常用的抗衰老藥膳

元秀

何首烏 宋代《開寶本草》稱之“久服長筋骨，益精髓，延年不老”?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，何首烏能促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞的生長，對神經(jīng)衰弱及其他神經(jīng)系統(tǒng)疾病有輔助治療作用，并可調(diào)節(jié)血清膽固醇，降低血糖，提高肝細(xì)胞轉(zhuǎn)化和代謝膽固醇的能力，還具有良好的抗氧化作用。

首烏雌雞 原料：雌雞500克，何首烏50克，筍丁50克，料酒、鹽、醬油、味精、淀粉、花生油各適量。

制作：將何首烏放入砂鍋，加適量水煮好，濾汁備用；雞肉洗凈，切丁放入碗中，加入料酒、鹽、味精、淀粉上好漿備用；炒鍋加油燒熱；將漿好的雞丁下油鍋內(nèi)汆炸，熟后倒入漏勺；鍋中留少許底油，入雞丁、料酒、鹽、醬油、筍丁、首烏汁，快速翻炒，入味后用濕淀粉勾芡，加味精出鍋裝盤即成。

功效：溫中、益氣補(bǔ)虛、滋補(bǔ)肝腎、烏須發(fā)、悅顏色、延壽命，女性常食容貌不衰。

黃芪 中醫(yī)認(rèn)為“脾為后天之本”。李杲認(rèn)為黃芪“益元?dú)舛a(bǔ)三焦”，清代黃宮繡稱黃芪為“補(bǔ)氣諸藥之最”?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，黃芪不僅能擴(kuò)張冠狀動脈、改善心肌供血、提高免疫功能，而且能夠延緩細(xì)胞衰老的進(jìn)程。

黃芪汽鍋雞 原料：黃芪20克，嫩母雞1只，蔥、姜、蒜、鹽、花椒、味精、黃酒各適量。

制法：將雞剁成一寸見方的塊，用開水燙3分鐘后撈出，洗凈血沫，裝入汽鍋內(nèi)。撇去沫渣后，將湯倒入盛雞塊的汽鍋內(nèi)，加上述各種調(diào)料及黃芪，蓋上汽鍋蓋，放入籠內(nèi)蒸3個小時取出，即可食用。

本藥膳能夠補(bǔ)中益氣，適用于內(nèi)傷勞倦、脾虛泄瀉及一切氣虛血衰之癥。

人參 《神農(nóng)本草經(jīng)》認(rèn)為，人參能“補(bǔ)五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心，益智。久服輕身延年”?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，人參具有抗氧化、抗衰老、抗疲勞、保肝、調(diào)節(jié)心血管功能、興奮造血系統(tǒng)功能等作用。吉林中醫(yī)研究所霍玉書等用人參果皂甙對50歲以上的人進(jìn)行了抗衰老研究，證實(shí)人參果皂甙有“返老還童”的功效。

人參黃狗腎酒 原料：大人參1根，黃狗腎1具，優(yōu)質(zhì)米酒1000毫升。

制作：將黃狗腎洗凈切碎，人參搗成碎末，置于酒壇中攪拌均勻，加蓋放陰涼處浸泡10～15天，開蓋濾出藥酒，藥渣放回酒壇加酒減半繼續(xù)浸泡，還可飲用。

服法：每日服兩次，早晚各10毫升。

功用：二藥配伍，具有大補(bǔ)元?dú)?、?qiáng)腎壯陽、益精補(bǔ)髓之功效，用于中老年人元?dú)獠蛔?，返老還童。

三七 清代名醫(yī)趙學(xué)敏在他所著的《本草綱目拾遺》中說：“人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一，味同而功亦等，故稱三七為中藥之最珍貴者?！爆F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，三七的化學(xué)成分、藥理作用和臨床應(yīng)用與人參有相似之處，其人參總皂甙含量超過人參。三七可擴(kuò)張血管，降低血管阻力，增加心輸出量，減慢心率，降低心肌耗氧量和毛細(xì)血管的通透性，在心血管病防治方面比人參有明顯的優(yōu)勢。

淮山田七雞 原料：老母雞200克，淮山50克，田七8克，蔥段5克，姜2片，胡椒粉1克，醬油、黃酒各3克，清雞湯、雞粉、精鹽等各適量。

制法：老母雞切塊、汆水、洗凈血水，放入盅內(nèi)。藥材洗凈與姜片、蔥段、胡椒粉、醬油、黃酒、雞粉、清雞湯共入盅內(nèi)，用食用玻璃紙蓋住盅，橡皮筋封住，入蒸籠蒸2.5個小時后，加入適量精鹽調(diào)味即成。

功效：有滋補(bǔ)強(qiáng)身、補(bǔ)中益氣、補(bǔ)精填髓，以及益肺、斂腸、固精等功能，還具有止血、散瘀、消腫、定痛的作用。適用于少氣乏力、病后虛弱，或有吐血、咯血、衄血、便血、崩漏及跌撲瘀血腫痛者。尤適于精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性泄瀉及時有便血、衄血者。虛勞咳嗽、咯血、尿血、遺精盜汗、婦女帶下、夜間尿頻及糖尿病患者時時服食

刺五加 《本草綱目》稱之“久服輕身耐老”，“寧得一把五加，不用金玉滿車”。研究發(fā)現(xiàn)，刺五加有抗衰老、抗疲勞（其抗疲勞作用比人參皂甙還強(qiáng)）、強(qiáng)壯身體的作用，能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)，且有抗菌消炎和一定的抗癌作用。

刺五加什錦 原料：鮮刺五加250克，水發(fā)香菇、豆腐、粉條、土豆、白菜各100克，蔥、姜末各10克，鹽、味精、醬油、花椒油、香油、料酒、奶湯適量。

做法：1.刺五加洗凈，切成段；香菇用水發(fā)好后，一切兩半；豆腐切成小長方塊，入油鍋炸至金黃色撈出，待用；土豆削皮，切滾刀塊，炸成紅褐色；粉條溫水泡軟；白菜切段。

2.炒勺置旺火上，加油燒熱后用蔥、姜熗鍋，煸香菇，烹料酒、醬油，迅速加入奶湯，放入土豆、豆腐、粉條、白菜，小火煨10分鐘，再放入刺五加、鹽、味精，入味后，淋花椒油、香油，出勺即成。

功效：營養(yǎng)豐富，味美適口，活血化瘀、健胃利尿，抗衰延年。

靈芝 《神農(nóng)本草經(jīng)》認(rèn)為，靈芝能“補(bǔ)肝氣，安魂魄”，“久食，輕身不老，延年神仙”。研究證實(shí)，靈芝對神經(jīng)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)的功能都有調(diào)節(jié)作用，具有免疫調(diào)節(jié)、清除自由基、平衡代謝等功能，直接影響人體衰老進(jìn)程。

靈芝燉乳鴿 原料：乳鴿2只，靈芝30克，黃酒、精鹽、味精、蔥段、姜片等各適量。

制作：乳鴿去毛、內(nèi)臟，洗凈，放入沸水鍋中焯盡血水，再將頭和腳折斷向鴿身，擺放在湯碗中，加入靈芝、黃酒、精鹽、味精、蔥段、姜片，蓋好蓋，并用棉紙封口，上籠用大火蒸1個小時取出即可。

功效：補(bǔ)中益氣，可用于中氣虛弱，體倦乏力，表虛自汗，白細(xì)胞減少等癥的輔助食療。

枸杞子 《神農(nóng)本草經(jīng)》稱枸杞子“久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑”?！侗静輩R言》贊之“使氣可充，血可補(bǔ)，陽可生，陰可長”。枸杞子有類似人參的“適應(yīng)原樣”作用，且能抗動脈硬化、降低血糖、促進(jìn)肝細(xì)胞新生等作用。服之有增強(qiáng)體質(zhì)、延緩衰老之功效。

枸杞燒海參 原料：水發(fā)海參500克，枸杞子10克，大蔥20克，姜5克，植物油20克，料酒10克，鹽3克，白砂糖3克，味精2克，淀粉5克。

制作：1.將枸杞洗凈，蒸熟。蔥、姜切成絲。將海參洗凈，切成條；鍋中放油燒熱，加入蔥、姜絲煸炒出香味，再放入海參、料酒、精鹽、糖，翻炒片刻后加入高湯，用濕淀粉勾芡，加入味精調(diào)味即成。

功效：滋補(bǔ)強(qiáng)壯、補(bǔ)腎益精，抗衰延年，用于強(qiáng)壯筋骨、降低血脂、血糖及延年益壽等。

紅景天 在古代本草中沒有紅景天的記載，紅景天是近代才發(fā)現(xiàn)的抗衰老新秀，它有補(bǔ)益元?dú)狻⑶鍩峤舛?、止血、寧神益智的功效?，F(xiàn)代藥理和臨床研究發(fā)現(xiàn)，紅景天有類似人參的補(bǔ)益作用，能抗缺氧、抗寒冷、抗疲勞、抗輻射、抗病毒、抑制癌細(xì)胞生長，提高工作效率，延緩機(jī)體衰老。

紅景芪參鴨條 原料：紅景天30克，黃芪、黨參各15克，青鴨1只，豬瘦肉100克，蔥、姜、料酒、精鹽等適量。

制作：將紅景天擇凈、切段；芪參切片；青鴨除毛、內(nèi)臟、頭、爪；豬肉切塊，同放砂鍋中，武火燒沸后，去浮沫，下入調(diào)味品后，再文火燉煮至鴨熟爛，取出放碗中，原汁取出過濾，倒入碗中即成。

功效：可益氣健脾，補(bǔ)虛生血，用于氣血虛虧，防治癌癥，增加機(jī)體抵抗力。

絞股藍(lán) 絞股藍(lán)為葫蘆科植物，在古代本草中不見其名。日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)其組成中有多種成分與部分人參皂甙結(jié)構(gòu)相同。近年來，人們發(fā)現(xiàn)絞股藍(lán)具有抗衰老、抗疲勞、抗癌、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的功能，能提高人體應(yīng)變能力和免疫力，降低膽固醇和轉(zhuǎn)氨酶，預(yù)防腫瘤，抑制潰瘍，緩解緊張，鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛。

絞股藍(lán)山楂茶 原料：絞股藍(lán)15克，生山楂30克。

制作：絞股藍(lán)、生山楂入鍋加水煮30分鐘，去渣取汁，頻頻代茶飲用，當(dāng)天飲完。

功效：具有抗衰老、降血脂作用。主治高血脂癥，可作為降脂通用方長期飲用。

蜂王漿 蜂王漿是蜂制品中的珍品，含有豐富的營養(yǎng)成分，可促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，促進(jìn)細(xì)胞生長，增進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)組織再生能力。同時，蜂王漿中還含有豐富的超氧化物歧化酶及維生素C、維生素E，是不可多得的抗衰老良藥。

蜂王漿豆?jié){ 原料：黃豆30克，蜂王漿50毫升。

制作：黃豆用冷水浸泡1夜，制成豆?jié){入鍋煮沸，放置片刻，等豆?jié){轉(zhuǎn)為溫?zé)釙r放入蜂王漿5毫升1次頓服，

功效：益氣養(yǎng)血，強(qiáng)壯補(bǔ)虛，延年益壽。