蘄春縣優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策

（蘄春縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，湖北 蘄春 435300）

摘 要：蘄春縣水稻面積、產(chǎn)量穩(wěn)定發(fā)展，糧食實(shí)現(xiàn)“十二連豐”，可稻米品質(zhì)發(fā)展滯后，無法適應(yīng)市場(chǎng)需要，“賣糧難”的問題不時(shí)顯現(xiàn)，水稻種植戶的收益得不到保障，多年努力的成果會(huì)毀于一旦，歷史證明發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻能很好地化解這個(gè)矛盾，通過分析優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)現(xiàn)狀，尋找發(fā)展對(duì)策。

關(guān)鍵詞：蘄春縣；優(yōu)質(zhì)稻；生產(chǎn)現(xiàn)狀；發(fā)展對(duì)策

中圖分類號(hào)：F326.11 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170230119

得利于各項(xiàng)優(yōu)惠政策實(shí)施，蘄春縣水稻種植面積恢復(fù)到歷史較好水平，單產(chǎn)逐年提高，到2015年水稻種植面積達(dá)到5.94萬hm2，占糧食總面積的76.23%，產(chǎn)量46.95萬t，占糧食總產(chǎn)的87.48%[1]，糧食實(shí)現(xiàn)了“十二連豐”。優(yōu)惠政策特別水稻收購(gòu)“最低保護(hù)價(jià)”實(shí)施，保證了種植戶收益，近10a蘄春縣種植業(yè)以水稻收益最穩(wěn)，面積和產(chǎn)量得到穩(wěn)定發(fā)展；可帶來的弊端是種植戶以高產(chǎn)為主要目標(biāo)，對(duì)品質(zhì)缺乏足夠重視[2]，歷經(jīng)市場(chǎng)考驗(yàn)的優(yōu)質(zhì)稻發(fā)展又滯后了；確?！白畹捅Ｗo(hù)價(jià)”實(shí)施的國(guó)家儲(chǔ)備庫(kù)，由于水稻品質(zhì)問題，“儲(chǔ)備糧”無法及時(shí)調(diào)出，“賣糧難”的問題不時(shí)顯現(xiàn)，水稻種植戶的收益得不到保障，多年努力的成果毀于一旦，歷史證明只有發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻才能很好地化解這個(gè)矛盾。透過蘄春縣優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)現(xiàn)狀、發(fā)展形勢(shì)，總結(jié)發(fā)展對(duì)策，為地方發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻提供參考。

1 蘄春縣優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 優(yōu)質(zhì)稻發(fā)展現(xiàn)狀

1.1.1 引進(jìn)推廣優(yōu)質(zhì)稻品種

在農(nóng)業(yè)部門和加工企業(yè)牽頭帶動(dòng)下，蘄春縣引進(jìn)推廣了一批米質(zhì)在國(guó)標(biāo)3級(jí)以上品種：兩優(yōu)陪九、珞優(yōu)8號(hào)、Q優(yōu)6號(hào)、內(nèi)5優(yōu)8015、天優(yōu)華占、鑒真2號(hào)、黃華占、鄂香1號(hào)、鄂中5號(hào)、兩優(yōu)287、中九優(yōu)288、兆優(yōu)5431等，地方優(yōu)質(zhì)稻品種“蘄春珍稻”、“水葡萄”及部分粳稻和優(yōu)質(zhì)加工稻品種。

1.1.2 優(yōu)質(zhì)稻種植有了一定規(guī)模

在國(guó)家優(yōu)質(zhì)稻板塊建設(shè)等相關(guān)項(xiàng)目示范輻射帶動(dòng)下，農(nóng)民生活水平提高對(duì)優(yōu)質(zhì)稻需求增加，以及加工企業(yè)訂單刺激，蘄春縣優(yōu)質(zhì)稻種植面積逐年遞增，2015年優(yōu)質(zhì)稻面積達(dá)到3.27萬hm2 ，占水稻面積的55.1%，產(chǎn)量23.33萬t，占水稻產(chǎn)量49.7%[1]。

1.1.3 加工能力上升

經(jīng)過多年發(fā)展，蘄春縣省級(jí)稻米龍頭加工企業(yè)有湖北中健米業(yè)有限公司、蘄春銀興米業(yè)有限公司2家，縣境內(nèi)日加工能力在200t以上的有3家，小型加工企業(yè)多家；加工地理標(biāo)志產(chǎn)品“蘄春酸米粉”企業(yè)有5家。

1.1.4 組裝水稻增優(yōu)提質(zhì)生產(chǎn)模式

在農(nóng)業(yè)技術(shù)人員和種植戶共同努力下，蘄春縣組裝了多個(gè)水稻增優(yōu)提質(zhì)生產(chǎn)模式，得到專家和農(nóng)民認(rèn)可?！爸械尽偕尽蹦Ｊ?，再生稻少施肥，不打藥，灌漿時(shí)晝夜溫差大，稻米品質(zhì)提升；利用地方獨(dú)特小氣候生產(chǎn)特色優(yōu)質(zhì)稻，如蘄春“水葡萄米”生產(chǎn)，“宏源農(nóng)業(yè)有限公司”等發(fā)展有機(jī)優(yōu)質(zhì)稻；發(fā)展油菜、綠肥—水稻模式，通過秋冬作物種植促使農(nóng)民推遲播種期，特別一季稻，避免灌漿時(shí)高溫降低米質(zhì)，通過模式生產(chǎn)減少施肥、用藥量提升米質(zhì)。

1.1.5 能力較強(qiáng)的農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣應(yīng)用隊(duì)伍

通過多年優(yōu)質(zhì)稻板塊、水稻高產(chǎn)創(chuàng)建、水稻增產(chǎn)增效模式、農(nóng)民培訓(xùn)等項(xiàng)目實(shí)施，示范片建設(shè)，蘄春縣建起了一支有能力的農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣應(yīng)用的隊(duì)伍，有指導(dǎo)專家，有實(shí)施的種植大戶、合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)，“中稻—再生稻”模式的成功推廣應(yīng)用已證明了這支隊(duì)伍的能力。

1.1.6 有較好的優(yōu)質(zhì)稻發(fā)展模式

2016年海南神農(nóng)基因公司在蘄春縣示范“一站式糧食生產(chǎn)供應(yīng)鏈管理”模式，通過本地幾家稻米加工龍頭企業(yè)抓“兆優(yōu)5431”訂單生產(chǎn)，第1年種植面積就達(dá)到2000 hm2，種植戶和加工企業(yè)都取得較好的收益，特別是2016年農(nóng)業(yè)災(zāi)害頻發(fā)，農(nóng)業(yè)受災(zāi)嚴(yán)重，許多水稻種植戶虧損較大，而“兆優(yōu)5431”種植戶因價(jià)格和較成熟栽培技術(shù)保障，取得較好效益。

1.2 優(yōu)質(zhì)稻發(fā)展存在的主要問題

1.2.1 品種多、濫、雜

種植戶采用的優(yōu)質(zhì)稻品種多，每年種植的優(yōu)質(zhì)稻品種都在10個(gè)以上，每個(gè)品種的面積都不大；水稻的種植面積多，蘄春縣境內(nèi)每年種植的水稻品種在120個(gè)左右，單個(gè)品種面積不大。由于品種的多、濫、雜，帶來水稻授粉、收獲混雜，稻米品質(zhì)下降；收購(gòu)分類難度、成本加大，大部分加工、收儲(chǔ)企業(yè)干脆不分類，人為致稻米品質(zhì)下降。

1.2.2 優(yōu)質(zhì)稻種植效益不佳

由于優(yōu)質(zhì)稻品種在豐產(chǎn)性、抗逆性、抗病性上普遍存在不足，單位產(chǎn)量低于常規(guī)稻3%左右，而生產(chǎn)成本高于常規(guī)稻5%～10%[3-4]，收購(gòu)上沒有區(qū)別對(duì)待，種植效益反不及那些米質(zhì)較差、豐產(chǎn)性好的品種，影響種植戶的積極性。

1.2.3 種植戶素質(zhì)普遍不高

蘄春縣農(nóng)村勞力資源有45.83萬人，其中從事種植業(yè)12.72萬人，文化水平在初中以下的9.32萬人，占73.3%[1]，而且年齡偏大。優(yōu)質(zhì)稻因品種特性，栽培應(yīng)注意的環(huán)節(jié)比普通抗性、豐產(chǎn)較好的品種多，一些種植戶會(huì)因栽培技術(shù)不足的原因，導(dǎo)致水稻品種優(yōu)，而稻谷品質(zhì)不行。

1.2.4 部分地區(qū)農(nóng)田設(shè)施不配套

近幾年通過相關(guān)項(xiàng)目建設(shè)，部分地方農(nóng)田配套設(shè)施得到改善，可還有較大面積田塊靠老舊設(shè)施排灌，年久維修不善、洪澇等自然災(zāi)害損壞，部分地區(qū)農(nóng)田設(shè)施不配套，“望天收”田塊生產(chǎn)的水稻很難保證優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

1.2.5 組裝的優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)模式有缺陷

蘄春縣目前推廣面積較大的種植模式“中稻—再生稻”，年種植面積在1.34萬hm2以上，再生稻的米質(zhì)是提升了，可產(chǎn)量更高的中稻，由于灌漿期與7月中下旬—8月初高溫相遇，米質(zhì)相反下降了。

2 蘄春縣發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻有利條件

2.1 自然條件優(yōu)越

蘄春縣屬亞熱帶大陸性季風(fēng)氣候，光照充足，雨量充沛，熱量豐富，無霜期長(zhǎng)，地理?xiàng)l件十分優(yōu)越。蘄北為中、低山地，中部為低山丘陵，蘄南為平畈湖區(qū)，北端有山峰作屏障，南部依托江湖大水體調(diào)溫。日平均氣溫16.8℃，全年≥10℃的生物學(xué)有效積溫達(dá)5328.3℃，年日照時(shí)數(shù)2026h，無霜期259.4d，年降水量1347mm，年日平均相對(duì)濕度81%。溫、光、水等自然資源條件完全可以滿足水稻的正常生長(zhǎng)發(fā)育。是湖北省雙季優(yōu)質(zhì)稻優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)板塊和水稻“一種兩收”高產(chǎn)高效優(yōu)勢(shì)板塊的重點(diǎn)縣市。

2.2 交通通訊發(fā)達(dá)

蘄春縣的交通便利，“京九”鐵路橫貫全境，客、貨兩站位于縣城；長(zhǎng)江“黃金水道”、“滬蓉”高速公路和“柳界”公路平行過境，橫貫東西，縣內(nèi)“蘄太”公路、“嵐洗”公路縱穿南北，形成了蘄春縣的水陸交通網(wǎng)絡(luò)。“京九”光纜程控電話全面開通，衛(wèi)星數(shù)字通訊覆蓋全境，數(shù)字電視已全面普及。

2.3 具有一定的農(nóng)田基礎(chǔ)條件

蘄春縣利用農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)中低產(chǎn)田改造和高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)項(xiàng)目、國(guó)土土地整理和和高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)項(xiàng)目以及小農(nóng)水項(xiàng)目的建設(shè)的有利條件，狠抓了全縣農(nóng)田水利基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、維修，改善了農(nóng)田排灌條件，高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田面積在不斷擴(kuò)大，抵御自然災(zāi)害的能力較強(qiáng)，具有高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)水稻的基礎(chǔ)條件。2006—2016年，縣農(nóng)發(fā)和國(guó)土部門2部門已完成28個(gè)片區(qū)的高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)項(xiàng)目，總面積1.461萬hm2，共涉及14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦172個(gè)村[1]。

3 發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻對(duì)策

3.1 引進(jìn)合適的優(yōu)質(zhì)稻品種

品種是優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)的先決條件，一個(gè)好的品種是發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)。蘄春引進(jìn)過很多優(yōu)質(zhì)稻品種，地方品種也有幾個(gè)，可這些品種都存在較大缺陷，很難形成產(chǎn)業(yè)。地方推廣部門應(yīng)與相關(guān)科研單位協(xié)作，加大相關(guān)品種試驗(yàn)示范力度，選出抗性較好的合適優(yōu)質(zhì)稻品種，只有抗性好，才能擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)稻品種對(duì)不同生態(tài)環(huán)境的適應(yīng)性，并促進(jìn)優(yōu)質(zhì)稻品質(zhì)與產(chǎn)量平衡，延長(zhǎng)單個(gè)優(yōu)質(zhì)稻品種應(yīng)用期限，形成王牌品種，從而打造優(yōu)質(zhì)稻品種的核心競(jìng)爭(zhēng)力和著名品牌，保障優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展[5]。另外政府應(yīng)對(duì)較好地方優(yōu)質(zhì)稻種子提純復(fù)壯給予扶持，協(xié)調(diào)技術(shù)與生產(chǎn)部門共同做好種子的提純復(fù)壯工作，保證優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)的長(zhǎng)效與活力。

3.2 組裝配套的栽培模式

合適的栽培模式是優(yōu)質(zhì)稻保質(zhì)、增效重要方式。各項(xiàng)米質(zhì)指標(biāo)中，稻米較高的堊白粒率、堊白度和直鏈淀粉含量是導(dǎo)致稻米食味較差的主要因子，其中堊白除品種特性外，與栽培有密切關(guān)系。據(jù)陳建林等研究表明高溫對(duì)稻米外觀品質(zhì)、加工品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、蒸煮食味品質(zhì)都有較大影響，在栽培時(shí)要刻意避開高溫。另外利用海拔，合理的配施化學(xué)肥料和有機(jī)肥，合理的節(jié)水灌溉可改善水稻的堊白，在組裝優(yōu)質(zhì)稻栽培模式時(shí)要充分考慮這些因素。

3.3 開發(fā)加工專用優(yōu)質(zhì)稻

“蘄春酸米粉”是蘄春名優(yōu)土特產(chǎn)品，是地理標(biāo)志產(chǎn)品，?起始于清代嘉慶年間，曾作皇宮御食，史上久負(fù)盛名，傳承200多年的傳統(tǒng)工藝是其長(zhǎng)盛不衰的”秘訣”。加工所使用的大米必須是直鏈淀粉含量較高的加工稻，可利用高溫不適宜種植食用優(yōu)質(zhì)稻時(shí)段種植加工優(yōu)質(zhì)稻，增加種植效益。

3.4 搞好優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)區(qū)域規(guī)劃

蘄春屬丘陵地帶，境內(nèi)有山區(qū)，有平原，有獨(dú)特小氣候，搞好優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)區(qū)域規(guī)劃，可充分發(fā)揮各地獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。在蘄春南部地勢(shì)平坦，溫光水熱充分，土壤肥沃，可發(fā)展兩季優(yōu)質(zhì)稻模式，早稻以加工稻為主，晚稻以食用優(yōu)質(zhì)稻為主；或發(fā)展蝦（魚）—優(yōu)質(zhì)稻模式。蘄北發(fā)展油菜（馬鈴薯）—優(yōu)質(zhì)稻模式，部分水源獨(dú)立，土壤肥沃的山區(qū)可發(fā)展高級(jí)優(yōu)質(zhì)稻或有機(jī)稻。

參考文獻(xiàn)

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作者簡(jiǎn)介：陳建軍（1970-），男，湖北蘄春縣，蘄春縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，農(nóng)藝師，學(xué)士，研究方向：農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣。