北京市菜農(nóng)對(duì)農(nóng)藥殘留的認(rèn)知程度及其影響因素

徐璐++周恩雅++陳禹桐++許清揚(yáng)++趙霞

摘要：以北京市2個(gè)區(qū)14個(gè)村343個(gè)菜農(nóng)的調(diào)研數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，運(yùn)用二元Logistic模型對(duì)農(nóng)戶大量使用農(nóng)藥影響環(huán)境的認(rèn)知程度及其主要影響因素進(jìn)行實(shí)證研究。結(jié)果表明，北京市范圍內(nèi)農(nóng)戶對(duì)農(nóng)藥殘留影響環(huán)境的認(rèn)知程度比較低，農(nóng)戶是否為戶主、年齡、文化程度、家庭兼業(yè)人數(shù)、是否為家中噴農(nóng)藥主要?jiǎng)趧?dòng)力、農(nóng)藥使用技能培訓(xùn)、對(duì)政府禁用農(nóng)藥的了解程度及是否嚴(yán)格按說(shuō)明書使用農(nóng)藥等因素會(huì)不同程度地影響農(nóng)戶對(duì)農(nóng)藥殘留影響環(huán)境的認(rèn)知程度。因此，提出要提升農(nóng)戶成員的受教育水平、加強(qiáng)農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、加強(qiáng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化知識(shí)普及、提高農(nóng)戶專業(yè)技能、培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體、大力發(fā)展農(nóng)業(yè)創(chuàng)新科技化水平的政策建議。

關(guān)鍵詞：農(nóng)藥殘留；北京；菜農(nóng)；認(rèn)知程度；影響因素；二元Logistic模型

中圖分類號(hào)： F323.22文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A

文章編號(hào)：1002-1302（2016）12-0568-03

收稿日期：2016-03-14

基金項(xiàng)目：國(guó)家自然科學(xué)青年科學(xué)基金（編號(hào)：71003098）；國(guó)家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新項(xiàng)目；北京市社會(huì)科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目（編號(hào)：14SHA001）；北京市高等學(xué)校青年英才計(jì)劃（編號(hào)：YETP0327）。

作者簡(jiǎn)介：徐璐（1996—），女，江蘇鹽城人，主要從事農(nóng)業(yè)金融、財(cái)政經(jīng)濟(jì)研究。E-mail：295279152@qq.com。

通信作者：趙霞，博士，教授，主要從事農(nóng)村公共服務(wù)、資源與環(huán)境研究。E-mail：zhaoxia@cau.edu.cn。

蔬菜作為居民日常生活中必不可少的食品之一，在人們?nèi)粘ｏ嬍成钪姓紦?jù)著重要的地位。近年來(lái)，隨著蔬菜生產(chǎn)過(guò)程病蟲害的加重，菜農(nóng)大量持續(xù)使用化學(xué)農(nóng)藥，致使蔬菜病蟲對(duì)化學(xué)農(nóng)藥產(chǎn)生抗藥性，為保證蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量，菜農(nóng)又進(jìn)一步加大農(nóng)藥的使用量，從而導(dǎo)致農(nóng)戶對(duì)農(nóng)藥的使用量和依賴程度呈惡性循環(huán)，進(jìn)一步使蔬菜中的農(nóng)藥殘留超標(biāo)。在第12屆全國(guó)人大常委會(huì)上，農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)韓長(zhǎng)賦強(qiáng)調(diào)要“推進(jìn)農(nóng)業(yè)生態(tài)文明體制改革”，2016年中央1號(hào)文件也提出要“實(shí)施化肥農(nóng)藥零增長(zhǎng)行動(dòng)”，但目前我國(guó)的農(nóng)藥用量仍約為180萬(wàn)t/年，居世界首位，對(duì)我國(guó)蔬菜質(zhì)量安全供應(yīng)、生態(tài)環(huán)境及農(nóng)戶自身的健康狀況等帶來(lái)一系列不利影響。因此，研究農(nóng)戶對(duì)農(nóng)藥殘留認(rèn)知及其影響因素，對(duì)有效規(guī)范菜農(nóng)的施藥行為、降低農(nóng)藥殘留具有積極的作用[1]。北京作為中國(guó)首都，深入研究京郊蔬菜主產(chǎn)地菜農(nóng)對(duì)農(nóng)藥殘留的認(rèn)知及其影響因素，對(duì)保證我國(guó)首都蔬菜安全供給、保護(hù)蔬菜產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境及菜農(nóng)自身的健康顯得尤為重要和迫切。

農(nóng)戶對(duì)農(nóng)藥殘留的認(rèn)知，國(guó)內(nèi)外學(xué)者已進(jìn)行較多的實(shí)證研究，其中國(guó)外學(xué)者主要研究農(nóng)戶對(duì)減少農(nóng)藥殘留量的規(guī)范施藥方法及對(duì)農(nóng)藥殘留影響環(huán)境的認(rèn)知。Susmita等研究發(fā)現(xiàn)，農(nóng)戶收入水平、地域因素等能夠解釋農(nóng)戶過(guò)量使用農(nóng)藥的行為[2]；Ntow等認(rèn)為，年齡是區(qū)分是否為更易農(nóng)藥中毒群體的重要因素[3]；Atreya以尼泊爾為例，得出文化水平相對(duì)較低的女性農(nóng)戶對(duì)農(nóng)藥風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)更加不強(qiáng)烈的結(jié)論[4]；Abhilash等在印度調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于農(nóng)戶自身對(duì)農(nóng)藥的認(rèn)知水平不高，時(shí)常會(huì)出現(xiàn)過(guò)量使用農(nóng)藥、農(nóng)藥混合配比不合理等現(xiàn)象，農(nóng)戶程度與其對(duì)農(nóng)藥殘留的認(rèn)知直接相關(guān)[5]；Obayelu等研究表明，推廣機(jī)構(gòu)及先前養(yǎng)成的耕作習(xí)慣會(huì)很大程度影響農(nóng)戶對(duì)農(nóng)藥殘留的認(rèn)知程度[6]。國(guó)內(nèi)學(xué)者在農(nóng)戶對(duì)農(nóng)藥殘留認(rèn)知方面也做了大量研究工作。王志剛等實(shí)證研究我國(guó)農(nóng)戶對(duì)農(nóng)藥殘留認(rèn)知的現(xiàn)狀時(shí)發(fā)現(xiàn)，我國(guó)大多數(shù)農(nóng)戶文化水平不高，缺乏對(duì)農(nóng)藥殘留超標(biāo)危害性的認(rèn)知[7-9]；關(guān)俊霞等通過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，地域因素、農(nóng)戶受教育程度、農(nóng)作物用途、農(nóng)戶對(duì)食品安全狀況和農(nóng)村環(huán)境污染情況是否憂慮、農(nóng)業(yè)科技人員對(duì)農(nóng)戶的技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)、政府對(duì)農(nóng)藥殘留是否進(jìn)行抽檢、是否實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證制度、農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)環(huán)境等對(duì)農(nóng)戶農(nóng)藥的認(rèn)知有顯著影響[10-18]；侯博等研究表明，影響蔬菜質(zhì)量安全控制行為的因素主要為菜農(nóng)關(guān)于農(nóng)藥對(duì)環(huán)境影響的認(rèn)知、蔬菜種植面積、菜農(nóng)家庭收入結(jié)構(gòu)、菜農(nóng)的道德責(zé)任感、菜農(nóng)接受培訓(xùn)和學(xué)習(xí)的情況、菜農(nóng)加入產(chǎn)業(yè)化組織的情況、政策法規(guī)、社會(huì)輿論壓力、獲得認(rèn)證情況、同行影響、期望內(nèi)在報(bào)酬和外在收益等[19-20]。目前，針對(duì)菜農(nóng)展開(kāi)的研究甚少，而蔬菜具有生產(chǎn)周期短、施藥次數(shù)多的特點(diǎn)，研究菜農(nóng)對(duì)農(nóng)藥殘留的環(huán)境影響認(rèn)知更有意義；因此，本研究以京郊蔬菜主產(chǎn)地323個(gè)菜農(nóng)對(duì)農(nóng)藥殘留認(rèn)知的調(diào)查問(wèn)卷為基礎(chǔ)，采用二元Logistic模型來(lái)探討農(nóng)戶對(duì)農(nóng)藥殘留影響環(huán)境的認(rèn)知，從中找到關(guān)鍵性因素，以期能采取切實(shí)有效的途徑與方式，對(duì)癥下藥，不斷改善農(nóng)戶的施藥行為、提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，進(jìn)一步保障人們的正常生活。

1數(shù)據(jù)來(lái)源與樣本基本情況

1.1北京市蔬菜主產(chǎn)地的確定

[JP3]從2013年北京市各縣（區(qū)）蔬菜（含食用菌）產(chǎn)量及種植面積看，大興區(qū)、通州區(qū)、順義區(qū)是北京市蔬菜的主產(chǎn)地（圖1）。

1.2數(shù)據(jù)來(lái)源與分布

近年來(lái)，由于通州區(qū)蔬菜生產(chǎn)模式基本實(shí)現(xiàn)園區(qū)化經(jīng)營(yíng)，而此次調(diào)研主要針對(duì)的是菜農(nóng)，所以本調(diào)研活動(dòng)主要在大興與順義2個(gè)區(qū)展開(kāi)。本調(diào)研于2014年進(jìn)行，采取隨機(jī)偶遇訪談式問(wèn)卷調(diào)查，向農(nóng)戶共發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷343份，收回有效問(wèn)卷

[FK（W12][TPXL1.tif]

323份，有效回收率達(dá)94.17%。在323個(gè)有效樣本中，男性占多數(shù)，占有效問(wèn)卷數(shù)的52.6%；受訪農(nóng)戶年齡以41～60歲為主；大部分受訪農(nóng)戶具有小學(xué)或初中文化水平，占有效問(wèn)卷數(shù)的62.5%；調(diào)查到2.2%的菜農(nóng)為村干部，其中有57%的家庭年純收入為1萬(wàn)～5萬(wàn)元。這些農(nóng)戶的基本信息反映受訪農(nóng)戶的家庭概況，本調(diào)查隨機(jī)抽樣分布相對(duì)比較均勻。

1.3樣本地菜農(nóng)對(duì)農(nóng)藥殘留影響環(huán)境的認(rèn)知程度概況

根據(jù)調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，有68.4%的農(nóng)戶認(rèn)為農(nóng)藥殘留會(huì)對(duì)周圍環(huán)境造成影響，但仍有31.6%的受訪人認(rèn)為農(nóng)藥殘留不會(huì)對(duì)周圍環(huán)境造成影響，這部分農(nóng)戶對(duì)于大量使用農(nóng)藥會(huì)對(duì)周圍環(huán)境造成影響并不了解，相關(guān)知識(shí)沒(méi)有普及到所有農(nóng)戶。

2模型設(shè)定與變量描述

2.1模型設(shè)定

二元Logistic回歸分析是一種可以預(yù)測(cè)具有“二分特點(diǎn)”因變量概率的統(tǒng)計(jì)方法，屬于概率性非線性回歸，表示的是某一因素改變1個(gè)單位時(shí)，效應(yīng)指標(biāo)發(fā)生與不發(fā)生事件的概率之比對(duì)數(shù)的變化值。Logistic模型方法不要求自變量與因變量之間存在線性關(guān)系，也不要求回歸后的隨機(jī)誤差項(xiàng)服從正態(tài)分布N（0，1）。二元Logistic模型形式為：

[JZ]y=Logit（p）=ln[p/（1-p）]=b0+b1x1+…+bkxk+μ。

式中：p表示因變量為1即事件發(fā)生的概率；b1、b2、…、bk為相應(yīng)自變量x的回歸系數(shù)，為隨機(jī)干擾項(xiàng)。本研究在理論分析基礎(chǔ)上，選定y為“農(nóng)藥殘留對(duì)環(huán)境影響的認(rèn)知”，以此探究農(nóng)戶對(duì)農(nóng)藥殘留的認(rèn)知及其影響因素。

2.2變量描述

居于調(diào)查數(shù)據(jù)，本研究所選取的變量描述性統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果見(jiàn)表1。

3模型估計(jì)

經(jīng)多重共線性檢驗(yàn)，運(yùn)用Stata12.0軟件對(duì)農(nóng)戶數(shù)據(jù)進(jìn)行逐步向后Logistic回歸分析，結(jié)果見(jiàn)表2。同時(shí)，為反映各自變量發(fā)生改變時(shí)對(duì)因變量實(shí)際的影響大小，本研究進(jìn)一步計(jì)算出各自變量對(duì)因變量的邊際效應(yīng)。

4結(jié)果與分析

4.1農(nóng)戶特征對(duì)菜農(nóng)農(nóng)藥殘留認(rèn)知的影響

由表2可見(jiàn)，是否為戶主對(duì)菜農(nóng)農(nóng)藥殘留影響環(huán)境的認(rèn)知具有顯著正影響，戶主比非戶主認(rèn)識(shí)到大量使用農(nóng)藥會(huì)對(duì)周圍環(huán)境造成影響的概率（邊際效應(yīng)值）高33.9%，這可能是因?yàn)閼糁饕话銥檗r(nóng)戶家庭生產(chǎn)的決策者，對(duì)農(nóng)藥殘留的環(huán)境影響認(rèn)識(shí)更深入；年齡對(duì)菜農(nóng)農(nóng)藥殘留影響環(huán)境的認(rèn)知具有顯著負(fù)影響，農(nóng)戶的年齡越大，越認(rèn)為大量使用農(nóng)藥不會(huì)對(duì)周圍環(huán)境造成影響，他們往往越傾向于依靠經(jīng)驗(yàn)施用農(nóng)藥，對(duì)農(nóng)[JP2]藥的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)更加不強(qiáng)烈，即使進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，其作用也往往有限；文化程度對(duì)菜農(nóng)農(nóng)藥殘留影響環(huán)境的認(rèn)知具有顯著正影響，農(nóng)戶文化程度越高，越認(rèn)為大量使用農(nóng)藥會(huì)對(duì)周圍環(huán)境造成影響，文化程度每提高1%，農(nóng)戶對(duì)農(nóng)藥殘留影響環(huán)境的認(rèn)知程度會(huì)提高7.7%，這可能是由于文化程度越高的農(nóng)戶，對(duì)農(nóng)藥殘留影響環(huán)境的負(fù)面效應(yīng)了解得越透徹；家庭兼業(yè)人數(shù)對(duì)菜農(nóng)農(nóng)藥殘留影響環(huán)境的認(rèn)知具有顯著負(fù)影響，家中外出兼業(yè)人數(shù)越多，農(nóng)戶越傾向于認(rèn)為大量使用農(nóng)藥不會(huì)對(duì)周圍環(huán)境造成影響，兼業(yè)人數(shù)每增加1%，農(nóng)戶認(rèn)為大量使用農(nóng)藥對(duì)環(huán)境造成的影響就會(huì)相應(yīng)減少18.6%，這可能是因?yàn)橥獬鰟?wù)工人數(shù)越多，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)越不關(guān)心，從而對(duì)農(nóng)藥大量使用造成的環(huán)境危害沒(méi)有正確認(rèn)識(shí)，現(xiàn)今，較年輕的農(nóng)民經(jīng)常選擇性外出打工，進(jìn)行農(nóng)業(yè)種植的多為老人和年齡較大的中年人，他們工作效率較低、文化程度及對(duì)相關(guān)知識(shí)的了解程度比較低，不能及時(shí)有效解決病蟲害問(wèn)題；是否是家中長(zhǎng)期噴農(nóng)藥主要?jiǎng)趧?dòng)力對(duì)農(nóng)戶農(nóng)藥殘留影響環(huán)境的認(rèn)知有較為顯著的正向影響，家庭長(zhǎng)期噴藥的勞動(dòng)力比非長(zhǎng)期噴藥的勞動(dòng)力對(duì)農(nóng)藥大量使用造成環(huán)境影響的認(rèn)知會(huì)提高 11.6%，這可能是因?yàn)樽鳛橹饕獓娛┺r(nóng)藥的勞動(dòng)力會(huì)比非主要?jiǎng)趧?dòng)力更加關(guān)注農(nóng)藥的使用及殘留方面的信息，從而認(rèn)識(shí)到農(nóng)藥殘留對(duì)環(huán)境的負(fù)面影響。

4.2外部環(huán)境與政策對(duì)菜農(nóng)農(nóng)藥殘留認(rèn)知的影響

由表2可見(jiàn)，是否接受過(guò)農(nóng)藥使用技能培訓(xùn)對(duì)農(nóng)戶農(nóng)藥殘留影響環(huán)境認(rèn)知有顯著正影響，接受過(guò)農(nóng)藥使用技能培訓(xùn)的農(nóng)戶比沒(méi)有接受過(guò)培訓(xùn)的農(nóng)戶認(rèn)為大量使用農(nóng)藥影響環(huán)境的認(rèn)知概率增加16.0%，接受過(guò)農(nóng)藥使用技能培訓(xùn)的主要?jiǎng)趧?dòng)力會(huì)更透徹地了解農(nóng)藥殘留對(duì)環(huán)境的危害，對(duì)農(nóng)藥殘留影響環(huán)境的認(rèn)識(shí)更深入；農(nóng)戶對(duì)政府禁用農(nóng)藥了解程度對(duì)其認(rèn)識(shí)農(nóng)藥殘留影響環(huán)境有顯著正影響，農(nóng)戶對(duì)政府禁用農(nóng)藥了解程度每增加1%，其認(rèn)為大量使用農(nóng)藥影響周圍環(huán)境的可能性提高16.3%，這是由于越了解政府禁用農(nóng)藥的菜農(nóng)，對(duì)農(nóng)藥殘留關(guān)注越多，進(jìn)而更加認(rèn)識(shí)到農(nóng)藥殘留對(duì)環(huán)境的危害。

4.3農(nóng)戶農(nóng)藥使用情況對(duì)菜農(nóng)農(nóng)藥殘留認(rèn)知的影響

[JP2]由表2可見(jiàn)，農(nóng)戶是否嚴(yán)格按說(shuō)明使用農(nóng)藥其農(nóng)藥殘留影響環(huán)境的認(rèn)知有顯著正影響，嚴(yán)格按照說(shuō)明使用農(nóng)藥的農(nóng)戶每提高1%，農(nóng)戶認(rèn)為大量農(nóng)藥對(duì)于周圍環(huán)境造成影響的傾向就增加12.9%，這是因?yàn)閲?yán)格按照說(shuō)明使用的農(nóng)戶認(rèn)為過(guò)量使用農(nóng)藥可能有不良效果，對(duì)農(nóng)藥殘留影響環(huán)境認(rèn)知比較深刻。

5結(jié)論與建議

采用二元Logistic模型研究北京市農(nóng)戶對(duì)農(nóng)藥殘留影響環(huán)境的認(rèn)知狀況及其影響因素，結(jié)果表明，農(nóng)戶關(guān)于農(nóng)藥殘留對(duì)環(huán)境影響的認(rèn)知程度偏低，年齡、家庭兼業(yè)人數(shù)對(duì)農(nóng)戶農(nóng)藥殘留影響環(huán)境的認(rèn)知有顯著負(fù)影響，而是否為戶主、文化程度、是否是家中噴灑農(nóng)藥主要?jiǎng)趧?dòng)力、是否接受過(guò)農(nóng)藥使用技能培訓(xùn)、對(duì)政府禁用農(nóng)藥的了解程度及是否嚴(yán)格按說(shuō)明使用農(nóng)藥對(duì)有顯著正向影響。因此，要使農(nóng)戶對(duì)農(nóng)藥殘留影響環(huán)境的認(rèn)知程度得到提高，須要做到如下幾點(diǎn)。

第一，提升農(nóng)戶成員的受教育水平，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化知識(shí)普及，提高農(nóng)戶專業(yè)技能。從調(diào)研數(shù)據(jù)及分析結(jié)果看，文化程度越高，農(nóng)戶農(nóng)藥殘留認(rèn)知程度越高，農(nóng)戶接受過(guò)農(nóng)藥使用技能培訓(xùn)、對(duì)政府禁用農(nóng)藥了解較多、嚴(yán)格按說(shuō)明使用農(nóng)藥，農(nóng)戶越能深入地了解農(nóng)藥殘留對(duì)環(huán)境的影響。因此，應(yīng)采取有效措施提高農(nóng)戶的受教育水平，打造區(qū)域化的農(nóng)村教學(xué)基地，減少教學(xué)資源流失，提高教學(xué)質(zhì)量。同時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化知識(shí)普及，包括農(nóng)藥使用技能、蔬菜種植新技術(shù)、使用農(nóng)藥的注意事項(xiàng)等，加強(qiáng)農(nóng)藥安全使用、農(nóng)藥殘留危害的宣傳力度，對(duì)農(nóng)藥使用者、經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展全方位、多層次技術(shù)培訓(xùn)及專業(yè)化、技術(shù)化教學(xué)，努力提高菜農(nóng)相關(guān)技術(shù)應(yīng)用水平，讓菜農(nóng)科學(xué)、合理、安全使用農(nóng)藥。

第二，培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，大力發(fā)展農(nóng)業(yè)科技化水平。調(diào)研數(shù)據(jù)表明，農(nóng)戶家庭兼業(yè)人數(shù)越多，年齡越大，農(nóng)戶對(duì)農(nóng)藥殘留影響環(huán)境認(rèn)知程度越低，而戶主、家中噴農(nóng)藥的主要?jiǎng)趧?dòng)力對(duì)農(nóng)藥殘留的環(huán)境影響認(rèn)識(shí)較深。因此，應(yīng)培養(yǎng)新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，發(fā)展多種形式的農(nóng)業(yè)規(guī)模經(jīng)營(yíng)和社會(huì)化服務(wù)，提高農(nóng)業(yè)集約化、專業(yè)化水平，化解農(nóng)業(yè)兼業(yè)化、農(nóng)民老齡化等問(wèn)題。與此同時(shí)，應(yīng)大力發(fā)展農(nóng)業(yè)科技，提高農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度，完善農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新推廣機(jī)制，加強(qiáng)農(nóng)村改革試點(diǎn)試驗(yàn)指導(dǎo)，切實(shí)改善農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施水平，減輕農(nóng)民種植壓力，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的質(zhì)量和安全保障。

第三，普及環(huán)保知識(shí)，弘揚(yáng)生態(tài)文明。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)戶對(duì)農(nóng)藥殘留影響環(huán)境的認(rèn)知程度偏低，對(duì)環(huán)境影響關(guān)注不夠。因此，應(yīng)深入農(nóng)村，普及環(huán)保知識(shí)，將綠色環(huán)保的理念灌輸給農(nóng)戶，提升農(nóng)戶對(duì)農(nóng)藥殘留對(duì)環(huán)境影響的認(rèn)知程度，規(guī)范施藥行為，進(jìn)而減少農(nóng)藥殘留對(duì)周圍環(huán)境的惡性影響，推進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。

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