肉雞飲水質量的控制

劉愛華 王建磊 趙永峰

（山東省利津縣畜牧局 257400）

肉雞飲水質量的控制

劉愛華 王建磊 趙永峰

（山東省利津縣畜牧局 257400）

正常情況下，年輕的、快速生長的雞只其飲水量是采料量的兩倍，所以為雞只提供潔凈的、健康的飲水非常重要，如果你不想喝的水，就不要給雞喝。水不僅是機體所必需的營養(yǎng)成分，而且對機體的各項生理機能都會產生至關重要的影響。因此改變飲水質量，如：細菌數、pH值、硬度、堿度或礦物質水平都可以直接影響到雞只的飲水量。實際生產中某雞群生產性能表現欠佳，如：飼料吸收不良、增重不好或出現健康問題，而又找不到具體原因時，你不妨評估一下飲水的質量。

1 飲水的pH值

（1）飲水消毒最常用的方法是氯化。pH值會影響到氯的消毒效力，水的pH值高于8時，氯在水中以氯離子的形式存在，只有很弱的消毒作用；水的pH值在6～7時，氯更多的以次氯酸的形式存在，次氯酸是很強的消毒劑，次氯酸的水平保持在85%以上，氯才能達到最佳的消毒效果。為確保氯的水平是否合適，有必要檢查飲水系統末端游離氯的水平，建議氯的水平在4～6μl/L之間。如果水的pH值確實較高，則有必要對水加以酸化。飲水的pH值可以用硫酸氫鈉來調整，應先對水加以酸化，之后再加氯；把酸和氯直接混在一起，會釋放出對人體有害的氯氣。（2）雞的味覺傳感器有兩個，咸和苦。自然界中大多數有毒物質都與苦味或生物堿有關。如果飲水中含有苦味，則雞只飲水量勢必就會減少。在水中加入酸制劑時，這種情況可能被掩蓋。請不要過度使用有機酸(如檸檬酸或醋酸)，有機酸是典型的弱酸，不容易釋放H+，有很強的味道，這可使雞只的飲水量減少。無機酸很容易釋放H+，沒有很重的味道。

2 飲水中的礦物質

（1）雞只對不同礦物質的耐受力水平是不一樣的，對某些物質(如鈣和鈉)有很強的耐受力；而對于鐵和錳耐受力卻非常低。鐵和錳可以使水有苦的金屬味道，鐵還可以支持某些細菌微生物(如假單胞菌或大腸桿菌)在水中繁殖。如果飲水中確實涉及到鐵的問題(聊城地區(qū)地下水中鐵含量較高)，那么最好對水進行氯化和過濾，這對清除飲水系統中的鐵離子非常有效。（2）硬度表示水中鈣離子、鎂離子的含量，這些物質的最大問題是容易形成水垢。水垢可以使飲水管道內容積變小，從而影響乳頭飲水器的正常使用，同時還可以降低消毒劑和清潔劑的效力。水軟化劑可以用來降低水硬度，但要注意，如果水中鈉離子水平已經很高，就不要再使用含鈉離子的軟化劑。

3 飲水中的微生物

（1）水中的病原體有細菌性的、病毒性的或寄生蟲。大腸桿菌一般來源于有機物，如腐爛的植物，絕大多數情況下來自于動物的腸道，水源中有排泄污染物的存在，有必要對水進行氯化消毒。（2）通常情況下，在封閉的水線中有高水平的需氧菌，有的可達每毫升上百萬細菌，而可接受的細菌水平是100個/ml，雖然這一細菌水平對生產性能影響不明顯，但此種狀況會使得飲水系統具有潛在的災難性，大腸桿菌在適宜的條件下幾小時內就可以繁殖到數萬億個。當雞只啄飲乳頭時，會有一些水回流到乳頭上方的空隙里，回流的水中可能含有雞只飲水時攜帶的污染物或病原體。在水壓較低時可以使水再流回水井或自來水系統，這樣整個飲水系統就會被污染。如果水源中不保持一定的消毒劑水平，那么隨著時間的流逝，在溫暖穩(wěn)定的飲水系統中將形成一層菌膜，有害病原體可在此存活數天至數月。用硝酸銀作穩(wěn)定劑的含有50%過氧化氫的產品對于清除飲水系統中的菌膜具有顯著的效果。

4 結論

對于雞只來說水是一種重要的營養(yǎng)物質，給雞只提供干凈衛(wèi)生的飲水是雞只達到正常生產性能的有力保障。要定期對水中的細菌總數以及礦物質含量進行檢測，并根據情況進行處理、凈化。通過對水質衛(wèi)生的控制，從而使生產者因飲水系統環(huán)境不佳而導致的雞只生產性能低下的問題得到解決。

S831.4

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1007-1733(2017)05-0016-01

2017–01–12）