好好吃飯是一種教養(yǎng)

徐民彥

這樣的場景或許我們見得實在太多，吃飯時間一到，一家人圍坐在餐桌旁，細品美食。但是，家里的那個小寶貝卻缺席餐桌，正在四處奔跑，嘴里還不停地嚼著吃的。跟在小寶貝后面端著飯碗的老人，爺爺奶奶或是姥姥姥爺，邊追邊吆喝，趁小寶貝無意中放慢腳步回頭的檔口，順勢將一口飯?zhí)畹胶⒆幼炖?。孩子銜著香噴噴的飯食又跑了，老人又開始喊著追著……

在家里，在飯館，在很多公共場合我們都會看到這種孩子前面使勁跑，老人后面拼命追的愛子情景。有的甚至在火車車廂里從這頭追著孩子到另一頭，來回又來回，把全車廂的人搞得不得安寧，更可憐的是那些在孩子身后狂追的老人，氣喘吁吁，上氣不接下氣。還有在飛機上的，也是這樣周而復(fù)始……先不說孩子吃飯應(yīng)該坐到餐桌前，與大人們共享美食帶來的快樂，這樣滿地邊跑邊吃飯的習(xí)慣對孩子的健康會帶來多少負面影響啊，他或她的那個小胃能經(jīng)得起如此折騰，還能很好地消化吸收嗎？我肯定所有老人都知道這個簡單的道理，他們也清楚這樣邊跑邊吃極不科學(xué)，對孩子的成長毫無益處。但是，他們依然這么做，其實就是一個不該有的“慣”字，把生活中許許多多不良習(xí)慣帶到了餐桌上。豈不知，此舉把孩子慣壞了，還把孩子的身體養(yǎng)砸了，令人費解。

與此相比，在國外我們看到的是另外一種場景，讓人感覺舒服很多。孩子安靜地坐在餐桌旁，小一點的是寶寶椅，年輕的父母一勺飯一勺湯地送到嘴里，孩子認真專注地把飯吃下去。大一些的就自己坐在椅子上，跟大人們一樣想吃什么去拿什么，無需身旁父母點滴的幫助，全是自己動手。大人孩子各吃各的，大人省心，孩子自己吃得也舒服健康。讓孩子養(yǎng)成這樣的用餐習(xí)慣，不僅是吃的如何，吃相怎樣，要緊的是從小培養(yǎng)孩子專注、專心的生活方式，使孩子知道該做什么的時候就做什么，包括吃飯也要專心致志，一心不可二用。

我們應(yīng)該都有這樣的體會，中國餐館里一般是人聲鼎沸，熱鬧非凡，人們在大吆小喝的無秩序中營造著一個歡樂氣氛；而國外一些餐廳則一直保持非常安靜的環(huán)境，只見人來人往，或排隊等候，或清靜享受自己的美味。雖說這是飲食文化的地域差異和民風不同，但也昭示出從小到大因習(xí)慣顛倒所養(yǎng)出的表現(xiàn)形式。

其實，我們老輩人在餐桌上是定下了很多條條框框和硬性規(guī)矩的，只要稍有出格便會當即遭到長輩的訓(xùn)斥。首先是長輩還沒有坐在餐桌之前，晚輩是不能先行坐下的，要等大人們依次落座，小孩才能怯怯坐下。坐下之后，長輩沒有拿起筷子，晚輩不可先拿起筷子，老人沒有下筷子去取菜，小孩就不能先行一筷。吃菜只能是離自己最近的那盤，不能把盤子拉來拉去。飯畢，老人不離桌，孩子不能走開。吃飯中端碗的姿勢要穩(wěn)，拿筷子的手法要美，喝湯不能有呼呼啦啦的動靜，不能吧唧嘴。吃飯時不能說話，不能打鬧嘻哈。這些規(guī)矩對今天的很多孩子而言，可能顯得十分多余，對不少家長來說也未必可以接受。仔細想想，如果我們真能夠照此去做，而且做得很好，難道不是一件很美又充滿著優(yōu)雅和教養(yǎng)的事嗎？

毫無疑問，吃飯是一種教養(yǎng)，也是一種家風，一個人教養(yǎng)如何，家風怎樣，在餐桌上雖不能全面展現(xiàn)，至少窺見一斑。我一直在問，那些連吃飯都要大人追著喂的孩子，長大以后會是什么樣。這個問題很難設(shè)想，但這個問題完全可以想象得出是個什么樣子。中國的家長慣孩子是無可比擬的，慣孩子的方式也是獨一無二，追究起來，孩子無辜，大人有過，受連累的卻是整個民族的素質(zhì)和教養(yǎng)。

這是危言聳聽嗎？

中國人悟透了孩子的成長路徑，講究“從小看大，七歲看老”，三歲尚處在幼兒時期，其舉止行為表現(xiàn)出長大成人的發(fā)展，七歲時的言談做派就預(yù)示著老了以后的樣子。說明古人對孩子的從小培養(yǎng)非常重視，趁早確定孩子思想、意識、行為、習(xí)慣、作風、道德。不能完全排除此種論斷的過激成分，或多或少存在著以偏概全的傾向，但也說出了人的成長過程中幼兒階段心理發(fā)展的普遍規(guī)律。

三歲之前，孩子就是一個模仿、學(xué)習(xí)的人生起步時段，孩子對什么都好奇，希望自己參與進來，像大人那樣娛樂。他們的記憶力和模仿力很樸拙，留在腦海里雖是影影綽綽的東西，卻很難有一種力量改變他。據(jù)說，三和七是古人的一個概念數(shù)，為什么用三歲和七歲去概括人的一生，古人未必說得清楚，現(xiàn)代科學(xué)恰恰證明這的確是人生發(fā)展的兩個重要節(jié)點。江山易改，秉性難移，并非古人之臆造，至少是部分人的生命軌跡。

自小就被爺爺奶奶或姥姥姥爺追著喂飯的孩子，到了三歲或許自己能坐在桌前認真吃飯了，到了七歲已經(jīng)知道給長輩盛飯、夾菜、飯后拾掇餐桌、洗碗，應(yīng)了那句同樣是古話的“樹大自直”。那些長大成人之后在飯桌上從不知還有禮節(jié)之事的人，只顧自己不管他人，吃相難看，甚至連筷子都拿的別別扭扭，吆二喝三，他的三歲之前是不會坐在飯桌旁邊專一吃飯的，難說不是爺爺奶奶或姥姥姥爺追著滿地跑喂大的。

中西文化的差距不在那些高深莫測的各種理論，而在于被理論武裝之后的不一樣的實踐活動。

我們注重動嘴勝過動手，吃飯只是一例，你只要吃了，甭管是追著喂還是抱著吃，吃了就成。自牙牙學(xué)語，大人們就不厭其煩的去教蘿卜、白菜怎么說，稍大一點就是鵝、鵝、鵝，白毛浮綠水，到了三歲就會背誦好多首唐詩了。孩子的動手能力呢？連勺子、筷子都不讓動，衣來伸手飯來張口，對孩子日后世界觀、人生觀、價值觀的定性、定型影響不可謂不大。正如百年前一位思想家所言：“人類進化恒有軌轍可循”，種瓜得瓜，種豆得豆。你可能在未來的發(fā)展中事業(yè)如日中天，但是，你小時候缺失的那些教養(yǎng)與習(xí)慣，是沒有辦法隨著事業(yè)的飛黃騰達而補不齊這個永恒的短板。你有錢就是個土豪，你沒錢就是個叫花子，而不是乞丐。

前些年有人說，中國的孩子給他個雞蛋竟然不知道怎么去吃，我身邊沒有這樣的孩子，對于這個事例無權(quán)評判，我有些懷疑這個故事的真實性。周圍不會做飯的人，不會縫補衣裳的人，不會打掃衛(wèi)生收拾房間的人，還是大有人在的。很多大學(xué)生的宿舍被形容為狗窩不如，他們天天窩在如此不堪入目的狗窩，誰還會相信他們在日后的工作、學(xué)習(xí)、生活中會有什么卓越，會對社會有所貢獻。

歐洲人美國人生下孩子就讓孩子躺在搖籃車或者嬰兒車里，嘴里含著一個安撫奶嘴，不哭不叫，再大了就是自己吃飯、睡覺。這些孩子的腦子里沒有什么詩，什么歌，卻始終有一個自我生存、自我保護、自己動手、養(yǎng)活自己的動物般原始思維。因而這些孩子的動手能力，自我處置能力超強。全世界的奧數(shù)比賽，我們很強，全世界的設(shè)計技巧大賽，我們很失敗。當然，假如僅僅是動手的失敗也未必是致命的，硬性并發(fā)展為硬傷、老傷，那才是不可救藥的傷痛。五谷不分，四肢不勤，好吃懶做，啃老族，成了社會問題，那么就得順藤摸瓜探究一下根子在哪。

有時候我們?nèi)菀追艞壣踔潦欠趴v一些看上去很遙遠，已矣形成卻無力回天的原則，總覺得不在眼前的問題就不是問題，以后有的是時間予以糾正。千里之堤毀于蟻穴，在這樣一篇談?wù)摮燥埖奈恼吕锾子萌绱撕荻镜脑?，會引起反感，小題大做，危言聳聽。事實上，我們正在因小失大，因不拘小節(jié)而被文明和教養(yǎng)所拋棄，成了世人恥辱的笑柄。我的一位同事在談及時下國人的素質(zhì)之時，語出驚人，慷慨激昂，認為我們已經(jīng)失去對文明和教養(yǎng)的話語權(quán)。對很多人而言，應(yīng)該像小孩學(xué)習(xí)走路那樣去學(xué)習(xí)如何走路這樣的基本生活技能。感同身受，把孩子自己動手吃飯這事交給孩子，讓孩子在吃飯的過程中感受勞作的快樂，細嚼慢咽品嘗每一粒米的芳香，珍惜每一粒米的來之不易。