武漢市城郊草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況調(diào)研報(bào)告

韓永超+方建坤++劉建軍++向發(fā)云+曾祥國(guó)++顧玉成

摘要：對(duì)武漢市城郊草莓（Fragaria ananassa Duch.）主要產(chǎn)區(qū)的2014年種植情況進(jìn)行了調(diào)查研究。結(jié)果表明，2014年度武漢市黃陂區(qū)草莓種植面積為780 hm2，東西湖區(qū)草莓種植面積為487 hm2；栽培模式為促成栽培，經(jīng)濟(jì)效益顯著。存在的問(wèn)題主要是高溫病害多，農(nóng)藥使用量較大，食品安全問(wèn)題突出；抗病優(yōu)質(zhì)品種缺乏仍是技術(shù)瓶頸，新技術(shù)普及率低。建議找準(zhǔn)市場(chǎng)定位，增加科技投入，拓展草莓產(chǎn)業(yè)空間，提高組織化程度，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

關(guān)鍵詞：草莓（Fragaria ananassa Duch.）；城郊；產(chǎn)業(yè)；發(fā)展；武漢市

中圖分類號(hào)：S668.4+13（631） 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2016）24-6470-04

2015年對(duì)武漢市城郊草莓（Fragaria ananassa Duch.）主要產(chǎn)區(qū)的2014年草莓種植情況進(jìn)行了調(diào)查，調(diào)查方式為分發(fā)調(diào)查問(wèn)卷和實(shí)地抽樣2種，共向黃陂區(qū)、東西湖區(qū)草莓種植戶發(fā)放抽樣調(diào)查表500份，回收了187份，實(shí)地抽樣調(diào)查了24戶。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，梳理出有關(guān)武漢市城郊草莓主要產(chǎn)區(qū)的現(xiàn)狀、基本信息、產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問(wèn)題，并就草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了分析，提出了相關(guān)建議，現(xiàn)將結(jié)果報(bào)告如下。

1 草莓生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 草莓種植面積

2014年武漢市黃陂區(qū)的草莓種植面積為780 hm2，東西湖區(qū)為487 hm2，本次調(diào)查涉及的草莓種植面積277 hm2，占黃陂區(qū)和東西湖區(qū)全部種植面積的21.9%。在分布上，武湖、新溝、東山、辛安渡、羅漢寺等地為主要種植區(qū)。雖然武漢市城郊已有很多農(nóng)業(yè)生產(chǎn)專業(yè)合作社，但是大部分草莓種植還是以農(nóng)戶租賃合作社的土地和大棚的形式展開(kāi)，合作社直接參與草莓種植的面積比例較小，集約化程度不高。單個(gè)草莓種植戶在平時(shí)不請(qǐng)幫工的前提下，能夠管理的極限面積約為0.67 hm2。調(diào)查結(jié)果顯示，種植面積0.40～0.67 hm2的草莓種植戶占調(diào)查數(shù)的56%，具體見(jiàn)圖1。

1.2 品種結(jié)構(gòu)

武漢市草莓種植品種主要有4個(gè)，分別是甜查理（Sweet Charlie，又名法蘭地）、紅顏（Benihopp，又名紅頰）、晶瑤和晶玉，其中甜查理、紅顏和晶瑤種植面積大，分別占草莓栽培總面積的49.7%、24.6%和23.0%；晶玉是由湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所2013年選育的草莓新品種，栽培面積在不斷擴(kuò)大，2014年占黃陂區(qū)和東西湖區(qū)栽培總面積的2.7%，具體見(jiàn)圖2。

1.3 成本分析

武漢市草莓種植平均成本為9 938元/667 m2，主要包含人工、種苗、塑料膜、肥料、大棚租金、農(nóng)藥、蜜蜂和水電，成本結(jié)構(gòu)比例見(jiàn)圖3。

1.3.1 固定成本 武漢市草莓栽培模式為促成栽培，需要覆蓋3層塑料薄膜[1]，分別是外層大棚膜（約1 400元/667 m2）、內(nèi)棚膜（約300元/667 m2）和地膜（約200元/667 m2），3層膜總成本約為1 900元/667 m2，實(shí)地調(diào)查結(jié)果棚膜的平均成本為1 775元/667 m2，占總成本的17.9%。鋼架大棚平均租金為1 314元/667 m2，占總成本的13.2%。每667 m2大棚需購(gòu)置1箱蜜蜂用于輔助授粉，平均成本為200元，占總成本的2.0%。抽水灌溉平均成本為78元/667 m2，占總成本的0.8%。草莓生產(chǎn)中大棚租金、棚膜、蜜蜂和水電的平均成本為3 367元/667 m2，占總成本的33.9%。

1.3.2 人工成本 一般草莓種植面積0.67 hm2以下的農(nóng)戶只在生產(chǎn)關(guān)鍵季節(jié)請(qǐng)幫工。本次調(diào)查中平均請(qǐng)工成本為2 222元/667 m2（不計(jì)自身人工成本），占總成本的22.4%。在完全請(qǐng)工的情況下，種植草莓的人工成本約為12 000元/667 m2（根據(jù)東西湖區(qū)部分農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)測(cè)算），是草莓種植過(guò)程中最大的一項(xiàng)開(kāi)支。人工成本高，是目前草莓種植無(wú)法進(jìn)行集約化大規(guī)模生產(chǎn)的重要因素。

1.3.3 種苗開(kāi)支 武漢市草莓種苗來(lái)源分為農(nóng)戶自育和外購(gòu)2種途徑。①農(nóng)戶自育苗成本，自育苗的成本主要由人工（1 500元/667 m2）、土地租金（凈地，約500元/667 m2）、農(nóng)藥（平均800元/667 m2、化肥（200元/667 m2）等項(xiàng)目構(gòu)成。在不考慮自身人工成本的前提下，農(nóng)戶自育苗的總成本為3 000元/667 m2（育苗地）；正常情況下平均可育草莓種苗2.5萬(wàn)株/667 m2，平均每株自育種苗的成本為0.12元/株。②外購(gòu)成本，外購(gòu)種苗的價(jià)格受市場(chǎng)行情波動(dòng)影響，一般年份甜查理種苗的市場(chǎng)平均價(jià)格為0.2元/株，紅顏和晶瑤種苗的市場(chǎng)平均價(jià)格為0.5元/株。如果種苗全部外購(gòu)，種植甜查理的種苗成本為1 600元/667 m2（種植密度8 000株/667 m2），種植紅顏或晶瑤的種苗成本為3 000元/667 m2（種植密度6 000株/667 m2）。綜合本次調(diào)查自育和外購(gòu) 2種方式，種苗平均成本為1 809元/667 m2，占總成本的18.2%，所占比例次于人工成本。武漢市及周邊草莓育苗期在4月到9月，正值高溫高濕階段，有利于草莓炭疽病的發(fā)生[2]，有效防控炭疽病危害是草莓育苗成功的關(guān)鍵。草莓品種紅顏和晶瑤的果實(shí)品質(zhì)顯著優(yōu)于甜查理，但紅顏和晶瑤對(duì)炭疽病的抗性很弱[3-5]，育苗過(guò)程中經(jīng)常出現(xiàn)育苗地草莓感染炭疽病情況，造成種苗大量死亡，部分未死亡的種苗也因帶病而無(wú)法使用。因此，紅顏、晶瑤種苗一般年份繁苗成功率極低，所需種苗基本外購(gòu)。甜查理對(duì)炭疽病的抗性較強(qiáng)[5，6]，育苗容易，多數(shù)農(nóng)戶在自育苗時(shí)均選擇甜查理，這也是為何甜查理果實(shí)品質(zhì)較差、但2014年種植面積仍占49.7%的重要原因。

1.3.4 農(nóng)藥開(kāi)支 草莓炭疽病是高溫病害，主要在6～9月草莓育苗期發(fā)病，產(chǎn)果期很少發(fā)病[7]。由于草莓炭疽病發(fā)病嚴(yán)重，且難防治，育苗期農(nóng)藥使用量大（平均800元/667 m2），造成育苗成本增加和環(huán)境污染問(wèn)題，但對(duì)果實(shí)農(nóng)藥殘留沒(méi)有顯著影響。草莓產(chǎn)果期一般在當(dāng)年11月至次年5月，此期間多低溫雨雪天氣，適宜草莓灰霉病和白粉病發(fā)生。為有效控制2種病害減少產(chǎn)量損失，種植戶在生產(chǎn)過(guò)程中頻繁用藥和超劑量用藥非常普遍。調(diào)查結(jié)果顯示，使用農(nóng)藥開(kāi)銷最高2 300元/667 m2、最低260元/667 m2，平均農(nóng)藥使用成本為947元/667 m2，占總成本的9.5%。

1.3.5 化肥開(kāi)支 草莓種苗移栽前的底肥一般使用有機(jī)肥80～100 kg，餅肥100～150 kg，復(fù)合肥40～50 kg。開(kāi)花之前，使用復(fù)合肥40～50 kg。后期追肥3～5次。調(diào)查結(jié)果顯示，肥料平均成本為1 593元/667 m2，占總成本的16.0%。

1.4 經(jīng)濟(jì)效益

武漢市草莓栽培品種主要為甜查理、紅顏、晶瑤和晶玉，不同的草莓品種其收益有很大差異（圖4）。

1.4.1 甜查理 美國(guó)草莓早熟品種，產(chǎn)量高、抗病性強(qiáng)，育苗、栽培管理容易[8]。在武漢市平均產(chǎn)量為2 193.1 kg/667 m2，但由于甜查理的果實(shí)可溶性固形物含量較低（7%），口感較差，導(dǎo)致其果實(shí)銷售價(jià)格遠(yuǎn)低于其他品種，主要以批發(fā)形式銷售，平均銷售價(jià)格為8.7元/kg，平均產(chǎn)值為19 080元/667 m2。

1.4.2 紅顏 日本早熟草莓品種，果個(gè)較大，最大可達(dá)100 g以上[3]，在武漢市平均產(chǎn)量為1 763.3 kg/667 m2?？扇苄怨绦挝锖?%～14%，口味佳，平均銷售價(jià)格為15.4元/kg，產(chǎn)值為27 54.8元/667 m2。種苗成本較甜查理高1 400元/667 m2，總體經(jīng)濟(jì)效益比種植甜查理高8 074.8元/667 m2。

1.4.3 晶瑤 湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所選育出的草莓品種，其果肉鮮紅、細(xì)膩，味濃，口感好；維生素C含量0.68 mg/g，可溶性固形物13.7%，糖酸比11.2，果實(shí)硬度較大，耐貯性好[4]。晶瑤果實(shí)一般被用作農(nóng)家樂(lè)旅游休閑觀光草莓采摘項(xiàng)目和高檔草莓禮盒之用，農(nóng)家樂(lè)旅游休閑觀光草莓采摘售價(jià)最高可達(dá)120元/kg，高檔草莓禮盒的售價(jià)最高可達(dá)216元/kg。平均售價(jià)為16.7元/kg；產(chǎn)量為1 924.2 kg/667 m2，產(chǎn)值為32 134.1元/667 m2。該品種抗高溫高濕能力弱，育苗困難，對(duì)栽培技術(shù)要求較高。種苗成本較甜查理高1 400元/667m2，總體經(jīng)濟(jì)效益比種植甜查理高13 054.1元/667 m2。

1.4.4 晶玉 湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所選育出的草莓新品種[7]，近幾年開(kāi)始在草莓采摘園中推廣。晶玉的口感較甜查理好，但比紅顏、晶瑤稍差，平均售價(jià)為15.87元/kg；產(chǎn)量為2 211.5 kg/667 m2，產(chǎn)值為39 596.5元/667 m2。該品種抗病能力強(qiáng)，育苗容易，對(duì)栽培技術(shù)要求較低[9]。

2 草莓種植戶基本信息

2.1 種植戶年齡

此次調(diào)查結(jié)果（圖5）顯示，草莓種植戶中年齡最小的27歲，最大的62歲。草莓種植戶群體的主要年齡段為46～55歲，約占調(diào)查總?cè)藬?shù)的54%。東西湖區(qū)草莓種植戶群體的年齡結(jié)構(gòu)較為合理，可能與草莓種植戶大多從外地遷至武漢市有關(guān)。

2.2 種植戶文化程度

武漢市草莓種植戶總體文化程度普遍偏低，87%的草莓種植戶主的文化程度是小學(xué)和初中，僅有少數(shù)具有中專和高中教育經(jīng)歷。調(diào)查中沒(méi)有發(fā)現(xiàn)草莓種植戶接受過(guò)高等教育（圖6）。

2.3 種植戶籍貫來(lái)源

武漢市交通方便，市場(chǎng)潛力大，大量來(lái)自浙江、河南和湖北省內(nèi)其他地方的農(nóng)民到武漢市郊租地種植草莓。本地農(nóng)民由于種植技術(shù)限制，大多不從事草莓種植，部分有地農(nóng)民通過(guò)將土地出租賺取租金，故本地人種植草莓的農(nóng)戶只占總調(diào)查數(shù)的10%。

2.4 種植戶從事草莓種植年限

由于經(jīng)濟(jì)效益顯著，近年來(lái)有不少以往未從事過(guò)草莓種植的“新手”開(kāi)始從事草莓種植，這樣的種植農(nóng)戶（只有1 a的種植年限）占總數(shù)的16%（圖7）。大多數(shù)草莓種植戶從事草莓種植的年限在2～5 a，占總調(diào)查總數(shù)的56%；從事草莓種植5 a以上、經(jīng)驗(yàn)較豐富的種植戶占總調(diào)查數(shù)的28%。

3 存在的問(wèn)題

盡管草莓生產(chǎn)效益好，但在生產(chǎn)中存在許多亟待解決的問(wèn)題。調(diào)查中種植戶反映最多的問(wèn)題是病害嚴(yán)重，其中炭疽病危害最嚴(yán)重，其次分別是灰霉病和白粉病；缺乏新品種為第二大問(wèn)題；再次是育苗困難；此外還存在畸形果多、賣果難，土壤連作障礙、市場(chǎng)價(jià)格不穩(wěn)定、貯藏不易等其他問(wèn)題。

3.1 食品安全問(wèn)題

草莓炭疽病是高溫病害，主要發(fā)病時(shí)間在6～9月，產(chǎn)果期一般很少發(fā)病。草莓產(chǎn)果期一般在當(dāng)年11月至次年5月，此期間多低溫雨雪天氣，適宜草莓灰霉病和白粉病發(fā)生。為有效控制病害，減少產(chǎn)量損失，種植戶在生產(chǎn)過(guò)程中頻繁用藥和超劑量用藥非常普遍。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)平均農(nóng)藥成本為947元/667 m2，農(nóng)藥使用量較大，農(nóng)藥殘留超標(biāo)的問(wèn)題也很嚴(yán)重。

3.2 品種問(wèn)題

雖然近年來(lái)新品種發(fā)展較快，如紅顏、晶瑤、晶玉迅速成為主栽品種，但是生產(chǎn)中抗病優(yōu)質(zhì)品種仍是急需打通的技術(shù)瓶頸。目前農(nóng)民大量種植的甜查理品質(zhì)差，留種母苗年限較長(zhǎng)，已出現(xiàn)不同程度的種性退化、病害累積等問(wèn)題；近年引進(jìn)的紅顏、晶瑤雖然品質(zhì)較好，但抗病性較差，育苗和管理難度高。晶玉品質(zhì)優(yōu)，抗性強(qiáng)，具有較好的推廣前景。

3.3 新技術(shù)普及率低

由于租大棚種植草莓的多為浙江、河南和湖北省內(nèi)其他地方的外地農(nóng)民，本地人種植草莓的農(nóng)戶只占總調(diào)查數(shù)的10%；所以多數(shù)農(nóng)戶不愿意投資改良租種的土地，當(dāng)土壤連作障礙嚴(yán)重影響產(chǎn)量時(shí)，便換其他新地繼續(xù)種植，在同一塊地連續(xù)種植草莓不會(huì)超過(guò)3 a。草莓種植戶的流動(dòng)性非常強(qiáng)，新技術(shù)不易推廣普及。同時(shí)，由于大部分農(nóng)戶文化程度低，并在草莓生產(chǎn)中存在傳統(tǒng)思想觀念，接受新技術(shù)、新品種的驅(qū)動(dòng)力弱，造成品種更新慢、脫毒苗應(yīng)用率低。

4 草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

4.1 找準(zhǔn)市場(chǎng)定位

武漢市地處湖北省中部，交通方便，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯。黃陂區(qū)和東西湖區(qū)在武漢市草莓產(chǎn)業(yè)中占據(jù)重要地位。草莓種植面積占設(shè)施農(nóng)業(yè)的比例較大，但大部分草莓種植戶還是以鮮果批發(fā)為主，產(chǎn)品價(jià)格低。武漢市草莓產(chǎn)業(yè)應(yīng)瞄準(zhǔn)武漢市發(fā)展都市農(nóng)業(yè)的契機(jī)，搭建平臺(tái)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以科技為支撐，大力發(fā)展休閑觀光旅游業(yè)來(lái)拉動(dòng)草莓銷售。

4.2 增加科技投入，提升草莓產(chǎn)業(yè)效益

草莓是一項(xiàng)周期短、見(jiàn)效快、收益高的種植產(chǎn)業(yè)，近年來(lái)在武漢市發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的政策帶動(dòng)下，草莓面積擴(kuò)大十分迅速；但是城郊草莓生產(chǎn)中的品種、病害、種苗等問(wèn)題也十分突出。因此，針對(duì)目前存在的問(wèn)題，必須加強(qiáng)對(duì)草莓科技的投入，要盡快選育出抗病豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種，建立優(yōu)質(zhì)種苗繁育體系，完善標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)范的制定，研發(fā)應(yīng)用綠色防控技術(shù)防治病害和省力化栽培技術(shù)，加大種植戶技術(shù)培訓(xùn)力度，著重培養(yǎng)新型種植專業(yè)戶，在穩(wěn)定產(chǎn)量的同時(shí)提高草莓品質(zhì)，增加種植者收益，促進(jìn)草莓產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。

4.3 拓展草莓產(chǎn)業(yè)空間

草莓種植易受天氣、市場(chǎng)行情波動(dòng)等因素影響，收益起伏大，種植風(fēng)險(xiǎn)也高。為降低草莓種植風(fēng)險(xiǎn)，可以通過(guò)引進(jìn)草莓果品深加工技術(shù)，開(kāi)發(fā)草莓醬、草莓干、草莓酒等加工產(chǎn)品，豐富草莓系列產(chǎn)品；也可提供草莓盆栽，滿足部分市民對(duì)家庭培植的愛(ài)好；還可以根據(jù)草莓生產(chǎn)特點(diǎn)，在其生產(chǎn)功能的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)草莓生產(chǎn)過(guò)程的生態(tài)性、趣味性、藝術(shù)性、文化性、科普性挖掘，增強(qiáng)旅游功能、參觀功能及參與功能，延伸草莓產(chǎn)業(yè)鏈，拓展草莓產(chǎn)業(yè)空間。

4.4 提高組織化程度，增強(qiáng)草莓市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

從目前草莓生產(chǎn)狀況來(lái)看，專業(yè)化程度較低，從生產(chǎn)苗的來(lái)源、田間生產(chǎn)管理到銷售等環(huán)節(jié)基本上全由生產(chǎn)者來(lái)完成，草莓種植的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的組織化程度較低，果品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。因此，政府應(yīng)重視引導(dǎo)，加強(qiáng)科研、推廣和生產(chǎn)各方的合作，加快草莓生產(chǎn)的技術(shù)更新和信息服務(wù)，創(chuàng)建自主品牌，擴(kuò)大宣傳效應(yīng)，拓寬銷售渠道，增強(qiáng)草莓產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)武漢市草莓產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

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