芳香植物在城市商業(yè)空間中的應(yīng)用

段彥芳+蘇祿暉+劉曦子+昝臣+朱麗紅+劉波

摘要：在對(duì)芳香植物的概念、芳香植物的應(yīng)用歷史進(jìn)行闡述的基礎(chǔ)上，分析了芳香植物的特性、作用，對(duì)城市商業(yè)環(huán)境中芳香植物種植種類(lèi)展開(kāi)了調(diào)研，并對(duì)芳香植物的應(yīng)用提出了一些意見(jiàn)和建議。

關(guān)鍵詞：芳香植物；商業(yè)空間；植物配置

中圖分類(lèi)號(hào)：Q94

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-9944（2016）23-0104-04

1 引言

芳香植物是兼有藥用植物和香料植物共有屬性的植物類(lèi)群，其組織器官中含有芳香油（Aromatic oil）、香精油（Essential oil）、揮發(fā)油（Volatile oil）、或難揮發(fā)樹(shù)脂狀分泌物等芳香物質(zhì)，具有芳香氣味[1，2]。芳香植物分為兩類(lèi)：木本芳香植物和草本芳香植物，我國(guó)傳統(tǒng)的芳香植物大多屬第一類(lèi)，如桂花、荷花、梅花等；而薰衣草、迷迭香等大多數(shù)草本，主要用于制作精油。芳香植物可以通過(guò)莖、葉、花、果等各部分散發(fā)出香味，有一定的藥用價(jià)值，并且具有很高的觀(guān)賞性，可凈化空氣和殺菌消毒。芳香植物的揮發(fā)物質(zhì)基本上可以分為萜類(lèi)、醇類(lèi)、酚類(lèi)、酮類(lèi)和酯類(lèi)五大類(lèi)，且含量高于其他植物，可用于提煉天然香精、醫(yī)療制藥、化妝品生產(chǎn)、食品加工、盆栽觀(guān)賞及綠化香化環(huán)境等[3，4]。

2 國(guó)內(nèi)外芳香植物的應(yīng)用歷史

早在五千多年前神農(nóng)氏就發(fā)現(xiàn)了植物的芳香性。在殷商時(shí)期就有焚香艾葉、菖蒲來(lái)驅(qū)疫避穢。先秦時(shí)期，人們將芳香植物主要應(yīng)用于祭祀?！对?shī)經(jīng)》中就記載了“周人尚臭”，指周朝人在祭祀祖先神靈時(shí)喜歡使用芳香性植物如白蒿、香茅等，這其中包含了古代人對(duì)先靈的敬畏及對(duì)來(lái)年豐收的期望。春秋時(shí)期，芳香植物本身的香氣和保健功能漸漸受到人們的重視。古代宮廷女性都流行“香湯沐浴”，并將一些芳香植物和藥草植物放入袋中，做成香囊隨身攜帶或制成香?！吨苡洝贰ⅰ抖Y記》、《史記》、《養(yǎng)生論》、《神農(nóng)本草經(jīng)》等書(shū)籍中均有芳香植物相關(guān)記載，李時(shí)珍在《本草綱目》中記載的芳香草本植物就有56種，香木35種，可見(jiàn)芳香植物在我國(guó)使用和發(fā)展的歷史悠久[5～9]。

國(guó)外對(duì)于芳香植物的應(yīng)用歷史同樣悠久。在古希臘和古羅馬時(shí)代，人們認(rèn)為在浴室撒播香氣有益于健康[10]。古埃及人用純粹草藥、桂皮以及乳香等芳香植物作為防腐劑制造的木乃伊，在金字塔里保留至今[11]。17世紀(jì)，英國(guó)流行黑死病，而在英國(guó)的伯克勒小鎮(zhèn)卻因種植著大量的薰衣草，空氣中總是彌漫著薰衣草的藥香而奇跡般地避免了此病的傳染、流行、蔓延。在法國(guó)，凡爾賽宮周?chē)渲昧嗣缘?、鼠尾草、百里香、牛至等芳香植物，這樣的田園風(fēng)光成為了當(dāng)時(shí)貴族們的樂(lè)園[12]。意大利人食用鼠尾草、羅勒和牛至等芳香植物的歷史已久，甚至形成了一種文化。

近現(xiàn)代，國(guó)外學(xué)者在芳香植物的醫(yī)療保健功效方面作了大量的研究和探索，1926年，法國(guó)化學(xué)家Gattefossé首次提出了芳香療法（Aromatherpy）的概念，其機(jī)理是進(jìn)入體內(nèi)的揮發(fā)物或精油的某些成分，產(chǎn)生生理、心理反應(yīng)，從而達(dá)到治療、減輕或預(yù)防疾病、感染和不舒服等癥狀的方法[13，14]?，F(xiàn)在，芳香療法在西方國(guó)家已被廣泛認(rèn)定為是代替近代醫(yī)學(xué)的自然療法中最重要的一項(xiàng)，在美國(guó)，芳香療法是補(bǔ)充與替代醫(yī)學(xué)體系中的一個(gè)重要門(mén)類(lèi)，用于治療患有智能不足、腦性麻痹、自閉癥等病癥的人群。1980年末，日本鐘紡公司推出了采用微膠囊技術(shù)開(kāi)發(fā)的芳香織物，芳香紡織品內(nèi)衣以香味殺菌等綜合作用為主，外衣通過(guò)香味刺激起到鎮(zhèn)靜、安神、覺(jué)醒及各種特殊作用為主[15]。日常生活中經(jīng)常使用的薰衣草、玫瑰、橙花、檸檬、側(cè)柏等精油，能夠使人放松，消除疲勞，給人以爽朗、愉快的感覺(jué)。芳香療法在近代歐洲得到快速發(fā)展，并逐漸推廣到世界各地。SPA館及一些醫(yī)院能夠提供芳香按摩或治療，如將芳香療法用于孕婦分娩中，能起到鎮(zhèn)痛作用[16]。芳香植物的抗氧化作用在食品、醫(yī)療和保健等方面都有廣泛的應(yīng)用[17，18]。

3 芳香植物的特性

芳香植物除了自身具有的觀(guān)賞性外，還具有芳香性及健康保健性。這三種特征決定了芳香植物的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)和前景。

3.1 芳香植物的視覺(jué)觀(guān)賞性

隨著社會(huì)的發(fā)展，園林藝術(shù)已經(jīng)由傳統(tǒng)的形態(tài)美升華到意境美，視覺(jué)享受是園林造景的一個(gè)重要方面，更多的要求進(jìn)行深層系的觀(guān)賞。應(yīng)用觀(guān)賞性的芳香植物造景，能提升城市整體景觀(guān)層次，恰好到處的詮釋了天地與人和諧的真實(shí)感覺(jué)，直抒胸臆，達(dá)到了園林中的意境美的境界，實(shí)現(xiàn)園林藝術(shù)從形態(tài)美到意境美的升華。故在園林綠化中應(yīng)用芳香植物，首先要考慮其觀(guān)賞性。

芳香植物的觀(guān)賞性可分為觀(guān)花、觀(guān)葉、觀(guān)果等。草本芳香植物由于植株矮小，故觀(guān)賞的是草本植物的群體效果。很多芳香植物因其花形奇特，應(yīng)用于園林造景獨(dú)特，且有的葉片的顏色也會(huì)發(fā)生改變，觀(guān)賞特性較強(qiáng)，如鼠尾草、月季、薰衣草、玫瑰等。木本芳香植物可以觀(guān)賞其樹(shù)姿、花形、不同質(zhì)感的枝葉以及各色的果實(shí)，常見(jiàn)的如白玉蘭、廣玉蘭、桂花等。桂花小而集簇的淡黃色花朵，紫黑色的核果及光亮的綠色葉片在初秋的季節(jié)都有觀(guān)賞價(jià)值。作為中國(guó)傳統(tǒng)的芳香植物，中國(guó)人在觀(guān)賞桂花時(shí)會(huì)帶著傳統(tǒng)文化的意識(shí)，想到“雙桂當(dāng)庭”，想到古人那份悠遠(yuǎn)的情懷。

3.2 芳香植物的芳香性

能散發(fā)香氣是芳香植物的最大特征。這里的芳香既是指花香，也指葉香、果香及枝干香?；ㄏ闶侨藗冏钍煜さ囊环N，如木蘭科、薔薇科、臘梅科、木犀科等科屬植物中的大部分植物取其花香等。葉香的植物散發(fā)的香氣沒(méi)花香濃烈，只有近距離接觸時(shí)才會(huì)聞到香味，如通過(guò)揉搓藿香的葉片，手上就會(huì)留下藿香的氣味。果香是指果實(shí)在成熟過(guò)程中散發(fā)的一種香甜的氣味，如園林綠化中應(yīng)用木瓜、枇杷、柑桔、佛手等就是取其果香。枝干香是指植物的根莖能散發(fā)香氣，香樟、松柏類(lèi)、茶屬等即是取其枝葉清香。

3.3 芳香植物的健康保健性

芳香植物通過(guò)揮發(fā)性物質(zhì)，對(duì)人類(lèi)的生理和心理等方面發(fā)揮作用，從而達(dá)到保健作用。側(cè)柏、孔雀草、薄荷、驅(qū)蚊香草、番茄等芳香植物能通過(guò)分泌揮發(fā)性物質(zhì)驅(qū)除蚊蟲(chóng)等侵害生物，形成病菌隔離區(qū)，直接或間接達(dá)到保健作用[19，20]。油松、白皮松、檜柏枝葉通過(guò)釋放VOCs能降低人體的心率、收縮壓和舒張壓，使人體處于放松狀態(tài)，情緒松弛、緩解緊張[21]。薰衣草的香氣可以緩解神經(jīng)衰弱；水仙花的香氣可以使人感到放松；艾葉的氣味有明顯的降壓作用；天竺葵的香氣有鎮(zhèn)定的作用；香蜂草對(duì)提升記憶力有幫助。菊花和薄荷香氣可激發(fā)兒章的智慧和靈感，使之萌動(dòng)求知欲和好奇心，故在校園綠化中可以菊花、薄倚等作為主要配置材料；對(duì)長(zhǎng)期從事腦力勞動(dòng)的人，應(yīng)在其工作環(huán)境附近配置水仙、檸檬和茉莉等芳香植物以減輕大腦疲勞，提高工作效率。

4 芳香植物的作用

芳香植物的特性決定了芳香植物作用，主要體現(xiàn)為三個(gè)方面：①芳香植物能凈化空氣，改善生活的環(huán)境，能增加景觀(guān)植物的多樣性，具有生態(tài)作用。②芳香植物能夠散發(fā)有利于人體健康的微量元素，具有保健作用；③芳香植物是精油的主要來(lái)源，可以促進(jìn)新產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，具有經(jīng)濟(jì)作用。

4.1 芳香植物的生態(tài)作用

芳香植物揮發(fā)物如苯甲醇、芳樟醇、香茅醇等可殺滅多種有害微生物，其強(qiáng)烈的殺菌、消毒作用，是綠色的、無(wú)污染的天然殺菌劑，如松柏具有殺菌作用[22]，紫茉莉分泌出的氣體對(duì)白喉、結(jié)核菌、痢疾桿菌等極具殺傷力[23]。同時(shí)，芳香植物還能吸附灰塵，吸收SO2、CO2、及土壤和水中的重金屬污染等功能，對(duì)空氣、土壤、水環(huán)境進(jìn)行凈化。刺槐可吸收氟化物[22]，月季、木槿、紫薇、米蘭、梔子等芳香植物能吸收SO2、HCl、氟化物等有害氣體，鐵線(xiàn)蕨、常春藤能吸收苯類(lèi)污染物[24]。城市的人口眾多，空氣污濁，種植芳香植物不僅能起到綠化裝飾環(huán)境，也能改善空氣質(zhì)量，創(chuàng)造出一個(gè)宜居舒適的城市環(huán)境。

芳香植物的種類(lèi)豐富，從低矮草本到高大木本植物，從四季常綠到秋季落葉，各色的芳香植物被應(yīng)用到景觀(guān)設(shè)計(jì)中。芳香植物中的很多品種均花色稀有，如薰衣草的紫色、迷迭香的藍(lán)色、百里香的紫紅色等，這類(lèi)芳香植物的使用極大豐富了景觀(guān)植物的種類(lèi)。不僅如此，有些草本芳香植物適應(yīng)性強(qiáng)，在北方地區(qū)也能種植。如2007年，北京成功引種薰衣草、百里香、蕓香等芳香植物并用于城市園林綠化。這些芳香植物經(jīng)多年引種篩選，具有耐寒、耐旱的特性，適合我國(guó)北方地區(qū)大面積種植和城市綠化[21]。隨著科技的發(fā)展，將培育、引種、馴化更多具有良好遺傳品質(zhì)的芳香植物，對(duì)于增加植物品種多樣性起到重要的作用。

4.2 芳香植物的保健作用

隨著人們對(duì)環(huán)境要求的不斷提高，構(gòu)建適宜人們生活的園林型城市成為必然。許多芳香植物因其含有抗生素和具抗病毒作用的揮發(fā)性化學(xué)物質(zhì)，通過(guò)呼吸系統(tǒng)或皮膚進(jìn)入人體，起到防病、抗病、保健、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能等作用。在不同的空間適當(dāng)配置不同的芳香植物具有不同的保健作用。如白蘭、黃蘭、串錢(qián)柳、海桐、含笑、九里香等植物不但揮發(fā)油含量高，同時(shí)對(duì)呼吸系統(tǒng)有保健作用；人心果、白蘭、串錢(qián)柳、含笑、鵝掌藤等植物富含一些對(duì)心臟有保健作用的揮發(fā)物質(zhì)， 對(duì)心血管系統(tǒng)有保健作用[24，25]。

芳香植物的色彩對(duì)于人的心理亦影響深遠(yuǎn)。紅色能使人愉悅，充滿(mǎn)活力；藍(lán)色讓人感到安靜、憂(yōu)郁；綠色給人充滿(mǎn)生機(jī)的感覺(jué)；黃色讓人溫暖舒心；紫色給人壓抑沉重的感覺(jué)。故在城市綠化空間配置過(guò)程中，芳香植物的應(yīng)用既要體現(xiàn)芳香植物的保健作用，同時(shí)應(yīng)考慮其香氣和顏色對(duì)心理的影響，根據(jù)不同的目的選擇芳香植物。

4.3 經(jīng)濟(jì)作用

我國(guó)芳香植物資源豐富，已發(fā)現(xiàn)的芳香植物分屬100余科200余屬共500多種，約占世界上已知芳香植物的18%[26]，其中富含精油的芳香植物達(dá)370余種[27]。應(yīng)充分開(kāi)發(fā)和利用我國(guó)的芳香植物資源，研制不同種類(lèi)的精油，促進(jìn)精油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。芳香植物除提取芳香油外，還具有藥用、食用、林用、果品觀(guān)賞等功能。芳香植物亦可提取生物堿、單寧、有機(jī)酸、色素等成分，故在加工利用同時(shí)，須充分考慮資源的綜合利用，完善芳香植物的產(chǎn)業(yè)鏈。

大面積地種植芳香植物可促進(jìn)旅游業(yè)的發(fā)展，可以借鑒法國(guó)普羅旺斯的成功經(jīng)驗(yàn)，值得注意的是在學(xué)習(xí)過(guò)程中要充分考慮到當(dāng)?shù)赝寥?、氣候環(huán)境以及經(jīng)濟(jì)和交通條件等各方面的協(xié)調(diào)發(fā)展。植物對(duì)于土壤、氣候、光照和水分等生長(zhǎng)條件均有要求，只有充分合理地、因地制宜，才能達(dá)到經(jīng)濟(jì)、人文、環(huán)境和諧。

5 芳香植物在城市商業(yè)空間中的應(yīng)用建議

5.1 引進(jìn)芳香植物，增加嗅覺(jué)感受

芳香植物作為植物界的特殊群體，可以美化環(huán)境，創(chuàng)造綠意空間。而芳香植物區(qū)別于其他植物的最大優(yōu)勢(shì)是芳香植物散發(fā)的香氣可殺蟲(chóng)抑菌，起到身心保健的作用。對(duì)于開(kāi)放式的商業(yè)空間如步行街、商業(yè)廣場(chǎng)而言，因處于整個(gè)城市的大氣環(huán)境下，故各種污染性氣體充斥著整個(gè)空間，配植芳香植物可以起到過(guò)濾、凈化空氣的作用；封閉式商業(yè)空間如百貨、大型商廈，空氣不易流通，加之人流密集，CO2濃度較高，配植芳香植物不僅能吸收CO2，且能帶來(lái)宜人香氣，同時(shí)香氣中的各種化學(xué)物質(zhì)亦可起到消毒殺菌作用。據(jù)研究，萬(wàn)壽菊能吸收大氣中的硫化物，米蘭、梔子花能吸收CO2，茉莉、薔薇、玫瑰及桂花的香氣能抑制結(jié)核桿菌、肺炎桿菌、葡萄桿菌等生長(zhǎng)繁殖；桂花、臘梅等吸收汞蒸氣[28]。

在選擇芳香植物時(shí)應(yīng)注意幾個(gè)原則。①因地制宜的原則，植物均有適宜的生長(zhǎng)環(huán)境和氣候條件，在選擇芳香植物時(shí)要充分了解各種植物的生長(zhǎng)習(xí)性。上海的氣候是春暖夏熱秋涼冬冷，四季分明，故其適生的基本條件是喜陽(yáng)、耐寒；上海的空氣質(zhì)量不佳，因此，植物應(yīng)具有耐污染、抗污染能力。若選擇不適宜生長(zhǎng)的芳香植物，不僅養(yǎng)護(hù)麻煩，景觀(guān)效果亦會(huì)被破壞。②整體效果好的植物景觀(guān)不在于所配植的植物物種稀有或附屬物昂貴，而在于整體景觀(guān)效果是否和諧。商業(yè)空間因其空間有限，在配置芳香植物時(shí)應(yīng)考慮植物所能展現(xiàn)的景觀(guān)效果。如薰衣草不適宜單獨(dú)種植，需有一株主景植物；桂花則不適合大面積種植，更適合做主景植物或與南天竹、置石，與草本植物搭配種植。③香氣的選擇控制。不同芳香植物散發(fā)的氣味不同，在配置時(shí)應(yīng)考慮香味搭配及濃度控制。一般來(lái)說(shuō)，配置時(shí)種類(lèi)不宜過(guò)多，一到兩種芳香植物為主，否則會(huì)造成香氣紊亂。香氣濃度較高的植物占主導(dǎo)地位，其他輔助植物應(yīng)選擇香氣淡或無(wú)香氣的植物。能聞到香氣是因香氣在空氣中的傳播，故在設(shè)計(jì)過(guò)程中應(yīng)充分利用地形、建筑物和不同的植物進(jìn)行圍合，并要考慮不同季節(jié)的風(fēng)向，以創(chuàng)造一個(gè)空氣與風(fēng)向均利于香氣傳播的空間。一般來(lái)說(shuō)，應(yīng)在人流密集的上風(fēng)向區(qū)配置芳香植物。室內(nèi)空間，香氣難以發(fā)散，故香氣濃烈的植物應(yīng)設(shè)置于遠(yuǎn)離人群的角落，香氣清雅的植物可在人流相對(duì)距離較近的地方種植。

以南京路步行街為例，可選擇薄荷或鼠尾草等草本芳香植物替換原先的沿階草；灌木可選用藿香、梔子等；盆栽植物可選擇迷迭香、鈴蘭、茉莉等植物，這些芳香植物無(wú)論是鄉(xiāng)土品種還是經(jīng)外來(lái)引種馴化的品種，均能較好地適應(yīng)上海的土壤及氣候環(huán)境。重新配置后，不僅增加了植物物種多樣性，亦豐富了空間立體層次感和美感。

5.2 巧用藤本芳香植物，創(chuàng)造多重感受的立體化空間

商業(yè)空間是立體的，故在建筑立面綠化設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)配置藤本攀援類(lèi)芳香植物，可實(shí)現(xiàn)視覺(jué)、嗅覺(jué)與觸覺(jué)的三位一體的立體空間感受，如香水月季、木香等，只需搭建一些輔助設(shè)施，就能美化建筑立面，增加綠色空間。在建筑外立面周?chē)O(shè)置花壇，其內(nèi)側(cè)支起一些構(gòu)架，配植薔薇等攀援類(lèi)芳香植物，并用草本花卉修飾，比配置單一植物品種綠籬要有趣、美觀(guān)得多。

上海商業(yè)空間中種植栽培的部分芳香植物種類(lèi)及其在各類(lèi)型商業(yè)空間發(fā)揮的景觀(guān)作用調(diào)查（表1）。

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