清徐縣鄉(xiāng)村旅游開發(fā)研究

孫秀娟

摘要：清徐縣鄉(xiāng)村旅游處于逐步發(fā)展階段，還是存在不少問題與不足。本文從清徐縣鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的實(shí)際情況出發(fā)，通過收集調(diào)查清徐縣近幾年旅游發(fā)展?fàn)顩r來開發(fā)研究清徐縣的鄉(xiāng)村旅游，我認(rèn)為應(yīng)該具體問題具體對(duì)待，本文重點(diǎn)總結(jié)了清徐縣在鄉(xiāng)村旅游發(fā)展過程中存在的問題。

關(guān)鍵字：鄉(xiāng)村旅游；開發(fā)；清徐縣

1 鄉(xiāng)村旅游相關(guān)概述

1.1 鄉(xiāng)村旅游概念

國(guó)外學(xué)者對(duì)鄉(xiāng)村旅游概念的界定尚未取得一致意見。因?yàn)猷l(xiāng)村旅游有多樣性和復(fù)雜性的特性，不同職業(yè)的人對(duì)鄉(xiāng)村旅游的相關(guān)概述持各自不同的理解方式，但是基本上有幾點(diǎn)是一致認(rèn)同的。第一是農(nóng)業(yè)旅游、村莊旅游是鄉(xiāng)村旅游的重要組成形式之二；第二是區(qū)別于城市的、只有鄉(xiāng)村世界具有的鄉(xiāng)村性是吸引游客去參加鄉(xiāng)村旅游的基礎(chǔ)，是用以劃分城市旅游和界定鄉(xiāng)村旅游的最重要的標(biāo)志之一。國(guó)內(nèi)學(xué)者關(guān)于鄉(xiāng)村旅游概念的表述有十多種。其中，他們就在鄉(xiāng)村的地域空間、旅游的層次、客源市場(chǎng)的定位、旅游目的等方面有很大分歧。有些學(xué)者認(rèn)為鄉(xiāng)村旅游的概念與農(nóng)業(yè)旅游的概念是一樣的；也有學(xué)者將農(nóng)業(yè)旅游放在鄉(xiāng)村旅游之外；還有學(xué)者將只要發(fā)生在鄉(xiāng)村地區(qū)和自然環(huán)境中的旅游活動(dòng)都?xì)w入鄉(xiāng)村旅游，明顯擴(kuò)大了鄉(xiāng)村旅游的范圍，其實(shí)就像荒野地區(qū)、國(guó)家公園就不是鄉(xiāng)村的范疇。就因其鄉(xiāng)村旅游概念界定不完整，很不利于構(gòu)建鄉(xiāng)村旅游研究的理論體系，很可能導(dǎo)致鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)方式、開發(fā)模式和開發(fā)思路上的單一化[1]。

綜上所述，鄉(xiāng)村旅游是以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，以農(nóng)民為主體，以鄉(xiāng)村為旅游目的地，以具有“鄉(xiāng)村性”的農(nóng)業(yè)活動(dòng)、村民生活、農(nóng)村面貌、農(nóng)村人文遺跡、農(nóng)事活動(dòng)和鄉(xiāng)村民俗風(fēng)情為旅游吸引物，以城市居民、上班族為主要客源市場(chǎng)，以休閑體驗(yàn)、娛樂購物、觀光度假與求知養(yǎng)生為主要目的的旅游活動(dòng)[2]。

1.2 鄉(xiāng)村旅游特征

鄉(xiāng)村旅游是隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，是旅游業(yè)的后起之秀，它有著別的旅游形式?jīng)]有的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，不斷強(qiáng)大起來，發(fā)展越來越好，還成為全球最受歡迎的旅游形式。鄉(xiāng)村旅游的特點(diǎn)很多，可以總結(jié)幾點(diǎn)：鄉(xiāng)村旅游是農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)兩個(gè)行業(yè)相融合的產(chǎn)物；鄉(xiāng)村旅游有明顯的地域性和季節(jié)性；鄉(xiāng)村旅游的客源市場(chǎng)主要就是城市居民尤其是那些有壓力的上班族；旅游產(chǎn)品具有濃濃的“鄉(xiāng)土性”和民間文化特色的特性；還有它具有綜合性、參與性較強(qiáng)和較高的經(jīng)濟(jì)效益性、社會(huì)效益和生態(tài)效益相結(jié)合的特性。

1.3 鄉(xiāng)村旅游類型

根據(jù)王洪濱的觀點(diǎn)，鄉(xiāng)村旅游可分別從旅游活動(dòng)內(nèi)容、旅游動(dòng)機(jī)和鄉(xiāng)村旅游開發(fā)模式等不同依據(jù)分類（見表1.1）。

根據(jù)表格可以看出鄉(xiāng)村旅游的類型有好多種，針對(duì)于清徐縣的鄉(xiāng)村旅游的類型有鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)旅游、鄉(xiāng)村體驗(yàn)旅游、農(nóng)家樂、農(nóng)事節(jié)慶活動(dòng)等等[3]。

2 清徐縣鄉(xiāng)村旅游開發(fā)現(xiàn)狀

2.1 清徐縣鄉(xiāng)村旅游開發(fā)條件

“平遙的牛肉，太谷的餅，清徐的葡萄甜又甜”，一句俗語就道出了清徐是一個(gè)人杰地靈的寶地。清徐縣還是中國(guó)著名文學(xué)作家羅貫中的故鄉(xiāng)，也是中國(guó)四大葡萄名產(chǎn)地之一和老陳醋的發(fā)源地，素有“葡鄉(xiāng)”、“醋都”之稱?！俺峭馇嗌匠莾?nèi)河，荷花萬朵柳千株。晉汾一線無顏色，唯有清徐入畫圖?！鼻逍炜h特有的自然地理環(huán)境和悠久的歷史文化，有著豐富多彩、特色鮮明的自然與人文旅游資源，并且人文與自然又巧妙結(jié)合，相得益彰，為清徐縣發(fā)展旅游業(yè)奠定了堅(jiān)實(shí)的資源基礎(chǔ)，對(duì)其發(fā)展鄉(xiāng)村旅游有很好的開發(fā)條件[4]（見圖2.1）。

2.1.1 地理位置優(yōu)勢(shì)

清徐縣地理位置優(yōu)越，緊鄰山西省的省會(huì)城市太原。太原市是山西省的中心城市，是政治，經(jīng)濟(jì)，文化中心，也是地理位置和交通的中心，還是許多游客來山西旅游的中轉(zhuǎn)站，交通四通八達(dá)，十分便利。同時(shí)清徐縣還具有太原市以及其周邊郊縣所沒有的污染較輕、特色明顯、田園風(fēng)光、休閑娛樂等特點(diǎn)，十分有利于清徐縣發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，有很大的開發(fā)空間和優(yōu)勢(shì)。

2.1.2 自然資源優(yōu)勢(shì)

清徐縣東湖。其位于縣城中心，水面525畝。東湖水清面廣，水質(zhì)良好，游魚嬉戲，樓閣散布，風(fēng)景秀麗，垂柳依依，石徑曲折。清源縣縣長(zhǎng)續(xù)思文曾面對(duì)此美景，賦詩一首：“城外青山城內(nèi)湖，荷花萬朵柳千株，太汾風(fēng)景少顏色，唯有清源入畫圖?！笨h內(nèi)的居民在晚上都會(huì)到東湖邊欣賞此美景，游湖賞月，盡享天倫之樂。在東湖的邊上，就可以看到一座樓宇，是座明代建筑文源樓，又叫水閣樓，歷經(jīng)滄桑，幾度重修。1997年投資1000多萬元在舊址上再度重建文源樓，輝煌宏偉，是清徐縣縣內(nèi)最高的建筑物，也是清徐的著名景點(diǎn)。

2.1.3 人文資源優(yōu)勢(shì)

（1）鄉(xiāng)村飲食文化資源

清徐縣孟封鎮(zhèn)孟封餅。孟封餅是清徐縣孟封村特有的傳統(tǒng)美食，以香、酥、軟、甜、涼的特點(diǎn)出名。只要品嘗過它的人，都稱其為餅中佳品。長(zhǎng)期以來，不管逢年過節(jié)或是探親訪友，人們總是會(huì)買孟封餅，一來自家過節(jié)品嘗，二來可作為禮品饋贈(zèng)親友，表示對(duì)人的敬重。孟封餅也有自已獨(dú)特的來歷：孟封餅創(chuàng)制于清光緒十年，距今也有100多年的歷史。在當(dāng)時(shí)南里旺村有姓馮的一家財(cái)主，孟封村的趙晉山給他家當(dāng)廚師。時(shí)當(dāng)臘月，馮家為了歡度春節(jié)，就要求其每天做不同的飯。趙師傅雖然做飯一流，但是幾十天的變樣已技窮藝盡。有一天，偶用面粉與油、糖炒成油性面與面粉加水和成面團(tuán)。不料面團(tuán)過稀，無法做餅，只好用鏟子鏟塊，放在鏊上，再扣上扣鍋烤熟，主人吃了，十分好吃，要求他繼續(xù)燒制，這就是佳餅孟封餅的開始。后來他回到自己的家鄉(xiāng)孟封村，向鵝池村的王富長(zhǎng)借200元錢，做了自己的第一筆生意，經(jīng)營(yíng)“孟封鍋塊”，生意甚好，后來才改稱孟封餅。孟封餅有了其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，還銷往外地，銷量高[5]。

（2）鄉(xiāng)村品牌文化資源

老陳醋。清徐縣是全國(guó)知名的老陳醋的重點(diǎn)產(chǎn)地和發(fā)祥地之一，老陳醋的釀造技術(shù)在全國(guó)獨(dú)一無二，位居中華四大名醋之首。它有著自己獨(dú)特之處，色澤黑紫透亮，醋香濃郁，純正柔和，綿酸適口，后味余長(zhǎng)，久存不霉、不變質(zhì)。醋內(nèi)除了含有大量的醋酸外，還有鈣、鐵、乳酸、甘油、氨基酸及醛類化合物。醋不僅是調(diào)味之首，而且也是人體健身佳品。在醫(yī)療方面，用醋入藥，有生發(fā)，美容。古代管醋叫醯，把釀醋的人叫“醯人”，因此，吃醋也叫“吃醯”。由于山西人對(duì)釀醋的特殊貢獻(xiàn)，所以外省人就稱山西人為“山西老醯兒”了，足見山西釀醋時(shí)間之早、規(guī)模之大和品種之多。早在300多年前的清朝初期，清徐生產(chǎn)的山西老陳醋，就以“天下第一醋”的美稱享譽(yù)中華大地。清徐老陳醋產(chǎn)量之大、花樣品種之多、市場(chǎng)占有率之高、銷量之高，享譽(yù)全國(guó)，成為中國(guó)的醋之都。

清徐葡萄。一說清徐誰不知道那里的葡萄是特出名，葡萄是山西本地水果之一，為山西葡萄之冠，清徐縣也是全國(guó)著名的葡萄產(chǎn)地。這里栽培葡萄歷史悠久，早在春秋時(shí)期，這里的葡萄和釀造的葡萄美酒就享譽(yù)全國(guó)。所以山西詩人王翰才有“葡萄美酒夜光杯”的名句。劉禹錫有“自言我晉人，種此如種玉；釀之成美酒，令人飲不足”的詩。這都足以說明清徐葡萄是多么受人歡迎，它備受關(guān)注，有著自己獨(dú)特之處是皮薄、粒大、糖分高、味道甜、色澤鮮艷。當(dāng)?shù)氐墓r(nóng)們?cè)诼L(zhǎng)的農(nóng)事活動(dòng)中總結(jié)出豐富的經(jīng)驗(yàn)，培育出了50多個(gè)優(yōu)良品種，主要有龍眼、黑雞心、玫瑰、紅地球、屏兒等，尤其是屏兒，成熟后可剝?nèi)ケ砥?，切成薄片吃，也可煎炒，做成下酒的佳肴?/p>

（3）鄉(xiāng)村節(jié)慶文化資源

徐溝背鐵棍。清徐縣徐溝背鐵棍產(chǎn)生于明代，至今已有四百余年歷史，是社火節(jié)必備的傳統(tǒng)節(jié)目之一，又稱“節(jié)節(jié)高”，寓意步步高升。每年正月十五，每個(gè)村的村民都會(huì)自發(fā)組織，聚在一起共度佳節(jié)。通過多年民間藝人的不懈努力，各自施展長(zhǎng)處，形成了集戲劇內(nèi)容之精華、舞蹈動(dòng)作之飄逸、雕塑造型之優(yōu)美、“繪畫”色彩之繽紛于一體的特有的民間藝術(shù)，深受群眾的厚愛，被譽(yù)為“無言戲劇”、“空中舞蹈”，很多小孩大人都會(huì)樂在其中。

（4）鄉(xiāng)村建筑文化資源

清徐縣陳醋博物館。坐落在美麗的東湖之畔，是清徐縣的標(biāo)志性建筑之一，又名文源樓，俗稱醋塔，館內(nèi)存有山西老陳醋的發(fā)展史。清徐廣場(chǎng)倚醋文化博物館而建，是建縣以來的第一個(gè)廣場(chǎng)?，F(xiàn)在很多大人會(huì)帶小孩去廣場(chǎng)游玩，很有熱鬧的氣氛。

清徐縣清泉寺。在城西北4公里處的中隱山中，寺中的清泉特有名，很多縣內(nèi)的人早晨一邊爬山鍛煉身體，一邊一定會(huì)去寺內(nèi)取點(diǎn)那里的清泉水，很甜很好喝。據(jù)當(dāng)?shù)厝酥v，該泉為不老泉，與太原晉祠的難老泉有異曲同工之妙。泉水香甜可口，飲后回味無窮。清泉寺始建于元至正二十四年，院內(nèi)樹木林立，院外存有五福洞、九蓮洞諸勝景。古人有詩“四面有山皆入畫，一年無日不看花”，舊志八景“中隱環(huán)青”即是指此[6]。

2.2 鄉(xiāng)村旅游發(fā)展現(xiàn)狀

清徐縣的鄉(xiāng)村旅游始于第一屆清徐縣葡萄采摘節(jié)，經(jīng)過十多年的發(fā)展，全縣財(cái)政收入和旅游收入都得到了較快的增長(zhǎng)，并且就業(yè)率也明顯提高。總體來說，清徐縣鄉(xiāng)村旅游的開發(fā)有力地推動(dòng)了當(dāng)?shù)厣鐣?huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展[7]。

但是近幾年來，清徐縣鄉(xiāng)村旅游發(fā)展速度加快，經(jīng)營(yíng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，旅游項(xiàng)目逐漸增多，旅游基礎(chǔ)設(shè)施逐漸完善，客源市場(chǎng)不斷拓展，這對(duì)清徐縣經(jīng)濟(jì)特別是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)起到了積極的作用。但是，通過十多天的調(diào)查研究，觀察到目前清徐縣鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展仍面臨著幾個(gè)方面的問題。

2.2.1 清徐縣鄉(xiāng)村旅游發(fā)展?fàn)顩r

清徐縣僅掛牌經(jīng)營(yíng)鄉(xiāng)村旅游的就有好幾十家，其主要分布在清徐縣清源鎮(zhèn)、徐溝鎮(zhèn)、集義鄉(xiāng)和西谷鄉(xiāng)、東于鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，基本上形成了春賞花、夏秋采、摘果實(shí)、冬健身的格局。

2.2.2 清徐縣旅游收入逐漸增長(zhǎng)

對(duì)于鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展現(xiàn)狀來說，可以通過最近幾年的發(fā)展?fàn)顩r，清徐縣鄉(xiāng)村旅游2013年共接待游客120.14萬人次，同比增長(zhǎng)23.2%；旅游收入10122.5萬元，同比增長(zhǎng)48%，比去年的旅游收入大幅度提高（見表2.1）。

由此表可見清徐縣的旅游在逐漸發(fā)展，而且一直在上升，所以發(fā)展清徐縣鄉(xiāng)村旅游有很大的前景，只要好好開發(fā)，就一定能提高清徐縣的旅游業(yè)，并且提高清徐縣的居民收入和生活水平。

2.2.3 鄉(xiāng)村旅游資源整合開發(fā)力度不夠

清徐縣的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品并沒有整合開發(fā)，就是單個(gè)的產(chǎn)品研究，每個(gè)景點(diǎn)距離太遠(yuǎn)，有些游客需要跑好幾個(gè)地方，并且不是有規(guī)律的，有可能會(huì)重復(fù)走一條路，這個(gè)是很大的一個(gè)問題，急需找到解決策略對(duì)其解決。雖然在過去五年內(nèi)取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步，然而，旅游資源的區(qū)域間整合并未真正形成[8]。

2.2.4 鄉(xiāng)村旅游的宣傳度不夠

大多數(shù)人不太清楚清徐縣的鄉(xiāng)村旅游具體包括哪些，對(duì)于清徐縣還是了解的不到位，就只是知道有葡萄和醋。但并非如此，清徐縣可以開發(fā)的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品還有很多，都是帶有濃濃的清徐特色，是其他地方?jīng)]有的，很適合出去游玩的地方有好多。

清徐縣鄉(xiāng)村旅游開發(fā)對(duì)清徐縣鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)和旅游業(yè)來說意義重大。清徐縣鄉(xiāng)村旅游開發(fā)可以促進(jìn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。鄉(xiāng)村旅游開發(fā)將鄉(xiāng)村的自然資源、人文資源、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)經(jīng)過整合規(guī)劃設(shè)計(jì)，形成一個(gè)生態(tài)旅游區(qū)，既可以使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)增多，又可使農(nóng)民增收，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)繁榮，使城鄉(xiāng)之間的差距縮小，進(jìn)而到達(dá)城鄉(xiāng)一體化。從而推進(jìn)清徐縣的經(jīng)濟(jì)水平和居民物質(zhì)水平，文化水平。清徐縣鄉(xiāng)村旅游開發(fā)為清徐縣旅游業(yè)發(fā)展開辟了嶄新天地。旅游業(yè)到農(nóng)村開辟新天地，借助農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的優(yōu)勢(shì)條件，兩種產(chǎn)業(yè)相互融合、相互促進(jìn)，共同得到發(fā)展，不僅豐富了清徐縣旅游業(yè)的形式與內(nèi)容，也為旅游業(yè)的發(fā)展提高[9]。

參考文獻(xiàn)

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