護(hù)肝的營(yíng)養(yǎng)素

宋冰冰

“心肝寶貝”說(shuō)的一點(diǎn)也沒(méi)錯(cuò)，保護(hù)好肝臟就是保護(hù)好我們自己的身體。長(zhǎng)期應(yīng)酬與熬夜，對(duì)我們的肝臟有很大的傷害，若懂得服用一些營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑來(lái)預(yù)防肝損傷，可以對(duì)肝臟起到很好的保護(hù)作用。

◎大豆卵磷脂

大量飲酒或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩會(huì)加重肝臟細(xì)胞的負(fù)擔(dān)，降低肝臟合成磷脂的能力。當(dāng)人體內(nèi)磷脂酰膽堿不足時(shí)，會(huì)導(dǎo)致脂肪在肝臟內(nèi)的堆積，形成脂肪肝，令肝臟細(xì)胞被破壞，肝功能減退，引起肝硬化等疾病。若平時(shí)注重卵磷脂的攝入，能增強(qiáng)肝臟細(xì)胞的代謝，促進(jìn)脂肪分解，保護(hù)肝臟，預(yù)防脂肪肝等疾病的發(fā)生。

眾所周知，卵磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分。平時(shí)每天攝入一定量的卵磷脂，可以加速修復(fù)被損傷的肝臟細(xì)胞，改善細(xì)胞膜功能，使細(xì)胞膜軟化和年輕化，增加細(xì)胞活性，從而起到提高肝臟代謝能力。通過(guò)對(duì)卵磷脂的攝取，還可提高人體的代謝能力、自愈能力和抗體組織的再生能力，增強(qiáng)人體的生命活力，從根本上延緩人體的衰老。

◎飛水薊素

飛水薊素是一種很強(qiáng)的抗氧化黃酮類(lèi)物質(zhì)，能激活肝細(xì)胞活性，使肝臟再生速度快1倍以上，還可增強(qiáng)肝臟細(xì)胞膜的通透性，在肝臟細(xì)胞外層形成一層保護(hù)膜，以阻擋毒性物質(zhì)的入侵，特別是環(huán)境污染物（農(nóng)藥、重金屬、毒性化學(xué)物質(zhì)等）的入侵。同時(shí)，飛水薊素還對(duì)肝臟有強(qiáng)化及修復(fù)作用。透過(guò)刺激蛋白質(zhì)的合成，可促進(jìn)肝臟細(xì)胞修復(fù)，利于新細(xì)胞的生成。有明顯的保護(hù)和穩(wěn)定肝細(xì)胞的作用，可用于預(yù)防急慢性肝炎、肝硬化、肝中毒等病。

◎硒

肝臟是個(gè)大“硒 ”庫(kù)，人體含硒量最豐富的器官就是肝臟。但科學(xué)研究表明：肝病患者體內(nèi)普遍缺乏硒元素，并且肝病患者病情越嚴(yán)重，血液中的含硒水平越低。曾有研究者歷經(jīng) 16年對(duì)肝癌高發(fā)區(qū)進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，肝癌高發(fā)區(qū)的居民血液中硒含量均低于肝癌低發(fā)區(qū)，肝癌的發(fā)病率與血硒水平呈負(fù)相關(guān)。調(diào)查研究顯示，補(bǔ)硒可使肝癌發(fā)病率下降35%，使有肝癌家史者發(fā)病率下降50%。

我國(guó)著名食品營(yíng)養(yǎng)與安全權(quán)威專(zhuān)家陳君石教授說(shuō)：“硒是唯一與病毒感染有一定直接關(guān)系的營(yíng)養(yǎng)素?！彼愿尾〔∪搜a(bǔ)硒有利于阻斷病毒的變異，控制病情，防止肝病加重與反復(fù)發(fā)作。

◎維生素C

維生素C可以促進(jìn)肝糖原合成、葉酸和鐵的利用等，增加體內(nèi)維生素C水平可以保護(hù)肝細(xì)胞，促進(jìn)肝細(xì)胞再生。尤其是吸煙人士，更要補(bǔ)充維生素C，因?yàn)橐恢煏?huì)消耗掉25毫克維生素C。此外，空氣的污染以及每天在馬路上吸到的汽車(chē)尾氣等也會(huì)消耗掉不少維生素C。

◎復(fù)合維生素B族

B族維生素作為輔酶參與體內(nèi)生化反應(yīng)，利于能量的生成與代謝。喝酒會(huì)加速維生素B1的消耗，而且還會(huì)影響維生素B1、B2和葉酸的吸收。

酒精性脂肪肝與長(zhǎng)期酗酒有關(guān)：肝臟是酒精代謝的主要場(chǎng)所，乙醇首先轉(zhuǎn)變?yōu)橐胰谟梢胰┺D(zhuǎn)變?yōu)橐宜釙r(shí)，消耗輔酶I，從而抑制肝細(xì)胞線粒體中的生物氧化過(guò)程，使肝細(xì)胞對(duì)脂肪酸的氧化能力降低，導(dǎo)致脂肪在肝內(nèi)堆積而發(fā)生脂肪肝。

肝臟是人體多種代謝的重要器官，被稱(chēng)為“物質(zhì)代謝中樞”，需要好好保護(hù)它，中樞一旦受到破壞，后果會(huì)很可怕。我們應(yīng)當(dāng)學(xué)會(huì)運(yùn)用以上營(yíng)養(yǎng)素好好愛(ài)護(hù)這“心肝寶貝”！