《北墅抱甕錄》述評

鄭媛媛

（淮北師范大學(xué)，安徽 淮北 235000）

《北墅抱甕錄》述評

鄭媛媛

（淮北師范大學(xué)，安徽 淮北 235000）

《北墅抱甕錄》乃高士奇寫的一篇農(nóng)學(xué)著作，它一共有四個版本，康熙刻本、學(xué)海類編、昭代叢書和叢書集成初編，其中康熙刻本價值最高，所記載的種類較其他而言比較齊全，而且?guī)в凶孕?，介紹了其寫書的背景?！侗笔МY錄》主要是描寫高士奇“北墅”園中栽種的花卉樹木的情況。高士奇記其花竹、草木、果蔬、藥蔓之類共222種，分別記述各種花卉樹木的品種、形狀等，內(nèi)容十分豐富、詳備?！侗笔МY錄》作為一部農(nóng)書，其不僅在農(nóng)學(xué)上具有重要的價值，其還具有文獻價值、食用價值、藥用價值以及園藝價值。

高士奇；《北墅抱甕錄》；版本；農(nóng)史

《北墅抱翁錄》作為一部農(nóng)書，乃高士奇的著作之一，它對農(nóng)學(xué)的發(fā)展具有重要的作用，學(xué)界關(guān)于高士奇的研究很多，來新夏研究過高士奇和他的著作①來新夏：《清宮廷學(xué)者高士奇和他的著作》，《故宮博物院院刊》1982年。，蘭延超對高士奇和他的《扈從東巡日錄》②蘭延超：《高士奇及其<扈從東巡日錄>研究》，東北師范大學(xué)碩士學(xué)位論文，2010年。做過研究，鄭漫柔述評過高士奇的《左傳紀(jì)事本末》③鄭漫柔：《<左傳紀(jì)事本末>述評》，安徽大學(xué)學(xué)位論文，2011年。，但至今無人研究過他所寫的《北墅抱翁錄》，有鑒于此，筆者試對《北墅抱翁錄》的作者、版本、主要內(nèi)容以及價值進行簡要探討。

一、作者簡介

高士奇，字澹人，浙江錢塘人，清康熙時的官吏。高士奇自幼家貧，但十分刻苦好學(xué)，在書法、文學(xué)等方面多有成就?？滴跏?，受康熙賞識留翰林院，其后任翰林院侍讀、內(nèi)閣侍讀學(xué)士、詹事府少詹事，康熙二十八年因貪贓枉法，被彈劾，隨后其解甲歸田，創(chuàng)辦了高氏私塾進行講學(xué)，隨后受康熙詔令進京，擔(dān)任《明史》的修撰官，康熙四十三年卒，謚文恪，葬于平湖縣城南。

高士奇在書法、文學(xué)甚至史學(xué)等方面多有研究，著作頗多，其著有《左傳紀(jì)事本末》、《清吟堂集》《扈從日錄》、《松亭行紀(jì)》、《江村消夏錄》等，他還愛好收藏，有“三家村”之稱。

對高士奇的評價，褒貶不一，在政治上高士奇被認(rèn)為是一個無厭的佞臣，但在文學(xué)藝術(shù)等方面，對他的評價還是很高的，康熙帝認(rèn)為：“得士奇，始知學(xué)問門徑。初見士奇得古人詩文，一覽即知其時代，心以為異，未幾，朕亦能之。士奇無戰(zhàn)陣功，而朕待之厚，以其裨朕學(xué)問者大也?！薄镀胶h志·高士奇?zhèn)鳌分杏涊d：“策圖書編纂最富；善神王小楷；工詩，尤長應(yīng)制體；論者與桐城張相國英并稱；精賞鑒；凡法書、名繪、彝鼎、琬琰，經(jīng)拂拭者，聲價十倍?！雹苋~廉鍔：《平湖縣志》，臺灣：成文出版社，1975年。清朝的方薰在其《山靜居畫論》中認(rèn)為“高詹事精賞鑒，家藏名跡，與退谷、棠村埒，書法名于時，車亦高妙。”⑤方薰：《山靜居畫論》，王五云編：《松壺畫憶山靜居華論》，商務(wù)印書館，1936年。

二、版本問題

《北墅抱甕錄》北京圖書館藏有康熙刻本，此外還有《學(xué)海類編》、《昭代叢書》、《叢書集成初編》等本。

康熙刻本《四庫全書存目叢書——子部第82冊》記載了高士奇的《北墅抱甕錄》，并附北墅詩紀(jì)一卷，從子82-322到子82-350記載的是《北墅抱甕錄》，一共29頁，從子82-351到子82-359記載的是北墅詩紀(jì)，子82-360則記載的是北墅抱甕錄一卷，書開頭是自序，有校注，書中記載其花竹、草木、果蔬、藥蔓之類共220種。

《學(xué)海類編》本，清初曹溶輯，一共5504頁，《學(xué)海類編》第九冊的集馀六——藝能部分記錄了高士奇的《北墅抱甕錄》，從第5251頁到5275頁，一共25頁，無自序，書中記載其花竹、草木、果蔬、藥蔓之類共220種，無校注。

《昭代叢書》本，清康熙張潮輯，一共3367頁頁，楊復(fù)吉輯的庚集埤編四十六卷中記錄了高士奇的《北墅抱甕錄》，從第1775頁到1786頁，一共12頁，書前有北墅抱甕錄一卷以及康熙庚午(1690)年間自序一篇，自序表明寫此書的背景，書中記載其花竹、草木、果蔬、藥蔓之類共222種，無校注。

《叢書集成初編》本，一共有42頁，無自序，有校注，書中記載其花竹、草木、果蔬、藥蔓之類共220種。

本文認(rèn)為康熙刻本的《北墅抱甕錄》比較好，較其他三本，這個版本帶有自序，介紹其寫書的背景，還附有北墅詩紀(jì)和北墅抱甕錄一卷，而《學(xué)海類編》和《叢書集成初編》版本都無自序，雖然《昭代叢書》本有自序，品種也有222種，但無校注，看起來比較麻煩，《叢書集成初編》版本的雖有校注，但其記載的種類只有220種，較康熙刻本的種類少兩種。因此，本文認(rèn)為康熙刻本的《北墅抱甕錄》的價值比較高點。

三、主要內(nèi)容

《北墅抱甕錄》乃高士奇辭官后的著作。書前有康熙庚午(1690)年間的自序一篇，自序開頭通過寫蘇東坡的話表明其想卸甲歸田的愿望，“士大夫逢時遇合，硅步至公卿非難，而歸田為難”，然后寫歐陽修因為卸甲歸田而得罪而去，最后寫其因蒙圣恩而放田歸里，便“急就北墅，薙荒刪穢，修植竹樹，分畦種菜，手自灌溉。雖體有微勞，而心無驚怖?！笔猩P植花木頗多，高士奇因取果樹卉竹蔬茹藥蔓之類，各疏其形色品狀，以為此編。

《北墅抱甕錄》主要內(nèi)容為記載其別墅——“北墅”園中栽種的花卉樹木的情況。“北墅”園中種植的花卉樹木很多，高士奇記其花竹、草木、果蔬、藥蔓之類共222種，分別記述各種花卉、樹木的形色品狀，內(nèi)容十分豐富、詳備。

文中先介紹各種花竹、草木、果蔬、藥蔓等的別名，然后介紹它們的形狀，顏色，品種，從何處得來，最后介紹它們的食用價值及藥用價值，有的花可食，有的苗葉可食，有的還可以飲用，甚至還可做成醬，有些植物還具體描述了其食用的方法。如記載榆時，其描述為：“榆樹類枌，春初緣枝生莢，累累成串，未熟色青，已熟色白，結(jié)子為榆錢，崔氏月令，謂榆錢可羹，兼可蒸作糕餌，收至冬可釀酒，瀹過搗羅為末，調(diào)以鹽水，日中曝曬，可作醬?！雹俑呤科妫骸侗笔МY錄》，北京：中華書局，1985年，第26頁。先介紹其形狀，再介紹其顏色，沒熟時是青色，熟后變成白色，結(jié)子為榆錢，最后介紹食用，榆錢可羹也可做糕，還可以收藏保存到冬天來釀酒，其成為粉末后用鹽水調(diào)制后暴曬，可以作為醬來食用。

四、歷史價值

（一）文獻價值

《北墅抱甕錄》作為一部農(nóng)學(xué)文獻，有著重要的文獻價值，這本書大體上是他襲王象晉的《群芳譜》再加上他本人的意見而寫成的，所以說可以用來?？薄度悍甲V》，書中介紹了222種植物，可以說種類多，內(nèi)容翔實，為后人的研究提供了大量的材料，有力地推動了后世考訂和輯佚農(nóng)業(yè)古籍資料，有利于中國傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)的持續(xù)、健康、深入發(fā)展，同時也為其他學(xué)科對古農(nóng)書的研究提供了大量有價值的材料。

文中描述了許多花卉以及其食用價值，也可以說是一部花卉文獻，花卉文獻具有重要的學(xué)術(shù)史料、科學(xué)及文化價值。傳統(tǒng)花卉園藝技術(shù)和經(jīng)驗可為當(dāng)今所借鑒和利用，同時它還具有園林藝術(shù)價值，它與中國園林藝術(shù)互為促進，共同繁榮。它不僅在研究中國觀賞植物的起源、引種、品種演化與改良、栽培與繁殖、應(yīng)用與欣賞等方面留下了很多寶貴的資料，在形成并發(fā)展中國特色的花卉文化等方面，也具有傳播、引導(dǎo)、潛移默化的滲透作用。

（二）農(nóng)業(yè)價值

《北墅抱甕錄》作為一本農(nóng)書，對農(nóng)業(yè)的作用自然是不言而喻的。對農(nóng)業(yè)的發(fā)展具有重要作用，促進了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)知識的傳播。

書中提到一些花卉果蔬可食用，為政府救災(zāi)提供了新思路，其對花竹、草木、果蔬、藥蔓之類的品種、形狀、顏色等具體的描述，一方面讓人們加深了對它們的了解，另一方面讓人們更好地去選種培育，書中還對一些植物的栽培技術(shù)進行了簡要的概述，為百姓提供了技術(shù)參考。

《北墅抱甕錄》屬農(nóng)業(yè)歷史典籍,是中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化的重要載體，它具有重要的農(nóng)業(yè)文化價值。農(nóng)業(yè)的發(fā)展離不開農(nóng)業(yè)文獻的支撐，研究古農(nóng)書中的材料，梳理其發(fā)展歷史和農(nóng)業(yè)技術(shù)，將極大有利于農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

（三）科學(xué)價值

1.花卉的食用

文中介紹了各種花竹、草木、果蔬、藥蔓的食用價值，包括苗葉可食，花可食以及它們的飲用價值。

苗葉可食，如車前、蒲公英、蕓薹等，書中記載：車前“有種車前剪苗食法，不獨充藥品也”①高士奇：《北墅抱甕錄》，北京：中華書局，1985年，第23頁。。蒲公英“新苗嫩時可食”②同①，第23頁。；蕓薹“蕓薹，單莖圓肥，葉附于莖，嫩時可食”。③同①，第35頁。

花可食，如玫瑰、棠梨、萱草、牽?；ǖ?，書中記載：玫瑰“可食可佩”④同①，第11頁。，棠梨“棠梨樹，如梨而小，又謂之野棠，花淺紅色，結(jié)實如楂，有赤白二種，白棠子多，酸美而滑，赤棠子澀而酢，花亦可食?！雹萃伲?頁。萱花“萱花可玩可餐”。⑥同①，第19頁。

飲用的如薄荷、枸杞、決明、合歡等。可代茶，可釀酒。書中記載：枸杞“色紅味甘，采曝收藏，下酒頗善?！雹咄?，第24頁?！耙员『纱枨F，余喜其辛涼之味，夏月輒取煮而啜之?！雹嗤?，第24頁。決明“尤喜其苗葉可作酒曲，鋪槽錐醨，與眾同醉，計之最得者也，京師名為望江南?！雹嵬伲?4頁。合歡“采其葉干之，釀以為酒，醇釅益人”。⑩同①，第10頁。

關(guān)于食用價值，《群芳譜》、《本草綱目》和《救荒本草》中都有相關(guān)記載，一方面印證了它們的正確性，另一方面文中記載的這些花卉果木可食用，豐富了人們的飲食生活，為政府提供了救荒思想，使許多植物得到更好的利用，人們的飲食內(nèi)容不斷豐富。

文中記載了許多花卉可食用，表明花卉除了可供觀賞外還具有食用價值，雖然只是簡略的記載其可食用，但其記載豐富了花卉飲食的內(nèi)容，為花卉飲食的利用和開發(fā)提供了一個新的思路。

2.花卉的藥用

關(guān)于藥用價值，文中介紹雖不如食用的多，但也有相關(guān)介紹，如草茉莉、馬齒莧、蔥、天門冬等。書中記載：草茉莉“內(nèi)有白粉，可療面斑?！保?1）同①，第22頁。馬齒莧“可以充蔬，亦可入藥”（12）同①，第36頁。。蔥“軟美可食，入藥亦宜?！保?3）同①，第37頁。天門冬“與松脂同服，可以駐年?！保?4）同①，第24頁。草茉莉內(nèi)白粉可治療面斑，馬齒莧、蔥都可入藥，天門冬與松脂一起服用可以助延年。

因為《北墅抱翁錄》是根據(jù)王象晉的《群芳譜》寫成的，而王象晉的《群芳譜》對植物的藥用價值記載十分詳細，包括它們的采集、加工、收藏以及炮制，而這些內(nèi)容又是王象晉參考前人的著作并結(jié)合自己的實際經(jīng)驗寫成的，因此，參考價值還是挺高的。雖然高士奇對這些植物的藥用價值并無作過多描述，只是介紹了這些植物可入藥，可以治療某些疾病，但對醫(yī)藥學(xué)的發(fā)展也是有作用的。

（四）園藝價值

《北墅抱甕錄》中記載了許多園藝作物，蔬菜、果樹、花卉都是園藝作物，書中分別介紹了它們的品種、形狀、大小、味道、色澤，書中記載：梅“梅品種不一，以綠萼為上品，玉蝶次之，單瓣野梅又次之”（15）同①，第1頁。，桃“桃花有紅、白、粉紅、深粉紅、單瓣大紅、千瓣粉紅、單瓣白、千瓣白諸類”（16）同①，第1頁。，楊梅“江南諸果，以楊梅為冠。有紅、白、紫三種”（17）同①，第2頁。，木瓜“花蕊類海棠，而色較紅，實如小瓜，黃潤可愛，香極釅”（18）同①，第3頁。。書中記載的這些園藝作物，種類多，內(nèi)容豐富，增加了園林景觀的多樣性和持續(xù)性。

《北墅抱甕錄》中記載了許多花卉的欣賞價值，雖然花卉在園林中的比重不大，卻是構(gòu)成園林景象的必不可少的要素。書中記載：桃“園中臨水植之，不但取果，二月花時，曉煙初破，宿露未收，早起觀之，大有幽趣。若夫晴陽媚日，與互交遞倚，又是一番佳致”①高士奇：《北墅抱甕錄》，北京：中華書局，1985年，第1頁。，在園中臨水的地方種植桃樹，二月桃樹開花的時候早上起來觀賞，十分有趣，若是艷陽高照之時，桃花互交遞倚，又是另一番景象；虎茨“虎茨枝不高大，葉緣多刺，花白子紅。新花已開，舊實未落，間以密葉，三色互映。植之盆盎中，亦書室佳觀也”②同①，第12頁。，萱“萱花可玩可餐，葉色媚綠?；ㄓ忻凵?、朱色之異。蜜色者有香，朱色者不香，今皆種之。萱本從諼，有忘憂之意，野人無憂可忘，聊娛春興”③同①，第19頁。。

每一種花卉都有其特定的含義，它們表達著不同的情感和寓意，也有著不同的欣賞價值，雖然《北墅抱翁錄》中記載有關(guān)花卉的欣賞、寓意等方面不多，但也為園藝學(xué)的發(fā)展與研究提供了參考價值。

結(jié)束語

《北墅抱翁錄》在高士奇的諸多著作中雖無多大名氣，但其對農(nóng)學(xué)的發(fā)展還是具有重要作用?！侗笔啼洝纷鳛橐徊哭r(nóng)書，其豐富了古農(nóng)書的內(nèi)容，它為后人的研究提供了大量的材料。其對花竹、草木、果蔬、藥蔓之類的品種、形狀、栽培技術(shù)、食用、藥用等描述，為農(nóng)學(xué)的發(fā)展提供了理論基礎(chǔ)，為老百姓的選種、栽培、管理提供了借鑒，書中描述的花草果樹的食用價值，一方面豐富了人們的飲食式生活，另一方面為政府救災(zāi)提供了新思路。

A review onBei Shu Bao Weng Lu

ZHENG Yuanyuan

Bei Shu Bao Weng Luis an agricultural book written by Gao Shiqi.It has a total of four versions:Kangxi carving copy,Xuehai class series,Akiyo series,and Series integration.Among them,the Kangxi carving copy is of the highest value,records more complete types with a preface and introduction to the background of the book.Bei Shu Bao Weng Lu mainly describes the flowers and trees in Gao Shiqi's Bei Shu garden.Gao Shiqi records the bamboo flowers,herbs,fruits and vegetables,and the medicine vine with a total of two hundred and twenty-two kinds.Bei Shu Bao Weng Lu as a farm book is important not only in agricultural value,but also in literature value,edible value,medicinal value,and horticultural value.

Gao Shiqi;Bei Shu Bao Weng Lu;versions;agricultural history

K2

A

1009-9530（2017）01-0084-04

2016-11-18

鄭媛媛（1992-），女，淮北師范大學(xué)中國史研究生，專門史方向。