關于推動我國油茶產業(yè)發(fā)展的三點建議

黎祖交

隨著我國經濟社會的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們對優(yōu)質食用植物油的需求越來越高，享有“東方橄欖油”之美稱的山茶油，由于其營養(yǎng)豐富，特別是對于預防心血管硬化、降血壓、降血脂等具有明顯功效并對防癌抗癌具有特殊功效，更是受到廣大消費者的青睞。然而，我國油茶產業(yè)的發(fā)展卻嚴重滯后。目前全國茶油年產量只有27萬噸，人年均0.21公斤，僅占全國食用植物油消費量的1.23%。要達到人年均2公斤的標準，需要年產茶油260萬噸，是現(xiàn)有產量的9.4倍。再加上國際茶油市場容量巨大和油茶種植兼具良好的生態(tài)效益、經濟效益和社會效益，油茶產業(yè)已經成為我國社會廣泛關注的熱門行業(yè)，發(fā)展前景十分廣闊。

在此背景下，如何推動我國油茶產業(yè)又好又快發(fā)展，就成為油茶產業(yè)從業(yè)者、研究者和相關職能部門一項義不容辭的重大課題。

在筆者看來，要推動我國油茶產業(yè)又好又快發(fā)展，必須具備四個條件：一是要使整個油茶產業(yè)的各個環(huán)節(jié)都得到又好又快發(fā)展，而且各個環(huán)節(jié)之間必須和諧共生、協(xié)同推進；二是要使油茶產業(yè)的生產者和經銷者的經濟收入得到可靠保障；三是要使油茶產品（尤其是茶油）的消費者的生活品質得到切實提高；四是要使油茶產業(yè)所在區(qū)域的生態(tài)環(huán)境得到有效保護。而要做到這幾點，必須努力構建一個從源頭到餐桌的結構合理、功能良好的油茶產業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。為此，特提出如下三點建議。

第一，從油茶產業(yè)的源頭上說，一定要保護好油茶賴以生長發(fā)育的自然環(huán)境，包括生物環(huán)境和非生物環(huán)境。

生態(tài)學告訴我們，生態(tài)系統(tǒng)是棲居于某一地理空間中的所有生物（包括所有植物、動物和微生物）所組成的生物群落及其環(huán)境，通過各個組成要素間的物質循環(huán)和能量流動而形成的、具有統(tǒng)一功能的綜合體。

根據這一原理，我們知道，在同一特定地理空間內，油茶和其他生物，包括其他植物（如喬木、灌木、花草等）、動物（如蜜蜂、蝴蝶、鳥、蜘蛛、蚯蚓等）和微生物（如細菌、真菌等）組成一個生物群落。這個生物群落及其環(huán)境（如陽光、溫度、空氣、水分、土壤等），通過各個組成要素間的物質循環(huán)和能量流動而形成的具有統(tǒng)一功能的綜合體，就是本文要特別討論的油茶生態(tài)系統(tǒng)。

在這個油茶生態(tài)系統(tǒng)中，相對于油茶這種生物，存在著兩種明顯不同的環(huán)境：一種是生物環(huán)境，包括其他植物，以及動物和微生物；一種是非生物環(huán)境，包括陽光、溫度、空氣、水分、土壤等。與此相應，也存在著兩種明顯不同的關系：一種是油茶與生物環(huán)境之間的關系，一種是油茶與非生物環(huán)境之間的關系。正是油茶與其生物環(huán)境和非生物環(huán)境之間的關系狀態(tài)，決定著油茶生長發(fā)育的狀態(tài)，包括油茶生長發(fā)育的速度和健康程度、油茶果實的數(shù)量和品質的好壞，等。

鑒于這里涉及的問題比較復雜，本文無法一一展開。但有一點必須特別強調，這就是：生物與環(huán)境（包括生物環(huán)境和非生物環(huán)境）之間的關系是辯證的。一方面，環(huán)境是生物生存和發(fā)展的前提條件，任何生物的生存和發(fā)展都離不開環(huán)境；另一方面，生物的生命活動也時刻在影響和改變著環(huán)境，任何生物的數(shù)量和生命活動的強度都不可超出環(huán)境的承載力。油茶自然也不例外。也就是說，油茶與環(huán)境之間是相互聯(lián)系、相互適應、相互作用、相互影響的。在油茶產業(yè)發(fā)展過程中，我們既要本著“適地適樹”的原則因地制宜地選擇好油茶種植的品種，又要把握好一定地理空間內油茶種植的合理密度，維護好其與周邊原生植物的良好關系；既要保護好油茶種植區(qū)域內原本有利于油茶生長發(fā)育的其他植物、動物和微生物等生物環(huán)境，又要保護好油茶賴以生長發(fā)育的陽光、溫度、空氣、水分、土壤等非生物環(huán)境。決不能為了發(fā)展油茶就把其周邊的植被都砍光、燒光，更不能把山地的土壤都翻個底朝天，把原本相對穩(wěn)定的山地生態(tài)系統(tǒng)破壞了。否則，不僅油茶產業(yè)得不到發(fā)展，還會造成人為的生物多樣性喪失和水土流失等許多意想不到的嚴重后果。這種蠢事，我們決不能干。

第二，從油茶產業(yè)生產經營的環(huán)節(jié)上說，一定要培育好油茶產業(yè)的上下游協(xié)同發(fā)展的生態(tài)產業(yè)鏈。

油茶產業(yè)從整體上說是一個由上下游諸多生產、經銷環(huán)節(jié)有機組成、協(xié)同發(fā)展的生態(tài)產業(yè)鏈。其主要環(huán)節(jié)包括：品種培育（含良種選育、種苗栽培等）——油茶種植（含施肥、灌溉、病蟲害防治、土壤改良、種植技術等）——油茶籽收購（含運輸、儲存）——茶油加工（含茶油及其附產品加工、剩余物回收利用等）——茶油經銷（含電商、實體店銷售和廣告推廣等）——消費者信息反饋。此外，還有油茶產業(yè)的金融、投資等環(huán)節(jié)，因篇幅所限，暫不一一列舉。

這里要特別指出的是，這些環(huán)節(jié)并非彼此分割、獨立存在的，而是相互聯(lián)系、相互作用、相互制約、協(xié)同發(fā)展的。其中任何一個環(huán)節(jié)出了問題，都將導致整個油茶產業(yè)這個生態(tài)產業(yè)鏈的徹底崩潰。這正是生態(tài)學所言的生態(tài)系統(tǒng)的系統(tǒng)性和整體性特征的體現(xiàn)。

正是基于這一認識，筆者在此特別吁請我們油茶產業(yè)的所有從業(yè)者，無論你處于這個生態(tài)產業(yè)鏈上的哪個環(huán)節(jié)，都要秉承“為消費者服務，對消費者負責”的宗旨，切實擔負起自身的責任，確保自己所在的這個環(huán)節(jié)不出問題。具體地說，就是要真正做到：自己種植的油茶，其種子、種苗必須優(yōu)良、合格；油茶種植的環(huán)境必須得到有效保護，使其既有利于油茶的生長發(fā)育，又不對原有的生態(tài)環(huán)境造成破壞；油茶的種植、管理（包括肥料的施用和病蟲害的防治等）必須科學、規(guī)范；油茶籽的收購、運輸、保管和茶油的加工、包裝必須保證茶油的品質優(yōu)良、健康；茶油的經銷必須誠信為本、貨真價實；如此等等。

眾所周知，控制論的一個基本原理，是通過對過程的控制達到對結果的控制。如果我們把上述每一個環(huán)節(jié)都做好了，我國油茶產業(yè)的整個生態(tài)產業(yè)鏈自然也就運轉好了，我們的油茶產業(yè)也就真正發(fā)展起來了。

第三，從油茶產業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的主體上說，一定要兼顧好油茶產業(yè)生產者、經銷者和消費者的利益。

油茶產業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的主體是油茶產業(yè)產品——茶油及其副產品的生產者、經銷者和消費者，這個產業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的客體是這些生產者、經銷者和消費者所處的環(huán)境，包括經濟環(huán)境、政治環(huán)境、文化環(huán)境、社會環(huán)境和自然環(huán)境。

根據生態(tài)學原理，要構造一個結構合理、功能良好的生態(tài)系統(tǒng)，必須在其主體之間，以及主體與環(huán)境之間形成一個相互依存、良性互動、合作共贏的良好關系。就構建我國整個油茶產業(yè)的生態(tài)系統(tǒng)而言，其中涉及的問題很多，本文不可能都講到。這里需要特別強調的是，這個生態(tài)系統(tǒng)的主體之間，即生產者、經銷者、消費者之間的關系必須是良好的。而要做到這一點，最根本、最重要的一條是：一定要兼顧好油茶產業(yè)生產者、經銷者和消費者的利益。

經濟學的常識告訴我們，生產的目的是消費，只有通過消費才能促進和拉動生產的發(fā)展。我們發(fā)展油茶產業(yè)的目的也是為了消費。正是廣大消費者對健康茶油及其副產品的持續(xù)不斷的需求促進和拉動著油茶產業(yè)這一整條生態(tài)產業(yè)鏈的不斷前行。因此，作為油茶產業(yè)的生產者和經銷者，一定要清醒看到并牢牢記?。合M者的最大利益和核心利益就在于能夠吃上有利于健康的茶油、能夠用上有利于健康的茶油副產品。懂得了這一點，油茶產業(yè)的生產者和經銷者就要高揚“健康、誠信”的大旗，各盡所能、各司其職、各負其責，確保自己生產、經銷的茶油及其副產品符合健康產品的標準，既經得起國家質檢部門的檢測，又經得起消費者的切身體驗，真正成為消費者信得過的健康產品。我國油茶產業(yè)的所有生產者和經銷者一定要做到，在任何時候、任何情況下都不搞坑蒙拐騙的勾當，不以犧牲消費者的健康為代價謀取不義之財。這是從維護消費者利益的角度，對油茶產業(yè)的生產者和經銷者提出的建議。

從維護油茶產業(yè)的生產者和經銷者自身利益的角度來說，還必須強調以下兩點：

一是油茶產業(yè)的生產者和經銷者的利益都存在于茶油及其副產品消費者的需求之中。只要這種消費需求是穩(wěn)定的、持續(xù)增長的，油茶產業(yè)的生產者和經銷者的利益也就是穩(wěn)定的、持續(xù)增長的。但是這里有一個前提條件，就是茶油及其副產品消費者的利益必須得到保障。如果茶油及其副產品消費者的利益得不到保障，即茶油及其副產品消費者對健康產品的需求得不到滿足，油茶產業(yè)的生產者和經銷者的利益也必然得不到保障和滿足。對此，整個油茶產業(yè)的每個生產者和經銷者一定要堅信不疑。因此，要維護好整個油茶產業(yè)生產者和經銷者的利益，必須首先維護好茶油及其副產品消費者的利益。

二是油茶產業(yè)產品的生產者和經銷者之間也存在一個利益均衡的問題。筆者之所以特別提出這個問題，是因為在現(xiàn)實生活中人們常常聽到這樣一種說法，就是：在我國經濟領域的許多產業(yè)鏈中，特別是在農業(yè)產業(yè)鏈中，商品流通環(huán)節(jié)的經銷者獲利的比重偏多，而商品生產環(huán)節(jié)的生產者的獲利比重則偏少。這種說法的對錯與否，以及是否具有普遍性姑且不論，但有一個客觀事實卻值得引起我們的高度重視，這就是：我國的油茶產地大多處于偏遠山區(qū)，而且大多屬于相對貧困的地區(qū)，有的還是革命老區(qū)。在這些地區(qū)發(fā)展油茶產業(yè)，不僅要發(fā)揮其應有的經濟效益和生態(tài)效益，還要發(fā)揮其應有的社會效益，這就是要幫助這里的農民脫貧致富。從這個意義上說，這也是為落實國家扶貧攻堅任務做出的一份貢獻。

因此，筆者特別吁請每一位茶油及其副產品的經銷者更多地站在茶油及其副產品生產者的角度考慮問題，在油茶籽和茶油收購的價格等關鍵環(huán)節(jié)上適當給油茶種植和油茶加工環(huán)節(jié)的生產者讓利，以使油茶生產者與茶油經銷者之間的獲利比重盡可能趨于均衡。與此同時，也吁請國家有關部門加大對油茶產業(yè)發(fā)展的扶持力度，在財政專項補助和金融貼息貸款方面進一步向油茶產業(yè)的生產者，尤其是油茶種植和茶油加工的從業(yè)者傾斜。

人們有理由相信，隨著消費者對健康茶油及其副產品需求的逐步滿足、油茶產業(yè)生產者與經銷者獲利比重的趨于均衡和國家相關扶持政策的落實到位，我國油茶產業(yè)生態(tài)系統(tǒng)各主體之間相互依存、相互促進、合作共贏、和諧發(fā)展的良好局面一定會在不遠的將來呈現(xiàn)在世人的面前，我國油茶產業(yè)的又好又快發(fā)展將指日可待。