新疆地區(qū)南美白對蝦養(yǎng)殖現(xiàn)狀與改良辦法

焦飛 張鈺 王娟娟

（1.新疆維吾爾自治區(qū)水產(chǎn)科學(xué)研究所 新疆 烏魯木齊 830000）

（2.農(nóng)業(yè)部西北地區(qū)漁業(yè)資源環(huán)境科學(xué)觀測實(shí)驗(yàn)站 新疆 烏魯木齊 830000）

（3.新疆石河子大學(xué)動物科技學(xué)院 新疆 832000）

新疆地區(qū)南美白對蝦養(yǎng)殖現(xiàn)狀與改良辦法

焦飛1張鈺2王娟娟3

（1.新疆維吾爾自治區(qū)水產(chǎn)科學(xué)研究所 新疆 烏魯木齊 830000）

（2.農(nóng)業(yè)部西北地區(qū)漁業(yè)資源環(huán)境科學(xué)觀測實(shí)驗(yàn)站 新疆 烏魯木齊 830000）

（3.新疆石河子大學(xué)動物科技學(xué)院 新疆 832000）

南美白對蝦是當(dāng)今世界養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的三大蝦類之一，筆者根據(jù)新疆特殊的地域特征及水文特性，對南美白對蝦在新疆的養(yǎng)殖現(xiàn)狀進(jìn)行分析，并對在新疆地區(qū)南美白對蝦在養(yǎng)殖過程中存在的問題及改良辦法進(jìn)行歸納總結(jié)，為南美白對蝦在新疆的大區(qū)域養(yǎng)殖提供參考依據(jù)。

南美白對蝦；養(yǎng)殖現(xiàn)狀；改良辦法

南美白對蝦作為一個(gè)原產(chǎn)于海洋的品種，經(jīng)過多年人工馴化和良種選育，已經(jīng)適宜于在淡水地區(qū)進(jìn)行養(yǎng)殖，加上沿海地區(qū)連年養(yǎng)殖病害不斷，空腸空胃、肝臟疾病、腸炎、白便、偷死等癥狀嚴(yán)重的困擾著廣大的南美白對蝦養(yǎng)殖者，所以許多養(yǎng)殖者寄希望于尋找新的養(yǎng)殖環(huán)境替代，而新疆本地有豐富的光熱資源，可利用養(yǎng)殖水面80萬畝。為了滿足本地市場需求，2002年新疆地區(qū)開始正式引入南美白對蝦進(jìn)行養(yǎng)殖。

1 南美白對蝦在新疆地區(qū)的養(yǎng)殖概況

近幾年來，中國對蝦養(yǎng)殖業(yè)雖然產(chǎn)量和規(guī)模位居世界第一位，但仍面臨嚴(yán)重的可持續(xù)發(fā)展的問題：沿海大部分地區(qū)由于連年的不間歇養(yǎng)殖，導(dǎo)致部分地區(qū)病害嚴(yán)重，并且病害還有蔓延擴(kuò)大的趨勢；還有部分地區(qū)由于蝦農(nóng)對蝦的生活習(xí)性及生長規(guī)律沒有充分了解，就為了保持藻色而長時(shí)間不更換水導(dǎo)致水質(zhì)富營養(yǎng)化和亞硝酸鹽濃度超標(biāo)，最終引起養(yǎng)殖的失敗甚至虧本。下面針對新疆地區(qū)的特殊水質(zhì)環(huán)境及氣候特質(zhì)，對新疆地區(qū)南美白對蝦的蝦苗及成蝦在新疆地區(qū)的養(yǎng)殖情況進(jìn)行分析。

1.1 淡化蝦苗的養(yǎng)殖現(xiàn)狀

2002年石河子大學(xué)石大教學(xué)試驗(yàn)農(nóng)場水產(chǎn)研究所率先在新疆選擇把南美白對蝦蝦苗淡化養(yǎng)殖作為研究項(xiàng)目，2003年首試淡化出17萬尾蝦苗并養(yǎng)殖成功，2004、2005年分別淡化出蝦苗544萬尾、760萬尾，取得了比較可觀的經(jīng)濟(jì)效益。淡化蝦苗取得突出研究進(jìn)展的同時(shí)也帶動了當(dāng)?shù)爻晌r的養(yǎng)殖。五家渠、石河子、昌吉等地區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖戶抱著試養(yǎng)的心態(tài)進(jìn)行養(yǎng)殖，通過淡化蝦苗與常規(guī)魚類養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的對比發(fā)現(xiàn)，淡化蝦苗的養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益優(yōu)于常規(guī)魚類養(yǎng)殖。隨著有更多的養(yǎng)殖戶加入到南美白對蝦淡化蝦苗養(yǎng)殖的行列中來，蝦苗的淡化量也是逐年增長。2014年淡化量約有1億蝦苗（其中石河子大學(xué)實(shí)驗(yàn)農(nóng)場水產(chǎn)研究所淡化6000萬，個(gè)體養(yǎng)殖戶自己進(jìn)苗淡化2000萬左右）。2015年淡化量約1.3億蝦苗（其中石河子大學(xué)實(shí)驗(yàn)農(nóng)場水產(chǎn)研究所淡化8000萬，個(gè)體養(yǎng)殖戶自己進(jìn)苗淡化5000萬左右）。2016年淡化量約有2.2億蝦苗（其中石河子大學(xué)實(shí)驗(yàn)農(nóng)場水產(chǎn)研究所淡化9000萬，上海玉葉夏夜養(yǎng)殖專業(yè)合作社新疆南美白對蝦育苗場淡化5000萬，個(gè)體養(yǎng)殖戶自己進(jìn)苗淡化8000萬左右）。蝦苗（當(dāng)?shù)亟拥禁}度5‰的蝦苗）的價(jià)格也在不斷變化。2014年以前南美白對蝦淡化蝦苗的養(yǎng)殖主要是在石河子大學(xué)試驗(yàn)場水產(chǎn)研究所，價(jià)格也基本維持在180元/萬尾，2015年后由于淡化蝦苗養(yǎng)殖的巨大經(jīng)濟(jì)效益，內(nèi)地部分蝦苗市場也看到了南美白對蝦養(yǎng)殖在新疆市場的發(fā)展?jié)摿蜕虣C(jī)，也紛紛與當(dāng)?shù)匚r場進(jìn)行了資源整合，合作建立了小型蝦苗淡化廠并直接向養(yǎng)殖戶進(jìn)行兜售蝦苗，蝦苗價(jià)格也因?yàn)槭袌龅墓┎粦?yīng)求上漲到235-255元/萬尾。2016年的蝦苗價(jià)格增長至275元/萬尾。此時(shí)蝦苗的淡化多數(shù)還是簡單的池塘圍池的露天狀態(tài)，只有少數(shù)使用大棚進(jìn)行淡化以提早養(yǎng)成進(jìn)入市場。

1.2 成蝦的養(yǎng)殖現(xiàn)狀

受地域環(huán)境、養(yǎng)殖習(xí)慣及養(yǎng)殖技術(shù)水平等多方面的限制，新疆地區(qū)南美白對蝦養(yǎng)殖增長緩慢。據(jù)統(tǒng)計(jì)2015、2016年南美白對蝦養(yǎng)殖面積2800-3300畝，產(chǎn)量500噸左右。養(yǎng)殖的主要地區(qū)在五家渠周邊和石河子周邊，伊犁、奎屯、克拉瑪依、庫爾勒、阿克蘇、喀什也有部分養(yǎng)殖，沒有形成一定規(guī)模。各地區(qū)的產(chǎn)量也基本在十噸以下，畝產(chǎn)200kg左右，部分高產(chǎn)養(yǎng)殖戶也達(dá)到了畝產(chǎn)500kg以上，普遍畝產(chǎn)量不高。受季節(jié)影響，冬季這些養(yǎng)殖戶大多都閑了下來。新疆兵團(tuán)第十師一八八團(tuán)額河特種魚公司利用特種魚越冬溫室“空檔”首次引進(jìn)100萬尾南美白對蝦進(jìn)行兩個(gè)月試養(yǎng)，獲得成功。一八八團(tuán)屬于高寒地區(qū)冷水系，南美白對蝦對水溫的要求較高，這次試養(yǎng)幼蝦一直處于溫度“臨界點(diǎn)”，南美白對蝦在該團(tuán)試驗(yàn)養(yǎng)殖成功標(biāo)志著在寒冷條件下進(jìn)行南美白對蝦的批量養(yǎng)殖有了良好的開端，也是新疆在蝦類養(yǎng)殖探索中取得的階段性成果。

2 南美白對蝦養(yǎng)殖中的主要問題及解決辦法

2.1南美白對蝦的蝦苗養(yǎng)殖存在的問題及解決辦法

2.1.1 蝦苗來源混亂、質(zhì)量不高、數(shù)量不足

蝦苗的需求量總體呈上升趨勢，但總體來說，蝦苗來源混亂、質(zhì)量不高、數(shù)量不足。要改變這一現(xiàn)狀，首先需要蝦苗淡化廠從內(nèi)地大的蝦苗養(yǎng)殖公司進(jìn)苗或是合作淡化蝦苗，引入優(yōu)良品種，保證供應(yīng)蝦農(nóng)健康無病害、生長速度快、數(shù)量足的優(yōu)質(zhì)蝦苗；同時(shí)要嚴(yán)禁境外的親蝦走私及進(jìn)口，以防止不同地域蝦體之間由于所攜帶病原菌的差異引起蝦類疫情的進(jìn)一步擴(kuò)大化和復(fù)雜化。加大同其他地區(qū)的技術(shù)合作和交流，吸取沿海地區(qū)尤其是對蝦養(yǎng)殖成功的地區(qū)的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，結(jié)合本地區(qū)的地理優(yōu)勢及資源進(jìn)行改良，積極地改進(jìn)本地區(qū)的養(yǎng)殖環(huán)境，相應(yīng)的要實(shí)現(xiàn)蝦苗養(yǎng)殖的規(guī)?；图s化管理，將蝦苗市場進(jìn)行資源最大限度的整合，實(shí)現(xiàn)資源的共享。加大政府資金和技術(shù)的投入，加強(qiáng)專業(yè)技術(shù)人員的指導(dǎo)，引導(dǎo)蝦類養(yǎng)殖市場的規(guī)?；蛯I(yè)化生產(chǎn)，提高蝦類養(yǎng)殖市場的市場競爭力，才能逐步的改善蝦苗來源混亂、質(zhì)量不高、數(shù)量不足的問題。

2.1.2 放苗時(shí)間混亂、水質(zhì)差

早春光照時(shí)間短、水溫偏低、浮游生物生長繁殖慢，培養(yǎng)時(shí)間一般在10-20天；5月份后，水溫升高，培養(yǎng)時(shí)間一般在7-10天，一旦水色轉(zhuǎn)濃，就是放蝦苗最佳時(shí)間。培養(yǎng)時(shí)間過長對蝦苗生長不利，放苗季節(jié)提早，而南美白對蝦的最適生長水溫為25℃-30℃，在此水溫范圍內(nèi)放蝦苗養(yǎng)殖，生長速度快，攝食量大，放苗時(shí)水溫不能低于16℃，溫差不能低于5℃。如生活在偏低水溫的環(huán)境中，則攝食量小，體質(zhì)弱，生長慢，從而養(yǎng)殖成活率低。綜合考慮，6-7月份放苗較合適。若需要提前放苗，則需加蓋大棚提升水溫來達(dá)到提前放苗適宜的水溫。對蝦放苗的規(guī)格一般為0.8-1.0cm，選擇苗種時(shí)要挑選健壯活潑、體節(jié)細(xì)長、大小均勻的苗，只有在這些條件滿足時(shí)放苗。同時(shí)，在蝦苗養(yǎng)殖過程中的水質(zhì)要重點(diǎn)關(guān)注。在養(yǎng)殖中不注意檢測水質(zhì)因素有關(guān)指標(biāo)而沒能及時(shí)進(jìn)行調(diào)節(jié)，常常蝦苗入池就得病，對蝦生長緩慢，會有偷死等現(xiàn)象發(fā)生。定期檢測水質(zhì)，了解水中溶氧、氨氮、亞硝酸鹽的含量，及時(shí)科學(xué)合理地調(diào)節(jié)水質(zhì)，對于蝦類養(yǎng)殖成功起著重要的作用。

2.1.3 蝦苗飼料的種類、數(shù)量不固定

許多南美白對蝦養(yǎng)殖戶在放蝦苗后10天左右不投喂飼料或少投飼料，造成了蝦苗體質(zhì)弱，對環(huán)境抗逆力差，容易感染疾病而死亡。所以，在前期應(yīng)適當(dāng)投喂飼料并拌一些增加免疫力的Vc和多糖。且蝦類飼料的配比應(yīng)該充分考慮對蝦苗期消化生理特點(diǎn)，在飼料中加入水解蛋白和添加劑，可以達(dá)到促進(jìn)蝦苗消化吸收、調(diào)節(jié)蝦苗腸道菌群穩(wěn)定、提高蝦苗免疫力和抗應(yīng)激能力的作用，但目前市場并沒有一個(gè)專業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行衡量蝦苗飼料的成分和質(zhì)量，所以盡快的出臺蝦類養(yǎng)殖飼料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是解決這一問題的首要辦法。

2.1.4 放苗密度難以控制

一般每畝放苗7-8萬尾，條件好的蝦塘可增至每畝12萬蝦苗，合理的養(yǎng)殖密度是養(yǎng)殖獲得高產(chǎn)的保證之一。高密度養(yǎng)殖的蝦塘放苗密度可適當(dāng)加大，但很多蝦農(nóng)急功近利，想通過增加放苗密度來取得高產(chǎn)，常出現(xiàn)兩種不良傾向，一是生長速度慢，成本高。二是水質(zhì)難以控制，病害多,風(fēng)險(xiǎn)大,甚至中途夭折。

2.2 成蝦養(yǎng)殖存在的問題及解決方案

成蝦養(yǎng)殖是將已經(jīng)到達(dá)一定規(guī)格的幼蝦繼續(xù)飼養(yǎng)，使其成為商品蝦。成蝦除了具有供人們實(shí)用的價(jià)值外，還可以從中篩選出優(yōu)秀個(gè)體作為親蝦，滿足繁殖的需求。近幾年，南美白對蝦的成蝦養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，養(yǎng)殖技術(shù)也有了一定的進(jìn)步，但在養(yǎng)殖過程中仍然存在許多問題，并且在理論上很難找到解決問題的依據(jù)，這成為限制成蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的瓶頸。

2.2.1 水產(chǎn)藥物、飼料市場有待改善

由于水產(chǎn)藥物市場準(zhǔn)入門檻較低，導(dǎo)致魚龍混雜，很多藥物不能對癥下藥，不能解決對蝦養(yǎng)殖的根本問題。新疆本地沒有蝦飼料生產(chǎn)廠家，蝦料基本都是內(nèi)地發(fā)貨，價(jià)格偏高，蝦料的質(zhì)量良莠不齊，各品牌存在一定差異，讓蝦農(nóng)難于選擇。引進(jìn)質(zhì)量高、生長快、發(fā)病率低、價(jià)格較低的優(yōu)質(zhì)對蝦飼料是非常重要的。

2.2.2 病害的控制

近些年，新疆南美白對蝦養(yǎng)殖病害較少，主要有原蟲病、紅體病、肌肉白濁病、偷死病。2012年出現(xiàn)過一次紅體病，在成蝦即將上市時(shí)大面積暴發(fā)，給許多養(yǎng)殖戶造成了損失。2017年南美白對蝦養(yǎng)殖的中前期爆發(fā)疾病主要是天氣原因引起的大面積偷死，治療措施不理想，部分養(yǎng)殖戶顆粒無收。要實(shí)現(xiàn)南美白對蝦健康養(yǎng)殖，必須建立發(fā)病預(yù)警機(jī)制、病害預(yù)報(bào)體系，對各種對蝦疾病準(zhǔn)確快速診斷，進(jìn)行有效的防治。同時(shí)對蝦農(nóng)加強(qiáng)培訓(xùn)，指導(dǎo)他們科學(xué)用藥，防止蝦有病亂投醫(yī)、亂用藥，杜絕被坑害的事故發(fā)生。

2.2.3 缺乏專業(yè)技術(shù)人才、服務(wù)水平落后

許多人只是聽說養(yǎng)殖南美白對蝦賺錢，在還沒有掌握技術(shù)的情形下，倉促加入養(yǎng)蝦的行列，在養(yǎng)殖中一旦遇到問題便束手無策。建議在秋冬不養(yǎng)蝦的季節(jié)，組織專家、教授舉辦南美白對蝦養(yǎng)殖培訓(xùn)班，學(xué)習(xí)養(yǎng)殖技術(shù)，提高養(yǎng)蝦隊(duì)伍的專業(yè)素質(zhì)，以使新疆地區(qū)南美白對蝦養(yǎng)殖持續(xù)健康發(fā)展。

（略）