淺談?dòng)绊懰a(chǎn)養(yǎng)殖水質(zhì)的主要因素及其調(diào)節(jié)方法

郭 悅

（哈爾濱市阿城區(qū)水產(chǎn)管理局 黑龍江 阿城 150300）

淺談?dòng)绊懰a(chǎn)養(yǎng)殖水質(zhì)的主要因素及其調(diào)節(jié)方法

郭 悅

（哈爾濱市阿城區(qū)水產(chǎn)管理局 黑龍江 阿城 150300）

隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，廣大水產(chǎn)養(yǎng)殖戶對(duì)水質(zhì)管理的重要性的認(rèn)識(shí)逐步提高。養(yǎng)魚先養(yǎng)水，調(diào)節(jié)好水質(zhì)是保證魚類健康成長(zhǎng)的前提，水質(zhì)管理是否科學(xué)合理，直接關(guān)系到養(yǎng)殖的成敗。但在生產(chǎn)實(shí)際中，由于疏忽大意或者水質(zhì)管理不科學(xué)導(dǎo)致生產(chǎn)虧本的例子屢見不鮮。影響水產(chǎn)養(yǎng)殖水質(zhì)的指標(biāo)有很多，結(jié)合自身的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，將水產(chǎn)養(yǎng)殖中影響水質(zhì)的主要因素、變化規(guī)律及調(diào)節(jié)方法加以總結(jié)，僅供大家參考。

一、溶解氧

溶解氧是水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中最重要的指標(biāo)之一，每天連續(xù)24小時(shí)中，16小時(shí)以上必須大于5mg/L，其余任何時(shí)候不得低于3mg/L，對(duì)于鮭科魚類棲息水域除冰封期外其余任何時(shí)候不得低于4mg/L。溶氧高于12mg/L，表明水中氧已過量，此時(shí)魚蝦易得氣泡病。水體中的溶解氧的高低對(duì)魚類的生存和發(fā)育都有直接的影響，低氧主要癥狀為：當(dāng)溶氧低于1mg/L時(shí)，魚就會(huì)浮頭，如果不采取增氧措施就會(huì)使魚窒息死亡，同時(shí)也給致病菌繁殖創(chuàng)造了有利條件而降低魚的抗病能力，引起魚??；足夠的溶氧可抑制生成有毒物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)，轉(zhuǎn)化或降低有毒物質(zhì)（如氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫）的含量，同時(shí)還可以提高餌料轉(zhuǎn)化率，對(duì)養(yǎng)殖具有重要的意義。

水體溶氧不足的成因主要有以下幾方面：①養(yǎng)殖密度過大；②養(yǎng)殖水體過肥；③水體細(xì)菌大量分解有機(jī)物，導(dǎo)致氧耗；④水體溫度升高，溶氧降低；⑤水中的還原性物質(zhì)，如硫化氫、氨、亞硝酸鹽等較多時(shí)，其氧化作用也會(huì)造成溶氧降低。水中保持足夠的溶解氧，可以抑制生成有毒物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)，降低氨、亞硝酸鹽和硫化氫等化學(xué)物的含量，并可將其分解轉(zhuǎn)化為無毒物質(zhì)。增加池塘溶解氧的方法有很多，現(xiàn)在一般養(yǎng)殖戶基本都能掌握，在這里不做表述。

二、氨氮

在水產(chǎn)養(yǎng)殖水質(zhì)管理過程中，氨氮對(duì)魚類危害最大，也最不容易引起人們注意，其主要原因是它的普遍存在，并且影響它的因素都是間接的，必須通過綜合水質(zhì)調(diào)控才能將其調(diào)節(jié)到適合魚類生長(zhǎng)的適宜范圍。另外，氨氮對(duì)魚類有毒害，既影響魚類生長(zhǎng)，又危害魚類生命。我國(guó)漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定氨氮濃度應(yīng)小于0.2mg/L，當(dāng)氨氮含量超過2.00毫克/升時(shí)，魚類會(huì)出現(xiàn)氨氮中毒癥狀。在魚類主要生長(zhǎng)季節(jié)，當(dāng)氨氮超過0.5mg/L，表示水中受大量有機(jī)物的污染。氨氮含量一般不宜超過0.5mg/L，氨氮含量超過2.00 mg/L，魚類就會(huì)出現(xiàn)氨氮中毒癥狀。目前，水產(chǎn)專家普遍認(rèn)為，水產(chǎn)養(yǎng)殖中氨氮的含量應(yīng)嚴(yán)格控制在0.2mg/L以下。當(dāng)氨氮濃度一定時(shí)，能否引起魚類中毒死亡，還受池水pH值、水溫高低等因素的影響。

氨氮的主要來源是沉入池底的飼料、魚類排泄物、肥料和動(dòng)植物死亡的遺骸。魚類的含氮排泄物中約80%～90%為氨氮，當(dāng)氨氮的積累在水中達(dá)到一定的濃度時(shí)就會(huì)使魚類中毒。如果發(fā)現(xiàn)池塘水體中氨氮超標(biāo)時(shí)，可以使用甲醛、增氧劑、雙氧水或過氧化鈣，還有次氯酸鈉、沸石粉或活性炭等與塘邊土混合后投放。氨氮超標(biāo)往往會(huì)發(fā)生在養(yǎng)殖的中后期，此時(shí)由于殘餌和糞便的增加，池塘底部的有害物不斷沉積，造成氨氮超標(biāo)。通常先試用解毒改水或解毒凈水分解沉降水體中的大分子有機(jī)質(zhì)，然后試用底改類產(chǎn)品，分解沉積在池塘底部的有害物。經(jīng)過調(diào)節(jié)后的水質(zhì)，需要定期使用小球藻源、枯草芽孢桿菌等進(jìn)行肥水，穩(wěn)定水質(zhì)。炎熱天氣除需要經(jīng)常加注新水，保持水體底層足夠溶氧，同時(shí)，每半月定期施用復(fù)合微生物制劑和有機(jī)生物復(fù)混肥降低水體中的氨氮，分解底泥中的有機(jī)廢物，抑制氨氮產(chǎn)生。應(yīng)對(duì)水體施加消毒殺菌劑進(jìn)行殺菌，以防止病菌感染和細(xì)菌性魚病交叉感染，做好以上措施池塘的水質(zhì)基本上不會(huì)發(fā)生惡化改變。

氨氮在水中以游離氨和離子銨形式存在，分子氨對(duì)魚類的危害是最大的，可使魚類產(chǎn)生毒血癥。養(yǎng)殖水體中產(chǎn)生的氨有三個(gè)方面：①含氮的有機(jī)物分解產(chǎn)生氨；②水中缺氧時(shí)，含氮有機(jī)物被反硝化細(xì)菌還原；③水生動(dòng)物的代謝一般以氨的形式排出體外。當(dāng)水體環(huán)境的氨增加時(shí)，大多數(shù)魚類氨的排出量減少，因而魚蝦類的血液和組織中氨的濃度升高，降低了鰓血液吸收和輸送氧的能力，破壞了紅細(xì)胞造血器官。這樣對(duì)魚類的細(xì)胞、器官和系統(tǒng)的生理活動(dòng)帶來嚴(yán)重的影響。分子氨和離子銨在水中可以相互轉(zhuǎn)化，它們的數(shù)量取決于養(yǎng)殖水體的pH值和水溫，pH值越小，水溫越低，水體總銨中分子氨的比例也越小，其毒性越低。pH＜7時(shí)，總銨幾乎都是以離子銨形式存在。pH越大，水溫越高，分子氨的比例越大，其毒性也就大大增加。

另外一個(gè)影響氨氮含量的因素就是底泥。若底泥過厚，清塘不徹底，高溫季節(jié)夜晚，水溫較高時(shí)，底泥當(dāng)中的有毒氣體就會(huì)被釋放出來，在這個(gè)過程中，氧氣的消耗量會(huì)加倍，于是造成池水缺氧，氨氮含量也超標(biāo)，魚類大量浮頭甚至泛塘。

氨氮慢性中毒主要危害為：魚類攝食量降低，生長(zhǎng)緩慢，組織損傷，降低氧在魚體組織間的輸送。急性中毒危害為：魚類表現(xiàn)為亢奮，在水中喪失平衡、抽搐，中毒嚴(yán)重的會(huì)造成死亡。

氨氮中毒的特點(diǎn)：①中毒時(shí)間。氨氮中毒，沒有季節(jié)、晝夜之分，沒有天氣好壞之分。但多見于成魚池、密養(yǎng)高產(chǎn)池及能灌不能排的魚池；② 中毒癥狀。氨氮中毒，魚群浮頭不明顯。呼吸急促，亂游亂竄，時(shí)而浮起，時(shí)而下沉，時(shí)而跳躍掙扎，游動(dòng)遲緩，麻痹乏力。體暗，鰓烏，口腔發(fā)紫，粘液增多，最后活力喪失，慢慢沉入水底而死亡；③中毒魚類。氨氮中毒，輕者多見先死底層魚類，尤其是鯉魚，耐氨氮力強(qiáng)的鯽魚及泥鰍常可幸存，如池塘混養(yǎng)鰱、鳙、鯉、草魚時(shí)，先大批中毒死亡的是鯉和鰱，草魚及鳙魚絕不會(huì)同批中毒；④增氧效果不明顯。氨氮中毒，開啟增氧機(jī)，池魚四散回避，不敢靠近，撒潑增氧劑，浮游魚群仍然毫無反應(yīng)，癥狀如初。

氨氮中毒的先兆是：①水體渾濁，過肥，透明度低，并有藍(lán)褐色油膜覆蓋；②常見氣泡從池底往上冒，并能在池邊嗅到腥臭氣味；③池魚食欲下降，搶食強(qiáng)度減弱，游來時(shí)稀疏分散，游去時(shí)緩慢不慌；④鰓絲烏紫，血色暗紅不鮮；⑤常出現(xiàn)零星死魚現(xiàn)象。

魚類氨中毒的病理變化與臨床癥狀。魚類氨中毒后的病變表現(xiàn)為肝、腎等內(nèi)臟受損、出血、紅細(xì)胞破裂、溶解。腮粘膜的結(jié)構(gòu)、功能受損，粘液增多，導(dǎo)致呼吸障礙。腸道的粘膜腫脹，腸壁軟而透明、出血。粘膜受損后易繼發(fā)炎癥感染，表現(xiàn)為魚體粘液增多，全身體表充血，腮部和鰭條基部充血較為明顯，肛門紅腫突出。臨床主要癥狀為：魚常在水表層游動(dòng)、死前口張大，眼球突出，體表廣泛紅腫出血?？蓾娙龇惺劢档退w中氨氮和亞硝酸鹽的濃度，同時(shí)還可以為水體提供無機(jī)鹽營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)水體水生植物的生長(zhǎng)，每畝水面用量為20kg，直接干撒。

三、亞硝酸鹽

亞硝酸鹽是水產(chǎn)養(yǎng)殖中危害魚類的另一重要指標(biāo)，亞硝酸鹽的含量應(yīng)控制在0.2mg/L以下。亞硝酸鹽中毒癥狀：亞硝酸鹽主要是通過魚蝦的呼吸作用，由鰓絲進(jìn)入血液，一般情況下，當(dāng)水中亞硝酸鹽濃度在0.1mg/L以下時(shí)，水生動(dòng)物可以正常生長(zhǎng)；但亞硝酸鹽濃度達(dá)到0.1mg/L時(shí)，隨著濃度的升高，魚蝦紅細(xì)胞數(shù)量和血紅蛋白數(shù)量逐漸減少，血液載氧能力逐漸減低，出現(xiàn)組織缺氧。此時(shí)魚蝦攝食量降低，鰓組織出現(xiàn)病變，呼吸困難、躁動(dòng)不安或反應(yīng)遲鈍，喪失平衡能力、側(cè)臥，此時(shí)如果解剖魚類會(huì)發(fā)現(xiàn)魚類血液為黑紫色或紅褐色，甚至由于改變了內(nèi)臟器官的皮膜通透性，滲透調(diào)節(jié)失調(diào)，引起充血，呈現(xiàn)與出血病相似的癥狀，一般稱為“褐血病”。亞硝酸鹽對(duì)蝦、蟹的毒性更大，主要表現(xiàn)為對(duì)肝臟的損害，蝦、蟹中毒時(shí)鰓受損變黑，最后死亡。

常用的微生物主要有光合細(xì)菌、芽孢桿菌、EM菌、乳酸菌、放線菌等幾大類，硝化細(xì)菌與上述微生物的不同之處在于：硝化細(xì)菌能吸收利用水中高濃度的亞硝酸鹽，將其轉(zhuǎn)化為硝酸鹽、氮?dú)獾葻o害物質(zhì)，而上述微生物對(duì)亞硝酸鹽沒有這種降解功能。它們的作用機(jī)理主要是修復(fù)水體微生態(tài)環(huán)境，改良水質(zhì)和底質(zhì)，間接增加水體溶解氧，保證硝化、反硝化的正常循環(huán)。所以，我們應(yīng)該認(rèn)識(shí)到光合細(xì)菌、芽孢桿菌、EM菌只具有改良環(huán)境，修復(fù)水體微生態(tài)環(huán)境的功能，可以將其作為防止亞硝酸鹽偏高的一種日常管理措施。當(dāng)水體亞硝酸鹽濃度高于0.5 mg/L，不宜立即使用上述微生物，特別是芽孢桿菌，會(huì)在短時(shí)間內(nèi)導(dǎo)致亞硝酸鹽濃度上升，應(yīng)該先采取速效方法將亞硝酸鹽濃度降低到對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物無害的水平，然后再使用上述微生物。

防止亞硝酸鹽濃度過高的措施：①保持育苗池或養(yǎng)殖池塘長(zhǎng)期不缺氧，合理使用增氧機(jī)及適量投飼；②有條件的池塘，定期換注新水；③定期潑灑安全、高效、無毒副作用的消毒劑，二氧化氯制劑可使亞硝酸鹽氧化，減低毒性；④定期潑灑微生物水質(zhì)改良劑，分解亞硝酸鹽，去除毒性，改善水中理化因子，從而減少病害的發(fā)生，提高養(yǎng)殖品種的成活率。

亞硝酸鹽的轉(zhuǎn)化與處理：①開動(dòng)增氧機(jī)或全池潑灑化學(xué)增氧劑，使池水有充足的溶氧，以促進(jìn)亞硝酸鹽向硝酸鹽的轉(zhuǎn)化，從而降低水體中亞硝酸鹽的含量。使用含氯強(qiáng)氧化劑，每畝水面用量為200g，直接將片劑撒入水中，最好能同時(shí)配合顆粒氧使用，利用強(qiáng)氧化劑釋放新生態(tài)氧的原理，將有毒的氨氮和亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化成無毒無害的硝酸鹽；②使用氨離子螯合劑、活性炭、吸附劑、腐植酸聚合物等復(fù)配合成的水質(zhì)吸附劑，通過離子交換作用，吸附或降解亞硝酸鹽；③使用芽孢桿菌、光合細(xì)菌、硝化細(xì)菌、放線菌等微生物制劑如EM6或EM，通過微生物分解亞硝酸鹽。

四、pH值

淡水養(yǎng)殖的pH值范圍在6.5-8.5，pH值的日正常變化范圍為1～2，若超出此范圍，表明此水體有異常情況。通常pH值低于4.4，魚類死亡率可達(dá)7%～20% ，低于4%以下，全部死亡；pH值高于10.4，死亡率可達(dá)20%～89% 。當(dāng)pH高于10.6時(shí)，可引起全部死亡，使魚類堿中毒，主要癥狀為：體色明顯發(fā)白，狂游亂竄；體表大量粘液甚至可拉成絲；鰓蓋腐蝕損傷、鰓部大量分泌凝結(jié)物；水體存在許多死藻和瀕死的藻細(xì)胞。對(duì)蝦易發(fā)生黑鰓病，繼而演變?yōu)闋€鰓病、黃鰓病和紅鰓病，致使呼吸機(jī)能發(fā)生障礙，窒息死亡。當(dāng)pH值低于6.5時(shí)，可降低載氧能力，引起魚組織內(nèi)缺氧、造成缺氧癥狀，盡管水體中溶氧量正常，魚也有浮頭現(xiàn)象，pH值過低新陳代謝強(qiáng)度降低，減少攝食量，生長(zhǎng)緩慢，也會(huì)引起魚鰓組織凝血性壞死，粘液增多，腹部充血發(fā)炎等。施用生石灰、加注新水等都可以有效調(diào)節(jié)pH。

五、硫化物（硫化氫）

我國(guó)《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定硫化物濃度不超過0.2mg/L。水體中硫化氫含量達(dá)0.1mg/L就可影響幼魚的生存和生長(zhǎng)，當(dāng)達(dá)到0.3mg/L時(shí)可使鯉魚全部死亡。在養(yǎng)殖特別是育苗生產(chǎn)中，水中硫化氫的濃度應(yīng)嚴(yán)格控制在0.02mg/L以下。當(dāng)養(yǎng)殖水體硫化氫濃度過高時(shí)，下風(fēng)處可聞到臭雞蛋味，硫化氫可通過滲透與吸收進(jìn)入魚蝦的組織與血液，是血紅蛋白喪失結(jié)合氧分子的能力，導(dǎo)致魚蝦呼吸困難，甚至死亡。

硫化氫的中毒癥狀：硫化氫是影響水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)的劇毒物質(zhì)，當(dāng)水中硫化氫濃度升高時(shí)，魚蝦的生長(zhǎng)速度、體力和抗病能力都會(huì)減弱。中毒魚類的主要癥狀為鰓呈紫紅色，鰓蓋緊閉、胸鰭張開、血液呈巧克力色、魚體失去光澤，漂浮在水表層。

防止池塘中出現(xiàn)硫化氫的危害主要采取以下措施：一是徹底清塘清淤。二是定期注排水。三是施用生石灰。四是平常施用底改及水質(zhì)改良劑。五是硫化氫的毒害已經(jīng)出現(xiàn)的時(shí)候，采取排底層水，加注高溶氧新水的辦法。