食品行業(yè)社會責任會計信息披露研究

王娟娟

摘要：文章通過沃爾瑪“過期肉”“真假驢肉”事件，分析食品行業(yè)社會責任會計信息披露存在的問題及成因，并結(jié)合目前的披露現(xiàn)狀，提出相對應(yīng)的解決措施，從而提高食品行業(yè)社會責任會計信息整體披露質(zhì)量和水平，進而促進食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：食品行業(yè) 社會責任會計 信息披露

迄今為止，盡管國內(nèi)外學者針對社會責任會計的研究已經(jīng)取得了一定的成果，但針對信息披露的研究仍處于初級階段，很大程度上只停留在企業(yè)是否履行社會責任，尚未形成一套全面、系統(tǒng)的社會責任會計披露體系。食品行業(yè)與人民群眾生活息息相關(guān)，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們的法律意識的提高，食品生產(chǎn)的安全和市場監(jiān)督日益受到各方的關(guān)注，因此，加強食品行業(yè)社會責任會計理論與實踐的研究，具有重要的現(xiàn)實意義。本文以沃爾瑪“過期肉”“真假驢肉”事件為例，分析食品行業(yè)社會責任會計信息披露存在的問題及成因，并結(jié)合現(xiàn)狀，提出相對應(yīng)的解決措施，從而提高食品行業(yè)社會責任會計信息整體披露質(zhì)量和水平，進而促進食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

一、食品企業(yè)社會責任會計信息披露實例分析

（一）案例簡介

“沃爾瑪”公司是一家美國的世界性連鎖企業(yè)，以營業(yè)額計算為全球最大的公司，其控股人為沃爾頓家族，總部位于美國阿肯色州的本頓維爾，主要經(jīng)營領(lǐng)域是零售業(yè)，也是世界上雇員最多的企業(yè)。連續(xù)三年在美國《財富》雜志世界500強企業(yè)中居于首位，其在中國也占有相當?shù)氖袌觥?013年，沃爾瑪被查出在驢肉中摻雜狐貍?cè)?，被查之后，沃爾瑪以遭受供?yīng)商欺騙為由撇清自身責任；2014年8月，沃爾瑪內(nèi)部員工爆料，稱其用過期肉制作熟食，對此，沃爾瑪連夜銷毀證據(jù)，并以員工操作失誤為由做出回應(yīng)，執(zhí)法部門因證據(jù)不足沒有做出任何法律懲罰行為。本文按照時間的順序?qū)唧w事件發(fā)展進程進行了整理，如下頁表1、表2所示。

（二）案例問題分析

1.從社會責任意識層面分析。在事發(fā)的一個月的時間里，衛(wèi)生部門、質(zhì)檢部門、“沃爾瑪”均未向公眾做出解釋，社會責任意識嚴重缺失。在“過期肉”事件中，為了維護企業(yè)形象，“沃爾瑪”更是銷毀證據(jù)，拒不承認，把責任推脫至員工身上，對整個事件的信息一再隱瞞，造成事態(tài)進一步惡化，致使更多的不安全食品流入市場。為了企業(yè)形象和高額的經(jīng)濟效益，完全不顧此次事件對社會、對企業(yè)自身、對食品行業(yè)所造成的危害。

2.從披露內(nèi)容、形式層面分析。在這兩次事件中，“沃爾瑪”僅僅做了簡單回應(yīng)和產(chǎn)品召回，沒有主動出具任何檢測性的報告，或是出具獨立的社會責任會計報告向公眾和社會做真實全面的情況披露，更為重要的是，在“真假驢肉”事件中，并沒有將狐貍?cè)獯骟H肉的這一重要事實進行重點說明，信息的不對稱，導致信息嚴重失真。

3.從檢測標準和評判標準層面分析?！斑^期肉”曝光后，質(zhì)監(jiān)局和監(jiān)管局成立聯(lián)合小組展開調(diào)查，采用抽樣與現(xiàn)場調(diào)查，結(jié)果顯示證據(jù)不足，無法確認舉報是否屬實。針對肉質(zhì)的檢測應(yīng)當有全面、精確的微觀檢測儀器和科學的檢測方法，而在此次事件中，現(xiàn)場調(diào)查顯然太過簡單，沒有科學的評判體系和權(quán)威的評判專家，缺少技術(shù)含量，檢測結(jié)果讓人難以信服。

4.從食品監(jiān)管和法律體系層面分析。在“過期肉”與“真假驢肉”這兩個事件中，一方面，商家熟食銷售存在投機行為，鉆了法律的漏洞，目前在我國，熟食的生產(chǎn)日期應(yīng)該從宰殺的日期開始核算，還是從烹飪時的日期開始核算，在法律體系中并沒有明確的界定，致使消費者“有苦說不出”，權(quán)益無法得到保障；另一方面，食品企業(yè)供應(yīng)鏈安全形同虛設(shè)，沒有嚴格的執(zhí)行標準，缺少監(jiān)督和互相牽制崗位，致使食品在供應(yīng)環(huán)節(jié)漏洞百出，極易引發(fā)食品安全事故。

5.從政府部門執(zhí)法及社會監(jiān)督層面分析。政府部門在執(zhí)法過程中常常處于孤立狀態(tài)，導致信息流轉(zhuǎn)出現(xiàn)延誤，影響了整個事件的處理進程。如果各部門聯(lián)合起來，互相交流信息，建立起一張完整的信息網(wǎng)，將會提高辦事效率，還能起到互相監(jiān)督的作用。目前我國還未設(shè)立第三方監(jiān)督機構(gòu)，在安全事故發(fā)生后，缺乏執(zhí)法監(jiān)控，同時，對政府部門的執(zhí)法進程和執(zhí)法效果不能及時地做出評判，這在一定程度上削弱了公眾對政府部門的信賴程度，不利于社會的穩(wěn)定。

二、食品行業(yè)社會責任會計信息披露存在問題及成因分析

（一）實施社會責任會計報告的企業(yè)所占比重較小。由于社會責任會計在我國起步較晚，企業(yè)重視程度不夠，多數(shù)企業(yè)在披露社會責任會計信息時主動性不強。根據(jù)《金蜜蜂中國社會責任報告研究2015》數(shù)據(jù)整理顯示（見表3），雖然近年來披露數(shù)量呈現(xiàn)遞增趨勢，尤其是2008—2009年，增長率從42%上升到74%，但相對國內(nèi)龐大的企業(yè)群體來說，所占整體的比重仍偏小。

（二）披露原則缺陷，社會責任會計信息主動披露意識淡薄。由于缺乏強制性披露原則，導致大多數(shù)企業(yè)自愿性缺失，披露意識淡薄，不愿披露社會責任會計信息，即使披露，信息的內(nèi)容也較為空洞，如一些食品加工企業(yè)對直接影響人體健康的食用添加劑等安全信息沒有進行重點披露，這使得消費者對企業(yè)食品安全信息的了解進一步減弱，導致消費者對食品行業(yè)逐漸失去信心。

（三）社會責任會計信息披露形式單一。目前我國食品行業(yè)發(fā)布社會責任會計報告的企業(yè)很少，披露形式更是欠缺。根據(jù)相關(guān)研究顯示，企業(yè)多是通過年報的形式，以年報中董事會報告的一部分進行披露，篇幅較小，大多都是描述性的報告。雖然描述性財務(wù)報告也屬于社會責任報告，但僅僅采用文字敘述的方式進行描述，沒有其他的附加說明或是以獨立的社會責任會計報告進行披露，且所使用的披露工具多樣化，造成不同企業(yè)對同樣問題有不同的側(cè)重點，同行業(yè)會計信息不具備可比性，信息的真實程度和客觀程度不能得到保障，因而很難滿足利益相關(guān)者的決策需求。

（四）社會責任會計信息披露評判標準不明確。我國關(guān)于社會責任會計理論基礎(chǔ)的研究較為薄弱，尚未設(shè)立專業(yè)性的研究機構(gòu)，也鮮有這方面的政策標準。在涉及大量難以量化的信息時，沒有一個明確的判定方法和評定標準，比如在涉及食品質(zhì)量安全的添加劑的劑量用法上，缺乏精確的數(shù)字對比依據(jù)和參考標準，致使企業(yè)難以全面披露利益相關(guān)者所需求的社會責任會計信息，極易引發(fā)食品安全問題。

（五）社會責任會計信息披露的核算范圍難以確定，提供信息披露成本過高。社會責任會計是一門交叉性的學科，核算范圍廣泛并且復雜，由于缺乏社會責任會計相關(guān)核算披露規(guī)范，缺乏專業(yè)的技術(shù)人才和專業(yè)設(shè)備，企業(yè)對發(fā)生的不以交易形式進行的社會責任事項的社會成本和效益很難準確地進行確認和計量，增加了披露的難度，造成披露成本過高。

（六）社會責任信息披露政策法規(guī)不完善。政府部門在食品行業(yè)的立法工作上存在不足，由于缺乏本行業(yè)的適應(yīng)性會計準則，企業(yè)在披露的選擇方法和內(nèi)容上具有更廣的選擇范圍，容易造成放大與縮小效應(yīng)；相關(guān)法規(guī)的缺失，使企業(yè)在進行社會責任會計信息披露時，針對財務(wù)信息披露的多，對非財務(wù)信息披露很少涉及；對企業(yè)有利的信息披露的多，不利的則少披露。

（七）社會責任第三方審計的缺失。企業(yè)社會責任會計報告是傳遞企業(yè)社會責任的重要載體，其真實性及可靠性對會計信息使用者有著重要的參考和使用值價值。但由于缺少第三方審計，企業(yè)在進行信息披露時，刻意回避社會責任會計信息的披露，或者只披露對自己有利的，不利的方面隱瞞不報，無法提供全面真實的社會責任會計信息。

三、規(guī)范食品行業(yè)社會責任會計信息披露的措施

（一）健全社會責任會計信息披露的原則。實施強制性與自愿性相結(jié)合、真實性與客觀性相結(jié)合的披露原則。同時借助法律制度的力量，培養(yǎng)企業(yè)披露社會責任會計信息的主動性，增強企業(yè)的披露意愿，用定性和定量的信息、以貨幣形式體現(xiàn)出來的信息和實物信息，充分客觀地反映企業(yè)的社會責任會計信息，為企業(yè)利益相關(guān)者提供真實、全面、有效的需求信息，以使其對食品企業(yè)所提供的社會責任會計信息有全面的了解，并做出準確的評判。

（二）完善食品行業(yè)社會責任會計信息的披露的形式。借鑒法國食品行業(yè)社會責任會計信息披露，追求會計創(chuàng)新的同時也不丟失會計傳統(tǒng)，大力推廣社會責任會計信息披露的工作。完善原有的食品行業(yè)社會責任會計信息披露形式，保留現(xiàn)有的會計報表。同時在報表附注中加以補充說明，增加非財務(wù)信息的披露；或者采用獨立的社會責任會計報告。獨立報告在披露企業(yè)社會責任會計信息中屬于比較成熟的形式，采用文字、表格、圖形的方法，以獨立的會計科目，按照規(guī)范的核算計量準則，通過編制獨立的社會責任報告，如社會責任資產(chǎn)負債表，內(nèi)容充分詳細、便于操作，實務(wù)指導性強，對其他國家社會責任會計信息披露的發(fā)展具有深遠影響，值得我們學習。

（三）規(guī)范食品行業(yè)社會責任會計信息披露的評判標準。食品質(zhì)量安全是食品行業(yè)的核心，把好質(zhì)量關(guān)是第一要務(wù)，也是食品行業(yè)平穩(wěn)發(fā)展的保障。應(yīng)根據(jù)食品行業(yè)的特殊性，建立精確的質(zhì)量安全計量指標及嚴格的衡量標準，實行數(shù)據(jù)化管理，降低放大效應(yīng)和縮小效應(yīng)帶來的損害，確保社會責任會計信息的規(guī)范性。

（四）明確食品行業(yè)社會責任會計信息披露的范圍，降低企業(yè)披露成本。完善原有的食品行業(yè)社會責任會計信息披露范圍，即環(huán)境質(zhì)量、經(jīng)濟質(zhì)量和社區(qū)質(zhì)量，同時增加以食品質(zhì)量安全為核心的社會責任會計信息披露內(nèi)容，以體現(xiàn)社會責任會計信息披露的真實性。為降低企業(yè)披露成本，根據(jù)企業(yè)的實際經(jīng)營需求，對一些高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)、國家重點扶持的產(chǎn)業(yè)項目，政府及相關(guān)部門應(yīng)給予一定的設(shè)備支持和資金幫助， 降低企業(yè)在設(shè)備設(shè)施上的投入。

（五）建立和完善相關(guān)法律體系以及人才培養(yǎng)制度。政府和食品監(jiān)管部門應(yīng)該做好相關(guān)的立法工作，健全食品行業(yè)社會責任會計信息披露的法律法規(guī)以及部分強制性的行為實施制度；制定系統(tǒng)的食品行業(yè)社會責任會計信息披露細則；加強執(zhí)行人員的執(zhí)法力度和政府的監(jiān)管能力，并適當加重懲罰力度，以保證立法工作實施的高效性。將社會責任會計教育提上日程，建立系統(tǒng)的人才培養(yǎng)機制，提升食品企業(yè)會計人員專業(yè)素質(zhì)，增強對傳統(tǒng)會計人員的培養(yǎng)與教育，提高會計人員的社會責任意識，加強外界宣傳力度，使其與社會責任會計接軌，以保證社會責任會計信息的披露能夠高效率地開展。

（六）增強監(jiān)管力度，建立第三方審計監(jiān)督機構(gòu)。為了防止信息流出現(xiàn)斷層和相互隱瞞的現(xiàn)象，確保信息的全面真實，政府部門要加強信息監(jiān)管；設(shè)立專門的審計監(jiān)督部門，獨立于企業(yè)和地方政府部門，定期對社會責任會計信息披露進行抽樣式的檢查，借助社會第三方審計的監(jiān)督職能和執(zhí)法力度，不斷規(guī)范企業(yè)社會責任會計信息的披露行為，以保證披露的信息充分、可靠。

參考文獻：

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