廣東對蝦價格縱向市場傳導(dǎo)機(jī)制研究

李鵬+白福臣

摘要：廣東2014年對蝦產(chǎn)量占全國的36.46%，位居全國第一，成為全國最大的對蝦出口省份。廣東對蝦價格的波動對我國對蝦價格的影響是巨大的，把握對蝦價格在縱向市場上的傳導(dǎo)機(jī)制，對穩(wěn)定對蝦價格有著戰(zhàn)略性的意義。在對蝦縱向市場中，由于交易費(fèi)用的存在，養(yǎng)殖戶-分銷商-消費(fèi)者之間信息不對稱，對蝦中間品價格于縱向上下游主體傳導(dǎo)明顯失衡，不能反映對蝦價格實際波動。為此，廣東對蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要建立價格干預(yù)預(yù)警機(jī)制、價格聯(lián)動調(diào)控機(jī)制和優(yōu)化水產(chǎn)品交易市場之路徑，防止對蝦價格傳導(dǎo)失衡。

關(guān)鍵詞：廣東；縱向市場；對蝦價格；傳導(dǎo)機(jī)制

中圖分類號：F326.4文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

中國是世界對蝦產(chǎn)品主要生產(chǎn)和貿(mào)易大國。在過去20多年中，對蝦在水產(chǎn)品交易中都占有重要的地位，是最重要的交易水產(chǎn)品，占國際漁產(chǎn)品貿(mào)易總值的20%左右[1]。我國的對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量約占全球養(yǎng)殖總量的37%，已為全球最大的對蝦養(yǎng)殖大國。得益于廣東30多年的經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型，廣東已逐漸成為中國對蝦重要的生產(chǎn)、加工和貿(mào)易綜合一體化基地。2014年，廣東省全面深化漁業(yè)體制機(jī)制改革，努力強(qiáng)化漁業(yè)基礎(chǔ)，加快調(diào)結(jié)構(gòu)、促轉(zhuǎn)型，扎實推進(jìn)現(xiàn)代漁業(yè)建設(shè)，讓廣東各項漁業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)繼續(xù)領(lǐng)跑于全國。如表1所示，2014年廣東省對蝦海水養(yǎng)殖面積僅次于山東排名第二，達(dá)到了61 472 hm2，占全國海水養(yǎng)殖面積（249 383 hm2）的24.65%。廣東省水產(chǎn)品養(yǎng)殖產(chǎn)量共達(dá)到了667.56萬 t，同比增長3.06%，如表2所示，其中對蝦海水養(yǎng)殖產(chǎn)量排名全國第一，達(dá)到423 580 t，占全國對蝦海水產(chǎn)量（1 162 175 t）3646%。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，廣東省出口主要品種中對蝦位居全國第一。由此可見，廣東省的對蝦價格影響著全國的對蝦貿(mào)易價格，在近些年對蝦價格不穩(wěn)定、出口愈發(fā)艱難的形勢下，要把握對蝦價格在漁民、批發(fā)市場消費(fèi)者間傳遞問題。在對蝦縱向市場主體中，養(yǎng)殖戶和漁民在批發(fā)市場或零售市場中的傳遞明顯失衡，這導(dǎo)致了最終對蝦價格的不穩(wěn)定。

對蝦作為飲食中的重要消費(fèi)品，其價格波動不但關(guān)系到漁民的經(jīng)濟(jì)收入，也直接影響到城鎮(zhèn)居民的生活水平。我國作為發(fā)展中國家，對蝦消費(fèi)支出在居民日常支出所占的比例較高，這勢必引發(fā)對蝦價格通脹，導(dǎo)致生產(chǎn)資料價格的上漲。漁民生產(chǎn)成本大于最初的農(nóng)產(chǎn)品價格上漲帶來的收益，致使農(nóng)戶的凈收益呈負(fù)增長態(tài)勢，挫傷其生產(chǎn)積極性。對蝦價格系統(tǒng)并不是單一、獨立的，而是由漁民養(yǎng)殖戶和批發(fā)市場消費(fèi)市場價格所組成的綜合體系。在這個體系中，任一價格的變化，都會引起其他價格的相應(yīng)變化，因此某一價格變化所引發(fā)的最終社會效應(yīng)取決于由其引發(fā)的所有價格變化所產(chǎn)生的效應(yīng)的總和[2]。鑒于此，本文利用縱向市場來進(jìn)一步研究對蝦價格傳導(dǎo)機(jī)制。

1縱向市場基本內(nèi)涵及類型

在產(chǎn)業(yè)組織理論中，縱向市場關(guān)系是指“上游企業(yè)”與產(chǎn)品消費(fèi)者之間的關(guān)系，而產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)銜接的縱向市場關(guān)系是產(chǎn)業(yè)組織理論關(guān)注的一個熱點領(lǐng)域[3]。縱向市場關(guān)系往往是指在關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)市場中上下游廠商之間的運(yùn)作關(guān)系，通常以如下兩種形式體現(xiàn)：一種是上下游產(chǎn)業(yè)或企業(yè)的縱向一體化（或垂直一體化）或一體化產(chǎn)業(yè)或企業(yè)的縱向分拆；另一種是縱向約束（或垂直約束）。從其實現(xiàn)形式來說，第一種是產(chǎn)權(quán)關(guān)系，第二種是契約關(guān)系。理論上，一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈通常是由縱向生產(chǎn)、加工與貿(mào)易等若干個環(huán)節(jié)所組成，在研究分析過程中可細(xì)分為兩個關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)間或產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)市場間的聯(lián)系。這種聯(lián)系可由上下游產(chǎn)業(yè)市場之間的縱向關(guān)系構(gòu)成，也可由平行產(chǎn)業(yè)市場之間的橫向關(guān)系構(gòu)成。在縱向產(chǎn)業(yè)鏈中，產(chǎn)業(yè)市場間的關(guān)系主要取決于產(chǎn)品投入和最終產(chǎn)出的特性，一般是上下游耦合一體化。

根據(jù)上下游市場的產(chǎn)品的不同屬性，縱向市場可以分為不同的市場類型。本文將上游產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品記為X，下游產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品記為Y。通常假定，下游產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品是直接面向消費(fèi)者的最終產(chǎn)品或者是上游產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品的零售商或者批發(fā)商。根據(jù)上游產(chǎn)品X是否為中間產(chǎn)品這一屬性分別定義三種不同類型的縱向市場[4]。

1.1縱向市場類型Ⅰ

消費(fèi)者直接將上游產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品X作為最終的消費(fèi)產(chǎn)品，下游產(chǎn)業(yè)是指產(chǎn)品X的零售商或者批發(fā)商。（見圖1）

在現(xiàn)實中，最為常見的縱向市場關(guān)系都可以歸于這一類型，同質(zhì)產(chǎn)品的不同零售商批發(fā)商提供的服務(wù)質(zhì)量存在差異，鑒于零售商的異質(zhì)可根據(jù)其提供產(chǎn)品服務(wù)的不同，界定為市場X和市場Y這兩個不同的市場。市場X和市場Y提供的產(chǎn)品不是相同特性的，盡管其產(chǎn)品是同質(zhì)的，但零售商批發(fā)商的差異，以致提供的產(chǎn)品是異質(zhì)的。如由養(yǎng)殖戶經(jīng)營或授權(quán)給批發(fā)商將產(chǎn)品傳遞給消費(fèi)者，或者養(yǎng)殖戶通過建立自身的分銷體系，推動向前一體化將產(chǎn)品傳遞給消費(fèi)者。

1.2縱向市場類型Ⅱ

消費(fèi)者不能直接消費(fèi)上游產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品，而是換一種做法，上游廠商將之轉(zhuǎn)化為中間產(chǎn)品，傳遞到下游廠商。（見圖2）

縱向市場類型Ⅱ相較于類型Ⅰ少了一個零售或者批發(fā)環(huán)節(jié)，主要是產(chǎn)品在消費(fèi)產(chǎn)業(yè)鏈的傳遞。盡管這種定義與現(xiàn)實中大多數(shù)的市場情形可能不相一致，仍不失為一種較為常見的市場類型。對消費(fèi)者而言，產(chǎn)品最多只能是間接消費(fèi)品，現(xiàn)實中絕大多數(shù)的服務(wù)業(yè)都可以歸于這一類型，如教育、醫(yī)療、餐飲、美容等產(chǎn)業(yè)。

1.3縱向市場類型Ⅲ

消費(fèi)者既可以將上游產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品可作為最終的產(chǎn)品消費(fèi)，也可以轉(zhuǎn)化為中間產(chǎn)品，傳遞到下游產(chǎn)品。（見圖3）

縱向市場類型Ⅲ是現(xiàn)實中極為常見的市場類型，應(yīng)該說，絕大多數(shù)的產(chǎn)品都可能既是中間投入品，也是最終消費(fèi)品。如紗布既可以作為中間產(chǎn)品做成衣服，也可以直接用作醫(yī)用紗布。絕大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品既可以直接食用，也可以作為食品工業(yè)的原料。漁民在捕撈對蝦之后，一般而言都是直接面向批發(fā)商，既可以直接食用，也可以作為食品工業(yè)的原料，做成對蝦產(chǎn)品之類的。

2廣東對蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1廣東省淡水對蝦養(yǎng)殖現(xiàn)狀

廣東淡水對蝦養(yǎng)殖區(qū)域主要集中在中山、江門和珠海等地[5]。從表3中可以看出，2013年廣東淡水對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到了279 160 t，占廣東省淡水養(yǎng)殖總量（3 607 438 t）的7.75%。中山、江門、珠海、肇慶、廣州和汕頭等地方是廣東對蝦淡水養(yǎng)殖較多的地方。這幾個地區(qū)對蝦養(yǎng)殖量占廣東對蝦淡水養(yǎng)殖總量的93.69%。其中又以中山、江門和珠海這三個地區(qū)養(yǎng)殖規(guī)模最大。中山市采用魚蝦混養(yǎng)模式等系列創(chuàng)新模式，在對蝦難養(yǎng)的情況下發(fā)揮了自己的優(yōu)勢。而江門多數(shù)地方采取南美白對蝦與羅氏沼蝦混養(yǎng)的方式，都使得對蝦淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量較高。這三個地方對蝦養(yǎng)殖總量占廣東淡水對蝦養(yǎng)殖總量的79.71%。

3縱向市場下對蝦價格的傳遞機(jī)制

實際上，對蝦的市場結(jié)構(gòu)類型歸于第一種模式，即養(yǎng)殖戶或漁民將捕撈的對蝦賣與批發(fā)市場，批發(fā)市場售與各零售商，消費(fèi)者可以向零售商購買或者直接從批發(fā)市場購買。這就形成了有關(guān)的縱向市場。縱向關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)指從最初的產(chǎn)品原材料經(jīng)過一系列的生產(chǎn)加工等環(huán)節(jié)到成為消費(fèi)者手中最終的消費(fèi)產(chǎn)品的這樣的一種縱向的鏈條[6]。對蝦縱向產(chǎn)業(yè)是指，滿足消費(fèi)者對對蝦需求的上下游產(chǎn)業(yè)所構(gòu)成的整個縱向鏈條，其市場主體包括養(yǎng)殖戶、對蝦經(jīng)紀(jì)人和販子、對蝦加工企業(yè)、對蝦批發(fā)商、零售商等，蝦肉或者說對蝦產(chǎn)品是縱向產(chǎn)業(yè)鏈上游生產(chǎn)的最終產(chǎn)品。不同消費(fèi)者對對蝦需求和支付意愿的差異性，決定了對蝦品質(zhì)的多樣性。對蝦縱向產(chǎn)業(yè)鏈能夠有效集成養(yǎng)殖戶、販子、加工企業(yè)、批發(fā)商、零售商等市場主體，其共同目的是為了進(jìn)行對蝦的生產(chǎn)貿(mào)易，滿足消費(fèi)者對對蝦產(chǎn)品的需求；產(chǎn)業(yè)鏈上各主體利益所得的多少，與其在縱向關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)中的市場勢力及其權(quán)力的密切相關(guān)。

從這個定義可以得到幾點結(jié)論。首先，凡是對對蝦及對蝦產(chǎn)品的生產(chǎn)有影響并在滿足市場需求起作用的環(huán)節(jié)，都在對蝦縱向關(guān)聯(lián)市場考慮之列：從對蝦養(yǎng)殖、加工環(huán)節(jié)開始，直至最終產(chǎn)品即對蝦產(chǎn)品到達(dá)消費(fèi)者手中，經(jīng)過生產(chǎn)、收購、加工、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)。事實上，在有些縱向關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)中，還必須考慮供應(yīng)商和顧客之間的交易關(guān)系，因為他們也對最終產(chǎn)品的生產(chǎn)產(chǎn)生影響[7]。如對蝦飼料供應(yīng)商、對蝦深加工企業(yè)等，均對對蝦的生產(chǎn)及市場需求產(chǎn)生影響。其次，對蝦縱向關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)各主體之間交易得以實現(xiàn)的前提，是生產(chǎn)的最終產(chǎn)品一一對蝦產(chǎn)品能夠滿足最終市場消費(fèi)者的需求，否則整個對蝦縱向關(guān)聯(lián)市場將不可持續(xù)。由漁民、收購商、零售商和消費(fèi)者四個主體所組成的對蝦縱向市場，包含收購、批發(fā)以及零售三個巿場的有機(jī)系統(tǒng)。

格是在變化的。眾所周知，對蝦個頭越大，價格相對也貴，在2014年，由于蝦苗易得病，自然災(zāi)害等原因，質(zhì)量好的對蝦、個頭大的對蝦和15只/500 g的對蝦產(chǎn)量很少，普通居民無法在水產(chǎn)品市場上交易購買。而規(guī)格相對較小的，如20只/500 g和25只/500 g的對蝦價格都上漲了很多。到2015年，上述現(xiàn)象雖得到緩解，對蝦質(zhì)量和產(chǎn)量都有了一個提升，18只/500 g的對蝦也相對豐盛，同時，規(guī)格相對較小的價格又開始下跌。所以，對蝦的價格是不穩(wěn)定的，養(yǎng)殖戶或者漁民會根據(jù)產(chǎn)量來對批發(fā)市場的批發(fā)價格予以確定，導(dǎo)致了價格的不穩(wěn)定，各零售商到批發(fā)市場的價格也會相應(yīng)不同，最終到達(dá)消費(fèi)者手上的價格也相差了很多。

對蝦相連的上下游市場之間的中間產(chǎn)品價格易受對蝦縱向關(guān)聯(lián)市場中養(yǎng)殖戶、加工企業(yè)、批發(fā)商零售商等市場主體的影響，導(dǎo)致價格波動較大。一方面，下游廠商在生產(chǎn)過程中受到中間價格變動的影響，并將這種影響通過凝結(jié)在產(chǎn)品中傳遞給了更下游的廠商；另一方面，上游廠商也受到了中間產(chǎn)品價格變動的影響，并將這種影響通過上游廠商需求的方式的不同傳遞給了更高的上游廠商。這樣一來，中間產(chǎn)品的價格機(jī)制明顯不同。這種不同也將導(dǎo)致對蝦縱向一體化廠商的內(nèi)部價格在不同的縱向市場的轉(zhuǎn)移差距；而且，各種縱向控制措施差異以及討價還價等方式都會對對蝦縱向關(guān)聯(lián)市場的價格傳遞和波動產(chǎn)生很大的影響。因此，中間產(chǎn)品價格的決定方式及波動情況，將會對縱向關(guān)聯(lián)市場最終產(chǎn)品的價格形成及其價格的傳導(dǎo)和生產(chǎn)效率產(chǎn)生影響。所以說，維持完善對蝦價格市場對各環(huán)節(jié)的漁民、批發(fā)市場和消費(fèi)者都是很有必要的。

4完善廣東省對蝦市場價格機(jī)制的政策建議

4.1建立對蝦價格干預(yù)預(yù)警機(jī)制

建立穩(wěn)定廣東省對蝦價格與市場供應(yīng)的調(diào)控體系，加強(qiáng)市場監(jiān)測和信息引導(dǎo)，做好產(chǎn)銷銜接，健全鏈物流等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。制定鮮活蝦產(chǎn)品保護(hù)價格的關(guān)鍵在于如何核算對蝦產(chǎn)品生產(chǎn)成本以及將漁民應(yīng)得的利潤定在何種水平上。在核算對蝦產(chǎn)品生產(chǎn)成本時，應(yīng)把生產(chǎn)性費(fèi)用（蝦苗、飼料等）、勞動成本以及稅收、貸款利息等開支計入。一般而言，對蝦價格確定除要考慮當(dāng)年的固定生產(chǎn)成本，還要比較前幾年的對蝦市場的可變成本和對蝦市場價格的波動水平。其中預(yù)警信息的采集和發(fā)布機(jī)制都應(yīng)該在對蝦產(chǎn)品的價格預(yù)警機(jī)制里面。不僅要采集價格、生產(chǎn)和成本等基礎(chǔ)信息，還要關(guān)注交易量和進(jìn)出口信息，做到各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)的全覆蓋。要根據(jù)所反饋的價格信息變化，及時解決各地出現(xiàn)的區(qū)域性、季節(jié)性和結(jié)構(gòu)性水產(chǎn)品滯銷事件。要建立問題倒逼發(fā)現(xiàn)機(jī)制，建立應(yīng)急處置機(jī)制和應(yīng)急保障機(jī)制[8]。

4.2建立對蝦價格聯(lián)動調(diào)控機(jī)制

廣東省與相關(guān)的幾個對蝦或者下面供給的主要來源的地方在對蝦價格上有顯著的聯(lián)動關(guān)系，所以必須建立相應(yīng)的對蝦價格聯(lián)動調(diào)控機(jī)制，要根據(jù)對蝦主產(chǎn)區(qū)價格的上浮或下降對廣東各大對蝦產(chǎn)量大市的對蝦價格的聯(lián)動走勢有合理的預(yù)期，對蝦市場機(jī)制自行調(diào)節(jié)和疏導(dǎo)應(yīng)該在對蝦合理的波動區(qū)間內(nèi)。如果超過了合理波動區(qū)間則需要調(diào)動各城市對蝦供給量來反向調(diào)控，熨平價格的過大波動。對于建立價格聯(lián)動調(diào)控，其中最重要的是選取調(diào)控的合理區(qū)間和調(diào)控量，應(yīng)該在對蝦價格基礎(chǔ)上不斷調(diào)整。批發(fā)市場應(yīng)該與漁民或者養(yǎng)殖戶建立長期的合作關(guān)系，在買賣之間控制住價格。

4.3優(yōu)化水產(chǎn)品交易市場

對蝦價格的穩(wěn)定不僅僅是老百姓關(guān)心的問題，政府也一直在研究部署如何促進(jìn)水產(chǎn)品生產(chǎn)、保障市場供應(yīng)和價格基本穩(wěn)定的政策措施。

廣東應(yīng)該充分發(fā)揮宏觀調(diào)控作用，穩(wěn)定價格，加大科技投入，發(fā)展現(xiàn)代漁業(yè)和對蝦養(yǎng)殖業(yè)。政府還可以扶持、擴(kuò)大本地水產(chǎn)品基地建設(shè)，例如廣州的黃沙水產(chǎn)批發(fā)市場、佛山廣海海鮮綜合批發(fā)市場、湛江的霞山水產(chǎn)品批發(fā)市場等等，保障本地水產(chǎn)品的供需。物價部門加大價格法規(guī)的宣傳力度，引導(dǎo)經(jīng)營者誠信經(jīng)營，打擊游資炒作對市場的干擾，保持市場價格的正常運(yùn)行。

注重漁民和養(yǎng)殖戶的分工專業(yè)化，對蝦養(yǎng)殖加工出口環(huán)節(jié)上的相關(guān)參與者理應(yīng)認(rèn)真做好自己所在環(huán)節(jié)的工作，注重對蝦質(zhì)量不高問題，提高對蝦產(chǎn)品品質(zhì)，培育漁民的對蝦要素質(zhì)量把關(guān)意識。我們都知道，對蝦市場競爭，關(guān)鍵在對蝦的質(zhì)量。要嚴(yán)格控制藥物殘留，生產(chǎn)無公害對蝦產(chǎn)品，為居民提供優(yōu)質(zhì)對蝦。

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