天津市水產(chǎn)養(yǎng)殖調(diào)查分析與建議

鐘文慧+徐林通+蔡琰

2014年～2015年，天津市漁業(yè)主管部門主持開展了全市養(yǎng)殖情況調(diào)查工作，全市技術(shù)推廣、科研等單位積極參與。通過對調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行分類、歸納和整理，完成了養(yǎng)殖對象、水產(chǎn)養(yǎng)殖品種、規(guī)模、產(chǎn)量以及養(yǎng)殖模式、類型、養(yǎng)殖水處理方式等關(guān)鍵指標(biāo)的統(tǒng)計分析，進(jìn)一步掌握了我市水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的基本情況，并梳理了當(dāng)前養(yǎng)殖發(fā)展中存在的瓶頸問題，為未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展科學(xué)決策提供了有益參考。本文主要對全市水產(chǎn)養(yǎng)殖情況特點、主要問題進(jìn)行闡述和分析，并提出相關(guān)建議。

1調(diào)查樣本的基本情況

調(diào)查針對全市從事養(yǎng)殖生產(chǎn)的企業(yè)（場）、專業(yè)合作組織、養(yǎng)殖戶及區(qū)域整體情況展開。調(diào)查表以行政區(qū)縣為單位發(fā)放。經(jīng)統(tǒng)計，共收回全市各區(qū)縣大宗養(yǎng)殖情況調(diào)查匯總表13份（含農(nóng)墾集團(tuán)）、觀賞魚養(yǎng)殖情況調(diào)查匯總表6份（涉及東麗、西青、津南、寶坻、靜海、農(nóng)墾集團(tuán)）；養(yǎng)殖場（戶）調(diào)查表累計967份（含觀賞魚調(diào)查表57份）。

2水產(chǎn)養(yǎng)殖情況特點與主要問題分析

2.1大宗水產(chǎn)品養(yǎng)殖

2.1.1全市海淡水養(yǎng)殖品種多樣據(jù)不完全統(tǒng)計，上世紀(jì)九十年代以來，天津市先后引進(jìn)凡納濱對蝦（南美白對蝦）、烏克蘭鱗鯉、匙吻鱘、美國紅魚、細(xì)鱗斜頜鲴、半滑舌鰨、石斑魚、刺參等品種40多種。本次調(diào)查顯示，全市大宗海淡水養(yǎng)殖品種達(dá)28種，其中產(chǎn)量權(quán)重占比大的有10種。而且，近幾年科研推廣部門加大對新品種、新技術(shù)的引進(jìn)、試驗、示范及推廣，增加科技與資金投入，保持了我市水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的蓬勃發(fā)展。

2.1.2大宗養(yǎng)殖傳統(tǒng)品種占比明顯，但產(chǎn)量效益受多因素影響全市大宗養(yǎng)殖品種年度產(chǎn)量比較，萬噸以上的品種5個，包括草魚、鯉魚、鯽魚、南美白對蝦、鰱魚，累計年產(chǎn)量達(dá)24.17萬噸；超過千噸以上的品種3個，即鳙魚、牙鲆、大菱鲆，累計產(chǎn)量7 714.6噸；其他品種產(chǎn)量3 394.1噸。鯉、鯽、草魚、南美白對蝦等傳統(tǒng)魚蝦品種仍是當(dāng)前養(yǎng)殖的主要品種，占比優(yōu)勢顯著。市場價格方面，鯉、鯽、草魚、花白鰱等大宗品種，價格相對穩(wěn)定，但隨著養(yǎng)殖成本的逐年上升，傳統(tǒng)品種養(yǎng)殖的利潤空間變小，往往是豐產(chǎn)不豐收，大大影響了養(yǎng)殖戶的效益；而利潤效益相對比較高的南美白對蝦養(yǎng)殖，雖然價格穩(wěn)定且上升勢頭明顯，但受到養(yǎng)殖病害頻發(fā)、產(chǎn)出率降低的影響，蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也遇到了極大的問題和挑戰(zhàn)。

2.1.3規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)數(shù)量占比少，傳統(tǒng)養(yǎng)殖戶仍占主體地位調(diào)查樣本顯示，全市規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)（場）共226家，專業(yè)養(yǎng)殖戶11 922個，規(guī)?；髽I(yè)占比僅為1.86%；而傳統(tǒng)養(yǎng)殖戶的數(shù)量占比高達(dá)98.14%，仍是漁業(yè)養(yǎng)殖生產(chǎn)的主體力量。結(jié)合以往調(diào)研掌握的情況，通常分布零散養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖基礎(chǔ)條件相對一般、掌握技術(shù)與信息的渠道缺乏多樣性。

2.1.4養(yǎng)殖模式以混養(yǎng)為主，充分利用養(yǎng)殖水體80.22%的養(yǎng)殖戶（場）采用魚蝦混養(yǎng)、魚魚混養(yǎng)、魚蟹混養(yǎng)等混養(yǎng)模式，體現(xiàn)了對水體的綜合利用，符合生態(tài)養(yǎng)殖理念。但隨著水質(zhì)條件的變化，混養(yǎng)品種選擇、各品種適宜的投放規(guī)模、以及品種、密度與水體承載能力之間的關(guān)系等問題是如何更好地利用有限水體開展養(yǎng)殖需要研究和解決的。

2.1.5養(yǎng)殖用水短缺，循環(huán)使用比例低養(yǎng)殖過程中除工廠化養(yǎng)殖外，換水頻率、換水比例以及循環(huán)水使用量普遍很低。年換水頻率4次以下（含不換水）的養(yǎng)殖戶（場）近九成，養(yǎng)殖全程不換水的超過六成。而相對養(yǎng)殖水循環(huán)使用量則不到兩成。一方面顯現(xiàn)養(yǎng)殖用水短缺與養(yǎng)殖生產(chǎn)需求的矛盾，另一方面，大多數(shù)養(yǎng)殖戶（場）缺乏水體循環(huán)利用的設(shè)施條件，簡便易行的技術(shù)工藝開發(fā)應(yīng)用也不成熟。

2.1.6養(yǎng)殖排水多為直排放，具備處理能力的戶（場）數(shù)量少與上述情況類似，養(yǎng)殖用水排放前經(jīng)處理的比例低，大多采取直排放，主要也是多數(shù)養(yǎng)殖戶缺乏養(yǎng)殖水處理的設(shè)施條件和技術(shù)，不具備處理能力；另外成本因素也是重要原因。

2.2觀賞魚養(yǎng)殖

通過調(diào)查，綜合分析當(dāng)前我市觀賞魚養(yǎng)殖的整體情況，主要呈現(xiàn)以下特點：

觀賞魚養(yǎng)殖品種比較豐富，主要包括金魚、錦鯉、熱帶魚等，但規(guī)模化養(yǎng)殖場比例仍不高，養(yǎng)殖戶（場）分散，總體生產(chǎn)仍為“個體作坊”水平，整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍缺乏規(guī)劃和引導(dǎo)。

養(yǎng)殖模式多樣，分為工廠化養(yǎng)殖、池塘養(yǎng)殖以及其他方式，主要類型包括土池精養(yǎng)、土池混養(yǎng)，玻璃缸、水泥池養(yǎng)殖等。

區(qū)劃分布相對集中，以城郊結(jié)合及近郊地區(qū)為主。

養(yǎng)殖品種規(guī)模產(chǎn)量差異明顯，大宗品種年產(chǎn)量超千萬尾，而小規(guī)模的產(chǎn)量僅千余尾。

淡水觀賞魚養(yǎng)殖占主體地位，海水觀賞魚規(guī)模化養(yǎng)殖為空白。

3建議

3.1大宗水產(chǎn)品養(yǎng)殖

做好當(dāng)前我市水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的開發(fā)與鞏固。一是結(jié)合我市優(yōu)勢水產(chǎn)品養(yǎng)殖示范園區(qū)建設(shè)，保持南美白對蝦、良種鯉鯽魚、海珍品等優(yōu)勢品種穩(wěn)定發(fā)展，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化健康養(yǎng)殖示范場建設(shè)，為保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全提供技術(shù)支撐。二是加大新品種尤其是效益型品種的引進(jìn)、試驗與示范，重點篩選適合我市養(yǎng)殖環(huán)境、具備區(qū)域性規(guī)?；茝V條件、市場前景良好的優(yōu)良品種，加快其苗種繁育及養(yǎng)殖技術(shù)的成熟化。

加大規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)建設(shè)以及中小型養(yǎng)殖戶（場）的扶持，積極引導(dǎo)漁業(yè)龍頭企業(yè)、專業(yè)組織提升生產(chǎn)管理能力，鼓勵其廣泛參加各級示范推廣項目，發(fā)揮載體示范作用，促進(jìn)養(yǎng)殖優(yōu)良品種推廣、先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)采用以及規(guī)?；a(chǎn)的形成，推動相關(guān)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。同時，加大科技推廣人員駐場入戶技術(shù)服務(wù)與指導(dǎo)的力度，并有針對性地培養(yǎng)養(yǎng)殖企業(yè)（場、戶）的本土技術(shù)人才，保持其持續(xù)發(fā)展的動力。

養(yǎng)殖技術(shù)層面，需要在養(yǎng)殖水質(zhì)調(diào)控、品種搭配、養(yǎng)殖模式選擇、養(yǎng)殖容量設(shè)計、生態(tài)調(diào)控等多個方面進(jìn)行研究試驗與技術(shù)攻關(guān)，并結(jié)合生產(chǎn)實際聯(lián)合養(yǎng)殖場（戶）開展項目試驗，創(chuàng)新、集成、優(yōu)化一批符合本地區(qū)特點的實用技術(shù)，有效緩解當(dāng)前養(yǎng)殖用水短缺、換水困難的現(xiàn)狀。

加快推進(jìn)循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)成果的轉(zhuǎn)化，在養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、水處理技術(shù)工藝開發(fā)與改進(jìn)、節(jié)能減排技術(shù)示范應(yīng)用等方面積極引導(dǎo)、配套扶持、樹立典型、擴(kuò)大受眾范圍，從而提高養(yǎng)殖用水的利用效率，減少直接排放對環(huán)境造成的影響。

3.2觀賞魚養(yǎng)殖

加強政策引導(dǎo)與資金扶持，制定以觀賞魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)的觀賞魚綜合產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。一方面積極爭取各級政府對觀賞魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)內(nèi)部與外部的政策，為其發(fā)展創(chuàng)造條件；另一方面從技術(shù)層面爭取觀賞魚優(yōu)質(zhì)品種的選育、繁育及養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)等方面的研究與試驗，提高產(chǎn)品技術(shù)含量，實現(xiàn)高經(jīng)濟(jì)附加值。

結(jié)合產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，加大對龍頭企業(yè)、養(yǎng)殖專業(yè)大戶的引導(dǎo)與資金技術(shù)幫扶。在有一定基礎(chǔ)的重點區(qū)縣培育一批觀賞魚養(yǎng)殖示范區(qū)（場），依托示范載體開展觀賞魚養(yǎng)殖技術(shù)的研究與示范，從養(yǎng)殖品種與養(yǎng)殖技術(shù)模式等方面進(jìn)行攻關(guān)，解決當(dāng)前觀賞魚養(yǎng)殖中存在的一些突出問題，為我市觀賞魚產(chǎn)業(yè)的長期健康發(fā)展打下基礎(chǔ)。

逐步打破觀賞魚養(yǎng)殖小作坊式的傳統(tǒng)模式，走出去向觀賞魚發(fā)展較好的地區(qū)學(xué)習(xí)經(jīng)驗，探索我市觀賞魚產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營模式。有計劃地發(fā)展我市觀賞魚設(shè)施化養(yǎng)殖，將先進(jìn)的水處理技術(shù)系統(tǒng)引入生產(chǎn)，通過適度擴(kuò)大規(guī)模，投入統(tǒng)一供給，提高品種質(zhì)量，抓好內(nèi)外宣傳，拓展銷售渠道等舉措，逐步形成產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式。

強化品牌意識。一方面根據(jù)養(yǎng)殖企業(yè)實際，把現(xiàn)有的特色品種做實、做強，形成規(guī)?；a(chǎn)，建立產(chǎn)業(yè)鏈條；另一方面積極引進(jìn)和篩選具有養(yǎng)殖前景的觀賞魚優(yōu)質(zhì)新品種，樹立品牌，增強我市觀賞魚在市場上的競爭力，加大出口創(chuàng)匯力度。

技術(shù)層面要從養(yǎng)殖環(huán)境調(diào)控、品種培育、養(yǎng)殖日常管理等方面不斷摸索總結(jié)經(jīng)驗，尤其對病害、水質(zhì)等關(guān)鍵技術(shù)下大力量進(jìn)行突破；同時在發(fā)展淡水品種的同時探索海水觀賞魚品種養(yǎng)殖，增強技術(shù)支撐作用的發(fā)揮。