在阿爾薩斯尋覓葡萄之路

阿爾薩斯葡萄酒行業(yè)協(xié)會(CIVA)

一瓶葡萄酒的優(yōu)劣，總離不開其選用材料的好壞，但這并不是唯一的因素。有時，那一抹香氣更多地源于土壤，源于人，或者源于悠長的歷史。

阿爾薩斯因特殊的地理位置而受到日耳曼民族和羅馬民族的深遠(yuǎn)影響，在這片富饒的土地上，我們常能聽到這樣一個美好的故事——紀(jì)元之初，羅馬人將葡萄種植帶到阿爾薩斯這片廣袤的土地上，而后墨洛溫王朝和加洛林王朝使這里的葡萄產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。從那時起，生活在阿爾薩斯的人們開始大量飲用能振奮精神、使人快樂的葡萄酒，而阿爾薩斯的葡萄酒也就此聞名。

約摸11世紀(jì)末，阿爾薩斯已有160處村莊種植葡萄。到了中世紀(jì)，阿爾薩斯葡萄酒便躋身歐洲最負(fù)盛名的葡萄酒之列。16世紀(jì)，阿爾薩斯葡萄種植業(yè)達(dá)到了頂峰。但這段繁榮期最后因?yàn)槠谌甑膽?zhàn)爭而中斷，阿爾薩斯陷入了掠奪、災(zāi)害，以及人口銳減和商業(yè)凋敝的深淵之中。阿爾薩斯葡萄園的重生始于第一次世界大戰(zhàn)結(jié)束之后，當(dāng)時，葡萄種植者參與了一項(xiàng)質(zhì)量保證政策以確保選用當(dāng)?shù)氐湫偷钠咸哑贩N來釀造葡萄酒。自1945年起，政策得以加深鞏固。最終，阿爾薩斯在1962年、1975年和1976年分別獲得“阿爾薩斯”“阿爾薩斯特級園”和“阿爾薩斯起泡酒”這三個法定產(chǎn)區(qū)的命名。

孚日高原的保護(hù)使阿爾薩斯葡萄園避免了海洋性氣候的影響，因而成為法國降雨量最少的地區(qū)之一（每年500～600毫米）。同時，得益于半大陸性氣候的影響，阿爾薩斯葡萄園日照豐富，炎熱且干燥。葡萄園位于孚日山的山丘之上，海拔高度200-400米。因這一特殊高度，阿爾薩斯葡萄園能夠享受到最充分的陽光照射。這些優(yōu)勢使得葡萄緩慢成熟，延長了成熟期，并賦予葡萄非常細(xì)膩的芳香。此外，阿爾薩斯的地質(zhì)條件也十分獨(dú)特，土壤類型多樣，除了花崗巖、石灰?guī)r，還有黏土、頁巖和砂巖。這種類型多樣的土地約有15000公頃，適合種植多個葡萄品種。風(fēng)土的印跡賦予了阿爾薩斯葡萄酒既獨(dú)特又復(fù)雜的靈魂。

阿爾薩斯蜿蜒的葡萄酒之路，從北到南穿越各葡萄園的山丘，長達(dá)170公里，山坡下就是孚日省。這段迷人的行程風(fēng)景如畫，有葡萄園，有鮮花、小路遍布的村莊，還有散布鐘樓周圍的民居。游人可以在葡萄園中探索，從標(biāo)有箭頭的葡萄園小路登上坡頂，沿途欣賞園中的勞作，了解不同的葡萄品種，也可去餐廳和葡萄酒商店品嘗葡萄酒，在那里，人們無時無刻不表達(dá)著對葡萄酒的熱愛。

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阿爾薩斯瓊瑤漿葡萄酒

帶有金色閃光的深黃色酒裙泛著濃郁的花香。細(xì)細(xì)聞來，仿佛在玫瑰、金合歡的花海中暢游，而花香中摻雜的果香與香料香氣更是讓人沉醉。一口飲下，余味圓潤，既可作為開胃酒搭配辛辣的中式、泰式、印度式菜肴，也可搭配奶酪和甜點(diǎn)。

阿爾薩斯灰品樂葡萄酒

金黃色，甚至帶點(diǎn)琥珀色的酒體飄散著灌木叢、青苔、蘑菇、干果、杏、蜂蜜、松果和一種淡淡的煙熏香氣，是那般與眾不同?？诟写己穸S富，一口喝下，余味悠長。日常飲用時可以搭配鵝肝、野味、白肉、意大利煨飯和奶酪等食物。