加強(qiáng)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè) 培養(yǎng)新型技能型人才

周峰

我校利用場(chǎng)地設(shè)備和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，結(jié)合學(xué)校的專業(yè)設(shè)置，通過新建或改造升級(jí)原有實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地，采用教師創(chuàng)辦、來料加工、技術(shù)推廣、引企入校、共建共享等方式，建成建陽市峰光農(nóng)牧開發(fā)有限公司、農(nóng)副產(chǎn)品加工實(shí)訓(xùn)中心、閩北葡萄新品種推廣示范基地、建陽鑫順捷車業(yè)服務(wù)有限公司、建陽市大菇菇菌業(yè)有限公司等校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，構(gòu)建真實(shí)的生產(chǎn)環(huán)境，使學(xué)生切身體驗(yàn)真實(shí)的工作環(huán)境、工作過程和工作崗位，實(shí)現(xiàn)“教、學(xué)、做”的統(tǒng)一，有效培養(yǎng)新型技能人才。

【關(guān)鍵詞】實(shí)訓(xùn)基地；生產(chǎn)性；技能訓(xùn)練；人才培養(yǎng)

1 實(shí)施背景

隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代制造業(yè)的發(fā)展，傳統(tǒng)的教學(xué)模式和教學(xué)內(nèi)容已不能適應(yīng)社會(huì)對(duì)人才的需求，根據(jù)以就業(yè)為導(dǎo)向、以能力為本位的辦學(xué)宗旨，作為農(nóng)業(yè)類中等職業(yè)學(xué)校，應(yīng)培養(yǎng)面向農(nóng)村、面向基層、面向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一線的高素質(zhì)應(yīng)用型人才，因此加強(qiáng)校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，提高學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力，是培養(yǎng)新型技能型人才的有效途徑。

我校屬農(nóng)村中等職業(yè)學(xué)校，占地面積大，但校內(nèi)原有的農(nóng)田、果場(chǎng)和畜牧場(chǎng)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展還有一定的差距，原有的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室也只能滿足某個(gè)單一性的基本實(shí)操訓(xùn)練和驗(yàn)證性試驗(yàn)，校外合作實(shí)訓(xùn)基地雖然能彌補(bǔ)校內(nèi)學(xué)生實(shí)踐訓(xùn)練的不足，但每個(gè)基地只能接收少量第三年頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生，且合作企業(yè)以生產(chǎn)任務(wù)和經(jīng)濟(jì)效益為目標(biāo)，提供的崗位單一，缺少崗位輪動(dòng)和應(yīng)有的指導(dǎo)，難以滿足學(xué)生不同崗位能力訓(xùn)練的要求。

2 主要目標(biāo)

（1）通過校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，構(gòu)建“校企融合、產(chǎn)教一體”的工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式，形成以職業(yè)崗位為主線的課程體系。積極開發(fā)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代畜牧業(yè)等相配套的校本教材和實(shí)訓(xùn)教材。

（2）通過校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，積極推行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)和項(xiàng)目教學(xué)，將專業(yè)課程教學(xué)與生產(chǎn)實(shí)際充分融合，在生產(chǎn)中教學(xué)，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，達(dá)到“教、學(xué)、做”的統(tǒng)一，切實(shí)提升教學(xué)效率和質(zhì)量。

（3）通過校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，有效實(shí)施工學(xué)結(jié)合，解決頂崗實(shí)習(xí)難題，學(xué)生通過參與產(chǎn)品生產(chǎn)的真實(shí)過程，提高學(xué)生技能水平，提升畢業(yè)生就業(yè)競(jìng)爭力，更好地適應(yīng)閩北經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展對(duì)高素質(zhì)勞動(dòng)者和新型技能型人才的需要。

3 建設(shè)過程

3.1 學(xué)校主導(dǎo)型

我校利用場(chǎng)地設(shè)備和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，通過新建或改造升級(jí)原有實(shí)訓(xùn)基地，依據(jù)實(shí)際生產(chǎn)需求進(jìn)行工廠化、車間式布局和設(shè)備、品種選型，師生參與生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)，師生在校內(nèi)就能感受真實(shí)的生產(chǎn)環(huán)境，真實(shí)的生產(chǎn)任務(wù)，真實(shí)的企業(yè)管理，從而實(shí)現(xiàn)操作技能培訓(xùn)和職業(yè)素養(yǎng)熏陶的基本要求，真正實(shí)現(xiàn)學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)。

3.2 教師創(chuàng)業(yè)型

2009年11月，畜牧獸醫(yī)學(xué)科黃耿光等專業(yè)教師在原有校內(nèi)果牧場(chǎng)實(shí)訓(xùn)基地的基礎(chǔ)上，成立建陽市峰光農(nóng)牧開發(fā)有限公司；2012年6月，結(jié)合示范校建設(shè)進(jìn)行生豬品種改良和畜舍改造，目前已建成12000平方米畜舍、存欄生產(chǎn)母豬560頭的現(xiàn)代化、規(guī)?；i生產(chǎn)基地。學(xué)校與專業(yè)教師簽訂承包協(xié)議，由學(xué)校提供基地場(chǎng)所和原有設(shè)備設(shè)施，專業(yè)教師承包后自主投資升級(jí)改造，自主經(jīng)營，自負(fù)贏虧，產(chǎn)權(quán)歸學(xué)校。承包教師需完成學(xué)校教學(xué)任務(wù)，基地根據(jù)教學(xué)要求無償提供學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)和專業(yè)教師實(shí)踐鍛煉，場(chǎng)內(nèi)技術(shù)人員全部由專業(yè)教師和頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生擔(dān)任，在這種運(yùn)行模式下，實(shí)訓(xùn)基地承擔(dān)著企業(yè)生產(chǎn)和學(xué)生實(shí)訓(xùn)的雙重職能。

我校畜牧獸醫(yī)專業(yè)二年級(jí)所有學(xué)生分組分批到生豬生產(chǎn)基地進(jìn)行崗位輪動(dòng)式的頂崗實(shí)習(xí)，每組8-16位學(xué)生，時(shí)間為2周，由專業(yè)教師負(fù)責(zé)指導(dǎo)，從種豬配種→懷孕→分娩→仔豬保育→商品豬育肥全過程進(jìn)行實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生對(duì)現(xiàn)代化生豬生產(chǎn)及疾病防治有了全面的認(rèn)識(shí)，提高了動(dòng)手能力和技能水平，有效解決了畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)生校內(nèi)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的難題。

3.3 來料加工型

2013年9月我校建成120m2糧油食品加工實(shí)訓(xùn)中心和320m2果蔬加工實(shí)訓(xùn)中心，按照糧食面點(diǎn)加工和水果蔬菜制品加工的要求，添置與實(shí)際生產(chǎn)相配套的加工設(shè)備，將農(nóng)副產(chǎn)品保鮮與加工的教學(xué)內(nèi)容逐一分解成與生產(chǎn)實(shí)際相一致的教學(xué)項(xiàng)目，采用項(xiàng)目教學(xué)法，引入企業(yè)生產(chǎn)“8S管理規(guī)程”，在實(shí)訓(xùn)中心完成產(chǎn)品生產(chǎn)，有效提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和動(dòng)手能力，真正實(shí)現(xiàn)了畢業(yè)生的零距離就業(yè)。

在《糧油食品加工》課程的教學(xué)中，將教學(xué)內(nèi)容分解成海綿蛋糕制作、裱花生日蛋糕制作、曲奇餅干制作、面包制作、蛋塔制作等17個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目；在《果蔬加工》課程教學(xué)中，將教學(xué)內(nèi)容分解成水果罐頭制作、飲料制作、蜜餞制作、果干制作等8個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目；在《畜產(chǎn)品加工》課程的教學(xué)中，將教學(xué)內(nèi)容分解成牛乳新鮮度檢驗(yàn)、肉松加工、香腸制作、無鉛無泥皮蛋制作等8個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。每個(gè)教學(xué)項(xiàng)目均安排6-10個(gè)學(xué)時(shí)，學(xué)校采購原輔材料，在實(shí)訓(xùn)中心根據(jù)企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)的要求完成各種食品的加工制作。師生共同參與對(duì)學(xué)生制作的食品進(jìn)行色、香、味、形等評(píng)定，從而全面評(píng)價(jià)學(xué)生的實(shí)訓(xùn)成績。

3.4 技術(shù)推廣型

2013年3月我校陳虞暉、鄭承根等園林技術(shù)專業(yè)教師利用自身技術(shù)優(yōu)勢(shì)，結(jié)合閩北葡萄種植產(chǎn)業(yè)的需求，在校內(nèi)建成占地8.2畝的葡萄新品種推廣示范基地，學(xué)校提供基地建設(shè)用地和資金，專業(yè)教師進(jìn)行生產(chǎn)管理，依托南平市葡萄協(xié)會(huì)進(jìn)行品種和技術(shù)推廣，目前基地種植有巨峰、夏黑、紅地球、白玫瑰等品種25個(gè)。專任教師將基地建設(shè)與《果樹栽培》課程教學(xué)相融合，將教學(xué)內(nèi)容分為葡萄園規(guī)劃、良種收集沙藏、定植準(zhǔn)備、定植、土肥水管理、整形修剪、花果實(shí)管理等若干任務(wù)，每6個(gè)學(xué)生為一小組負(fù)責(zé)管理一個(gè)避雨栽培大棚。通過參與葡萄栽培全過程的實(shí)訓(xùn)操作，掌握避雨栽培、套袋技術(shù)等無公害栽培措施和現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)，真正實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，達(dá)到“教、學(xué)、做”的統(tǒng)一。

3.5 企業(yè)主導(dǎo)型

本著互惠互利的原則，學(xué)校加大校企合作力度，通過引企入校、合作共建等方式，加強(qiáng)校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，實(shí)現(xiàn)“前校后廠、校企一體”的辦學(xué)模式。

3.5.1 引企入校型

2010年3月，學(xué)校引進(jìn)建陽鑫順捷車業(yè)服務(wù)有限公司。2012年7月成立鑫順捷汽車銷售部，擁有汽車維修技術(shù)和銷售管理人員106人，是集汽車維修、汽車配件經(jīng)營、汽車裝潢美容、汽車銷售等為一體的綜合性汽車維修企業(yè)。

校企簽訂合作協(xié)議，由學(xué)校提供建設(shè)用地和部分廠房，企業(yè)自主投資經(jīng)營，購置設(shè)備設(shè)施，企業(yè)每年無償提供實(shí)訓(xùn)崗位給學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)和專業(yè)教師實(shí)踐鍛煉，并選派技術(shù)骨干與教師共同指導(dǎo)學(xué)生實(shí)訓(xùn)，汽車運(yùn)用與維修專業(yè)二年級(jí)學(xué)生按班級(jí)到企業(yè)中進(jìn)行鈑金、車身修護(hù)、車輛涂裝噴漆、四輪定位、汽車維修保養(yǎng)、汽車銷售等崗位輪動(dòng)的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)。在為期兩周的實(shí)訓(xùn)鍛煉中，學(xué)生成為企業(yè)的準(zhǔn)員工，教師成為企業(yè)的師傅，工作質(zhì)量由企業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行評(píng)價(jià)，真正做到校企融合、共同育人。

3.5.2 共建共享型

2012年11月，由學(xué)校專業(yè)教師和南平市農(nóng)科所技術(shù)人員共同出資組建建陽市大菇菇菌業(yè)有限公司，是集海鮮菇和杏鮑菇生產(chǎn)、分選包裝、冷藏保鮮、加工銷售為一體的食用菌工廠化栽培生產(chǎn)企業(yè)，年產(chǎn)海鮮菇等540噸。我校專業(yè)教師負(fù)責(zé)生產(chǎn)技術(shù)，農(nóng)科所技術(shù)人員負(fù)責(zé)生產(chǎn)管理，共同完成對(duì)品種的選育、菌種的提純及標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)規(guī)范的擬訂。

我校農(nóng)副產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)學(xué)生根據(jù)教學(xué)安排進(jìn)行為期二周的食用菌工廠化栽培與包裝保鮮實(shí)訓(xùn)，實(shí)訓(xùn)共分四個(gè)項(xiàng)目模塊：

（1）菌袋制作，主要任務(wù)是培養(yǎng)料配方、拌料、機(jī)械裝袋和滅菌。

（2）接種培養(yǎng)，主要任務(wù)是菌袋接種，同時(shí)負(fù)責(zé)觀察菌種培養(yǎng)室的溫度、濕度、光照和通風(fēng)量。

（3）出菇管理，主要任務(wù)是負(fù)責(zé)菌袋開袋至出菇期間不同階段對(duì)光、溫、氣、濕的控制管理。“”

（4）產(chǎn)品分級(jí)包裝與保鮮，主要任務(wù)是對(duì)成品的分級(jí)、真空包裝及低溫保鮮。每8個(gè)學(xué)生為一小組，采用崗位輪動(dòng)的方式進(jìn)行頂崗實(shí)訓(xùn)和實(shí)際生產(chǎn)操作，切實(shí)掌握了食用菌工廠化栽培和保鮮技術(shù)。

4 條件保障

4.1 制度保障

學(xué)校建立生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地運(yùn)行機(jī)制和規(guī)章制度，2013年9月成立了校產(chǎn)辦，專門負(fù)責(zé)管理生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，協(xié)調(diào)學(xué)校與企業(yè)、實(shí)訓(xùn)與生產(chǎn)的關(guān)系。

4.2 基礎(chǔ)保障

學(xué)校占地面積734畝，有農(nóng)牧果場(chǎng)260畝，園林果樹品種園23畝，標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)田68畝，建有建筑面積7560m2含實(shí)訓(xùn)車間、多媒體電教室、學(xué)員食宿為一體的實(shí)訓(xùn)大樓。生物技術(shù)應(yīng)用（園藝方向）是國家級(jí)公共實(shí)訓(xùn)基地；畜牧獸醫(yī)、汽車運(yùn)用與維修是省級(jí)公共實(shí)訓(xùn)基地。學(xué)校原有的基礎(chǔ)條件為校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)提供了有力的基礎(chǔ)保障。

4.3 技術(shù)保障

學(xué)校專業(yè)技術(shù)力量雄厚，擁有畜牧獸醫(yī)、園林技術(shù)、農(nóng)副產(chǎn)品保鮮與加工、汽車運(yùn)用與維修等專業(yè)高級(jí)講師31名、高級(jí)獸醫(yī)師2名、高級(jí)農(nóng)藝師2名、高級(jí)技師5名、技師4名、職業(yè)獸醫(yī)師4名。同時(shí)，黃耿光、徐德瑞、陳虞暉、劉瑞璧、鄭承根等8位專業(yè)教師還分別兼任南平市豬業(yè)協(xié)會(huì)、南平市葡萄協(xié)會(huì)、南平市食用菌協(xié)會(huì)理事以上職務(wù)。

5 建設(shè)成效

5.1 改革人才培養(yǎng)模式，形成面向“職業(yè)崗位群”的課程體系

四個(gè)重點(diǎn)專業(yè)結(jié)合校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，分別構(gòu)建特色鮮明的工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式，形成了面向?qū)嶋H生產(chǎn)崗位的課程體系。同時(shí)結(jié)合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的需要，校企合作共同開發(fā)了《規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)化生豬生產(chǎn)》、《規(guī)?；i場(chǎng)疾病防控技術(shù)》、《葡萄栽培》、《綠色果蔬標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)》、《果蔬加工》、《糧油食品加工》、《汽車美容與裝潢》等15門專業(yè)核心課程、11門校本教材、4門實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教材、1個(gè)技能項(xiàng)目庫、1個(gè)省級(jí)特色課程。

5.2 實(shí)現(xiàn)了項(xiàng)目教學(xué)和現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)的教學(xué)模式改革

依托校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，將專業(yè)課程教學(xué)設(shè)在畜牧場(chǎng)、園藝場(chǎng)、果園、實(shí)訓(xùn)中心和生產(chǎn)車間等場(chǎng)所，采用現(xiàn)代化飼養(yǎng)技術(shù)和設(shè)施農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)，引入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程和企業(yè)生產(chǎn)“8S管理規(guī)程”，采用項(xiàng)目教學(xué)和現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，達(dá)到生產(chǎn)與教學(xué)的統(tǒng)一；學(xué)生在實(shí)訓(xùn)中生產(chǎn)產(chǎn)品，達(dá)到學(xué)生與學(xué)徒合一；企業(yè)技術(shù)員協(xié)助校方開展實(shí)訓(xùn)教學(xué)，達(dá)到教師與師傅合一。學(xué)生切身體驗(yàn)真實(shí)的工作環(huán)境、工作崗位和工作過程，有效培養(yǎng)了學(xué)生的專業(yè)技術(shù)能力、思維方法和職業(yè)素養(yǎng)。學(xué)生憑著在生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地“真刀真槍”的實(shí)訓(xùn)機(jī)會(huì)，熟悉生產(chǎn)過程和設(shè)備操作，學(xué)生畢業(yè)后能夠迅速融入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)的生產(chǎn)和管理，縮短就業(yè)適應(yīng)期，有利學(xué)生快速成長。

5.3 學(xué)生技能水平顯著提高，技能大賽成績顯著

學(xué)校連續(xù)兩年獲南平市中職學(xué)校學(xué)生技能大賽團(tuán)體總分第一，獲國家級(jí)和省級(jí)技能大賽一等獎(jiǎng)3人、二等獎(jiǎng)1人、三等獎(jiǎng)21個(gè)、優(yōu)秀獎(jiǎng)61個(gè)，2014年南平市參加中職學(xué)校省級(jí)技能大賽選手50%來自我校。高質(zhì)量的人才培養(yǎng)帶動(dòng)了學(xué)生就業(yè)，示范校建設(shè)期間，我校畢業(yè)生一次性就業(yè)率達(dá)99.0%。

5.4 服務(wù)社會(huì)成效顯著。

校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地同時(shí)具備教學(xué)實(shí)訓(xùn)和企業(yè)生產(chǎn)的功能，在滿足教學(xué)實(shí)訓(xùn)的同時(shí)，通過生產(chǎn)經(jīng)營、提供產(chǎn)品、品種推廣和技術(shù)服務(wù)等方式，有效服務(wù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)社會(huì)，成效顯著，促進(jìn)了區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。建陽市峰光農(nóng)牧開發(fā)有限公司存欄生產(chǎn)母豬560頭，年可為社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)種豬2000頭，商品苗豬和肥育豬8000頭；葡萄新品種推廣示范基地在建陽市推廣優(yōu)質(zhì)葡萄638畝，年創(chuàng)產(chǎn)值765.6萬元，其中“仁山”牌優(yōu)質(zhì)葡萄獲國家A級(jí)綠色產(chǎn)品證書；建陽鑫順捷車業(yè)服務(wù)有限公司目前已建成汽車維修廠房面積4400平方米，年產(chǎn)值1400萬元；汽車展銷中心面積2660平方米，年銷售汽車1000輛；建陽大菇菇菌業(yè)有限公司日產(chǎn)海鮮菇1.5噸，年創(chuàng)產(chǎn)值540萬元，是閩北食用菌工廠化栽培的生產(chǎn)和技術(shù)示范基地。

6 體會(huì)與思考

6.1 校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地服務(wù)教學(xué)的能力有待加強(qiáng)

切實(shí)發(fā)揮校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地服務(wù)教學(xué)的能力，就要圍繞基地的實(shí)踐教學(xué)功能，合理制定實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目內(nèi)容，科學(xué)安排實(shí)訓(xùn)方法和時(shí)間，落實(shí)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師和實(shí)訓(xùn)崗位，充分發(fā)揮實(shí)訓(xùn)基地的作用。

6.2 學(xué)生實(shí)訓(xùn)積極性有待提高

在實(shí)訓(xùn)過程中發(fā)現(xiàn)，部分學(xué)生對(duì)于參與生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)并不積極，沒有正確認(rèn)識(shí)到參與生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)的重要性。因此，學(xué)校應(yīng)通過加強(qiáng)職業(yè)道德和勞動(dòng)觀念教育，積極開展校內(nèi)技能大賽，樹立學(xué)生的專業(yè)思想和價(jià)值觀，提高學(xué)生的責(zé)任心和學(xué)習(xí)興趣，真正激發(fā)他們的創(chuàng)造力和主動(dòng)參與性。

6.3 教師的實(shí)踐能力有待提升

部分專業(yè)教師理論教學(xué)水平高，而缺少實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，特別是不能及時(shí)掌握行業(yè)企業(yè)發(fā)展前沿性的應(yīng)用技術(shù)，因此學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)的資金投入，創(chuàng)造條件提供專業(yè)教師外出學(xué)習(xí)、企業(yè)實(shí)踐鍛煉的機(jī)會(huì)，鼓勵(lì)專業(yè)教師參與企業(yè)生產(chǎn)和課題研究，營造專業(yè)教師學(xué)技術(shù)、比技能的實(shí)踐鍛煉氛圍，不斷提高專業(yè)教師的實(shí)踐能力，有效發(fā)揮實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)作用。

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作者單位

南平市農(nóng)業(yè)學(xué)校 福建省南平市 354200