中英價值觀認(rèn)同與茶文化差異研究

姜 峰

（陜西交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院，陜西西安 710018）

中英價值觀認(rèn)同與茶文化差異研究

姜 峰

（陜西交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院，陜西西安 710018）

中國是茶葉的發(fā)祥地，擁有歷史悠久、博大精深的茶文化內(nèi)涵，在社會發(fā)展的進(jìn)程中，茶葉隨著中英貿(mào)易的頻繁往來，成為了鏈接兩國文化的橋梁和紐帶。在不同語言體系的文化氛圍和文化思維習(xí)慣之中，形成了中英茶文化的不同思維和價值觀認(rèn)同，我們通過比較中英茶文化的不同，從而更好地理解茶文化的深邃內(nèi)涵和精華，并以此為媒介，推動中英文化的交流與互通。

茶文化；差異；中英價值觀

在不同的語言體系和文化范疇之中，中英有其不同的價值觀，前者推崇集體主義價值觀，后者推崇個體主義價值觀，它們各有其產(chǎn)生的時代背景和根源，并在語言表現(xiàn)上也有較大的差異性。我們通過對中英不同價值觀的根源分析，了解其語言差異，并從茶文化的角度，分析中英不同茶文化的發(fā)展與差異性，從而更好地生成跨文化意識，促進(jìn)中英兩國的文化和語言交流。

1 中英文化范疇中的不同價值觀根源分析

英國是一個推崇和倡導(dǎo)自由、個體的國度，而中國是一個講究集體和組織的國家，彼此在文化范疇內(nèi)的價值觀認(rèn)同存在較大的差異，究其根源主要體現(xiàn)為以下時代背景：

英國所處的歐洲地域，其封建社會的歷史并不長，很快封建君主專制制度就被英國資本主義所替代。在英國資本主義制度時代背景下，封建君主制度最終成為了“統(tǒng)而不治”的制度，并且隨著文藝復(fù)興運動的興起，注重個人價值的個人主義思想不斷盛行，推崇不受外在拘束的“個人價值”的實現(xiàn)，最終形成了英國的個人主義價值觀（individualisticmeasure of value）。

中國則在歷史上出現(xiàn)了長達(dá)2000多年的封建制度時代，出現(xiàn)了以儒家思想為代表的“大一統(tǒng)”思想和“中庸之道”思想，孔孟所提倡的“仁愛”和“禮教”對于維護(hù)中國封建君主制度有極大的價值，對于維護(hù)中國統(tǒng)一有重要的現(xiàn)實意義。因而，中國出現(xiàn)了以“大一統(tǒng)”思想為核心的政治結(jié)構(gòu)和文化道德體系，刻上了集體高于個人的時代烙印，注重和強(qiáng)調(diào)個體的支持和群體的責(zé)任感，由此也逐漸形成了中國的集體主義價值觀（collectivemeasure of value）。

2 中英茶文化內(nèi)涵的差異性對比分析

2.1 中英茶文化的物質(zhì)內(nèi)涵差異性分析

2.1.1 茶葉。中國盛產(chǎn)茶葉，并逐漸形成了六大茶類品種，其中尤為中國人喜愛的當(dāng)屬綠茶，由于綠茶浸泡出來之后呈現(xiàn)出極為誘人的翠綠清潤的視覺體驗，而且其浸泡的香味極為濃郁醇厚，通常采用潔凈的優(yōu)質(zhì)水加以浸泡，并且對水溫的控制也極為講究，不可過高或過低，過高則茶葉容易燜熟、茶湯的色澤也會渾濁；過低則顯現(xiàn)不出綠茶的清香。

而英國人由于地處海洋性氣候，潮濕度較大，因而他們喜愛相較于綠茶而言更為溫和的紅茶，它是一種發(fā)酵茶，可以清飲也可以混飲。清飲的方式可以保持紅茶的原來香氣；而混飲則是在紅茶之中添加輔料，這是英國人尤其喜愛的一種飲用方式和習(xí)慣，他們在紅茶之中添加牛奶、蜂蜜、檸檬、肉桂、菊花等輔料，調(diào)制成獨特口感風(fēng)味的茶飲。同時，英國茶文化還逐漸形成了其獨特的袋裝紅茶，簡便快速，適宜于快節(jié)奏的生活狀態(tài)。

2.1.2 茶水。中國茶文化講究煮茶之水，并將煮茶之水分為不同的等級，認(rèn)為好茶應(yīng)當(dāng)由好水加以浸泡，才能使茶散發(fā)出其原本的香氣，在中國茶文化的煮茶之水以泉水為極佳，并要求浸泡茶葉的泉水要具有“輕、清、甘、冽、活”的特質(zhì)，這樣浸泡、烹煮成的茶則具有不可比擬的野韻。相對來說，英國人對茶葉的浸泡則不如中國茶文化這般講究和繁瑣，它只須將茶煮沸，并只要在茶中添加他們喜愛的輔料即可，可見，英國茶文化對于茶水的講究并不嚴(yán)格。

2.1.3 茶點。在中國茶文化中，茶點的制作極為豐富和精致，尤其在唐代的茶宴之上體現(xiàn)得尤為明顯，如：粽子、餅類、面點、蒸筍、柿子、小天酥等。并且在中國的北方和南方，具有不同風(fēng)格的茶點類型。在北方以北京為例，有著名的京式糕點，如：京八件、月餅等，它們具有酥松綿軟的口感，極為香甜可口。在南方以廣州的功夫茶最為出名，并配以豐富美味的茶點，如：餃子、粉果、酥點、粥、龜苓膏等，小巧而精致，深受人們的喜愛。

而英國茶文化中的茶點受到氣候的影響，主要是以肉制品和奶制品的糕點為主，如：夾有熏鮭魚、火腿和小黃瓜的三明治、面包、英式松餅、果醬、奶油、時令水果等，它們大多是手工制成，現(xiàn)烤現(xiàn)吃，形成了英國下午茶文化中的獨特茶點內(nèi)容。

2.1.4 茶器。中國茶文化中的茶器豐富多樣，在歷史的演變進(jìn)程中，先后出現(xiàn)了陶器、金銀器、瓷器等茶器，這些不同的茶器具有獨特的歷史文化背景，并逐漸形成了獨具風(fēng)味的茶器，如：中國傳統(tǒng)而獨具特色的紫砂壺，就以其極高的審美價值和文化涵義而流傳至今。

英國茶文化中的茶器主要是采用銀質(zhì)茶具和瓷器，由于英國地處海洋性氣候，而金屬茶具具有良好的密封性能，因而，英國下午茶文化偏好銀質(zhì)的茶具，在英國維多利亞時代，英國人也采用了瓷器作為茶具，顯現(xiàn)出英國人追求高貴優(yōu)雅的文化特色。

2.2 中英茶文化的精神內(nèi)涵差異性分析

2.2.1 “和”與“分”的思想內(nèi)涵差異。中國茶文化是源于中國的農(nóng)耕文明，顯現(xiàn)出對自然的敬畏和依賴性，逐漸形成了以儒家文化為核心的茶文化精神，追求人與自然的和諧，以到達(dá)天人合一為最高境界，并追求茶的淡泊、寧靜、返樸歸真的品格，渴望實現(xiàn)“天地與我并生，而萬物與我唯一”的精神完美境界。

而英國茶文化則在英國提倡個人主義的精神引領(lǐng)下，推崇“天人兩分”的精神內(nèi)涵和境界，他們試圖通過個人的探索，實現(xiàn)對自然的主宰。他們在中國茶文化引入的同時，還制造出自己獨特的下午茶文化；并在沿用中國傳統(tǒng)瓷器的過程中，創(chuàng)造性地研制出骨瓷。在英國茶文化中注重自我精神的滿足，體現(xiàn)出飲茶的實用性特征。

2.2.2 “和”與“貴”的思想內(nèi)涵差異。中國傳統(tǒng)茶文化以“和”為靈魂和核心，在推崇集體主義的中國價值觀之中，逐漸形成了中國人講究自謙的品行和原則，并以“和諧”為待人處世的宗旨，在中國茶文化的發(fā)展進(jìn)程中，揉合了儒家、道家、佛家的哲理精華，并與儒家的中庸之道相契合，倡導(dǎo)飲茶的“中庸”與“仁禮”，認(rèn)為飲茶可以促進(jìn)人們之間的和諧，增進(jìn)彼此的感情。

而英國茶文化則與中國茶文化的“謙和”不同，它認(rèn)為自己擁有令人輝煌的歷史，顯露出高貴、優(yōu)雅的品行，在下午茶文化中表現(xiàn)得尤為明顯，他們認(rèn)為下午茶文化是展現(xiàn)自身尊貴的場合，講究正規(guī)的服飾穿戴，行為穩(wěn)重而得體，展示出英國人所推崇的紳士淑女風(fēng)采。

3 中英茶文化的語言差異分析

3.1 中國傳統(tǒng)茶文化的語言運用

茶是中國的“國飲”，在歷史發(fā)展的長河之中，早已滲透融入了中國人的血脈之中，成為了“大雅”和“大俗”之物，其“大俗”體現(xiàn)在“開門七件事”之中，即：柴米油鹽醬醋茶；其“大雅”體現(xiàn)在文人墨客用于修身養(yǎng)性之中，即：琴棋書畫詩酒茶。中國傳統(tǒng)茶文化由物質(zhì)上升到了精神層面，使人們在品茗之中感受到精神上的歡愉，并從茶詩、茶戲劇、茶繪畫、茶小說等文學(xué)藝術(shù)中流露出來，成為了一種獨特的茶文化語言，如：白居易所作的《琴茶》、劉禹錫所作的《西山蘭若試茶歌》、范仲淹所作的《和章岷從事斗茶歌》等茶詩。還有茶文化的文學(xué)作品：曹雪芹所作的《紅樓夢》中的茶文化等，都充分顯示出中國茶文化語言之中所流露出的高雅純潔的品性。

3.2 英國茶文化的語言運用

英國茶文化也是英國人一種重要的精神享受和調(diào)劑品，在英國茶文化的語言應(yīng)用中也可以看出英國茶文化的普及。如：英國劇作家皮內(nèi)羅是英國茶文化的癡迷者；英國文學(xué)泰斗約翰遜則將茶視為了自己的精神食糧。在英國詩人埃德蒙·沃勒所作的《論茶》，成為了轟動英國皇宮的詩作，并廣為流傳。英國著名詩人雪萊則是英國茶文化的狂熱追隨者，他在“致瑪麗亞·吉斯伯恩”的詩作中流露出為茶一死方休的情懷！

在英國文學(xué)作品之中，對于茶文化的描述也極為豐富。例如：英國女小說家夏洛特·勃朗特就在其小說《維萊特》中，詳細(xì)而細(xì)致地描繪出英國典型的下午茶文化。凱瑟琳·曼斯菲爾德所作的小說《花園茶會》之中，也描述了一場盛大的私家茶宴，顯露出輕松愜意的英國下午茶氛圍。

3.3 中英茶文化語言應(yīng)用對比分析

在中英茶文化的語言應(yīng)用之中，我們可以體會到不同的文化內(nèi)涵。在中國茶文化的語言表達(dá)中，賦予了茶文化以更多的文化性，“茶”在中國文學(xué)作品之中喪失了其本意，被創(chuàng)作者賦予了一種心情、事件和生活狀態(tài)，不僅用具體的形象來書寫茶文化，而且還用抽象的意念來描述茶文化。而在英國茶文化語言之中，則主要是采用具體的形象，對茶文化加以描繪，反映出英國茶文化對社會的影響。

4 結(jié)束語

中英處于不同的語言體系和思維模式之中，有著不同的文化歷史背景和社會風(fēng)俗習(xí)慣，因而，中國和英國也顯現(xiàn)出不同的價值觀認(rèn)同。在中英不同茶文化的內(nèi)涵研究過程中，可以看到中英兩國不同的茶文化，本文從物質(zhì)、精神和語言等方面，對中英茶文化的差異進(jìn)行分析，以期促進(jìn)中英文化的更好的融合。

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姜 峰（1985-），男，陜西西安人，本科，講師，研究方向：英語教學(xué)法理論與實踐。