剖析茶葉產(chǎn)業(yè)鏈條整合管理思路

徐 琳

（四川城市職業(yè)學(xué)院，四川成都 610101）

剖析茶葉產(chǎn)業(yè)鏈條整合管理思路

徐 琳

（四川城市職業(yè)學(xué)院，四川成都 610101）

中國的茶文化源遠流長，在栽培茶樹、加工茶葉以及飲茶禮儀等方面均有上千年的歷史，積淀成為了不可替代的文化精髓。茶是世界三大飲料之一，在全球范圍內(nèi)具有深遠的影響力，調(diào)查顯示，全球有近20億人具有飲茶的習(xí)慣，涉及全球160多個國家或地區(qū)消費市場，這給我國的茶葉產(chǎn)業(yè)帶來新的機遇，讓中國茶葉行業(yè)的發(fā)展更具前景。但是隨著市場經(jīng)濟的不斷進步，傳統(tǒng)的茶葉產(chǎn)業(yè)也遇到了前所未有的挫折與挑戰(zhàn)，本文將從茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中存在的問題以及產(chǎn)業(yè)鏈條整合管理的具體建議這兩個角度進行闡述。

茶葉產(chǎn)業(yè)；產(chǎn)業(yè)鏈條；發(fā)展問題；整合建議

隨著經(jīng)濟全球化與區(qū)域一體化的不斷推進，中國的社會主義經(jīng)濟市場越來越具有全球影響力，這一經(jīng)濟發(fā)展趨勢是推動我國茶葉走向世界市場的重要因素，也為我國茶葉產(chǎn)業(yè)拓展國外市場奠定了堅實的基礎(chǔ)。新的機遇讓人們欣喜不已，然而更應(yīng)該引起思考的是未來所面對的瓶頸。中國茶葉的整體發(fā)展水平較低，云南、貴州、安徽等大部分地區(qū)的茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展處于初級階段，并沒有形成完整的行業(yè)鏈條，各個環(huán)節(jié)之間的利益協(xié)調(diào)關(guān)系出現(xiàn)許多失衡的情況，茶葉的質(zhì)量安全、規(guī)范生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)加工以及統(tǒng)一銷售等方面都存在較多限制，種植技術(shù)落后、技術(shù)人員缺乏等實際問題阻礙著茶葉產(chǎn)業(yè)的推廣與進步。所以，在剖析茶葉產(chǎn)業(yè)鏈條整合管理思路過程中，首先需要了解影響茶葉產(chǎn)業(yè)鏈條運行績效的關(guān)鍵因素以及發(fā)展過程中存在的問題，再根據(jù)這些實際存在的問題與缺陷“對癥下藥”，提出茶葉產(chǎn)業(yè)鏈條整合管理的具體的建議及措施。

1 我國茶葉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題

1.1 茶葉技術(shù)相對落后

我國的茶葉生產(chǎn)仍然屬于粗放型種植模式，種植技術(shù)相對落后，茶葉的單產(chǎn)量相對較低。統(tǒng)計顯示，我國的茶葉種植面積占到世界茶葉種植總面積的近百分之六十，但是茶葉產(chǎn)量只占世界茶葉總量的百分之四十強，茶葉種植技術(shù)相對落后，直接導(dǎo)致了茶葉單產(chǎn)率較低。除此之外，與發(fā)達國家相比，茶葉的生產(chǎn)技術(shù)也存在較大的差距，我國的茶葉產(chǎn)業(yè)仍然屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，在茶葉的生產(chǎn)加工流程中需要投入大量的勞動時間和勞動力，在工作過程中缺乏專業(yè)的技能和先進的技術(shù)設(shè)備，導(dǎo)致工人工作效率低下，經(jīng)濟效益相對較低。由此可見，茶葉的技術(shù)落后是影響茶業(yè)發(fā)展的重要因素。

1.2 我國茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化程度不高

我國的茶葉種植和生產(chǎn)已經(jīng)具有幾千年的技術(shù)，茶葉的生產(chǎn)方式也是根深蒂固的，雖然科學(xué)技術(shù)已經(jīng)達到一定的水平，但是我國的茶葉生產(chǎn)方式仍然比較傳統(tǒng)，主要是以家庭為單位，以農(nóng)戶為單元進行獨立生產(chǎn)，在產(chǎn)業(yè)形式上相對分散，管理水平存在一定的差距，缺少統(tǒng)一的管理組織和機構(gòu)，大部分仍然屬于工作坊的生產(chǎn)方式，不能實現(xiàn)全程機械化加工。所以，在茶葉的加工工藝上仍然處于較低水平，茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化程度相對較低，這直接影響了茶葉的商品化程度，從茶葉的發(fā)展情況看，茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化程度低也是阻礙其發(fā)展的主要因素。

1.3 缺乏品牌效應(yīng)

我國的茶葉市場處于相對混亂的狀態(tài)，競爭秩序不夠規(guī)范，市場分布范圍廣闊，地域分散，從全國茶葉市場來看，沒有地域性的龍頭企業(yè)和品牌，大部分茶葉生產(chǎn)的企業(yè)屬于中小型企業(yè)，在市場占有率較小，這一現(xiàn)象嚴(yán)重阻礙了茶葉產(chǎn)業(yè)鏈條化，影響生產(chǎn)規(guī)范化的進程，不利于實現(xiàn)茶葉的規(guī)?；a(chǎn)銷售，也不利于資源優(yōu)化配置。由于我國各區(qū)域的茶葉產(chǎn)業(yè)缺乏品牌效應(yīng)的影響，導(dǎo)致相關(guān)產(chǎn)業(yè)合作、資源整合等方面都存在困難，同時小企業(yè)在市場的影響力相對較小，知名度也會對茶葉的銷量產(chǎn)生直接的影響，所以，品牌效應(yīng)也是目前影響市場競爭力的要素。

2 我國茶葉產(chǎn)業(yè)鏈條整合管理的具體建議

2.1 完善我國的茶葉產(chǎn)業(yè)市場運行體系

我國的茶葉交易大多是以零售、批發(fā)的形式進行，一般交易場所是在批發(fā)市場或是人口流動較多的農(nóng)貿(mào)市場，近些年隨著茶文化的不斷推廣，我國的茶館數(shù)量以及飲茶人數(shù)迅速增長，但是交易仍然相對零散?？v觀世界上各大茶葉生產(chǎn)國的交易方式，大多以拍賣的形式進行，交易場所和交易對象十分集中，為茶商提供了更多的機會。我國也需建立更多大型的茶葉交易市場，將已有的交易市場推廣成為高檔次、大規(guī)模的交易場所，進一步擴大茶葉的流通范圍。

在一些茶葉種植相對集中的區(qū)域建立完整的市場運行體系，完善現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)銷售、服務(wù)等配套設(shè)施，比如，安裝安全監(jiān)測設(shè)施、電子商務(wù)系統(tǒng)以及網(wǎng)絡(luò)辦公等系統(tǒng)，為改進市場的管理方式，提高整體管理能力奠定良好的基礎(chǔ)。除此之外，更要注重服務(wù)質(zhì)量的管理，將第一產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品內(nèi)容與第三產(chǎn)業(yè)的服務(wù)質(zhì)量相結(jié)合，擴大茶葉行業(yè)的服務(wù)質(zhì)量以及影響力，將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與先進的電子商務(wù)銷售模式更好地融合，推進茶葉市場的不斷擴大，利用政策優(yōu)勢引導(dǎo)更多茶農(nóng)以開淘寶店、微商等形式加入電子商務(wù)平臺，拓寬茶葉的銷售渠道。我國茶葉產(chǎn)業(yè)鏈條的整合需要科學(xué)的市場運行體系以及良好的市場秩序，所以，完善我國的茶葉產(chǎn)業(yè)市場運行體系是提高管理能力的基礎(chǔ)。

2.2 提高茶葉產(chǎn)業(yè)質(zhì)量，樹立品牌形象

產(chǎn)品的質(zhì)量是第一競爭力，而茶葉的安全以及高品質(zhì)也是樹立品牌的關(guān)鍵要素。在茶葉的種植過程中，施用有機肥、噴灑生物無公害農(nóng)藥，將消費者的健康擺在首要地位，保證茶葉的安全，企業(yè)更要提高茶葉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。衛(wèi)生監(jiān)測部門也需要對其進行積極的監(jiān)督和管理，將茶葉的質(zhì)量檢查作為常規(guī)的工作內(nèi)容，督促茶農(nóng)提高對茶葉質(zhì)量的重視程度。在市場銷售過程中，也要對假冒偽劣茶葉以及造假等不誠信商業(yè)行為進行嚴(yán)格控制，凈化茶葉銷售市場，利用媒體平臺宣傳誠信經(jīng)商的精神，并通過舉辦評比活動等方式來提高人們的誠信意識，加快市場信譽體系的形成。

在樹立品牌效應(yīng)過程中，需要政府等部門的幫助和政策扶持，尤其是稅收政策以及廠房、水電等基礎(chǔ)設(shè)施的扶持，為茶葉企業(yè)的運營降低成本。引導(dǎo)茶葉龍頭企業(yè)的商標(biāo)申請、注冊等，推動企業(yè)品牌的樹立，將企業(yè)的形象塑造作為運營過程中的重要板塊，以高品質(zhì)、良好聲譽來提高自己的知名度，將自己企業(yè)不斷發(fā)展壯大，把“龍頭企業(yè)”作為自己的發(fā)展目標(biāo)，以此來增強自身的市場影響力，提高自己的整體實力，在融資、引進技術(shù)、吸引人才等方面奠定良好的基礎(chǔ)，使自身發(fā)展進入科學(xué)的良性循環(huán)。所以，提高茶葉生產(chǎn)的質(zhì)量，樹立品牌是推動中小茶商進步與發(fā)展的關(guān)鍵。

2.3 加強茶葉技術(shù)的研究與推廣

科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，目前我國已經(jīng)成立了許多茶葉的研究機構(gòu)，比如，“安溪鐵觀音研究院”等。在推動茶葉發(fā)展的過程中，需要充分發(fā)揮科研單位的效用，珍惜與各個大學(xué)合作的機會，將茶葉種植技術(shù)、茶葉抗蟲技術(shù)、各種深加工技術(shù)以及生態(tài)農(nóng)藥研發(fā)技術(shù)等融入產(chǎn)業(yè)的種植與生產(chǎn)，在促進茶葉質(zhì)量提高的同時，更好地提高茶葉的單產(chǎn)量，造福更多的茶農(nóng)。在增加茶葉附加值方面，也需要更多的技術(shù)投入，比如茶葉的貯藏保鮮技術(shù)，增長其儲存周期。

在茶葉技術(shù)的研究與推廣方面，政府需要予以更多的幫助，尤其是優(yōu)惠政策的扶持，降低技術(shù)引用成本，實現(xiàn)先進機械和綜合利用技術(shù)的普及，幫助更多企業(yè)提高整體的機械和技術(shù)水平，增加茶葉的附加值，拓展更多的銷售途徑，延展茶葉的產(chǎn)業(yè)鏈條，逐漸改變茶葉生產(chǎn)方式，促進產(chǎn)業(yè)資源整合，從而更早實現(xiàn)提高運營效率和經(jīng)濟效益的目標(biāo)。加強茶葉技術(shù)的研究與推廣是未來實現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈條整合的必然選擇，只有將生產(chǎn)與先進技術(shù)結(jié)合在一起，才能夠真正實現(xiàn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。所以，加強茶葉技術(shù)的研究與推廣是提高管理水平的有力工具。

2.4 提高人才培訓(xùn)力度

我國的茶葉種植地區(qū)大多分布在云貴高原、安徽、福建以及四川盆地，經(jīng)濟發(fā)展水平以及生活環(huán)境相對較差，吸引人才相對困難，同時也存在大量人才流失的現(xiàn)象，所以，人才的培養(yǎng)十分迫切。

首先，對于從事茶葉行業(yè)的人員，可以通過各種講座、培訓(xùn)班、演講、宣傳片等方式將更新的茶葉信息進行傳遞，滲透到傳統(tǒng)的思想觀念中，及時地為從業(yè)人員的信息庫進行更新。同時更要加強對管理人員、技術(shù)人員等專業(yè)知識技能培訓(xùn)，對營銷人員進行營銷技巧以及消費心理等知識的培訓(xùn)，為茶葉的生產(chǎn)、銷售、管理等環(huán)節(jié)的運行奠定堅實的基礎(chǔ)。充分利用附近的教育資源，設(shè)置與地域經(jīng)濟發(fā)展相關(guān)的專業(yè)，比如茶葉加工專業(yè)、茶文化傳播專業(yè)等，從根本上為茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展培養(yǎng)更多的人才，在相關(guān)課程的培訓(xùn)過程中，讓更多的學(xué)生了解茶葉，提高他們從事茶葉行業(yè)的概率，同時，茶葉種植基地也可以為更多學(xué)生提供實習(xí)的機會，將學(xué)習(xí)理論與真正實踐結(jié)合在一起，提高學(xué)生的動手操作能力，在校企合作的基礎(chǔ)上，為企業(yè)提供更多的全能型人才，從另一個方面提高學(xué)校的就業(yè)率，實現(xiàn)互利共贏，更好地滿足人才培訓(xùn)的基本要求。所以，人才培訓(xùn)也是推動茶葉產(chǎn)業(yè)鏈條整合的重要環(huán)節(jié)。

3 結(jié)語

我國幅員遼闊，氣候復(fù)雜多樣，茶葉生產(chǎn)基地分布在我國不同的地域，農(nóng)業(yè)作為相對較脆弱的產(chǎn)業(yè)也逐漸受到了重視，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的全面調(diào)整已經(jīng)逐漸成為我國經(jīng)濟改革的重要組成部分，政策優(yōu)勢和得天獨厚的自然條件都是發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)的動力，大力發(fā)展具有高附加值的茶產(chǎn)業(yè)，提高茶農(nóng)的經(jīng)濟效益，推動科學(xué)、生態(tài)的綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展也是社會主義市場經(jīng)濟的要求。本文從茶葉技術(shù)相對落后、我國茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化程度不高、缺乏品牌效應(yīng)等方面分析了目前茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題，并根據(jù)這些問題提出了合理建議，主要從完善茶葉市場運行體系、提高茶葉產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量樹立品牌、加強茶葉技術(shù)的研究與推廣、提高人才培訓(xùn)力度這些方面著手解決，只有對癥下藥，才能真正清理病根，將我國茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展推向正軌，真正做到與世界市場接軌，實現(xiàn)生態(tài)農(nóng)業(yè)、科技興農(nóng)的社會主義發(fā)展目標(biāo)。

[1]郭京玉，顏順進.產(chǎn)融結(jié)合助推我國茶葉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的初步探析[J].福建茶葉，2013(1):44-46.

[2]薛楊晨，熊孟秋，李泰奇，湯昕晨.價值鏈視角下茶葉產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)狀調(diào)查及分析——以浙江省徑山茶為例[J].貴州民族學(xué)院學(xué)報（哲學(xué)社會科學(xué)版），2013(2):171-175.

[3]胡華健，沈德倫，梁興偉，李廷海.石阡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問題及應(yīng)采取的措施淺析[J].貴州茶葉，2012(2):14-17.

徐 琳（1982-），女，四川遂寧人，碩士，講師，研究方向：技術(shù)經(jīng)濟及管理。