從中西茶文化對(duì)比的角度出發(fā)來(lái)優(yōu)化大學(xué)英語(yǔ)課堂教學(xué)

尹化玲

（貴州師范學(xué)院大外部，貴州貴陽(yáng) 550018）

從中西茶文化對(duì)比的角度出發(fā)來(lái)優(yōu)化大學(xué)英語(yǔ)課堂教學(xué)

尹化玲

（貴州師范學(xué)院大外部，貴州貴陽(yáng) 550018）

語(yǔ)言和文化之間存在著密切的聯(lián)系。語(yǔ)言是文化的載體，文化是語(yǔ)言的內(nèi)核。在語(yǔ)言教學(xué)中引入文化教學(xué)，有利于提高語(yǔ)言的教學(xué)效果。本文把文化的一個(gè)重要表現(xiàn)形式—茶文化引入到大學(xué)英語(yǔ)課堂教學(xué)中來(lái)，讓學(xué)生學(xué)會(huì)在茶文化對(duì)比中更好的理解中西方人們不同的民族心理、價(jià)值觀念和思維方式，以豐富和優(yōu)化大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)并達(dá)到提高教學(xué)效果的目的。

茶文化；大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)；優(yōu)化

中國(guó)的茶文化是中華民族博大精深的文化的重要組成部分；而西方國(guó)家的茶文化是西方文化的重要組成部分。文化與語(yǔ)言之間存在著密切的聯(lián)系。語(yǔ)言是文化的載體，文化是語(yǔ)言的內(nèi)核。在語(yǔ)言教學(xué)中，文化教學(xué)是語(yǔ)言教學(xué)的重要內(nèi)容。對(duì)于某一種語(yǔ)言的教學(xué)，離不開(kāi)對(duì)其相應(yīng)文化的教學(xué)。在大學(xué)英語(yǔ)課堂教學(xué)中引入和介紹西方國(guó)家的文化背景知識(shí)能讓學(xué)生更好地了解西方國(guó)家人們的民族心理、價(jià)值觀念和思維方式，這對(duì)于他們學(xué)習(xí)英語(yǔ)是非常有幫助的。教師教會(huì)學(xué)生在中西方文化對(duì)比中學(xué)習(xí)大學(xué)英語(yǔ),對(duì)于提高他們的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)效果也有很大幫助。因此，在大學(xué)英語(yǔ)學(xué)習(xí)過(guò)程中，教師有意識(shí)的在課堂中引入和介紹西方國(guó)家的文化背景知識(shí)是非常有必要的。然而，在當(dāng)今的大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)中，教師大都沒(méi)有充分意識(shí)到文化教學(xué)的重要性，他們對(duì)西方國(guó)家文化背景知識(shí)的介紹和講授過(guò)于欠缺，以至于絕大多數(shù)學(xué)生不能很好地掌握西方國(guó)家人們的民族心理、思維方式和價(jià)值觀念等。結(jié)果學(xué)生不僅是在寫(xiě)作、口語(yǔ)，還是翻譯中總是呈漢語(yǔ)式的思維方式，他們輸出的英語(yǔ)也是漢語(yǔ)式的英語(yǔ)；學(xué)生在聽(tīng)力和閱讀中的語(yǔ)感也不太強(qiáng)，并且時(shí)時(shí)會(huì)遇到較大的文化障礙。因此，通過(guò)中西方文化對(duì)比的方式來(lái)優(yōu)化大學(xué)英語(yǔ)課堂教學(xué)是非常有必要的。茶文化正是文化中的一個(gè)非常典型的具體實(shí)例。大學(xué)英語(yǔ)教師把茶文化引入到大學(xué)英語(yǔ)課堂教學(xué)中來(lái)，讓學(xué)生學(xué)會(huì)在中西文化對(duì)比中學(xué)習(xí)英語(yǔ)，有助于提高他們的大學(xué)英語(yǔ)學(xué)習(xí)效果。

1 語(yǔ)言與文化的關(guān)系

語(yǔ)言與文化相互依存，它們處于同等重要的地位。語(yǔ)言是文化的載體。文化的不同造成了各民族間的語(yǔ)言存在較大的差異。語(yǔ)言也是文化的重要組成部分，是一種特殊的精神文化。某一語(yǔ)言的語(yǔ)音、詞匯、語(yǔ)法都與該語(yǔ)言的文化存在著密切聯(lián)系，特別是詞匯系統(tǒng)的內(nèi)涵和外延都受到該民族特定的文化所制約。對(duì)語(yǔ)言的理解，會(huì)受到不同文化背景的影響。

文化的形成和表達(dá)要靠語(yǔ)言來(lái)實(shí)現(xiàn)。一個(gè)民族的文化是該民族人民勞動(dòng)和智慧的結(jié)晶。文化能通過(guò)各種形式一代代傳下來(lái)的最重要的手段就是語(yǔ)言。語(yǔ)言能記載某一民族的文化，并能保存和傳承該民族的文化。

2 中西方茶文化的差異

茶文化是文化中的一個(gè)典型代表。在大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)中向?qū)W生引入和介紹中西方不同的茶文化，對(duì)于他們學(xué)習(xí)大學(xué)英語(yǔ)是非常有幫助的。中西方在茶文化方面存在諸多的不同，下面將做簡(jiǎn)要介紹。

2.1 茶文化的歷史

中國(guó)是茶文化的故鄉(xiāng)。我國(guó)的茶文化歷史悠久，唐代陸羽的《茶經(jīng)》是最早記載茶文化的著作之一。西方的茶文化以英國(guó)的最為典型，英國(guó)的茶文化歷史較中國(guó)來(lái)說(shuō)相對(duì)短暫。17世紀(jì)初，茶葉經(jīng)由荷蘭被大規(guī)模的傳到歐洲，之后又傳到了英國(guó)。1662年葡萄牙公主凱瑟琳.布拉甘薩把飲茶的習(xí)慣帶到英國(guó)上流社會(huì)。19世紀(jì)，茶葉在英國(guó)本土得到普及。隨著茶活動(dòng)的不斷發(fā)展，英國(guó)的飲茶文化逐漸形成。

2.2 飲茶方式

漢族人以清飲為主,一些少數(shù)民族還存在混飲現(xiàn)象。除了用葉片泡茶外，中國(guó)人還喜歡煮茶。西方國(guó)家的飲茶方式以英國(guó)最為典型。英國(guó)人最普遍愛(ài)喝的茶是從斯里蘭卡或印度進(jìn)口的紅茶。這與他們生活在四面環(huán)海、氣候過(guò)于潮濕的環(huán)境有關(guān)。英國(guó)人會(huì)根據(jù)自己的口味添加適量的奶和糖，以使紅茶的味道更加香甜。除此之外，英國(guó)人還創(chuàng)造了速溶茶，這樣的飲茶方式更符合西方人快節(jié)奏的生活方式。

2.3 飲茶習(xí)慣

飲茶是中國(guó)人生活中不可或缺的生活習(xí)慣，人人都可以飲茶、品茶。中國(guó)人沒(méi)有固定的飲茶時(shí)間，而英國(guó)人卻有自己固定的飲茶時(shí)間。英國(guó)人喜歡在早上喝一杯早茶，以保持頭腦清晰、思維敏捷。他們?cè)谏衔?0點(diǎn)左右喝上午茶，而下午4點(diǎn)到5點(diǎn)喝下午茶。除此之外，他們還會(huì)定期開(kāi)茶宴、茶會(huì)等。茶休的習(xí)慣最早由1840年英國(guó)的貝德福公爵夫人發(fā)起，后來(lái)演變?yōu)樯舷挛绻らg或課間吃茶點(diǎn)的休息時(shí)間。

2.4 茶文化體現(xiàn)的精神

中國(guó)茶文化融合了儒釋道三家思想的文化特點(diǎn),其精髓是“和、敬、怡、真”。而在西方的茶文化中，西方人注重實(shí)用主義，通過(guò)茶文化來(lái)展示個(gè)人修養(yǎng)和財(cái)富，體現(xiàn)他們的高貴優(yōu)雅和善于交際的個(gè)性。

3 在中西方茶文化對(duì)比中優(yōu)化大學(xué)英語(yǔ)課堂教學(xué)

教師可以把茶文化引入到大學(xué)英語(yǔ)課堂教學(xué)中來(lái)，通過(guò)多種方式向?qū)W生介紹中西方不同的茶文化，讓學(xué)生學(xué)會(huì)在中西方文化對(duì)比中學(xué)習(xí)英語(yǔ),以豐富和優(yōu)化大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)。

3.1 在課堂中添加有關(guān)中西方茶文化的內(nèi)容

為了讓學(xué)生了解中西方不同的茶文化，教師可在教學(xué)內(nèi)容或ppt中適當(dāng)加入一些有關(guān)茶文化的內(nèi)容；也可通過(guò)多媒體向?qū)W生播放一些有關(guān)中西方國(guó)家茶文化的視頻或電影片段。如介紹中國(guó)茶文化的紀(jì)錄片《茶，一片樹(shù)葉的故事》、《茶緣天下》；微電影《讀茶》；視頻《中國(guó)茶道》；話劇《茶館》等。介紹西方國(guó)家茶文化的電影《茶迷貴夫人》、《和墨索里尼喝下午茶》等。

3.2 讓學(xué)生閱讀一些有描述茶文化場(chǎng)景的文學(xué)作品

教師可向?qū)W生推薦和介紹一些有描述茶文化場(chǎng)景的文學(xué)作品，以讓學(xué)生更好的理解茶文化與生活的密切關(guān)系。比如有介紹西方茶文化場(chǎng)景的詩(shī)歌《論茶》、《茶詩(shī)兩篇》、《贊茶詩(shī)》等，有介紹西方茶文化場(chǎng)景的小說(shuō)《雙重交易人》、《兒子與情人》、《傲慢與偏見(jiàn)》、《愛(ài)瑪》、《呼嘯山莊》等；有描述中國(guó)茶文化的《茶經(jīng)》、《紅樓夢(mèng)》等。

3.3 讓學(xué)生親身體驗(yàn)中國(guó)的茶藝表演

教師可組織學(xué)生到現(xiàn)場(chǎng)觀看中國(guó)的茶藝表演，以讓他們更直觀的體驗(yàn)中國(guó)茶文化的魅力。茶藝表演后，學(xué)生可在茶藝師的指導(dǎo)下親身實(shí)踐茶藝表演。教師也可組織學(xué)生到茶吧親自實(shí)踐自己的理論知識(shí)，做到知行合一。通過(guò)這種新的學(xué)習(xí)方法讓學(xué)生感受學(xué)習(xí)的樂(lè)趣。

3.4 向?qū)W生介紹一些有關(guān)茶文化的詞匯和習(xí)語(yǔ)

英國(guó)人對(duì)茶的極度熱愛(ài)，使茶文化完全融入到了英語(yǔ)語(yǔ)言體系中，英語(yǔ)中存在大量有關(guān)茶的詞匯和語(yǔ)言表達(dá)形式。在觀看有關(guān)中西方茶文化的視頻或體驗(yàn)茶藝前，教師可提前向?qū)W生介紹一些有關(guān)茶文化方面的語(yǔ)言表達(dá)形式。

3.4.1 有關(guān)茶的詞組。例如茶類(lèi)：紅茶black tea，綠茶green tea，黑茶Heicha tea，烏龍茶 Oolong tea，黃茶 yellow tea，白茶 white tea，龍井 dragon well，碧螺春 green spiral，普洱茶 pu’er tea，鐵觀音 Iron Merey gooddness，花茶scented tea，發(fā)酵茶fermented；各種茶湯：濃茶strong tea，熱茶hot tea，冰茶 ice tea；各種茶具：茶杯 tea cup/tea bowel，茶匙 tea spoon，茶壺tea pot，壺墊 tea pad等；茶休及茶點(diǎn)：上午茶morning tea，下午茶 afternoon tea，茶點(diǎn) tea cake/tea basket/high tea，下午茶時(shí)間 tea time，茶會(huì) tea party，茶舞 tea dance等。

3.4.2 有關(guān)泡茶過(guò)程的詞匯。識(shí)茶recognize tea，賞茶appreciate tea，聞香smell fragrance，第一道茶 first infusion，計(jì)時(shí) set timer，燙杯 warm cups，倒茶 pour tea，分茶divide tea，持盅奉茶 serve tea by pitcher。

3.4.3 一些有關(guān)茶藝的句子。例如，泡好一杯茶，要做到茶好、水好、火好、器好，這叫四合其美：To prepare a good cup of tea,you need fine tea,good water,proper temperature and suitable tea sets.Each of these four elements is indispensible；燒水要燒到活火快煎：We should use big fire to makewater boil quickly；水老不理想：The water that has been boiling for a long time is not good.

3.4.4 一些跟茶相關(guān)的習(xí)語(yǔ)表達(dá)。教師可向?qū)W生介紹一些有關(guān)茶的習(xí)語(yǔ)，以擴(kuò)大學(xué)生的詞匯量。如：tea hounds專(zhuān)指愛(ài)交際的男子。somebody's cup of tea指的是對(duì)某人胃口的東西或使某人感興趣的東西。因?yàn)橛?guó)人對(duì)茶情有獨(dú)鐘，無(wú)論什么飲品都代替不了茶在他們心中的位置。a storm in a tea cup字面意義為“茶杯里的風(fēng)暴”，被用來(lái)指小題大做、大驚小怪。tea break指的是茶休。all the tea in China指的是一筆巨大的財(cái)富。在古代，茶葉被看作是非常昂貴的奢侈品。那時(shí)只有中國(guó)有茶葉，其他國(guó)家若想喝茶，就必須從中國(guó)進(jìn)口。tea and sympathy指的是“安慰和同情”，這是因?yàn)椴杈哂芯徑饩衿诘淖饔谩nother cup of tea字面意義是“另一杯茶”，用來(lái)表示“另一回事”As useful as a chocolate teapot指的是“中看而不中用”。notmy cup of tea表示“不是我喜歡的”。

4 結(jié)束語(yǔ)

本文嘗試把茶文化引入到大學(xué)英語(yǔ)課堂教學(xué)中來(lái)，以?xún)?yōu)化和豐富當(dāng)前大學(xué)英語(yǔ)課堂教學(xué)，并改進(jìn)教師傳統(tǒng)的教學(xué)理念。教師讓學(xué)生學(xué)會(huì)在中西方茶文化的對(duì)比中學(xué)習(xí)語(yǔ)言知識(shí)，以幫助他們克服跨文化交際中遇到的障礙，提高他們的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)效果。

[1]張瑞.基于茶文化角度的大學(xué)英語(yǔ)文化教學(xué)探索 [J].福建茶葉，2016(4):331-333.

[2]李潔,李婧.語(yǔ)言與文化的關(guān)系及其教學(xué)啟示[J].黑河學(xué)刊，2008(5):116-117.

[3]汪淑麗.融入中英茶文化差異的英語(yǔ)教學(xué)課堂創(chuàng)新思路分析[J].福建茶葉，2016(1):186-188.

[4]有關(guān)茶葉的英語(yǔ)單詞[DB/OL].(2013-10-30).

[5]應(yīng)用：關(guān)于茶的介紹的常用英語(yǔ)[DB/OL].(2012-10-12).

[6]233網(wǎng)校.雙語(yǔ)推薦：為茶文化而生的四個(gè)茶詞組[DB/OL].(2009-11-4).

尹化玲（1980-），女，山東濰坊人，碩士研究生，副教授，研究方向：認(rèn)知語(yǔ)言學(xué)、語(yǔ)用學(xué)及外語(yǔ)教學(xué)。