融入中西方文化的茶葉英語(yǔ)翻譯方法的研究

吳元霞

（廊坊市廣播電視大學(xué)，河北廊坊 065000）

融入中西方文化的茶葉英語(yǔ)翻譯方法的研究

吳元霞

（廊坊市廣播電視大學(xué)，河北廊坊 065000）

中國(guó)和西方國(guó)家在漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展過(guò)程中，形成了各具特色的風(fēng)俗習(xí)慣、語(yǔ)言文字、生活方式與宗教信仰、思維方式、價(jià)值觀念等。這些文化都具有鮮明的特征，也表現(xiàn)出了較大的文化差異。因此在翻譯中西方茶葉貿(mào)易往來(lái)中的英語(yǔ)資料信息時(shí)，應(yīng)該具有跨文化意識(shí)，充分把握兩種文化的共性和差別，融入相應(yīng)的茶葉文化，再運(yùn)用恰當(dāng)?shù)姆g方法和技巧，巧妙地實(shí)現(xiàn)中英語(yǔ)言之間的轉(zhuǎn)換。

中西方文化；茶葉英語(yǔ)；翻譯方法

文化是一個(gè)國(guó)家和地區(qū)在漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展過(guò)程中形成的經(jīng)驗(yàn)、知識(shí)、價(jià)值觀念、宗教信仰、道德倫理、時(shí)空觀念、科學(xué)技術(shù)、物質(zhì)等方面的概括和總結(jié)。它主要是后天習(xí)得的，而且能夠繼承和發(fā)展下去，體現(xiàn)出持久性和一貫性。中華文化和西方國(guó)家的文化都具有鮮明的特征，但雙方在很多方面也表現(xiàn)出較大差異。茶文化在優(yōu)秀傳統(tǒng)文化居于重要地位。近代以來(lái)，西方國(guó)家開(kāi)始從我國(guó)進(jìn)口大量茶葉，在漫長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程中也形成了獨(dú)特的茶文化，人們可以明顯地感覺(jué)到中西方茶文化的重大差別，中西方茶文化之間的差異體現(xiàn)在方方面面。

1 中西方茶文化存在的差異

1.1 不同的飲茶習(xí)慣

中國(guó)地域遼闊，地方差異比較大，不同地方的飲茶儀式不完全相同。絕大部分地區(qū)都不存在固定的飲茶儀式，國(guó)人在日常交往中將以茶待客當(dāng)成了基本禮儀，飲茶時(shí)以八分滿最為合適，上茶時(shí)用右手端茶，從客人右方敬上。再者，國(guó)人飲茶目的也比較多，如談?wù)撋獾取５鞣絿?guó)家形成了嗜茶、尊茶的氛圍，通常情況下在周末邀友聚集品茶，絕大部分是在咖啡廳或者茶廳。有所謂的早茶、午茶、下午茶、晚茶之分[1]。

1.2 中西方茶道精神的差異

在中華傳統(tǒng)茶文化中，茶道精神是必不可少的組成部分之一，它涵蓋了佛教、道教、儒家等豐富的思想內(nèi)涵和哲理，獨(dú)特的思想文化和精神傳統(tǒng)，包括敬、廉、美等方面的精神內(nèi)核和文化素養(yǎng)。國(guó)人在品茶過(guò)程中追求古樸、清淡、典雅的風(fēng)格和意境。他們期待通過(guò)品茶獲得靈魂和心靈的慰藉，升華內(nèi)在品格和精神層次。與之相反的是，英國(guó)人在品茶過(guò)程中缺乏豐富的精神內(nèi)涵，他們更關(guān)注品茶過(guò)程中的品質(zhì)和感官享受，注重舒適的生活格調(diào)和優(yōu)雅的感官享受[2]。英國(guó)人過(guò)去喜歡喝綠茶，如今更加偏愛(ài)紅茶，因?yàn)榧t茶是性溫之物，對(duì)于久居潮濕氣候的英國(guó)人民來(lái)說(shuō)尤其適合，很多飲茶者喜歡在紅茶中加入一些牛奶和糖分，配以蜂蜜、黃油以及胡椒等佐料，調(diào)制出本人喜歡的茶飲口味。

2 融入中西方文化的茶葉英語(yǔ)翻譯方法

2.1 音譯法

這種音譯法適宜于國(guó)內(nèi)外知名度比較高的多種名茶，而不適合知名度較低或者沒(méi)有知名度的茶葉產(chǎn)品。國(guó)內(nèi)不少知名茶葉企業(yè)在翻譯相關(guān)資料時(shí)都采取了這種方法。這是因?yàn)樵诜g這些茶葉品種時(shí)，因?yàn)檎也坏脚c之相吻合的英語(yǔ)詞匯，可以采取“拼音+tea”的翻譯方法。如西湖龍井可以翻譯為Xihu Longjing Tea，它在多次評(píng)比中均位列“中國(guó)十大名茶”。安溪鐵觀音可以翻譯為Anxi Tieguanyin Tea。有些茶葉翻譯采取了產(chǎn)地+品種的辦法，如信陽(yáng)毛尖產(chǎn)于信陽(yáng)地區(qū)，可以翻譯成Xinyang Maojian Tea[3]。

2.2 直譯法

在目的語(yǔ)和源語(yǔ)言的受眾基本上不存在認(rèn)知環(huán)境差異的情況下，而且對(duì)相關(guān)產(chǎn)品的消費(fèi)如名稱認(rèn)知以及價(jià)值取向等非常接近或高度一致的情況下，可以采取直譯法。不少茶葉的名稱在翻譯成英語(yǔ)時(shí)采取了這種方法。例如武夷巖茶就被譯為“Rock Tea”，它充分地表明了這種茶葉生長(zhǎng)在山間巖石上，沒(méi)有受到任何污染。此處的“rock”還可以顯示出其花香、巖骨的獨(dú)特韻味，“rock”一次讓英語(yǔ)受眾體驗(yàn)動(dòng)感和振奮。綠茶就直接翻譯為Green Tea，讓人有清新爽目之感。

2.3 綜合運(yùn)用歸化法和異化法

這兩種翻譯手段存在著顯著的區(qū)別。首先，“歸化派”堅(jiān)持以目的語(yǔ)文化作為翻譯的落腳點(diǎn)，它指出譯文要破除不同語(yǔ)言之間的障礙，也要打破文化障礙。譯者肩負(fù)的重要職責(zé)是規(guī)避文化沖突，譯者扮演著“傳播者”的角色，應(yīng)該最大限度地使源語(yǔ)言文本所蘊(yùn)含的內(nèi)容世界與目的語(yǔ)讀者的文化認(rèn)知和表達(dá)方式相吻合或者非常接近，這樣一來(lái)，才能使源語(yǔ)言文化和目的語(yǔ)文化的受眾處于“文化對(duì)等”的境地。其次是“異化派”，它倡導(dǎo)在譯文中保留充足的源語(yǔ)文化，指出翻譯活動(dòng)的主要目的是促進(jìn)不同文化間的溝通和和交流。源語(yǔ)文化將會(huì)豐富和充實(shí)目的語(yǔ)的表達(dá)方式和文化內(nèi)容。讀者在閱讀這些茶葉資料和信息的過(guò)程中，最大限度地鑒賞具有異域文化的本文內(nèi)容。譯者應(yīng)該充分信任讀者的理解力和想象力，他們可以很好地把握和理解這些異域文化的內(nèi)容和形式[4]。

在茶葉翻譯過(guò)程中，可以綜合性地運(yùn)用歸化法和異化法，為了有效地傳播中國(guó)茶文化，可以更多地采用“異化法”。

2.4 意譯法

這種翻譯方法可以適當(dāng)?shù)馗膶?xiě)或者增刪相關(guān)的翻譯內(nèi)容。這是因?yàn)橹杏㈦p方在民族心理和文化背景方面存在著差異，兩種語(yǔ)言的受眾存在著不同的認(rèn)知環(huán)境，部分情況下存在著較大差別。為了使信息意圖盡可能地遵守語(yǔ)言交際的意圖，譯者要充分發(fā)揮自身的能動(dòng)性，對(duì)翻譯手段進(jìn)行變通，采取增刪或者改寫(xiě)的方式，使目的語(yǔ)受眾更好地接受和理解這些茶葉翻譯中的文化內(nèi)涵。比如“青沱”和“熟餅”是所謂的普洱生茶和普洱熟茶，分別被譯為“Age Bowl Puer”和“Pile Cake Puer”，這些譯法可以讓受眾更好地把握普洱生茶和普洱熟茶的生成語(yǔ)境[5]。比如，鐵觀音是福建名茶，它的翻譯方法就采取了這種譯法，是非常經(jīng)典的意譯法案例。外國(guó)受眾也了解觀音（Buddha）是佛教中的神話人物，“鐵”和英語(yǔ)單詞的“Tea”讀音比較相近。所以，可以將“鐵觀音”意譯為“Tea Buddha”，這種譯法巧妙地將佛禪和茶葉產(chǎn)品結(jié)合起來(lái)，生動(dòng)地展示了中國(guó)茶文化的菁華和精髓。再就是“碧螺春”和“大紅袍”分別被譯為“Green Spiral”、“Robe Tea”，這些意譯法都充分地體現(xiàn)了意譯法的運(yùn)用。

3 融入中西方文化的茶葉英語(yǔ)翻譯要求

3.1 規(guī)范和統(tǒng)一茶葉英語(yǔ)的翻譯標(biāo)準(zhǔn)

茶葉商標(biāo)翻譯的具體要求是能夠準(zhǔn)確無(wú)誤地傳遞產(chǎn)品信息，吸引客戶，讓受眾聯(lián)想和識(shí)別茶葉產(chǎn)品，有利于廣告宣傳。所以要具備鮮明的個(gè)性、悅耳優(yōu)美的名稱、順口易記、內(nèi)涵豐富。眼下我國(guó)在茶葉商標(biāo)的具體命名和翻譯中顯得比較混亂，不利于其他國(guó)家的客戶了解茶葉產(chǎn)品的具體種類。因此要統(tǒng)一茶葉英語(yǔ)的命名規(guī)則，規(guī)范相應(yīng)的翻譯標(biāo)準(zhǔn)。茶葉企業(yè)必須在茶葉名稱下面添加茶葉所屬的分類名稱，讓客戶更準(zhǔn)確地了解和認(rèn)識(shí)茶葉的類型和屬性，讓他們買到所需要的各種茶葉產(chǎn)品[6]。比如可將茶劃分成四個(gè)大類，這就是“不發(fā)酵茶”的翻譯是Non—fermented，比如“綠茶”（Green Tea）；“后發(fā)酵茶”的翻譯是 Post—fermented，如“普洱茶”的翻譯是 Puer Tea：“部分發(fā)酵茶”的翻譯是Partially fermented，如“烏龍茶”的翻譯是 Oolong Tea；“全發(fā)酵茶”的翻譯是Completely fermented，如“紅茶”的翻譯是Black Tea。

3.2 具備跨文化意識(shí)，體現(xiàn)出口國(guó)的文化特征

只有具備深厚的跨文化意識(shí)，最大限度地把握出口國(guó)的文化特征，精確地調(diào)查其茶葉市場(chǎng)的實(shí)際需求，有效地滿足廣大消費(fèi)者對(duì)茶葉的心理需求。國(guó)內(nèi)不少品牌在國(guó)外得到強(qiáng)烈反響并長(zhǎng)盛不衰的主要原因在于，它們符合消費(fèi)者所在國(guó)家和地區(qū)的文化背景和認(rèn)知心理，既有深入人心的產(chǎn)品，也能夠在很大程度上滿足了客戶的心理需求[7]。第一，在翻譯成茶葉英語(yǔ)時(shí)，應(yīng)該通過(guò)調(diào)查研究，深層次地把握出口國(guó)家的諸多文化特征。比如可以借助報(bào)刊、雜志、網(wǎng)絡(luò)、發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷等多種渠道，增加對(duì)出口國(guó)風(fēng)俗習(xí)慣和文化底蘊(yùn)等方面的認(rèn)識(shí)。密切結(jié)合出口對(duì)象國(guó)的文化特色，添加符合其認(rèn)知心理和文化內(nèi)容的文化信息和包裝設(shè)計(jì)。同時(shí)要不能觸碰敏感性較高的文化邊緣和角落。第二，邀請(qǐng)專業(yè)人士來(lái)審查和評(píng)估我們的茶葉出口翻譯和包裝設(shè)計(jì)，再怎么認(rèn)真也不為過(guò)。必須確保我國(guó)翻譯的茶葉文化信息體現(xiàn)出口對(duì)象國(guó)的歷史傳統(tǒng)和文化特色，吸引越來(lái)越多的茶葉消費(fèi)者。

3.3 提高譯者茶葉翻譯水平

很多茶葉出口包裝上面存在著錯(cuò)誤百出的信息，最根本的原因是譯者的綜合素質(zhì)較低，未能以適當(dāng)?shù)姆g方法與恰當(dāng)?shù)靥幚砦谋緝?nèi)容，這就需要譯者持續(xù)增強(qiáng)自身的跨文化交流意識(shí)，穩(wěn)步強(qiáng)化自己的專業(yè)翻譯能力。針對(duì)不同的文本信息，采取相應(yīng)的翻譯方法，如此才能形成高質(zhì)量的譯文，既可以準(zhǔn)確傳遞茶葉信息，也能夠提升受眾的接受程度，擴(kuò)大茶文化的傳播。茶葉企業(yè)或者翻譯協(xié)會(huì)應(yīng)該采取多種措施，循序漸進(jìn)地增加譯者在茶葉領(lǐng)域的翻譯技能和跨文化素養(yǎng)。還可以通過(guò)全方位的翻譯培訓(xùn)，使譯者系統(tǒng)而全面地學(xué)習(xí)與掌握國(guó)內(nèi)國(guó)外茶葉英語(yǔ)翻譯的諸多問(wèn)題，增加自己的知識(shí)儲(chǔ)備，具備高超的翻譯技能和扎實(shí)的翻譯功底。企業(yè)也可以和專業(yè)化的茶葉翻譯團(tuán)隊(duì)開(kāi)展定期合作，針對(duì)難度較大的茶葉翻譯問(wèn)題，改進(jìn)和完善相應(yīng)的解決對(duì)策。企業(yè)專門(mén)譯者與專業(yè)化的茶葉翻譯團(tuán)隊(duì)在連續(xù)溝通的過(guò)程中，穩(wěn)步提升自身的翻譯素質(zhì)。企業(yè)可以制定相應(yīng)的翻譯獎(jiǎng)罰制度，針對(duì)優(yōu)秀的翻譯作品進(jìn)行獎(jiǎng)賞，針對(duì)錯(cuò)誤百出的英語(yǔ)翻譯作品實(shí)施必要的懲戒。這樣，才能不斷強(qiáng)化翻譯人員的使命感和責(zé)任心。唯有如此，才能有效地提升企業(yè)英語(yǔ)譯員的茶葉翻譯素質(zhì)，降低和消除茶葉翻譯中的錯(cuò)誤，循序漸進(jìn)地促進(jìn)茶文化的傳播力，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益[8]。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，在翻譯茶葉英語(yǔ)的過(guò)程中，要求譯者全面把握中西方文化，具有良好的跨文化意識(shí)和較強(qiáng)的翻譯能力。既要精通源語(yǔ)言的語(yǔ)言知識(shí)和習(xí)慣用法，也要熟絡(luò)源語(yǔ)言背后折射的文化內(nèi)涵，克服源語(yǔ)言和譯入語(yǔ)的文化差異和交流障礙，成功地實(shí)現(xiàn)語(yǔ)言轉(zhuǎn)換。只有這樣，才能逐步做好茶葉英語(yǔ)翻譯，提高茶文化傳播力，使我國(guó)茶葉在對(duì)外傳播過(guò)程中取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

[1]李萍鳳.中英文化差異背景下茶葉商標(biāo)翻譯存在的問(wèn)題與改進(jìn)方法[J].對(duì)外經(jīng)貿(mào)實(shí)務(wù),2014(6):67-69.

[2]賈清艷.基于中英茶文化差異解析大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)中的文化教學(xué)[J].福建茶葉,2016(7):333-334.

[3]王成秀.中西茶文化差異背景下的茶葉翻譯技巧與方法探究[J].福建茶葉,2016(10):341-342.

[4]孟靜,鄧穎.論涉外貿(mào)易的茶葉專業(yè)詞匯翻譯[J].福建茶葉,2016(1):34-35.

[5]游娟.從文化視角看茶葉英語(yǔ)名稱習(xí)語(yǔ)的翻譯.[J].福建茶葉,2016(11):301-302.

[6]王碧.從中西茶文化差異探究茶葉翻譯技巧與方法[J].福建茶葉,2016(5):64-65.

[7]王爽.跨國(guó)貿(mào)易中茶葉專有詞匯英語(yǔ)翻譯研究[J].福建茶葉,2016(1):46-47.

[8]袁胡雪靖,吳楊.茶葉出口包裝上英語(yǔ)翻譯存在的問(wèn)題及對(duì)策研究[J].福建茶葉,2016(12):33-34.

吳元霞（1980-），女，河北廊坊人，學(xué)士，副教授，研究方向：英語(yǔ)教育及英美文學(xué)。