茶文化視角下旅游主題酒店的開發(fā)研究

郭珊珊

（江西外語(yǔ)外貿(mào)職業(yè)學(xué)院，江西南昌 330099）

茶文化視角下旅游主題酒店的開發(fā)研究

郭珊珊

（江西外語(yǔ)外貿(mào)職業(yè)學(xué)院，江西南昌 330099）

我國(guó)在發(fā)展茶文化旅游方面擁有得天獨(dú)厚的環(huán)境條件，一方面來(lái)自于我國(guó)是茶的原產(chǎn)地，是世界的茶文化大國(guó)，另一方面，我國(guó)民眾喜愛茶文化的人數(shù)量眾多，擁有很好的民眾基礎(chǔ)和茶文化歷史。在茶文化旅游開發(fā)的道路中，近年來(lái)逐漸出現(xiàn)茶文化主題酒店旅游的項(xiàng)目，給人們更多的茶文化體驗(yàn)，然而在這個(gè)發(fā)展的過程仍然存在一些問題和發(fā)展空間。本文首先分析了茶文化旅游的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，其次闡述了我國(guó)發(fā)展茶文化旅游的現(xiàn)狀及問題，最后著重分析研究了茶文化視角下旅游主題酒店的開發(fā)。

茶文化；主題酒店；氣氛營(yíng)造；環(huán)境打造

1 發(fā)展茶文化旅游的優(yōu)勢(shì)

1.1 我國(guó)擁有豐富多樣的茶俗茶藝表演

作為國(guó)飲的茶葉，在我國(guó)擁有悠久的歷史，展現(xiàn)了我們民族燦爛悠久的文化，而我國(guó)作為一個(gè)多民族的國(guó)家，具有豐富多彩、形式多樣的茶俗茶藝表演，為發(fā)展茶文化旅游奠定了可能性。茶俗茶藝表演能夠滿足消費(fèi)者求奇、求知、求新的消費(fèi)需求，能夠?qū)⒉枞~意境優(yōu)雅、茶湯分明、氣味甘醇等特質(zhì)通過直觀的手段充分表現(xiàn)出來(lái)，也能夠使人感受到參與性、體驗(yàn)性、知識(shí)性和觀賞性，將民族文化的基本內(nèi)涵充分展現(xiàn)出來(lái)。茶俗茶藝表演能夠?qū)⑽幕瘍r(jià)值、社會(huì)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值在茶文化旅游當(dāng)中充分表現(xiàn)出來(lái)，并使人們?cè)谶^程當(dāng)中獲得精神世界的升華，將茶文化對(duì)民族精神的滲透和民族文化對(duì)茶文化的影響得到切身的感受，是游客深入其中體驗(yàn)到民俗藝術(shù)活動(dòng)，感受到茶文化旅游產(chǎn)品之中。我國(guó)茶俗茶藝表演當(dāng)中，云南大理白族的“三道茶”舉世聞名，將佛教文化中對(duì)情感圓滿和人格完善的追求得到了表現(xiàn)，也使得苦盡甘來(lái)、先苦后甜的人生哲理得以展現(xiàn)，昭示著對(duì)吉祥如意和未來(lái)生活幸福美滿的追求。三道茶，味覺特點(diǎn)在頭道苦、二道甜、三道回味，以三杯茶構(gòu)成，白族人民形成三道茶的待客禮儀和茶道藝術(shù)是形成在明朝時(shí)期，當(dāng)?shù)厝擞萌啦枳鳛槎Y遇貴賓的重要步驟，是當(dāng)?shù)厝嗣窠哟腿吮夭豢缮俚亩Y儀。

1.2 我國(guó)擁有韻味深遠(yuǎn)、悠遠(yuǎn)流傳的茶文化

在我國(guó)，茶文化歷史的發(fā)展經(jīng)歷了五千多年，而逐步演變成為接待客人必不可少的飲品，確立其日常飲品地位的是在唐朝時(shí)期，建立了柴米油鹽醬醋茶之晨起開門七件事之一的地位。到了宋代，茶館的出現(xiàn)是源自于人們對(duì)于飲茶出現(xiàn)了更高要求，在內(nèi)容、形式和環(huán)境方面不在將就，不滿足僅僅是在家飲茶。到明清時(shí)期，人們重要的社交場(chǎng)所和休閑娛樂場(chǎng)所就是茶館，這是茶館在街頭巷尾隨處可見，這一時(shí)期，我國(guó)茶文化開始傳播至世界各地，通過絲綢之路等渠道遠(yuǎn)銷海外。我國(guó)的茶文化中，涵蓋了深?yuàn)W的處世哲學(xué)，具有豐富的哲學(xué)思想內(nèi)涵和歷史文化底蘊(yùn)，是綜合發(fā)展得來(lái)的，將時(shí)代理念和社會(huì)特征牢牢結(jié)合，受到了佛家、道家和儒家文化的共同影響。因此，茶文化對(duì)游客具有極大的吸引力，能夠滿足人們求知獵奇的愿望，也能夠提高產(chǎn)品的文化價(jià)值，將旅游產(chǎn)品中設(shè)計(jì)加入茶文化資源有利于實(shí)現(xiàn)發(fā)展茶文化和旅游業(yè)的雙贏。

1.3 我國(guó)風(fēng)光秀美，具有廣闊秀美的茶園

在我國(guó)，地大物博，到處景色怡人，依山傍水之地更是數(shù)不勝數(shù)，而茶園大多都位于名山盛景之中，風(fēng)光秀美、面積廣闊的茶園為發(fā)展茶文化旅游業(yè)提供了無(wú)限的可能。旅游與區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，開展自然生態(tài)旅游可以好好利用這些生態(tài)茶園，在旅游業(yè)的餐飲條件、住宿條件、硬件設(shè)施和配套設(shè)施完善的情況下，充分開發(fā)著名景區(qū)，同茶文化合理結(jié)合，發(fā)展茶文化和旅游業(yè)。在我國(guó)，這種類型結(jié)合的茶區(qū)數(shù)不勝數(shù)，例如天下聞名的西湖，翠綠芳草、綠水清波，位于美麗西湖旁的就是西湖龍井茶園；具有最后的香格里拉、中國(guó)最美鄉(xiāng)村，擁有的茶園生產(chǎn)有機(jī)綠茶；與山水相得益彰，茶翠林綠、云霧繚繞的花果山茶園，盛產(chǎn)井岡山翠綠茶；具有一幅迷人山水茶園畫卷、采日月之精華集天地之靈氣，擁有好山好水好茶的廬山茶園，坐落在海拔八百多米的漢陽(yáng)峰之上。

2 我國(guó)發(fā)展茶文化旅游的現(xiàn)狀及問題

2.1 民俗文化旅游活動(dòng)不具有足夠的影響力

通常來(lái)說，茶文化旅游中的民俗文化旅游在全國(guó)范圍內(nèi)不容易形成影響力，沒有突出茶文化旅游，過于宣傳茶葉的生產(chǎn)反而使得旅游相對(duì)失色，一些地方小型的文化旅游節(jié)與我國(guó)武夷山茶文化旅游節(jié)等相比還有很大差距，參與度和互動(dòng)性不高，旅游節(jié)項(xiàng)目大都缺乏文化內(nèi)涵，如采茶能手大賽、龍行十八式茶藝表演等在旅游節(jié)上舉辦的茶文化活動(dòng)，持續(xù)時(shí)間很短。想要實(shí)現(xiàn)茶文化旅游的可持續(xù)發(fā)展，一定要重視旅游產(chǎn)品要素附加值，避免旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，應(yīng)當(dāng)加大旅游產(chǎn)品的深層開發(fā)，一定程度上是可以獲得經(jīng)濟(jì)效益，減少?gòu)牟栉幕莫M隘內(nèi)涵出發(fā)，利用好茶文化的外延很廣的特點(diǎn)。為了達(dá)到經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、文化和社會(huì)效益的和諧統(tǒng)一，需要整體推進(jìn)、系統(tǒng)協(xié)調(diào)并且不斷整合相關(guān)資源，體現(xiàn)出旅游開發(fā)是系統(tǒng)性的經(jīng)濟(jì)技術(shù)活動(dòng)過程。只有如此才能夠提高茶文化旅游的文化、經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，然而我國(guó)當(dāng)前茶文化旅游沒有很好地整合當(dāng)?shù)孛袼孜幕托蓍e文化、茶文化之間的聯(lián)系，更多的是單純從茶本身個(gè)體出發(fā)，當(dāng)前的茶文化旅游開發(fā)沒有深入挖掘其經(jīng)濟(jì)價(jià)值、歷史價(jià)值及文化價(jià)值，不能提高茶文化遺產(chǎn)資源吸引力，無(wú)法到達(dá)將茶文化這一中國(guó)傳統(tǒng)的文化精粹給予傳承和發(fā)揚(yáng)這一茶文化旅游資源開發(fā)的目的。

2.2 缺少品牌意識(shí)、特色專項(xiàng)旅游項(xiàng)目和龍頭品牌支撐

將茶文化旅游作為一項(xiàng)專項(xiàng)旅游仍然不是當(dāng)前人們旅游的主要選擇，使得茶文化特色旅游仍有很大的發(fā)展空間，盡管旅游業(yè)發(fā)展進(jìn)程中早就提出了專項(xiàng)旅游的口號(hào)，但是由于對(duì)茶文化旅游的推介參與度不高，加上分散經(jīng)營(yíng)的模式，使得茶文化旅游不被人重視。在旅游業(yè)中，茶文化旅游所占的比重很小，首先是因?yàn)槿鄙儆杏绊懥?、有?guī)模的產(chǎn)品促銷和缺乏有創(chuàng)意的形象宣傳和營(yíng)銷策劃，景區(qū)的宣傳力度也不夠。其次沒有意識(shí)的進(jìn)行品牌打造和推廣，無(wú)法形成自己的品牌，對(duì)景區(qū)已開發(fā)的特色產(chǎn)品不能及時(shí)的給予商標(biāo)注冊(cè)，品牌意識(shí)淡薄。

2.3 缺少運(yùn)用新媒體進(jìn)行推廣營(yíng)銷的手段，忽略的消費(fèi)者心理

同傳統(tǒng)媒體相比，在推介旅游產(chǎn)品的過程中，新媒體有著明顯的優(yōu)勢(shì)，在國(guó)內(nèi)進(jìn)行茶文化旅游的推介當(dāng)中，網(wǎng)上信息例如同程、途牛網(wǎng)、去哪兒、攜程網(wǎng)等都十分稀少，缺乏新媒體的主動(dòng)推廣和營(yíng)銷，大部分茶文化旅游推廣依賴于會(huì)展、戶外廣告、電視、報(bào)紙等傳統(tǒng)形式。當(dāng)前茶文化旅游在大眾心中的影響力還不夠，缺少?zèng)_泡流程、制作流程、產(chǎn)品特色、內(nèi)涵等延伸內(nèi)容的宣傳。

為了達(dá)到文化效應(yīng)與經(jīng)濟(jì)效益的雙贏效果，在茶文化旅游開發(fā)中我們應(yīng)注重游客的參與性項(xiàng)目開發(fā)。體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代下人們參與體驗(yàn)、求愉、求奇的愿望很難從茶文化旅游當(dāng)中得到滿足，過于無(wú)趣、過于僵化、過于呆板的茶博物館旅游這一靜態(tài)的陳列方式只能在宏揚(yáng)中國(guó)茶文化中具有積極的影響，以茶文化為主題的博物館和陳列館開了中國(guó)茶博物館的先河，然而并不能使得人們?cè)谟鋹偟男那橹袧M足情感需求。游客希望在茶文化旅游當(dāng)中受到教育，在娛樂中獲得知識(shí)，因此需要增強(qiáng)游客的參與性，在茶文化旅游開發(fā)的過程中多加入體驗(yàn)性要素，才能滿足游客的預(yù)期愿望。通過沖泡技法、體驗(yàn)制茶工藝和文化精粹等方面的展示，使得人們感愛千年茶文化，讓游客親身參與其中，了解到茶文化資源具有深厚的歷史積淀和文化內(nèi)涵，更注重滿足游客求新求奇的需求特點(diǎn)，主動(dòng)參與在茶文化旅游中。

2.4 缺乏深度挖掘茶文化內(nèi)涵

茶文化從不同角度體現(xiàn)了中國(guó)的傳統(tǒng)文化精神，擁有豐富的精神內(nèi)涵，傳遞著厚重的歷史文化底蘊(yùn)，是我國(guó)的文化精粹之一。而根據(jù)開發(fā)茶文化旅游資源來(lái)講，局限性的開發(fā)影響當(dāng)?shù)氐牟栉幕糜蔚目沙掷m(xù)健康發(fā)展，重游機(jī)率低，導(dǎo)致游客對(duì)茶文化旅游產(chǎn)品項(xiàng)目滿意度不高，滿足不了游客的體驗(yàn)心理，很多局限于觀光、購(gòu)茶。開發(fā)處于簡(jiǎn)單和雷同性的傾向，茶文化旅游主題不突出，沒有自身鮮明特色，文化含量少，推出的茶文化旅游產(chǎn)品出現(xiàn)沒能深入探究文化內(nèi)涵的現(xiàn)象，挖掘不夠，開發(fā)商對(duì)我國(guó)茶文化內(nèi)涵認(rèn)識(shí)不深。

3 茶文化視角下旅游主題酒店的開發(fā)研究

3.1 展示茶文化魅力，重視市場(chǎng)營(yíng)銷策略

關(guān)于主題酒店規(guī)劃營(yíng)銷戰(zhàn)略、設(shè)計(jì)與開發(fā)產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意控制和把握的問題有兩個(gè)方面，第一需要實(shí)施“顧客導(dǎo)向”的概念，必須在營(yíng)銷部門真正的影響理念為指導(dǎo)，具有一致的目標(biāo)，第二是酒店中各項(xiàng)營(yíng)銷策略必須注意與主題的相互配合與協(xié)調(diào)。文化營(yíng)銷既是主題酒店?duì)I銷的核心，最能吸引消費(fèi)者而區(qū)別于傳統(tǒng)酒店模式的地方也是獨(dú)特的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力就是主題酒店的特色獨(dú)特的文化內(nèi)涵。為了滿足顧客的新奇與精神上的追求，體驗(yàn)到無(wú)形文化產(chǎn)品的獨(dú)特的服務(wù)和感知到的有形茶文化產(chǎn)品設(shè)計(jì)，可以利用環(huán)境和視覺識(shí)別等進(jìn)行傳遞，茶園區(qū)域文化結(jié)合文化主題酒店獨(dú)特的服務(wù)產(chǎn)品是營(yíng)銷主導(dǎo)位置，以茶文化為主題的“茶飯店”能夠給顧客帶來(lái)個(gè)性化、特殊化和鮮明化的體驗(yàn)，設(shè)計(jì)與主題相結(jié)合的個(gè)性化服務(wù)，與茶文化相關(guān)主題的項(xiàng)目類型可以進(jìn)行茶文化主題為背景，利用茶文化為主題文化元素。

3.2 注重個(gè)性化服務(wù)，塑造品牌形象

為了達(dá)到擴(kuò)大品牌市場(chǎng)目標(biāo)，需要做到比較強(qiáng)的對(duì)外宣傳力度，舉辦圍繞茶文化主題酒店所需要具備因素等相關(guān)論壇學(xué)習(xí)講座外，通過公共關(guān)系、宣傳、廣告等各種的營(yíng)銷方式，塑造主題酒店的品牌形象。茶文化的主體就應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)的特色才能夠更好的品牌塑造，從地方推廣到全國(guó)范圍內(nèi)，在走到全世界進(jìn)行傳播，其意義對(duì)于我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店是巨大且無(wú)法替代的，品牌塑造可以推動(dòng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店實(shí)現(xiàn)跨時(shí)代的飛躍發(fā)展。

3.3 進(jìn)一步提升酒店品質(zhì)，突出茶文化主題

照貓畫虎的簡(jiǎn)單模仿構(gòu)建是無(wú)法贏得顧客的關(guān)注的，給人感覺不倫不類，大批量地建立極具現(xiàn)代奢華氣息的酒店并不是最佳選擇，主題酒店應(yīng)當(dāng)建設(shè)在極富中國(guó)傳統(tǒng)文化意蘊(yùn)的城市，同當(dāng)?shù)氐奈幕嗪魬?yīng)，特定的區(qū)域文化是吸引游客的關(guān)鍵因素，旅游視角下的主題酒店發(fā)展要同當(dāng)?shù)氐奈幕徒?jīng)濟(jì)環(huán)境相適應(yīng)。為了促進(jìn)顧客對(duì)茶文化的識(shí)別感和影響，應(yīng)當(dāng)分析一些具體的茶民俗儀式，使游客體驗(yàn)更豐富。隨著主題酒店產(chǎn)業(yè)群的成立，突出茶文化特色，將在所在地的歷史文化資源產(chǎn)品的開發(fā)設(shè)計(jì)上與酒店的經(jīng)營(yíng)理念與管理模式相結(jié)合，運(yùn)用當(dāng)?shù)貐^(qū)域原有的特色文化資源，茶園所在地的本土酒店業(yè)應(yīng)充分探索。

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郭珊珊（1983-），女，河南林州人，碩士，高職副教授，研究方向：旅游與酒店管理。