無公害蠶豆高產(chǎn)栽培技術(shù)

石鳳美

（云南省永勝縣三川鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務中心 云南 永勝 674200）

無公害蠶豆高產(chǎn)栽培技術(shù)

石鳳美

（云南省永勝縣三川鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務中心 云南 永勝 674200）

1 基本情況

永勝縣地處云南省的滇西北，幅員面積4950km2，蠶豆主產(chǎn)區(qū)三川鎮(zhèn)位于永勝縣城西北部，平均海拔1 576.5 m，四面有山，壩區(qū)地勢平坦，屬盆源型地貌。地勢東南高，西北低。水資源十分豐富，年平均氣溫16.4℃，年平均雨量在900 mm左右，全年無霜期在260 d以上，霜期90～110 d，氣候溫和，屬亞熱帶氣候。三川鎮(zhèn)蠶豆種植面積在5萬畝左右，每畝產(chǎn)量高的400～450 kg，產(chǎn)量低的只在100～150 kg，每畝平均產(chǎn)量在200～250 kg。

三川鎮(zhèn)小春主要種植蠶豆。蠶豆又稱胡豆、羅漢豆等，原產(chǎn)里海沿岸，是人類栽培最早的農(nóng)作物之一。據(jù)植物名實圖書記載：“農(nóng)書謂蠶時熟，故名”，即此豆成熟時正是養(yǎng)蠶季節(jié)，故名蠶豆。蠶豆是我國南方極其重要的冬季豆科食用作物，它富含蛋白質(zhì)，一般籽粒含25%～30%，還含纖維及無機質(zhì)11%，碳水化合物48%，脂肪1.68%，而且蠶豆的賴氨酸含量高，青蠶豆除含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物以外，還含有脂肪、維生素甲、乙、丙等，食味鮮美，是國內(nèi)外很受珍視的一種蔬菜。蠶豆干籽可作為副食品加工的原料，成為人們生活中不可缺少的食物。蠶豆的根莖葉也含有豐富的蛋白質(zhì)，是營養(yǎng)極佳的牲畜飼料。蠶豆根瘤菌能固定空氣中的游離氮素，是輪作中比較理想的豆科作物，起到用地養(yǎng)地的作用，同時蠶豆比小麥等冬季作物的生育期短，成熟早，有利于后作水稻適時栽插，提高產(chǎn)量。而且種植蠶豆絕大部分是按谷槎豆，節(jié)約了耕地成本。

2 高產(chǎn)栽培技術(shù)

2.1 品種選擇。

選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病無秕粒的種子。主要有鳳豆系列的大豆子、7903和黑臍小豆子。大豆子生育期適中，結(jié)莢多，種子和莖外的產(chǎn)量高，要求肥水條件高，應選擇在土壤肥力高、有灌溉條件的地塊種植。小豆子成熟早，結(jié)莢多，每莢粒數(shù)也多，比較耐旱耐瘠，對土壤條件要求不嚴。

2.2 適時播種。

冬種蠶豆如果播種過早，因氣溫高，溫度大，造成徒長，莖葉組織過分柔軟，不利于蹲苗，苗期抗寒能力弱，易出現(xiàn)花莢凍害及銹病嚴重，播種過遲，氣溫低，出苗不齊，而且分枝減少，生長瘦弱，后期逼熟早枯，百粒重下降。另外還要根據(jù)降雨情況決定播種，如果降雨推遲，播期也要適當推遲，否則土壤濕度大，容易爛種，影響出苗。播期應根據(jù)氣象因素的變化規(guī)律確定適宜的播種期，使蠶豆的各個生育時期都處于有利的自然氣候條件。一般播種期為10月1～20日。

2.3 整地與選種。

永勝縣冬季降雨少，冬春氣候干燥，一般從頭年至翌年4月為旱季，前作為稻田的土壤比較粘重，一般不翻犁播種，如果翻犁整地十分困難，土垈大，不易細碎，耕作層被土垈架空，蠶豆播在土垈上，根系扎不深，進入旱季，土壤水分蒸發(fā)，下層土壤水分又不能上升到表層，容易干死。稻田種植蠶豆的土地，實行不翻犁整地，水稻收割后，在土地中挖好排水溝。前后為玉米的，在玉米收獲后進行翻犁，碎細土垈，整平土地，挖好排水溝。種植蠶豆的土地，開溝是十分重要的，由于蠶豆是旱作物，怕干旱更忌漬澇，濕潤土質(zhì)最適宜種子萌發(fā)和幼苗生長。土壤干旱缺墑，種子出苗緩慢，死苗多，地澇漬大，排水不暢，種子易霉爛，出苗差，即使出苗也易發(fā)生爛根。整地時應開好廂溝、中溝和圍溝。使溝溝相通，旱能灌，澇能排。蠶豆是子葉較大的作物，在發(fā)芽、出苗和出苗以后的一段時期內(nèi)，幼苗的生長都要靠子葉供應養(yǎng)分。選用成熟好，子粒飽滿、無病蟲危害、發(fā)芽率高的種子對促進苗全苗壯十分重要。選種時還應注意淘汰混雜的種子，選符合本品種特征特性的種子，提高種子純度，選粒色正常、無蟲眼無病斑的做種。

2.4 播種與種子處理。

播種采用按豆法。按豆方法是：將豆種平放土面，用拇指將豆種斜按入土，豆臍部稍向下傾斜，這樣豆種容易吸收土壤水分，胚根易扎入土，胚芽可直接向上生長。按豆可以深一些，蠶豆入土1寸左右，可以避免太陽將豆種曬著不出苗，或豆種吸水膨脹后從土中“跳出”。播種前必須進行種子處理，將選好的種子在太陽下曬種，消滅潛伏在種皮上的病菌，提高出苗率。播種時用鉬酸銨拌或者增產(chǎn)菌拌種，蠶豆對鉬十分敏感，用鉬酸銨拌種，不但能增強根瘤的固氮能力，而且有利于植株對氮的轉(zhuǎn)化和吸收，增產(chǎn)明顯。一般每千克種子拌2～4 g鉬酸銨。先將鉬酸銨用適量溫水溶解，噴在種子上拌勻播種；增產(chǎn)菌拌種，增產(chǎn)菌是一種微生物菌劑，用其拌種能促進蠶豆生長，增強活力，達到增產(chǎn)的目的。

2.5 合理密植。

不同的品種播種密度不同。如果選擇鳳豆系列的大豆子品種播種密度株行距8×5寸或7×4寸，選擇7903或者黑臍等小豆子品種播種密度株距7×5寸或者6×5寸。

2.6 增施肥料，合理灌溉。

雖然蠶豆所需氮素主要由蠶豆根瘤菌固氮供應，但仍需合理的施用氮肥，增施磷鉀肥，根外噴施微量元素硼鉬肥，掌握蠶豆各生育期吸肥的規(guī)律，結(jié)合耕作條件，發(fā)揮各期肥料的聯(lián)應互補作用，才能獲得高產(chǎn)。施用農(nóng)家肥、磷肥，一般在蠶豆出苗后3～5葉，每畝用充分腐熟的農(nóng)家肥1 000～2 000 kg拌16%的普通過磷酸鈣50 kg，50%的硫酸鉀10 kg，撒施，注意不要壓著豆苗，蠶豆長到6～8葉時看苗棵長勢結(jié)合灌水，追施尿素4～7 kg。50%硫酸鉀5～10 kg。開花盛期噴施硼肥、鉬酸銨1～2次。防治病蟲噴農(nóng)藥時，藥液中可以加含氮、磷、鉀、微量元素的水溶性肥料噴施。蠶豆生長需要一定的水分，蠶豆灌水的技術(shù)比較強，灌水量要掌握適當，少了不能滿足蠶豆的需要，過多則會降低土壤溫度，抑制生長發(fā)育，加重銹病危害。做到看苗灌水。灌水時注意大水速灌速撤，忌細水慢灌。灌水次數(shù)受氣候、土質(zhì)、地勢和品種影響較大。大粒品種需水較多，不耐干旱，應適當多灌，小粒品種耐旱，適當少灌。不同土壤結(jié)構(gòu)的保水能力不同，灌水多少也應不同。

2.7 整枝。

當蠶豆長出4～5苔復葉時開始分枝，可打主莖，又稱“打豆母枝”、“摘心”，即把主莖頂端1～2苔摘去。苗期打主莖后，體內(nèi)養(yǎng)分向側(cè)枝轉(zhuǎn)移，促進分枝早發(fā)，莖枝粗壯，不徒長。長勢弱，土壤肥力差的田塊，不能打主莖。收割前25 d左右進行打尖，對后期生長發(fā)育，減少蔭蔽，能使蠶豆植株體內(nèi)養(yǎng)分轉(zhuǎn)向籽粒，提高產(chǎn)量。

3 化學除草

蠶豆播種時，已經(jīng)有雜草的田塊于播前或播種當天用50%的仆草凈加20%的百草枯噴霧除草。播后30～50 d，有尖葉雜草(本地人稱麥須草，看麥娘)田塊，用蓋草能、威霸、精喹禾靈等農(nóng)藥防治。有闊葉雜草(本地人叫馬豆草、羊蹄根)的田塊用滅草松除草。如果同時有尖葉、闊葉雜草用精喹禾靈加滅草松除草。使用滅草松時嚴格掌握用量，否則會產(chǎn)生藥害。

4 病蟲害防治

蠶豆的整個生育期內(nèi)，病蟲害比較嚴重，應始終貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針。蠶豆的病害主要有根腐病、銹病、赤斑病(又叫紅斑病)、病毒病等。防治方法以農(nóng)業(yè)防治為主，加強田間管理，根據(jù)病情發(fā)生情況，對癥用藥。使用的化學藥劑為波爾多液、石硫合劑、代森鋅、多菌靈、甲基托布津、惡霉靈、三唑酮等無公害殺菌劑。蠶豆的蟲害主要有蠶豆象、蚜蟲、斑潛蠅等，根據(jù)蟲害的發(fā)生使用相應的殺蟲劑防治。蠶豆害蟲防治常用的無公害農(nóng)藥有吡蟲啉、敵百蟲、滅蠅胺、樂果、三氟氯氰菊脂、抗蚜威、溴氰菊脂等。農(nóng)藥必須輪流交替使用，禁止使用高毒農(nóng)藥。收獲前15～20 d禁用農(nóng)藥。

5 適時收獲

永勝縣三川鎮(zhèn)主要種植大小春，生產(chǎn)方式為一年兩熟，大小春種植節(jié)令不突出，成熟后應及時收獲。做到豆倒田翻身，贏得曬垈時間，提高土壤溫度，為大春水稻生長提供良好的條件。