關(guān)于我國發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店的若干思考

程玉娟

摘 要：在全球的最近幾十年經(jīng)濟(jì)型酒店才漸漸興起，而我國是在上世紀(jì)末剛剛發(fā)展，特別近些年在全國各地猶如雨后春筍。它所提供的服務(wù)是按星級賓館標(biāo)準(zhǔn)，相對收費(fèi)偏低的酒店，伴隨假日經(jīng)濟(jì)帶動下的國內(nèi)旅游蓬勃發(fā)展，使人們驟然提升經(jīng)濟(jì)型酒店的要求，所以為發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店創(chuàng)造新商機(jī)。本文針對經(jīng)濟(jì)型酒店潛在的特色與優(yōu)勢及相關(guān)問題闡述，并指明了應(yīng)對策略。

關(guān)鍵詞：特色；假日經(jīng)濟(jì)；經(jīng)濟(jì)型酒店

美國是經(jīng)濟(jì)型酒店的誕生地，因其低廉的房間價格，不少旅游者對其非常青睞，并且迅速在全球發(fā)展起來。早前在我國對經(jīng)濟(jì)型酒店的認(rèn)識更多偏向于街頭巷尾的那些設(shè)計缺少人性化并沒有特色、潮濕陰暗的招待所與旅館。經(jīng)濟(jì)型酒店在九十年代的上海、廣州等地才真正出現(xiàn)，衛(wèi)生干凈、明亮寬敞，立刻給人們煥然一新的感覺。自我國首家經(jīng)濟(jì)型酒店在1997年成立發(fā)展至今，較好的經(jīng)濟(jì)型酒店有著信息化、規(guī)模化、網(wǎng)絡(luò)化發(fā)展趨勢，尤其在2003年放寬了三星以下酒店的星級評定標(biāo)準(zhǔn)，這在很大意義上推動發(fā)展了經(jīng)濟(jì)型酒店。伴隨我國入世及相繼召開北京奧運(yùn)會、上海世博會、廣州亞運(yùn)會等，這些給我國商務(wù)旅游、假日旅游創(chuàng)造了無限商機(jī)，也勢必推動發(fā)展酒店業(yè)。近些年旅游度假正式進(jìn)入城市居民消費(fèi)觀念中，受變化的消費(fèi)觀與收入水平不同的影響，經(jīng)濟(jì)型酒店以價廉、清潔及舒適的服務(wù)贏得了大眾消費(fèi)需求。

1 經(jīng)濟(jì)型酒店潛在的特色

1.1 簡約的設(shè)施彰顯出時尚品位

相比三星以上級酒店，經(jīng)濟(jì)型酒店沒有高附加值服務(wù)與奢華的設(shè)施，所以有著適中的價格，而經(jīng)濟(jì)型酒店相比一般旅館，不乏彰顯出簡約、衛(wèi)生清潔、設(shè)施時尚。經(jīng)濟(jì)型酒店運(yùn)營成敗關(guān)鍵在于成本控制。投入較少的經(jīng)濟(jì)型酒店，沒有高大上的迎賓廳，缺少奢華的總統(tǒng)套房與健身房，但整潔時尚的裝修，顯現(xiàn)出實惠、干凈、方便及舒適的原則，能為眾多顧客提供相符的消費(fèi)需求與水平。

1.2 服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化能體會到舒適溫馨

除提供個性化、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)及經(jīng)濟(jì)快捷以外，為了吸引顧客經(jīng)濟(jì)型酒店裝飾的簡潔舒適、時尚新悅是重要條件。不管是運(yùn)用的色彩還是房間格局，搭配的色調(diào)基本都是溫馨與簡約主義的。另外在軟性服務(wù)上經(jīng)濟(jì)型酒店也不比星級酒店差。顧客在此能享受許多免費(fèi)服務(wù)，如擦鞋、洗浴等。服務(wù)員統(tǒng)一著裝，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化用語，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一使人感到親切、溫馨。

1.3 定位的準(zhǔn)確有助塑造品牌效應(yīng)

快速增長的經(jīng)濟(jì)型酒店迎來的是大批旅游者與龐大體量的商務(wù)客源，但大多數(shù)游客的收入水平?jīng)Q定了他們正常不會選擇星級酒店的高檔消費(fèi)，并且他們對那些衛(wèi)生、環(huán)境等條件不如人意的小旅館、招待所也不會選擇。所以大眾自然會喜歡選擇像漢庭、格林豪泰、如家這樣的收費(fèi)并不高、具有星級標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)的經(jīng)濟(jì)型酒店，它們在市場上自然而然成為新寵。據(jù)調(diào)查商務(wù)人士、學(xué)生群體及普通自費(fèi)旅游者是經(jīng)濟(jì)型酒店的主要客源，因此經(jīng)濟(jì)型酒店通常在選擇地理位置上都非常注重，顧客會因地理位置的優(yōu)越性而感到十分便捷。

2 我國發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店的若干問題

2.1 不明晰的顧客定位與戰(zhàn)略

定位準(zhǔn)確合理的顧客就是在消費(fèi)者的預(yù)期理念中植入企業(yè)的品牌、形象及服務(wù)等，并占有最佳位置，涵蓋企業(yè)從事哪種業(yè)務(wù)及怎樣創(chuàng)造價值等。尤其是對企業(yè)有著核心作用的客戶、必須放棄的客戶要能清楚區(qū)分。然而經(jīng)濟(jì)型酒店在我國大多缺少這樣的規(guī)劃，實際上仍然是按照價格對顧客進(jìn)行定位區(qū)分，并非差異化的服務(wù)功能。根據(jù)集中調(diào)查我們可知，酒店從一星級到五星級，都基本提供全而大的服務(wù)設(shè)施基本，并且價格上與硬件、服務(wù)水平價格成正比。這種區(qū)分在實際中并不符合實際情況、沒有科學(xué)性，人群有差異對服務(wù)功能亦有很大差異需求。譬如，高端商務(wù)人士，就有相對全面的服務(wù)要求，他們對會議環(huán)境、接待、住宿及餐飲等方面要求較高；然而旅游群體則偏重舒適的、安全的住宿，特別對衛(wèi)生狀況比較看重，其它方面就是較低的要求。因?qū)︻櫩湍：亩ㄎ唬尣簧俳?jīng)營規(guī)劃經(jīng)濟(jì)型酒店的顯得沒有邏輯性、散亂，提升服務(wù)質(zhì)量與成本控制也就沒法下手。

2.2 不規(guī)范的酒店業(yè)經(jīng)營，政府調(diào)控乏力

經(jīng)濟(jì)型酒店在我國市場需求量大，其發(fā)展難免會良莠不齊。現(xiàn)如今因門檻較低的經(jīng)濟(jì)型酒店無需報備旅游局，當(dāng)然也就缺少必要的考核監(jiān)督，所以在此屬于管理真空，政府部門有待盡快提出對策。經(jīng)濟(jì)型酒店在星級標(biāo)準(zhǔn)、政府管理上，缺少準(zhǔn)確位置，并且產(chǎn)權(quán)復(fù)雜關(guān)系在不少酒店都存在，獨占一方、各自為政，相對較低的管理、經(jīng)營水平，在市場經(jīng)濟(jì)中又缺少必要的洗禮。盡管經(jīng)濟(jì)型酒店正日臻壯大規(guī)模，但仍然是支離破碎的局面。在面對大舉入侵的國際知名酒店與市場環(huán)境變遷，經(jīng)濟(jì)型酒店在我國生存越來越感到巨大壓力，經(jīng)濟(jì)型酒店中的大多中低檔次仍然在孤軍奮戰(zhàn)，其后果就是為了爭搶客源進(jìn)行價格上的惡性競爭，而低價位又導(dǎo)致低效益的回報與低質(zhì)量的服務(wù)，進(jìn)而加劇惡化生存環(huán)境。這正是政府缺少嚴(yán)加管制的條例而造成酒店業(yè)的現(xiàn)狀，而在發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店比較成熟的發(fā)達(dá)地區(qū)，它們對房價設(shè)置上限，然后靠市場來自主調(diào)節(jié)實現(xiàn)規(guī)范化。

2.3 缺乏創(chuàng)建品牌，嚴(yán)重的同質(zhì)化現(xiàn)象

經(jīng)營經(jīng)濟(jì)型酒店有著各不相同的形式，他們都有各自不同的觀念，品牌建設(shè)并不被他們關(guān)注。比如政企不分是國有酒店不關(guān)注創(chuàng)建品牌的關(guān)鍵性原因，現(xiàn)代酒店管理制度還沒建立起來，仍然通過上級來任命酒店經(jīng)理，酒店經(jīng)理與上級關(guān)系及業(yè)績是其能否連任的關(guān)鍵，短期的酒店經(jīng)濟(jì)效益決定了經(jīng)理業(yè)績，所以經(jīng)理就將拉攏與上級的關(guān)系及其任期內(nèi)追求短期業(yè)績作為工作重點，對長期績效并不感興趣，當(dāng)然對建設(shè)品牌問題就不會重視。此外，個性與文化應(yīng)是品牌的中心，如今我國為數(shù)不多的品牌化經(jīng)濟(jì)型酒店普遍對個性、文化內(nèi)涵追求不夠，有嚴(yán)重的同質(zhì)化現(xiàn)象。通常經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營策劃不是依據(jù)調(diào)研市場、分析市場展開的，而是對高檔酒店的一味模仿。有些酒店片面認(rèn)為品牌的創(chuàng)建離不開投放宣傳廣告，所以通過網(wǎng)絡(luò)、電視、雜志等媒體投放大量的廣告，結(jié)果將企業(yè)拖垮。有些酒店經(jīng)營剛有起色，為了在市場提高知名度，加大擴(kuò)張步伐，投資建立大量分店，或發(fā)展加盟商提取管理費(fèi)，監(jiān)管萬一跟不上就會讓脆弱的品牌毀于一旦。

3 我國推動發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店的相應(yīng)策略

3.1 走差異化道路，定位明確

企業(yè)成功與否到要從定位著手，包括開拓哪些市場、提供什么樣產(chǎn)品、服務(wù)具體顧客及追求核心價值訴求等。酒店行業(yè)競爭激烈，高檔酒店豪華干凈但價格不菲，而低檔酒店價格便宜但不衛(wèi)生、不安全，這是不少消費(fèi)者有需求落差的核心原因。我們能借助供給量過剩的現(xiàn)象來辨明質(zhì)量欠缺的內(nèi)在原因，應(yīng)把經(jīng)濟(jì)型酒店確立在要求安全衛(wèi)生、有著較高價格敏感度的中低檔市場，與二、三星級規(guī)格相當(dāng)。應(yīng)注重中小企業(yè)的客源，它們蓬勃發(fā)展蘊(yùn)含著重大商機(jī)，因受到企業(yè)預(yù)算的限制，它們對廉價比較偏好，但又追求服務(wù)舒適、產(chǎn)品一致及住宿衛(wèi)生方便。所以經(jīng)濟(jì)型酒店要對顧客定位非常清晰，自助旅游的旅客與中層商務(wù)人士等是其消費(fèi)核心群體。據(jù)一些統(tǒng)計的數(shù)據(jù)顯示，這個群體中商務(wù)人群占的比例高達(dá)80%，其中有25%的白領(lǐng)屬于通訊領(lǐng)域，年齡從20到40歲的人占到80%。這一消費(fèi)群正高速成長，有著理性的消費(fèi)，且有著共同的行為特性。

3.2 力求規(guī)范專業(yè)化管理經(jīng)濟(jì)型酒店

據(jù)調(diào)查一些酒店盡管有著豪華的設(shè)施，但雜亂的室內(nèi)布局，隨心所欲的擺放衛(wèi)生間、客房的物品，服務(wù)員也是不規(guī)范的服務(wù)。有的硬件投資很大一應(yīng)俱全，但相對來說不注重軟件；有的是規(guī)范化的軟件，但硬件缺乏。所以經(jīng)濟(jì)型酒店對客人及時高效的服務(wù)、人性化布置客房環(huán)境、實用性設(shè)施等方面能體現(xiàn)出專業(yè)化管理。經(jīng)濟(jì)型酒店顯然只是配套設(shè)施與投資標(biāo)準(zhǔn)較少，并非降低它的服務(wù)管理質(zhì)量，盡管是有限的投資額，但專業(yè)水平與服務(wù)質(zhì)量還是有著基本的規(guī)范。就市場客源而言，對經(jīng)濟(jì)型酒店批評最多的就是酒店管理不規(guī)范，三星級以下的管理完全走樣，無法滿足希望在經(jīng)濟(jì)型酒店入住的國外客源與國內(nèi)日臻提高消費(fèi)水平的消費(fèi)者的要求。因而，應(yīng)為力推經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展打下基礎(chǔ)條件，把地域優(yōu)勢很好的發(fā)揮出來，著手培養(yǎng)經(jīng)濟(jì)型酒店方面的人才，如培養(yǎng)酒店管理方面職業(yè)經(jīng)理人，吸納專業(yè)對口的大專院校的學(xué)生，鼓勵經(jīng)營經(jīng)濟(jì)型酒店的所有者加強(qiáng)交流、培訓(xùn)及專業(yè)學(xué)習(xí)，進(jìn)而從服務(wù)質(zhì)量、管理水平上讓經(jīng)濟(jì)型酒店邁向規(guī)范專業(yè)化發(fā)展道路。

3.3 推動經(jīng)濟(jì)型酒店創(chuàng)建品牌

因絕大部分經(jīng)濟(jì)型酒店都屬于連鎖經(jīng)營，任何一個單獨的店面就能代表它的形象。這就使得各個分布的單獨店面變成傳播品牌。因此，品牌順其自然成為吸引顧客與創(chuàng)建品牌連鎖的基礎(chǔ)，是吸引消費(fèi)者的一種動力。近些年經(jīng)濟(jì)型酒店在我國分布較廣，也興起了一些品牌酒店，在全國單店的數(shù)量有上萬家，但經(jīng)濟(jì)型酒店在我國的整體性布局仍是由幾個有名的酒店品牌統(tǒng)領(lǐng)市場。市場供應(yīng)總額中錦江之星、格林豪泰、如家快捷、7天、速8、漢庭快捷、中州快捷、七頭星等已占到64%的總供應(yīng)量。

4 結(jié)論

綜上所述，伴隨我國快速發(fā)展經(jīng)濟(jì)，促使旅游市場格局發(fā)生重大變化，我國在發(fā)展新時期酒店業(yè)，同時對經(jīng)濟(jì)型酒店有著必然的發(fā)展要求。經(jīng)濟(jì)型酒店在我國有著巨大商機(jī)，屬于新機(jī)會、新熱點，經(jīng)濟(jì)型酒店廣闊的發(fā)展空間是可喜的，并一致獲得市場、社會的良好積極反響，經(jīng)濟(jì)收效可佳。只要走差異化道路，定位明確；力求規(guī)范專業(yè)化管理經(jīng)濟(jì)型酒店；推動經(jīng)濟(jì)型酒店創(chuàng)建品牌。那么經(jīng)濟(jì)型酒店在未來的我國一定很美好。

參考文獻(xiàn)

[1] 王群，楊繼東，高宏.《經(jīng)濟(jì)型飯店經(jīng)營管理實務(wù)》[M]. 北京：中國旅游出版社，2006.

[2] 胡利軍，徐偉.我國經(jīng)濟(jì)型酒店品牌發(fā)展的問題及對策[J]. 商品儲運(yùn)與養(yǎng)護(hù)，2008（10）：112-114.

[3] 唐若璘.我國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展對策研究[J].現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)信息，2013（21）：384.