酒店行業(yè)中經(jīng)驗(yàn)管理模式的應(yīng)用

黃陽(yáng)博

摘 要：經(jīng)驗(yàn)管理就是根據(jù)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)來(lái)分析管理中的成功與失敗案例，探討出問(wèn)題的解決方法，作為一種傳統(tǒng)的管理模式，經(jīng)驗(yàn)管理模式依然有值得借鑒之處。本文主要針對(duì)經(jīng)驗(yàn)管理的意義進(jìn)行闡述，并探討了現(xiàn)階段酒店行業(yè)管理中存在的問(wèn)題，總結(jié)酒店行業(yè)中經(jīng)驗(yàn)管理模式的應(yīng)用方式。

關(guān)鍵詞：酒店行業(yè);經(jīng)驗(yàn)管理模式;應(yīng)用

在改革開(kāi)放的深入下，各式各類的酒店到處林立，經(jīng)濟(jì)型酒店在快捷服務(wù)、品牌效應(yīng)、銷售網(wǎng)絡(luò)上不斷的推陳出新，星級(jí)酒店也致力于為消費(fèi)者提供更加豪華、舒適的服務(wù)。面對(duì)著酒店行業(yè)的發(fā)展，必須要采用針對(duì)性的管理模式，才能夠更好的滿足酒店的發(fā)展需求。

一、經(jīng)驗(yàn)管理簡(jiǎn)介

經(jīng)驗(yàn)管理就是根據(jù)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)來(lái)分析管理中的成功與失敗案例，探討出問(wèn)題的解決方法，雖然經(jīng)驗(yàn)管理是傳統(tǒng)的管理模式，已經(jīng)不被現(xiàn)代管理學(xué)所重視，但是，經(jīng)驗(yàn)管理依然是最為基礎(chǔ)的管理模式，對(duì)于其他管理模式的應(yīng)用都產(chǎn)生了深刻的影響。經(jīng)驗(yàn)往往是人們?cè)陂L(zhǎng)期實(shí)踐活動(dòng)中總結(jié)而來(lái)，在遇到同類問(wèn)題時(shí)，不需要分析其背后的深層次原因即可找出問(wèn)題的解決方法，減少各類不利因素的影響。且經(jīng)驗(yàn)管理學(xué)中的很多理論對(duì)于管理效率的提升都有著積極的意義。當(dāng)然，經(jīng)驗(yàn)管理也有一定的不足之處，該種管理模式?jīng)]有建立起完善的管理模式，缺乏實(shí)踐性的指導(dǎo)意義，過(guò)度依賴傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)，難以適應(yīng)社會(huì)環(huán)境的需求，此外，大多數(shù)的經(jīng)驗(yàn)僅僅存在于管理人員的主觀記憶中，如果沒(méi)有及時(shí)進(jìn)行更新與維護(hù)，那么所謂的經(jīng)驗(yàn)也是無(wú)法提供有借鑒性的指導(dǎo)信息的。

二、如何利用經(jīng)驗(yàn)管理模式的積極面來(lái)開(kāi)展酒店行業(yè)管理

從數(shù)據(jù)來(lái)看，我國(guó)內(nèi)地的酒店，僅僅有不到10%加入了大型酒店集團(tuán)，大量酒店出現(xiàn)了惡性競(jìng)爭(zhēng)、相互壓價(jià)的問(wèn)題，誠(chéng)然，市場(chǎng)的規(guī)律就是競(jìng)爭(zhēng)，失去了競(jìng)爭(zhēng)也就得不到發(fā)展，但是，如果陷入惡心競(jìng)爭(zhēng)，很容易出現(xiàn)“殺敵一千自損八百”的問(wèn)題。一些酒店經(jīng)營(yíng)者缺乏全局眼光，注重眼前的利益，沒(méi)有站在全局角度關(guān)注企業(yè)的發(fā)展，制約了企業(yè)綜合效益的提升。在用人方面，酒店則過(guò)于關(guān)注勞動(dòng)數(shù)量，忽視了質(zhì)量，導(dǎo)致投訴事件激增，且對(duì)于員工缺乏科學(xué)的激勵(lì)措施，在一定程度上影響了他們的工作積極性。此外，大量的酒店管理人員只重視利益的獲取，忽視了企業(yè)文化的灌輸，企業(yè)文化是一種軟實(shí)力，對(duì)于企業(yè)的發(fā)展可以起到直接的推動(dòng)作用，酒店行業(yè)要實(shí)現(xiàn)發(fā)展，離不開(kāi)積極向上的企業(yè)文化，缺乏企業(yè)文化，必然會(huì)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中淪為劣勢(shì)。

為了解決上述問(wèn)題，有必要應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)管理模式：

首先，完善薪酬管理制度，改善員工的薪資待遇，將待遇與他們的貢獻(xiàn)水平掛鉤，對(duì)于表現(xiàn)優(yōu)異的員工，予以一定的獎(jiǎng)勵(lì)，提升他們的工作積極性。對(duì)于員工而言，薪資是他們最為關(guān)注的問(wèn)題，只有合理的薪酬制度，才能夠留住人才。此外，還要提升用人機(jī)制的科學(xué)性，對(duì)員工的各方面情況進(jìn)行系統(tǒng)的考察，注重員工工作水平的提升。在日常工作中，要定期對(duì)員工開(kāi)展培訓(xùn)與教育，更新他們的工作理念與工作能力，設(shè)置專門的培訓(xùn)部門，根據(jù)員工的特長(zhǎng)安排工作，挖掘出他們的潛力。

其次，應(yīng)用美學(xué)原理實(shí)施管理工作。在酒店日常管理活動(dòng)的開(kāi)展中，需要積極融入美學(xué)原理，這對(duì)于酒店的發(fā)展是非常重要的，無(wú)論從外在來(lái)看，還是酒店的內(nèi)在，是否美觀直接影響著消費(fèi)者的體驗(yàn)。在設(shè)計(jì)時(shí)，需要充分考慮到美學(xué)原理，根據(jù)消費(fèi)者的思維來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)，將消費(fèi)者置身于舒適、愉悅的氛圍中，促進(jìn)酒店的可持續(xù)發(fā)展。酒店業(yè)還要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，適應(yīng)多變的環(huán)境，滿足客戶的各種要求。酒店管理人員應(yīng)盡快跟蹤新案例，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合新種情況做出正確的指導(dǎo)，從而制定出科學(xué)的管理方法。

最后，關(guān)注內(nèi)部?jī)?nèi)部協(xié)調(diào)，酒店管理工作涉及的環(huán)節(jié)非常多，各個(gè)部門之間的聯(lián)系也十分緊密，要達(dá)到理想的管理成效，各個(gè)部門之間需要加強(qiáng)協(xié)作。作為管理人員，要意識(shí)到協(xié)同管理的重要性，關(guān)注員工的需求，在提升內(nèi)部工作效率的同時(shí)讓更多的消費(fèi)者認(rèn)可酒店的服務(wù)。此外，有必要加強(qiáng)組織制度化建設(shè)?？偨Y(jié)管理過(guò)程中的經(jīng)驗(yàn)并形成具有普遍實(shí)施性和標(biāo)準(zhǔn)化的規(guī)章制度，使企業(yè)內(nèi)部分工更合理有序，為維持組織內(nèi)部穩(wěn)定性、提高組織運(yùn)作效率提供必要的制度支持。同時(shí)，在制度化與人性化之間權(quán)衡、維護(hù)好“經(jīng)”與“權(quán)”、自律與他律之間的關(guān)系。

三、結(jié)語(yǔ)

經(jīng)驗(yàn)作為人類活動(dòng)的寶貴財(cái)富，在管理發(fā)展過(guò)程中一直發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，其他管理模式的發(fā)展均離不開(kāi)經(jīng)驗(yàn)的指導(dǎo)。面對(duì)新時(shí)代對(duì)企業(yè)管理的新要求，經(jīng)驗(yàn)管理應(yīng)該繼續(xù)積極作用于企業(yè)管理的發(fā)展。為了實(shí)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)，酒店行業(yè)需要立足于根本，從經(jīng)驗(yàn)管理基礎(chǔ)上探求更加科學(xué)的管理模式，為酒店行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

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