農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量競爭力評價體系研究

胡旺存，秦 軍

(1.皖西學院 法學院，安徽 六安 237012；2.皖西學院 金融與數(shù)學學院，安徽 六安 237012)

農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量競爭力評價體系研究

胡旺存1，秦 軍2

(1.皖西學院 法學院，安徽 六安 237012；2.皖西學院 金融與數(shù)學學院，安徽 六安 237012)

隨著世界經(jīng)濟一體化進程的加劇，我國農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展面臨巨大挑戰(zhàn)，發(fā)達國家不斷抬高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測標準，制造非關稅貿(mào)易壁壘，使我國農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易處于逆差狀態(tài)。為了改變這種不利格局，就要提高我國農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量競爭力。文章在分析農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量競爭力構(gòu)成要素的基礎上，構(gòu)建了農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量競爭力評價體系，并使用模糊數(shù)學方法測出產(chǎn)品質(zhì)量競爭力指數(shù)，為農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展提供決策依據(jù)。

農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)；產(chǎn)品質(zhì)量競爭力；評價體系

一、構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量競爭力評價體系的必要性

(一)有效應對發(fā)達國家在農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中人為設置的非關稅貿(mào)易壁壘

近些年來，一些發(fā)達國家出于保護本國農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的目的，不斷提高進口農(nóng)產(chǎn)品的檢測標準，加大對中國出口農(nóng)產(chǎn)品的檢測力度，實施非關稅貿(mào)易壁壘，使我國農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)蒙受巨大經(jīng)濟損失，一些大中型農(nóng)產(chǎn)品加工出口企業(yè)都不堪重負。2015年我國出口農(nóng)產(chǎn)品遭到美國、加拿大、歐盟、日本、韓國等國相關機構(gòu)扣留或召回的不合格農(nóng)食產(chǎn)品類達1 842批次[1]。這幾年被扣留或召回的批次一直維持在這一水平，極大地限制了我國農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)對外發(fā)展的空間。

2015年中國農(nóng)產(chǎn)品進出口金額為1.861.0億美元，同比下降3.5%。其中出口金額為701.8億美元，同比下降1.6%。進口金額為1.159.2億美元，同比下降4.6%，貿(mào)易逆差達457.4億美元[2]。只有通過提高產(chǎn)品質(zhì)量競爭力，才能扭轉(zhuǎn)我國農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)在國際貿(mào)易競爭格局中的不利地位，變貿(mào)易逆差為貿(mào)易順差。構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量競爭力評價體系，定期評估產(chǎn)品質(zhì)量風險，有利于我國農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)應對非關稅貿(mào)易壁壘，進一步打開國際市場的大門，使我國農(nóng)產(chǎn)品在國際市場的占有率得到提升，使更多的企業(yè)走上國際化的發(fā)展道路。

(二)促使農(nóng)業(yè)部提出的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)質(zhì)量品牌提升行動有效開展

近十年來我國食品安全事件不斷被曝出，無論是國內(nèi)消費者還是國際消費者都對我國農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)生不信任感。2005年至2015年十年期間，由人為故意在農(nóng)產(chǎn)品中添加有毒有害物質(zhì)到自然環(huán)境遭到破壞從而使農(nóng)產(chǎn)品受到污染等這一系列事件給中國農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展蒙上一層陰影，使國際形象嚴重受損。為了扭轉(zhuǎn)我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量形象，推動我國供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，農(nóng)業(yè)部于2016年4月在全國展開農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)質(zhì)量品牌提升行動。構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量競爭力評價體系，使質(zhì)量過硬品牌形象好的企業(yè)脫穎而出，并將其打造成高質(zhì)量的具有較強影響力的國際知名品牌、國內(nèi)品牌和區(qū)域品牌，使國人和世界人民認可、接受、選擇中國農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)相關品牌，使品牌的經(jīng)濟效益得到體現(xiàn)。

(三)有助于企業(yè)進行產(chǎn)品質(zhì)量自檢，從而使產(chǎn)品質(zhì)量快速提升

我國經(jīng)濟面臨著巨大的下行壓力，處于提質(zhì)增效的新常態(tài)時期，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)只有生產(chǎn)出適銷對路的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品才能獲得市場生存機會。構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量競爭力評價體系，為農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)進行產(chǎn)品質(zhì)量自檢提供了手段和方法，便于發(fā)現(xiàn)存在的質(zhì)量隱患和問題，然后對癥下藥果斷采取措施，推動產(chǎn)品質(zhì)量快速提升，促使企業(yè)做大做強。

二、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量競爭力評價體系構(gòu)成要素

農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品大多是攸關身體健康、生命安危的食用產(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量競爭力大小成為決定其生死的關鍵性因素。通過對農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量競爭力狀況的評判，可以了解一個企業(yè)或區(qū)域性同類企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量存在的問題，從而解決相關問題，使質(zhì)量狀況改善，進而帶動整個行業(yè)發(fā)展。

表1 農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量競爭力的構(gòu)成要素

國內(nèi)學者溫德成將產(chǎn)品質(zhì)量競爭力分為表現(xiàn)層、支持層和根源層三個層次[3]，通過這三個層次的綜合評判才能判定出一個企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量競爭力的狀況。鑒于農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量形成的復雜性，依據(jù)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后這一連續(xù)價值鏈，將影響農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量競爭力因素劃分為四個層次。分別為根源要素、生產(chǎn)準備要素、生產(chǎn)過程要素、生產(chǎn)結(jié)果要素。

(一)根源要素

根源要素是產(chǎn)品質(zhì)量競爭力形成的根基，屬于隱性因素，雖然不易察覺，但滲透到整個結(jié)構(gòu)模型中，會直接影響其他三個要素，具備優(yōu)良的根源要素，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)就擁有取得卓越產(chǎn)品質(zhì)量的肥沃土壤，它是農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量競爭力的重要決定因素，并對企業(yè)的未來質(zhì)量走向產(chǎn)生深遠影響。具體包括：質(zhì)量文化和質(zhì)量戰(zhàn)略[4](P8)。

(二)生產(chǎn)準備要素

農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)需要質(zhì)量合格的原材料、身體健康和技術嫻熟的工人、先進的生產(chǎn)線及技術，有了可靠穩(wěn)定的生產(chǎn)準備要素，產(chǎn)品生產(chǎn)就有了良好的開端，質(zhì)量能得到有效保障。生產(chǎn)準備要素包括：原材料供應、人力資源、生產(chǎn)設備、生產(chǎn)技術。

(三)生產(chǎn)過程要素

智能倉儲機器人一旦出現(xiàn)問題，停止運作后，想去維修它就會變得非常困難，一方面是機器人本身就很重，一臺機器人就有上百斤重，所以很難去移動它。另一方面是機器人內(nèi)部比較復雜，一般員工根本不懂，必須要研發(fā)的專業(yè)人員來維修，這樣就會對產(chǎn)品的售后造成很大困難。

圖1 農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量競爭力評價指標體系結(jié)構(gòu)圖

生產(chǎn)過程要素發(fā)揮承前啟后的作用，直接作用于生產(chǎn)準備要素，同時也是根源要素發(fā)揮作用的載體，根源要素通過生產(chǎn)過程要素的運行，作用于生產(chǎn)結(jié)果要素，隱性作用進一步放大，使?jié)撛诘漠a(chǎn)品質(zhì)量競爭能力轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實的產(chǎn)品質(zhì)量競爭力。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量競爭力的生產(chǎn)過程要素包括：產(chǎn)品的研發(fā)與設計、質(zhì)量管理體系認證、生產(chǎn)過程的管理。

(四)生產(chǎn)結(jié)果要素

前面幾個要素共同催生了生產(chǎn)結(jié)果要素，生產(chǎn)結(jié)果要素直接反映產(chǎn)品質(zhì)量競爭力水平，是產(chǎn)品質(zhì)量競爭力的最集中體現(xiàn)。出于對自身及家人身體健康的考慮，消費者對于農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的生產(chǎn)結(jié)果要素更加關注。產(chǎn)品質(zhì)量競爭力的生產(chǎn)結(jié)果要素包括：產(chǎn)品質(zhì)量、市場銷售領域、企業(yè)品牌的影響力。

三、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量競爭力評價指標體系的構(gòu)建

合理構(gòu)建評價指標體系對于測定農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量競爭力十分重要，要根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量競爭力構(gòu)成要素選擇適當?shù)闹笜?，這些指標要具備量化特征，指標與指標之間具有較強的關聯(lián)性，能綜合反映企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量競爭力的真實狀況。通過專家評價法和問卷調(diào)查法來搜集信息，確定不同的指標所占的權重，再通過對現(xiàn)實中各個農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的調(diào)查，就能對其產(chǎn)品質(zhì)量競爭力作出正確的評判。

四、模糊綜合法在產(chǎn)品質(zhì)量競爭力評價中的應用

根據(jù)上面建立的評價指標體系采用模糊綜合評價法對企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量競爭力進行評價。具體過程如下：

U2=“生產(chǎn)準備要素A2”，U3=“生產(chǎn)過程要素A3”，U4=“生產(chǎn)結(jié)果要素A4”。

(二)確定評價對象的評語集

(三)確定評價指標的權重向量

(四)進行模糊綜合評價

(五)采用模糊向量單值化對綜合評價結(jié)果向量進行分析

設置產(chǎn)品質(zhì)量競爭力的評價檔次如表2所示。

表2 產(chǎn)品質(zhì)量競爭力評價檔次表

[1]汪漫.2015年國外扣留(召回)我國產(chǎn)品情況分析報告[EB/OL]. http://www.tbtsps.cn/page/tradez/Wdetainereportcontent.action?id=36&lm=00800，2016-04-07.

[2]中國商務部對外貿(mào)易司中國進出口月度統(tǒng)計報告[EB/OL].http://wms.mofcom.gov.cn/article/zt_ncp/table/2015_12.pdf，2015-12-01.

[3]溫德成.產(chǎn)品質(zhì)量競爭力及其構(gòu)成要素研究[J].世界標準化與質(zhì)量管理，2005(6)：4-8.

[4]金升龍，崔英姬.質(zhì)量戰(zhàn)略——企業(yè)獲得持續(xù)競爭力的法寶[M].北京：中國質(zhì)檢出版社，2011.

Research on the Evaluation System of Product Quality Competitiveness of Agricultural Products Processing Enterprises

HU Wangcun1, QIN Jun2

(1.School of Law, West Anhui University, Lu’an 237012, China;2.SchoolofFinance&Mathematics,WestAnhuiUniversity,Lu’an237012,China)

Along with the aggravation of the globalization of world economy, China's agricultural products processing enterprise development faces enormous challenges, developed countries will continue to raise agricultural product quality testing standards, manufacturing non-tariff barriers to trade, so that China's agricultural products trade deficit in the state. In order to change this unfavorable situation, it is to improve the quality competitiveness of China's agricultural products processing enterprises. Based on the basis of the analysis of the elements of product quality competitiveness of agricultural products processing enterprises, constructs the agricultural products processing enterprise product quality competitiveness evaluation system, and use fuzzy mathematics method to detect the quality of the products competitiveness index, for the development of agricultural products processing enterprises to provide basis for making decision.

agricultural products processing enterprises; product quality competitiveness; evaluation system

2016-08-26

安徽省高等學校省級優(yōu)秀青年人才基金項目(2012SQRW165)；皖西學院特色培育項目(2014WXSQ1434)。

胡旺存(1978-)，女，安徽六安人，講師，碩士，研究方向：企業(yè)管理；秦軍(1975-)，男，安徽六安人，講師，碩士，研究方向：基礎數(shù)學。

F304

A

1009-9735(2016)06-0058-04