高職院校旅游專業(yè)通識(shí)教育的方法和路徑

閆淑玲

(河南經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院，河南鄭州450018)

高職院校旅游專業(yè)通識(shí)教育的方法和路徑

閆淑玲

(河南經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院，河南鄭州450018)

高職旅游專業(yè)培養(yǎng)的是懂專業(yè)、會(huì)操作，具備良好服務(wù)意識(shí)和業(yè)務(wù)水平的旅游高技能人才，是一種專才教育，而通識(shí)教育所培育的學(xué)生不僅學(xué)有專長(zhǎng)、術(shù)有專攻，而且知識(shí)廣博、身心健康、品德高尚、綜合素質(zhì)強(qiáng)，是一種完整的人才培養(yǎng)模式。本文以高職院校旅游專業(yè)教育為出發(fā)點(diǎn)，以旅游業(yè)的行業(yè)特點(diǎn)和學(xué)科特點(diǎn)為切入點(diǎn)，探討了開展通識(shí)教育的必要性，并找出適合其發(fā)展的方法和路徑。

高職院校；旅游專業(yè)；通識(shí)教育

1979年，上海旅行游覽?？茖W(xué)校的成立，標(biāo)志著我國(guó)在高職院校中正式開展旅游教育，是伴隨著旅游業(yè)產(chǎn)生而發(fā)展的，具有起步晚、發(fā)展迅速的特點(diǎn)。根據(jù)教育部發(fā)展規(guī)劃司的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至2006年，我國(guó)高職院校增加了715所，數(shù)量增加了1.66倍，在這些高職院校中，絕大多數(shù)都開設(shè)旅游專業(yè)，從規(guī)模和數(shù)量上而言，高職院校旅游專業(yè)前景廣闊。與此同時(shí)，一些問題也相繼出現(xiàn)，因?yàn)楦叩冉逃龔?qiáng)調(diào)的是專才培養(yǎng)模式，該模式培養(yǎng)出來的學(xué)生表現(xiàn)突出為知識(shí)匱乏，協(xié)調(diào)和分析能力欠缺，人際交往能力有待提高。而通識(shí)教育正是培育高素質(zhì)綜合型人才的土壤，旅游專業(yè)呼喚通識(shí)教育。

一、通識(shí)教育概述

通識(shí)教育歷史悠久，影響廣泛，最早可以追溯到亞里士多德的“自由教育思想”。一百多年前，博卡德教授最早提出通識(shí)教育，指出教育的目的在于發(fā)展人的理性、心智，以探究真理；1941年，清華大學(xué)校長(zhǎng)梅貽琦先生首先提出了“通識(shí)為本，專識(shí)為末”的理念，該理念倡導(dǎo)學(xué)生應(yīng)全面、協(xié)調(diào)、平衡發(fā)展。同時(shí)，他還認(rèn)為通識(shí)教育教授的不僅僅是知識(shí)，還傳授給學(xué)生共同的價(jià)值觀，立志于把學(xué)生培養(yǎng)成對(duì)國(guó)家有擔(dān)當(dāng)有責(zé)任感的公民。

高職教育與普通本科教育不同，所側(cè)重的是培養(yǎng)“高素質(zhì)技能型專門人才”。高素質(zhì)指的是身體素質(zhì)好、心理素質(zhì)強(qiáng)、職業(yè)道德素質(zhì)高以及專業(yè)技能素質(zhì)過硬，如何設(shè)計(jì)既能滿足旅游企業(yè)崗位需求，又能滿足學(xué)生“厚基礎(chǔ)、高素質(zhì)、寬口徑、一專多能”的需要，是整個(gè)高等職業(yè)院校旅游管理專業(yè)研究的重點(diǎn)課題。

二、在高職院校旅游專業(yè)中實(shí)施通識(shí)教育的必要性研究

按照以職業(yè)為導(dǎo)向的教育觀，以旅游學(xué)科特點(diǎn)和旅游市場(chǎng)需求為出發(fā)點(diǎn)，結(jié)合高職旅游教育的現(xiàn)狀，高職旅游專業(yè)設(shè)置通識(shí)課程的依據(jù)主要有：

（一）基于高職教育培養(yǎng)目標(biāo)的要求

高職教育旨在培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才，服務(wù)于國(guó)家和地方的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，不僅具備高等教育的性質(zhì)，又以職業(yè)教育為導(dǎo)向。高職院校對(duì)于人才的培養(yǎng)，不僅要教授和專業(yè)相關(guān)的知識(shí)，同時(shí)還要注重學(xué)生個(gè)人素質(zhì)的提高，這包含了健全學(xué)生心理，培養(yǎng)高尚的道德情操、鍛煉健壯的體格和積累學(xué)生的社會(huì)生活經(jīng)驗(yàn)。所有這些正是亞里士多德最初在“自由教育思想”這一理念中所重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)的，高等教育的目的是發(fā)展人的心智，而不是單純地以謀生為目的，是通識(shí)教育的意義所在。同時(shí)，通識(shí)教育所提倡的把學(xué)生當(dāng)作一個(gè)完整的人來培養(yǎng)，要求其不僅具備專業(yè)技能，更要全面發(fā)展，這和高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)是一脈相承的。

（二）基于旅游業(yè)的行業(yè)特點(diǎn)要求

高職院校旅游專業(yè)教育主要培養(yǎng)高素質(zhì)、一專多能的旅游從業(yè)人員。改革開放后，我國(guó)旅游業(yè)率先和國(guó)際接軌，具有綜合性、涉外性和服務(wù)性特點(diǎn)。

旅游業(yè)的綜合性決定了旅游從業(yè)人員必須具備比其他行業(yè)更高的綜合素質(zhì)，學(xué)生掌握全面的文化知識(shí)、嫻熟的操作技能等；旅游業(yè)的服務(wù)性決定了旅游從業(yè)人員不僅要夯實(shí)專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，熟練專業(yè)操作技能，還要有良好的服務(wù)意識(shí)，懂得各種服務(wù)禮節(jié)，掌握規(guī)范服務(wù)程序等素質(zhì)；同時(shí)，旅游業(yè)還具有涉外性。據(jù)世界旅游組織預(yù)測(cè)，到2020年中國(guó)將成為世界第一大旅游目的地國(guó)家和第四大客源輸出國(guó)，能靈活運(yùn)用外語，了解客源國(guó)文化差異，具備從事旅游接待能力的旅游高尖端人才炙手可熱。

（三）基于旅游職業(yè)崗位群對(duì)旅游從業(yè)人員素質(zhì)的要求

以就業(yè)為導(dǎo)向的高職教育關(guān)注的是實(shí)用主義和就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，旅游教育所培養(yǎng)的崗位群有導(dǎo)游服務(wù)、酒店服務(wù)、會(huì)展服務(wù)和空乘服務(wù)，這些崗位看似簡(jiǎn)單，如果單純是為國(guó)際和社會(huì)培養(yǎng)符合條件的技能工、操作工，那么，培養(yǎng)的學(xué)生“優(yōu)秀但缺乏內(nèi)涵”，知識(shí)面狹窄，人生目標(biāo)渺茫，情感冰冷淡漠和過分強(qiáng)調(diào)物質(zhì)生活的享受，是一個(gè)有利的機(jī)器，而不是一個(gè)和諧發(fā)展的人。我們還要加強(qiáng)培養(yǎng)人際交往能力和溝通能力、運(yùn)用理論解決實(shí)際問題的能力、外語會(huì)話能力以及設(shè)備使用和維護(hù)的能力等。

正是旅游業(yè)的行業(yè)特點(diǎn)以及國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展都呼喚高職院校在旅游專業(yè)中開展通識(shí)教育，那么，如何結(jié)合高職生的專業(yè)特點(diǎn)，開發(fā)與高職生相匹配的通識(shí)教育內(nèi)容，增強(qiáng)高職生未來職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力勢(shì)在必行。

三、高職院校旅游專業(yè)開展通識(shí)教育的現(xiàn)狀

伴隨著高職教育的迅猛崛起和蓬勃發(fā)展，在人才培養(yǎng)和素質(zhì)教育諸多方面問題凸顯。

（一）高職院校旅游專業(yè)教育片面強(qiáng)調(diào)職業(yè)教育

高職院校一向提倡以人為本、質(zhì)量為先，以培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能為就業(yè)導(dǎo)向。為就業(yè)做準(zhǔn)備，在實(shí)際操作過程中便會(huì)出現(xiàn)片面強(qiáng)調(diào)職業(yè)教育的傾向，過分追求實(shí)用性，功利性明顯。不重視通識(shí)課程的建設(shè)，很多高職院校旅游專業(yè)都沒有設(shè)置通識(shí)課程，有些設(shè)置的是一些多學(xué)科的邊緣交叉課程，專業(yè)性、系統(tǒng)性較弱，學(xué)生得不到全面發(fā)展，更何況對(duì)學(xué)生人格塑造和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)！這些學(xué)生被匆匆推向市場(chǎng)，日積月累，由此引發(fā)的后續(xù)問題逐漸凸顯，如學(xué)生求職更看中薪酬，跳槽現(xiàn)象頻生，對(duì)于企業(yè)的忠誠(chéng)度差，這就偏離了職業(yè)教育的根本。

（二）高職院校旅游專業(yè)教育課程體系與通識(shí)教育課程體系高度分裂

由于師資力量的限制，許多院校在確立旅游專業(yè)課程體系時(shí)過于盲目，沒有從旅游學(xué)科的特點(diǎn)出發(fā)，這就必然導(dǎo)致專業(yè)設(shè)置過于細(xì)化，課程設(shè)置繁多，過于凸顯原學(xué)科。如有的院校以外語系為依托開設(shè)旅游專業(yè)教育，就以英語聽說、英語閱讀、旅游英語等課程作為主要課程；有的院校在歷史文化系或資源環(huán)境地理系的基礎(chǔ)上開展旅游專業(yè)教育，就以世界旅游地理、中外民俗、中國(guó)旅游文化為基礎(chǔ)開設(shè)專業(yè)課程。更有甚者，有些剛剛由中專升為高職的院校，在專業(yè)名稱上五花八門，如旅游管理、酒店管理、旅行社管理、旅游景區(qū)規(guī)劃等專業(yè)，培養(yǎng)目標(biāo)雖不同，開設(shè)的課程卻不盡相同。

（三）高職院校旅游專業(yè)教育師資狀況令人堪憂

教師的素質(zhì)決定了學(xué)生的素質(zhì)，要想培養(yǎng)的學(xué)生具有廣博的知識(shí)，學(xué)有所長(zhǎng)，高職院校旅游系、旅游專業(yè)必須擁有一批水平高、能力強(qiáng)、業(yè)務(wù)硬且能夠貫徹通識(shí)教育的師資隊(duì)伍。然而，縱觀我國(guó)旅游教育發(fā)展歷史不難發(fā)現(xiàn)，目前，我國(guó)從事旅游專業(yè)教育的教學(xué)和科研人員受教育程度和學(xué)科背景存在較大差異，一些是從歷史、地理、外語等專業(yè)跨界過來的，一些是從旅游企業(yè)引進(jìn)過來的。學(xué)歷層次也參差不齊，多數(shù)只具備本科以上文化程度，沒有或較少接受過系統(tǒng)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)穆糜螌I(yè)教育，部分具備碩士學(xué)位，具備博士學(xué)位的少之又少。因此，專業(yè)教師要按照高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)以及旅游專業(yè)的學(xué)科特點(diǎn)，不斷加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，進(jìn)一步深化和擴(kuò)充自己的知識(shí)面和能力結(jié)構(gòu)，才能更好地開展通識(shí)教育。

四、高職院校旅游專業(yè)開展通識(shí)教育的方法和路徑

基于以上分析，旅游業(yè)的產(chǎn)業(yè)性質(zhì)決定了旅游從業(yè)人員的素質(zhì)應(yīng)該是綜合性的。高職院校旅游專業(yè)在制定培養(yǎng)方案的時(shí)候，應(yīng)該改變傳統(tǒng)的課程模式，加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，建立通識(shí)教育與專業(yè)教育相結(jié)合的課程體系。

（一）在教育目標(biāo)上“通識(shí)化”。設(shè)計(jì)旅游專業(yè)課程體系時(shí)，目標(biāo)的確定是關(guān)鍵的第一步。通識(shí)教育的目標(biāo)是育人，高職旅游專業(yè)教育的目標(biāo)是培育旅游“職業(yè)人”，使學(xué)生在校期間通過專業(yè)教育和通識(shí)教育培養(yǎng)成懂專業(yè)、會(huì)操作，具備良好服務(wù)意識(shí)和業(yè)務(wù)水平的旅游高技能人才。因此，有學(xué)者把高職旅游專業(yè)通識(shí)教育的培養(yǎng)目標(biāo)定位為：培養(yǎng)具有健全人格和自我發(fā)展?jié)摿Φ穆殬I(yè)人?；诖耍_看待通識(shí)教育與專業(yè)教育的關(guān)系，重視通識(shí)教育不是削弱專業(yè)教育，專業(yè)教育是以通識(shí)教育為前提，二者相輔相成來促進(jìn)學(xué)生心智全面發(fā)展，而成為完整的“人”。

（二）在課程內(nèi)容上“通識(shí)化”

合理選擇課程內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)通識(shí)教育在旅游專業(yè)教育中的隱形滲透。高職院校根據(jù)自身特點(diǎn)可以有所側(cè)重，我們把通識(shí)教育的課程內(nèi)容概括為三個(gè)方面：一是人文常識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生了解本專業(yè)以外的知識(shí)，突破狹窄的專業(yè)并最終能達(dá)到“廣博”的目的；二是社會(huì)交往，通過交往禮儀訓(xùn)練、整體形象設(shè)計(jì)來培養(yǎng)學(xué)生與人交往的能力；三是職業(yè)道德，提供非認(rèn)知的情感和道德教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的服務(wù)意識(shí)、高尚的職業(yè)道德。不止關(guān)注學(xué)生的認(rèn)知和技能情況，應(yīng)同時(shí)關(guān)心其感受和情緒狀況，只有讓學(xué)生親身體驗(yàn)到被人關(guān)懷，才能培養(yǎng)人文精神。

（四）在課程體系設(shè)計(jì)上“通識(shí)化”

著名教育家潘懋元教授指出：三種途徑可以開展素質(zhì)教育，分別是課程體系、活動(dòng)體系和環(huán)境體系。課程體系結(jié)合已開設(shè)的專業(yè)課來開展。課程體系的核心作用決定了實(shí)施通識(shí)教育必須對(duì)旅游專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容與課程體系進(jìn)行改革，合理增加通識(shí)教育在旅游專業(yè)教育課程體系中所占比重，還應(yīng)定期、經(jīng)常性邀請(qǐng)業(yè)內(nèi)專家進(jìn)行學(xué)術(shù)講座，來完成人文、交往以及職業(yè)道德上的培養(yǎng)。

（五）以導(dǎo)游專業(yè)為例，擬定一個(gè)通專結(jié)合的通識(shí)教育課程體系

下面以導(dǎo)游專業(yè)為例，試擬定一個(gè)通專結(jié)合的課程體系，以供參考（見圖）：

圖 導(dǎo)游專業(yè)通識(shí)課程體系

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