肉牛飼養(yǎng)管理技術(shù)要點(diǎn)探析

湯光美

(冊亨縣草地生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展中心,貴州冊亨 552200)

肉牛飼養(yǎng)管理技術(shù)要點(diǎn)探析

湯光美

(冊亨縣草地生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展中心,貴州冊亨 552200)

1 育肥牛的選擇與營養(yǎng)飼料的管理

選擇育肥牛時，要確保牛發(fā)育正常，且無其他疾病。而為肥育牛提供的營養(yǎng)則通常包括能量、蛋白質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)等。牛需要的飼料種類較多，如粗飼料、精飼料以及維生素、礦物質(zhì)補(bǔ)充的飼料。其中粗飼料如農(nóng)作物的秸稈、青草、塊根、瓜菜類等等，精飼料則有黃豆、黑豆、玉米、大麥等。蛋白質(zhì)飼料包括禾本科籽實(shí)與餅渣蛋白質(zhì)豐富的飼料。其他的需求則可參照以下的標(biāo)準(zhǔn)[1]：（1）蛋白質(zhì)：豆科秸稈8%～10%，禾本科秸稈4%～6%；（2）粗纖維：豆科秸稈15%～25%，禾本科秸稈15%20%。在牛成長所需的營養(yǎng)中，粗纖維有著非常重要的作用，不可或缺。此外，礦物質(zhì)補(bǔ)充飼料主要有碳酸鈣、貝殼粉、骨粉等，這為牛補(bǔ)充了鈣磷等重要元素，也是肥育牛成長需要。

2 育肥牛飼養(yǎng)管理

2.1 育肥牛飼養(yǎng)方法

首先針對川原地區(qū)舍飼與山區(qū)放牧補(bǔ)飼，前者中可分為持續(xù)育肥的飼養(yǎng)方法以及架子牛育肥方法兩種。持續(xù)育肥的方法就是讓牛斷奶以后就采用肥育日糧催肥，直到牛成長到15～18月齡，體重達(dá)到350～400kg。這種方法的優(yōu)勢是確保牛出欄的年齡較小，因此肉質(zhì)也更好，但這個過程需要的耗料相對較多，所以成本高，效益也較少。另一種架子牛育肥的方法是在犢牛斷奶以后，只保證低營養(yǎng)水平的飼養(yǎng)，到牛的12～18月齡時，再為其提供高營養(yǎng)水平的飼養(yǎng)，尤其要集中催肥3個月～6個月時間，直到牛的體重達(dá)到400～500kg后出欄。這種方法比較適合應(yīng)用在農(nóng)區(qū)舍飼或是常年放牧的山區(qū)，優(yōu)勢集中體現(xiàn)在耗料少，成本低，且可增加多次周轉(zhuǎn)的次數(shù)。還有一種的山區(qū)放牧養(yǎng)育，需要等到肥牛成長的18月齡，體重到350kg左右才能出欄。這種方法則比較簡單，牛的飼料主要來自天然草場，所以成本不高，且有著較高的效益。

2.2 飼養(yǎng)肥牛的技術(shù)要求

飼養(yǎng)肥牛主要的日糧是粗飼料與精料，但細(xì)致計(jì)算要有一定的科學(xué)依據(jù)。比如針對營養(yǎng)較為豐富的粗飼料，以干物質(zhì)計(jì)算，那么精飼料和粗飼料的比重要達(dá)到1：2左右。要確保精飼料中含有2～3中能量成分高的飼料以及多種蛋白質(zhì)飼料，總的日供飼料則以干物質(zhì)計(jì)算為牛重量的2%左右，如果是架牛，則要進(jìn)行合理的搭配，均以粗飼料為主，搭配一些精飼料，確保粗纖維的含量超過13%。還要注重日糧的配合，即一晝夜中肥育牛所采用的混合飼料，其中有添加劑飼料、精飼料、粗飼料以及青飼料。以飼料的標(biāo)準(zhǔn)為主，還要結(jié)合飼養(yǎng)的實(shí)際環(huán)境靈活調(diào)動資源，酌情進(jìn)行修改，確保能量的需求得到滿足的基礎(chǔ)上，再加強(qiáng)礦物質(zhì)、維生素以及蛋白質(zhì)的需求。比如以百分比來計(jì)算肉牛對營養(yǎng)的需要，蛋白質(zhì)比例在6%～12%之間，能量范圍在86%～93%之間，而其余的則為維生素與礦物質(zhì)的比例[2]。此外，還要注意為肥牛提供的日糧中要盡可能保證多樣化，不但符合肉牛的采食能力，也要確保肉牛能吃得下。

2.3 育肥牛飼養(yǎng)方法

在肥牛出欄以前，有一段短期的催肥過程，這個過程則要嚴(yán)格按照營養(yǎng)搭配的標(biāo)準(zhǔn)配置日糧，以滿足肥牛增重的需求。要保持食草、飼料、牛槽以及飲水的干凈，同時堅(jiān)持一日三餐的標(biāo)準(zhǔn)，確保間隔的時間不能超過6h，做到定時定量。飲水方面，保證肥牛每天至少有2次飲水，以足夠?yàn)橹埂２萘巷曫B(yǎng)順序則依據(jù)先草后料，或是混合草料進(jìn)行喂養(yǎng)。針對放牧育肥的山區(qū)則要充分利用天然草場的優(yōu)勢喂飽肥牛，否則要為其提供干草與混合飼料，確保精料補(bǔ)充為每頭牛1～2.5kg[3]。

2.4 育肥牛的管理要點(diǎn)

育肥牛管理要點(diǎn)方面，主要包括六個細(xì)節(jié)，即堅(jiān)持“六凈”的原則。（1）料凈。絕不喂養(yǎng)發(fā)霉變質(zhì)或是有毒害性質(zhì)的飼料給肥牛食用，另外也要杜絕金屬、砂石以及塑料膜等異物的投入；（2）草凈。確保無電線、鐵釘、泥土等混合在飼草當(dāng)中；（3）圈凈。保持牛舍的干凈，勤出糞，確保空氣清新；（4）槽凈。做到每天的清潔打掃，尤其是在夏季，注重每次喂食后的清掃工作，預(yù)防草料殘?jiān)l(fā)霉的情況；（5）水凈。保持肥牛飲水地的干凈，定期對水缸進(jìn)行沖洗；（6）牛體凈。做到每天為肥牛摸耳根和鼻鏡，一旦發(fā)現(xiàn)異常情況要及時采取有效措施處理。

2.5 其他管理要點(diǎn)總結(jié)

首先是季節(jié)，最好將肉牛肥育季節(jié)選擇在秋季，盡量避開夏季，因?yàn)橄募緶囟群苋菀壮^30℃，一旦超過這個溫度，那么肉牛自身的新陳代謝就會加快，影響飼料的增肥作用，因此夏季要做好降溫的工作。其次是驅(qū)蟲，要注意肥牛體內(nèi)外的寄生蟲問題，及時對牛舍進(jìn)行清掃和消毒，應(yīng)用的藥物包括敵百蟲、阿苯達(dá)唑等。還要盡量減少牛運(yùn)動，從而減少營養(yǎng)物質(zhì)的消耗，進(jìn)一步提高肥育的效果。刷拭有助于增加牛體的血液循環(huán)，進(jìn)一步提高肥牛的采食量，最佳的控制數(shù)量是每天1～2次。還有就是注重對肥牛的合理分群，根據(jù)肥牛的品種、體重、性別、強(qiáng)弱情況進(jìn)行分群飼養(yǎng)，以經(jīng)驗(yàn)來看在散養(yǎng)情況下夜間分群成功率更高，另外還要注重觀察肉牛之間的動態(tài)，預(yù)防出現(xiàn)格斗。最后是制定免疫計(jì)劃，定期為肥牛進(jìn)行疫苗注射，預(yù)防各種疫病的發(fā)生。

3 結(jié)語

綜上所述，在肉牛飼養(yǎng)過程中有很多管理工作，需要引起相關(guān)人員的高度重視，尤其是一些注意要點(diǎn)與細(xì)節(jié)問題?？茖W(xué)高效的管理水平能提高牛群的生產(chǎn)水平，進(jìn)而獲取更高的經(jīng)濟(jì)效益。因此，相關(guān)人員要堅(jiān)持科學(xué)飼養(yǎng)及科學(xué)的管理方法，充分發(fā)揮生產(chǎn)的潛力，實(shí)現(xiàn)市場經(jīng)濟(jì)效益的最大化。

[1] 劉學(xué)銳.肉牛育肥飼養(yǎng)管理技術(shù)要點(diǎn)[J].畜禽養(yǎng)殖，2016，4（72）：94-95.

[2] 張憲強(qiáng).肉牛育肥期的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)[J].中國畜牧獸醫(yī)文摘，2014，30（2）：63.