巍山縣肉牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查與分析

李桂珠李志敏

(1.云南省大理州巍山縣畜牧工作站，云南巍山 672400) 2.云南省大理州動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，云南大理 671000)

巍山縣肉牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查與分析

李桂珠1李志敏2*

(1.云南省大理州巍山縣畜牧工作站，云南巍山 672400) 2.云南省大理州動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，云南大理 671000)

本文就巍山縣肉牛產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查分析，主要內(nèi)容包括飼養(yǎng)主體及其特征、牛群結(jié)構(gòu)及其性能、秸稈資源利用、疫病防治等，分析了存在的問題，指出了今后的發(fā)展思路。

巍山縣 肉牛產(chǎn)業(yè)化 調(diào)查分析

1 調(diào)查時(shí)間與地點(diǎn)

2016年7、8 、9三個(gè)月時(shí)間。選擇群眾養(yǎng)牛積極性高、肉牛雜交改良效果較好、秸稈飼草資源豐富、基礎(chǔ)條件好的5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，80個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)戶進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查。

2 調(diào)查方法、內(nèi)容與過程

2.1 調(diào)查方法

采用問卷表格，座談法、專訪法和實(shí)地考察法相結(jié)合進(jìn)行。

2.2 調(diào)查內(nèi)容

包括飼養(yǎng)主體及特征、牛群結(jié)構(gòu)及性能、秸稈資源利用及存在問題、飼養(yǎng)技術(shù)及效果、疫病防治及存在問題等。

2.3 調(diào)查過程

先成立調(diào)查小組，制定調(diào)查提綱、實(shí)施方案、研究調(diào)查對(duì)象及內(nèi)容；設(shè)計(jì)調(diào)查表格；走訪養(yǎng)牛戶（場(chǎng)），組織座談，進(jìn)行實(shí)地考察；回收調(diào)查表格、座談材料、專訪材料和實(shí)地考察材料，并進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和存在問題分析；根據(jù)調(diào)查分析結(jié)果，提出解決存在問題的思路和具體措施。

3 調(diào)查結(jié)果與分析

（1）養(yǎng)牛的動(dòng)因是盈利兼顧使役，隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)機(jī)械化程度提高，養(yǎng)牛的主要目的已由使役轉(zhuǎn)向盈利，為能更好地實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，農(nóng)戶多選擇飼養(yǎng)母牛自繁自養(yǎng)，飼養(yǎng)母牛風(fēng)險(xiǎn)小，投入少，自繁自養(yǎng)，規(guī)模小，周期長(zhǎng)，效益低。沒有樹立科學(xué)養(yǎng)牛的觀念和意識(shí)，也不太注重經(jīng)濟(jì)核算。

（2）在政府大力支持下正逐步向區(qū)域經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)方向發(fā)展?？h委政府高度重視?？h主要領(lǐng)導(dǎo)親自負(fù)責(zé)肉牛生產(chǎn)的協(xié)調(diào)、組織、管理工作，把肉牛生產(chǎn)作為增加農(nóng)民收入、發(fā)展區(qū)域經(jīng)濟(jì)、興縣富民工程，制訂了一系列優(yōu)惠政策和激勵(lì)措施。

（3）農(nóng)戶散養(yǎng)和養(yǎng)牛專業(yè)戶相比，肉牛育肥場(chǎng)的牛群結(jié)構(gòu)更為合理，育肥場(chǎng)的飼養(yǎng)對(duì)象是架子牛，牛群整齊一致，符合肉牛育肥的生產(chǎn)特點(diǎn)，以相對(duì)合理的牛群結(jié)構(gòu)和飼養(yǎng)技術(shù)取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益。

（4）牛群結(jié)構(gòu)及其性能，調(diào)查表面：本地土雜牛占8%、雜交改良牛占82%、其他占10%，本地土雜牛主要是役牛和老齡母牛，肉用性能差，盡管飼養(yǎng)量不大，仍是今后淘汰的主要對(duì)象；近30年的肉牛雜交改良工作取得了較好的效果，成效明顯；但雜交改良任務(wù)仍十分艱巨，也是今后黃牛肉用化的主要途徑和發(fā)展方向。建立健全良種繁育體系，大力推廣冷配技術(shù)，提高良種覆蓋率，提高牛群肉用性能，把地方黃牛資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為商品優(yōu)勢(shì)。

（5）秸稈資源利用率低，飼養(yǎng)群體規(guī)模大小與秸稈科學(xué)利用技術(shù)關(guān)系密切，肉牛育肥場(chǎng)多采用青貯、氨化等技術(shù)，散養(yǎng)戶多采用傳統(tǒng)方法，飼養(yǎng)規(guī)模與科學(xué)技術(shù)普及率呈正比關(guān)系。青貯、氨化等技術(shù)在推廣應(yīng)用中有待進(jìn)一步規(guī)范完善，由于操作不規(guī)范，導(dǎo)致了秸稈霉變或處理效果差，一定程度上影響了養(yǎng)牛戶科學(xué)利用秸稈的積極性。

（6）疫病防治技術(shù)落后。采用傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方法，牛群患消化系統(tǒng)疾病的比例較高，如犢牛腹瀉、傳染性胃腸炎等，采用科學(xué)的飼養(yǎng)技術(shù)，消化系統(tǒng)的疾病發(fā)病率會(huì)有明顯下降。疫病防治體系不健全，檢疫和防疫工作還需加強(qiáng)。養(yǎng)殖環(huán)境消毒意識(shí)差，場(chǎng)內(nèi)衛(wèi)生條件差，糞便胡亂堆放，人員自由出入場(chǎng)區(qū)，淡薄的消毒觀念是肉牛生產(chǎn)的一大隱患。

（7）農(nóng)村獸醫(yī)隊(duì)伍和技術(shù)水平亟待壯大和提高。隨著肉牛業(yè)的快速發(fā)展，現(xiàn)有獸醫(yī)隊(duì)伍已不能適應(yīng)肉牛規(guī)?；l(fā)展的需求。

4 意見建議

（1）政府重視，營(yíng)造產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好氛圍?？h委、縣政府對(duì)肉牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展高度重視，政府根據(jù)肉牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的需要，對(duì)資金投入，飼養(yǎng)用地等方面大力支持。努力做到“優(yōu)先供給良種、優(yōu)先提供貸款、優(yōu)先占用土地、優(yōu)先供給飼料、優(yōu)先提供技術(shù)、優(yōu)先收購產(chǎn)品”六個(gè)優(yōu)先和“政策到位、領(lǐng)導(dǎo)到位、責(zé)任到位、資金到位、服務(wù)到位”五個(gè)到位。形成領(lǐng)導(dǎo)重視，政策優(yōu)惠，社會(huì)各界支持的良好氛圍。使肉牛產(chǎn)業(yè)成為巍山縣域經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。

（2）加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，拓寬服務(wù)領(lǐng)域，擴(kuò)大凍精改良輻射面。巍山縣自然條件差，山高溝深，農(nóng)戶居住分散，要提高凍精改良覆蓋率，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化，必須加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。適當(dāng)增加改良站點(diǎn)，配設(shè)備和人員，采取到站點(diǎn)配種與下村輸精相結(jié)合的靈活方式，提高服務(wù)質(zhì)量，方便群眾，使牛凍精改良呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

（3）強(qiáng)化培訓(xùn)，提高技術(shù)水平。一是對(duì)從事改良工作的技術(shù)人員必須培訓(xùn)合格，經(jīng)實(shí)地操作過關(guān)后方能上崗；二是加強(qiáng)養(yǎng)殖戶對(duì)常規(guī)疫病的防治知識(shí)和飼草飼料，秸稈資源的青貯、氨化等技術(shù)。

（4）推行責(zé)任承包，建立激勵(lì)機(jī)制。把年度任務(wù)分解下達(dá)到每個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）站，縣局與鄉(xiāng)鎮(zhèn)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)與配種員層層簽訂責(zé)任狀，明確職責(zé)和任務(wù)，把配種數(shù)、受胎率、產(chǎn)犢數(shù)、凍精使用數(shù)、上交配種費(fèi)等納入考核指標(biāo)，規(guī)定以使用的凍精數(shù)來檢查配種受胎數(shù)，節(jié)約的獎(jiǎng)勵(lì)。完成配種任務(wù)，達(dá)到受胎率指標(biāo)給予獎(jiǎng)勵(lì)。

（5）齊抓共管，以凍精改良推動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。不定期組織人大代表、政協(xié)委員開展視察、調(diào)查活動(dòng)，及時(shí)反饋工作意見，進(jìn)行工作評(píng)議。鄉(xiāng)鎮(zhèn)把肉牛生產(chǎn)作為重點(diǎn)工作來抓，領(lǐng)導(dǎo)深入到改良站點(diǎn)，示范村了解情況，解決生產(chǎn)中的實(shí)際問題。下派科技人員，把養(yǎng)牛場(chǎng)、示范村作為重點(diǎn)服務(wù)對(duì)象，實(shí)行分片、分戶服務(wù)包干，形成齊抓共管的生產(chǎn)格局。

（6）加強(qiáng)管理，大膽培養(yǎng)使用鄉(xiāng)土人才。按我們目前的技術(shù)力量，很難顧及全面，對(duì)新建站點(diǎn)及部分老站點(diǎn)實(shí)行國(guó)營(yíng)站點(diǎn)個(gè)體承包的管理模式，對(duì)有一定工作經(jīng)驗(yàn)或?qū)I(yè)學(xué)校畢業(yè)的鄉(xiāng)土人才，通過一段時(shí)間的培訓(xùn)和考核以后，聘用為凍改技術(shù)員，按照完成任務(wù)支付報(bào)酬。

李桂珠（1978-），女，獸醫(yī)師 云南大理巍山縣人，碩士，主要從事畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣工作。

李志敏（1979-），男，云南大理州人，碩士研究生，高級(jí)獸醫(yī)師。主要從事人畜共患寄生蟲病學(xué)研究。