賦豬以愛
——如何不破壞現(xiàn)有生產(chǎn)規(guī)律改善養(yǎng)豬生產(chǎn)的動(dòng)物福利

段永杰 曲丹丹

（揚(yáng)翔股份養(yǎng)豬事業(yè)部，遼寧沈陽110000）

賦豬以愛
——如何不破壞現(xiàn)有生產(chǎn)規(guī)律改善養(yǎng)豬生產(chǎn)的動(dòng)物福利

段永杰 曲丹丹

（揚(yáng)翔股份養(yǎng)豬事業(yè)部，遼寧沈陽110000）

追求動(dòng)物與其環(huán)境協(xié)調(diào)一致的精神和生理完全健康的狀態(tài)是動(dòng)物福利的基本要求，而作為養(yǎng)殖業(yè)的農(nóng)場(chǎng)主，在有限資源內(nèi)，追求利潤(rùn)的最大化是他們的根本。動(dòng)物福利與利潤(rùn)最大化，在現(xiàn)有國(guó)情來看，是不可避免的矛盾體。如何在不破壞現(xiàn)有生產(chǎn)規(guī)律、保證農(nóng)場(chǎng)主利益的前提下，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖場(chǎng)動(dòng)物福利，本文以養(yǎng)豬生產(chǎn)中的一些實(shí)際措施與動(dòng)物福利的關(guān)系為例進(jìn)行闡述。

動(dòng)物福利；企業(yè)經(jīng)營(yíng)；養(yǎng)豬

1 我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀

我國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的比重達(dá)47%，中國(guó)生豬飼養(yǎng)量和豬肉消耗量約占世界總量的二分之一，居世界第一位。但從生產(chǎn)模式、技術(shù)水平、養(yǎng)殖理念上來看，我國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)仍然存在諸多不足。

1.1 生產(chǎn)模式

在我國(guó)，生豬養(yǎng)殖模式正在逐步從傳統(tǒng)的散戶養(yǎng)殖向規(guī)模化養(yǎng)殖發(fā)展，但散戶養(yǎng)殖的模式還大量存在。數(shù)據(jù)顯示，存欄500頭以下豬場(chǎng)對(duì)現(xiàn)有的市場(chǎng)豬肉貢獻(xiàn)率達(dá)到了55%。散戶養(yǎng)殖具有速進(jìn)速出的優(yōu)勢(shì)，但其表現(xiàn)出的生產(chǎn)環(huán)境差、技術(shù)落后、飼料營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)不足、疾病防控不到位等問題十分嚴(yán)峻[1]，同時(shí)，散養(yǎng)戶的思想理念與環(huán)保、安全等方面關(guān)聯(lián)甚少，面對(duì)豬周期很容易受到重創(chuàng)，其對(duì)動(dòng)物福利的概念也知之甚少。

樂觀的是，我國(guó)有45%的豬肉貢獻(xiàn)率來自于規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)，并且，行業(yè)內(nèi)許多大公司都在力推養(yǎng)豬項(xiàng)目，未來幾年的養(yǎng)豬模式將由規(guī)模化養(yǎng)殖替代散戶養(yǎng)殖[2]。規(guī)模化養(yǎng)殖雖然投資大、風(fēng)險(xiǎn)高，但它們所具備的先進(jìn)的生產(chǎn)理念及技術(shù)投入，在面對(duì)風(fēng)險(xiǎn)時(shí)較散戶養(yǎng)殖從容許多。規(guī)?；B(yǎng)殖的設(shè)備、條件等，對(duì)養(yǎng)豬動(dòng)物福利的提高，也有很大的促進(jìn)作用。

1.2 健康

傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式以治療為主，抗生素、藥物添加劑的濫用對(duì)生豬健康、生長(zhǎng)速度、食品安全等有負(fù)面影響。近年來，隨著技術(shù)水平的提高，養(yǎng)豬理念逐步由治療轉(zhuǎn)向預(yù)防，養(yǎng)殖環(huán)境的改善，動(dòng)物福利水平的提高，對(duì)豬只的健康水平也帶來極大的改善。

1.3 技術(shù)

各養(yǎng)殖模式并存的情況下，現(xiàn)有技術(shù)水平參差不齊，養(yǎng)豬理念也各不相同，另有部分“假獸醫(yī)”“假管理人員”的存在，給養(yǎng)豬生產(chǎn)帶來了極大危害，給動(dòng)物福利也帶來危害。

1.4 理念

養(yǎng)豬理念決定了養(yǎng)豬現(xiàn)狀。讓先進(jìn)的養(yǎng)豬理念走進(jìn)國(guó)門，讓國(guó)內(nèi)的養(yǎng)豬人走出國(guó)門，學(xué)習(xí)國(guó)外先進(jìn)的養(yǎng)豬技術(shù)，借鑒先進(jìn)的養(yǎng)豬模式，是改善我國(guó)現(xiàn)有養(yǎng)豬水平的關(guān)鍵。

2 我國(guó)動(dòng)物福利的現(xiàn)狀

2.1 動(dòng)物福利的概念

動(dòng)物福利最早由英國(guó)Richard Martin提出并制定成《馬丁法案》以保護(hù)動(dòng)物福利，美國(guó)在1866年頒布了動(dòng)物福利法——《禁止虐待動(dòng)物法》，歐美等國(guó)家和地區(qū)實(shí)行規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖比我國(guó)早幾十年，但對(duì)動(dòng)物福利的概念仍然沒有具體定義。

動(dòng)物福利是一個(gè)比較廣泛的概念，包括動(dòng)物生理上和精神上兩方面的康樂。Dawkins認(rèn)為，動(dòng)物福利主要依賴于動(dòng)物的感覺；Broom認(rèn)為，動(dòng)物福利是其個(gè)體企圖適應(yīng)環(huán)境的一種狀態(tài)；1976年，休斯針對(duì)集約化養(yǎng)殖，將動(dòng)物福利定義為“動(dòng)物與它的環(huán)境協(xié)調(diào)一致的精神和生理完全健康的狀態(tài)”[3]。

2.2 我國(guó)動(dòng)物福利的進(jìn)展

隨著科技的日益進(jìn)步、經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展、文明程度的不斷提高，人們對(duì)動(dòng)物福利也越來越關(guān)注。臺(tái)灣學(xué)者夏良宙認(rèn)為，動(dòng)物福利的本質(zhì)就是要善待活著的動(dòng)物，減少動(dòng)物死亡的痛苦[4]。顧憲紅將動(dòng)物福利的核心理念定義為保護(hù)動(dòng)物免受生理和心理傷害，讓動(dòng)物在康樂中生存[1]。

近年來，越來越多的政府、學(xué)者、社會(huì)組織將目光投到動(dòng)物福利。在學(xué)術(shù)研究方面，國(guó)家先后立項(xiàng)了國(guó)家公益性行業(yè)專項(xiàng)、自然科學(xué)基金項(xiàng)目和科技支撐計(jì)劃等開展福利養(yǎng)殖的研究；在機(jī)構(gòu)方面，2013年由中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)動(dòng)物福利國(guó)際合作委員會(huì)正式成立，致力于推進(jìn)國(guó)內(nèi)的農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利事業(yè)[5]。

2.3 養(yǎng)豬領(lǐng)域

在養(yǎng)豬領(lǐng)域，動(dòng)物福利的涉及相對(duì)較晚，如前所述，養(yǎng)豬模式、豬只健康、養(yǎng)豬技術(shù)和理念對(duì)養(yǎng)豬動(dòng)物福利的影響表現(xiàn)出參差不齊的水平。

2014年5月，中國(guó)首部農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)《農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利要求·豬》正式出臺(tái)，該標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)動(dòng)物福利國(guó)際合作委員會(huì)與方圓標(biāo)志認(rèn)證集團(tuán)聯(lián)合起草完成，中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)批準(zhǔn)發(fā)布。該標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，對(duì)豬的養(yǎng)殖、運(yùn)輸、屠宰及加工全過程的動(dòng)物福利起到監(jiān)管作用。

3 制約我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)動(dòng)物福利實(shí)施的因素

我國(guó)動(dòng)物福利的實(shí)施相對(duì)緩慢，而養(yǎng)豬業(yè)的動(dòng)物福利也是在近幾年才有所涉及。制約我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)動(dòng)物福利實(shí)施的因素，主要包括以下幾個(gè)方面。

3.1 傳統(tǒng)倫理

即人類中心主義思想作怪，認(rèn)為動(dòng)物就是用來為人服務(wù)或者食用的，并未意識(shí)到實(shí)施動(dòng)物福利保護(hù)的重要性。

3.2 經(jīng)濟(jì)技術(shù)水平

經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)決定上層建筑，在經(jīng)濟(jì)水平低下、技術(shù)水平不足的情況下，很難實(shí)現(xiàn)動(dòng)物福利，養(yǎng)殖戶首先想到的是如何在有限的投入下獲得無限的收入。

3.3 法律制度

法律對(duì)動(dòng)物福利的實(shí)施起到推動(dòng)作用。目前，我國(guó)的動(dòng)物福利、尤其在養(yǎng)豬方面尚處于初始階段。即便人們意識(shí)不到或者不愿實(shí)施動(dòng)物福利，如果法律制度健全，對(duì)于動(dòng)物福利的實(shí)施也會(huì)起到推動(dòng)作用。

4 如何提高豬的動(dòng)物福利水平

人的素質(zhì)問題，是實(shí)施動(dòng)物福利的關(guān)鍵。素質(zhì)高的人，會(huì)仔細(xì)呵護(hù)每頭豬，提高它們的福利待遇。

在沒有法律約束的情況下，改善豬的動(dòng)物福利，前提是盡量少或者完全不觸及養(yǎng)殖戶的利益，或者二者可以兼得。以下是實(shí)際生產(chǎn)中，在養(yǎng)殖設(shè)備、操作流程、疾病控制、營(yíng)養(yǎng)等方面對(duì)豬動(dòng)物福利的改善，這些改善也會(huì)給養(yǎng)殖戶帶來一定的額外受益。當(dāng)然，前提是需要一小部分的資金投入。

4.1 環(huán)境控制

通過增加溫度計(jì)、濕度計(jì)、連續(xù)溫度記錄儀、風(fēng)速儀等簡(jiǎn)單設(shè)備，對(duì)棟舍環(huán)境進(jìn)行監(jiān)測(cè)，及時(shí)調(diào)整，增加供暖和降溫措施，用地暖、燃?xì)鉅t、濕簾、風(fēng)機(jī)等控制棟舍內(nèi)的溫濕度和空氣質(zhì)量，為豬只提供舒適的生活環(huán)境；給予豬只足夠的欄位空間，便于其活動(dòng)；無論母豬還是仔豬，給其配備玩具，便于豬只的娛樂玩耍，給豬提供一個(gè)豐富的生活環(huán)境；滅蠅、滅鼠、驅(qū)鳥、驅(qū)趕外來動(dòng)物，為豬提供盡量干凈的生物安全大環(huán)境。

4.2 飲水和飼料

定期檢測(cè)水質(zhì)，確保飲水衛(wèi)生安全，提供足量的清潔飲水[6]；根據(jù)不同階段的生長(zhǎng)需求，飼喂不同營(yíng)養(yǎng)水平的全價(jià)飼料，定期對(duì)飼料進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。

4.3 飼養(yǎng)管理

提高飼養(yǎng)管理人員的技術(shù)水平，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決問題；簡(jiǎn)化流程，盡可能減少豬只應(yīng)激次數(shù)，如斷尾、補(bǔ)鐵、保健等工作可一并進(jìn)行；減少噪音，工作時(shí)動(dòng)作要輕，避免突然驚嚇豬群。

分批哺乳，保證每一頭仔豬吃足初乳，攝入足夠的母源抗體；給初生仔豬噴撒干燥劑，人為干預(yù)其吃上初乳，并增加保溫措施，如保溫?zé)?、保溫板等；在沒有確切數(shù)據(jù)證明剪牙的必要性時(shí)，可以不剪牙；將耳缺更換為耳牌標(biāo)記，打耳牌時(shí)注意避讓耳部血管。

因?yàn)閿辔埠蟮淖胸i在育肥階段可降低15%的飼料采食量，在沒有法律約束的前提下，杜絕仔豬斷尾是很難實(shí)現(xiàn)的，畢竟15%的飼料量是一筆很大的成本開支，但要注意操作時(shí)應(yīng)規(guī)范動(dòng)作，減少應(yīng)激。

4.4 免疫及藥物使用

根據(jù)流行病學(xué)，制定符合本場(chǎng)實(shí)際的免疫方案，避免錯(cuò)誤的疫苗免疫、免疫時(shí)間或免疫間隔；使用長(zhǎng)效抗生素代替常規(guī)抗生素，減少仔豬應(yīng)激次數(shù)；按照正確的使用劑量給藥，避免藥量過大出現(xiàn)藥物中毒或藥量不足達(dá)不到治療效果。

4.5 運(yùn)輸

采用現(xiàn)代化豬只專用轉(zhuǎn)運(yùn)車輛，長(zhǎng)途運(yùn)輸要增加飲水、飼喂設(shè)備，增加空調(diào)等溫控通風(fēng)設(shè)備[7]。

上述方法，并不一定被所有養(yǎng)殖場(chǎng)接受，但盡可能多地采納，也是對(duì)動(dòng)物福利的改善。

5 小結(jié)

賦豬以愛，予人以情。讓豬在現(xiàn)有國(guó)情下，活得更舒服。雖然利益與動(dòng)物福利是相互矛盾的，但是通過我們的努力，一定可以找到一個(gè)相對(duì)平衡的點(diǎn)。當(dāng)然，動(dòng)物福利的推進(jìn)，與國(guó)家法律的約束與畜牧人素質(zhì)的提高也是分不開的。

[1]刁治維.中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展[J].畜禽業(yè),2016(7):62-63.

[2]柴同杰.畜禽健康養(yǎng)殖與動(dòng)物福利[J].中國(guó)家禽,2014,36 (22):2-7.

[3]許光勇.動(dòng)物福利對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)的影響[J].養(yǎng)豬,2017(1): 71-73.

[4]顧憲紅.養(yǎng)豬生產(chǎn)中動(dòng)物福利的發(fā)展[J].家畜生態(tài)學(xué)報(bào), 2011,32(6):1-5.

[5]顧憲紅.豬的福利養(yǎng)殖與研究進(jìn)展[J].中國(guó)豬業(yè),2013(11): 17-20.

[6]蘭榮庚.淺談規(guī)?；i場(chǎng)最易被忽視之飲水環(huán)節(jié)[J].今日養(yǎng)豬,2014(9):27-31.

[7]牛瑞燕.動(dòng)物福利的現(xiàn)狀和對(duì)策[J].動(dòng)物醫(yī)學(xué)進(jìn)展,2006,27 (2):108-111.

S815

A

1673-4645(2017)06-0075-03

2017-04-28

段永杰，男，山東招遠(yuǎn)人，執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師，主要從事規(guī)模母豬場(chǎng)的生產(chǎn)管理及相關(guān)人才培養(yǎng)，E-m ail：nongzi316@163.com