柞蠶繭綜合利用現(xiàn)狀與展望

薛強(qiáng) 劉雋彥 張洋 楊淑芳 劉娟 馬越慧

(吉林省蠶業(yè)科學(xué)研究院，吉林吉林132012)

柞蠶繭綜合利用現(xiàn)狀與展望

薛強(qiáng) 劉雋彥 張洋 楊淑芳 劉娟 馬越慧

(吉林省蠶業(yè)科學(xué)研究院，吉林吉林132012)

總結(jié)分析了柞蠶繭在食品、醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域綜合利用的現(xiàn)狀，探討了成果開(kāi)發(fā)應(yīng)用中存在的問(wèn)題，提出了柞蠶繭綜合利用需要進(jìn)一步加強(qiáng)的領(lǐng)域，展望了柞蠶繭在化工、醫(yī)療、防護(hù)等領(lǐng)域的研究方向。

柞蠶繭;綜合利用;降血糖;降血脂;抗氧化;全利用型昆蟲(chóng)資源;免疫活性多肽

中國(guó)柞蠶業(yè)主要分布在遼寧、吉林、黑龍江、山東、內(nèi)蒙、河南等省(區(qū))，全國(guó)年產(chǎn)柞蠶繭6.5萬(wàn)t以上，占世界柞蠶繭總產(chǎn)量的90%以上［1－3］，資源十分豐富。柞蠶繭的全繭量一般為8～12 g，其主要組成部分繭層、蛹體和蛻皮雖成分各異，但皆含有多種對(duì)人類(lèi)生產(chǎn)生活有益的物質(zhì)，且各具特色，可廣泛應(yīng)用在食品、醫(yī)藥等多個(gè)領(lǐng)域，是不可多得的天然綠色昆蟲(chóng)資源。柞蠶繭的主要用途為繅絲織綢和對(duì)柞蠶蛹的食用，但隨著人們對(duì)柞蠶繭整體研究的不斷深入，其組成部分的多學(xué)科、多用途價(jià)值不斷體現(xiàn)，目前在保健、生防、化妝品等領(lǐng)域已有突破性進(jìn)展，未來(lái)還將逐漸擴(kuò)大在化工、醫(yī)療、科普、防護(hù)等領(lǐng)域的開(kāi)發(fā)利用空間。鑒此，本文綜述了柞蠶繭綜合利用的進(jìn)展情況，提出了當(dāng)前需要補(bǔ)充發(fā)展之處，并設(shè)想了柞蠶繭在更廣闊領(lǐng)域開(kāi)發(fā)利用的可能性，旨在為科研人員在柞蠶繭綜合利用上探索出新的方向提供參考，服務(wù)于更多行業(yè)領(lǐng)域。

1 柞蠶繭絲的綜合利用

1.1 柞蠶繭絲的構(gòu)成

柞蠶繭絲含有85%左右的絲素、10%～12%的絲膠以及3%～5%的非蛋白物，其非蛋白物的主要成分是無(wú)機(jī)鹽、油脂和蠟質(zhì)，還有少量的單寧、色素以及糖類(lèi)等［4－5，8］。絲膠與這些非蛋白物質(zhì)融合在一起形成難溶物，防止水及各種有害物質(zhì)對(duì)繭層的滲透，以起到保護(hù)蛹體的作用。

1.2 柞蠶繭絲綜合利用的研究成果

柞蠶繭絲的利用已經(jīng)有4 000多年的歷史，是最早被人類(lèi)開(kāi)發(fā)利用的昆蟲(chóng)蛋白纖維資源，其最主要的應(yīng)用是在纖維紡織工業(yè)上。而且柞蠶繭絲與家蠶繭絲一樣是由18種氨基酸組成的天然蛋白質(zhì)，隨著研究寬度和深度的擴(kuò)大以及醫(yī)學(xué)、生物學(xué)等學(xué)科技術(shù)的介入，人們已對(duì)這種蛋白質(zhì)的新用途進(jìn)行了開(kāi)發(fā)，涉及的領(lǐng)域有保健食品、生物醫(yī)學(xué)、醫(yī)療器材及護(hù)膚化妝品等［6－7］。

對(duì)于柞蠶繭絲的綜合利用主要集中在柞蠶繭絲的絲素和絲膠2個(gè)部分，較成熟的是應(yīng)用在保健食品領(lǐng)域。柞蠶絲與家蠶絲的化學(xué)組成較為一致，絲素、絲膠的元素組成和氨基酸組成也相近，只是比例含量略有不同，其價(jià)值與家蠶絲一樣，也體現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)、保健以及對(duì)生理功能和免疫系統(tǒng)進(jìn)行調(diào)節(jié)等方面［8］?？梢园炎跣Q繭絲的絲素作為一種高級(jí)的有營(yíng)養(yǎng)保健功能的食品添加劑;柞蠶繭絲的絲膠可作為抗氧化劑、氨基酸補(bǔ)充劑添加到食品中，同時(shí)柞蠶繭絲的絲膠還具有促進(jìn)腸道對(duì)礦質(zhì)元素吸收的作用;含柞蠶絲蛋白的食品具有增強(qiáng)肝臟功能的作用，對(duì)提高肝功能有明顯的促進(jìn)作用，已有以柞蠶絲蛋白作為原料制成具有醒酒護(hù)肝作用的功能性食品問(wèn)世;此外，已經(jīng)證實(shí)柞蠶絲蛋白對(duì)防止衰老、預(yù)防癡呆癥、降低血糖值(促進(jìn)胰島素分泌)、降低膽固醇含量、加速細(xì)胞新陳代謝、強(qiáng)神補(bǔ)腦等都有明顯的作用［9－13］。與家蠶絲蛋白一樣，柞蠶絲蛋白也具有營(yíng)養(yǎng)肌膚、阻斷紫外線、抗菌以及吸濕保濕的作用，可廣泛應(yīng)用于化妝品行業(yè)中［14－15］。還有研究表明，經(jīng)常使用添加柞蠶絲組分的化妝品，不但能抗皺防老、防曬并嫩白肌膚，而且還能防止細(xì)菌的侵害、抑制過(guò)敏性皮炎的發(fā)生［16］。添加蠶絲制成的護(hù)膚品、浴液、洗發(fā)水等也早已問(wèn)世，其中不乏世界知名品牌。

1.3 柞蠶繭絲綜合利用的發(fā)展趨勢(shì)

柞蠶絲利用除在保健食品及化妝品行業(yè)已具備較成熟的技術(shù)以外，利用蠶絲天然蛋白所具備的柔韌性、致密性、輕便性等特點(diǎn)，將其應(yīng)用在醫(yī)療、安保等領(lǐng)域的研究也在不斷地開(kāi)展，豐富已有研究成果、完善市場(chǎng)化應(yīng)用條件等工作也需要深入進(jìn)行，這正成為柞蠶絲綜合利用研究的新趨勢(shì)。

1.3.1 生物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域因柞蠶絲和家蠶絲一樣都具有良好的生物相容性、優(yōu)良的機(jī)械性、化學(xué)多功能性、可控生物降解性、環(huán)境穩(wěn)定性和形態(tài)易塑性等優(yōu)點(diǎn)，有利于器官、組織的重建、修復(fù)等，將其應(yīng)用于組織工程材料、藥物釋放載體材料，參與腫瘤等疾病診斷等方面的研究正在如火如荼地進(jìn)行［17－20］，但目前仍有部分較現(xiàn)實(shí)的難題需要攻克，比如如何更好地控制基于蠶絲的人工生物材料的生物力學(xué)性能、孔徑和孔隙度等以適應(yīng)不同組織修復(fù)的要求;如何控制蠶絲材料在體內(nèi)的降解速率使其與組織細(xì)胞的生長(zhǎng)速率相一致，并在合適的時(shí)間被降解;如何提高蠶絲作為藥物輸送體系的導(dǎo)向作用，以及利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)對(duì)蠶絲蛋白進(jìn)行改造等方面也有待于進(jìn)行更廣泛而深入的研究。

另外，在術(shù)后肌腱縫合線的制造上，因?yàn)樽跣Q絲纖維具有良好的細(xì)胞相容性，體內(nèi)植入一定時(shí)間內(nèi)能夠保持較好的力學(xué)強(qiáng)度，可以為損傷肌腱早期修復(fù)提供足夠的拉伸強(qiáng)度和生物力學(xué)穩(wěn)定性［21］;并且柞蠶絲纖維與家蠶絲纖維一樣，是一種無(wú)需再經(jīng)拆線過(guò)程的理想材質(zhì)，據(jù)其特性，最理想的效果就是可以通過(guò)體內(nèi)酶或在人體其它物質(zhì)的作用下，被完全水解，水解產(chǎn)生的氨基酸被人體吸收，這不僅能減少病人免受拆線的痛苦，而且還可以對(duì)人體起到一定的保健作用，然而這一技術(shù)的發(fā)展還有待于對(duì)絲素膜制造技術(shù)的突破［7］。再者，柞蠶絲具有高度的結(jié)晶結(jié)構(gòu)，在體內(nèi)完全降解還有一定困難，致使其在體內(nèi)的應(yīng)用受到一定的限制，這都需要科研人員進(jìn)一步探索［22－24］。

1.3.2 安保防護(hù)領(lǐng)域柞蠶繭絲層與家蠶繭絲層一樣因有絲膠將多種物質(zhì)交聯(lián)在一起，使其結(jié)構(gòu)致密，同時(shí)具有輕便性、透氣性和優(yōu)良的力學(xué)性能，已經(jīng)引起了安保防護(hù)領(lǐng)域?qū)＜业母叨戎匾?，已有將其?yīng)用到均壓服(帶電作業(yè)人員安全進(jìn)入高壓電場(chǎng)所必不可少的防護(hù)服)和防微波均壓綢中的報(bào)道［25－26］，但可供參考的數(shù)據(jù)參數(shù)等內(nèi)容并不多，將其更高效地應(yīng)用到防護(hù)領(lǐng)域的技術(shù)還不成熟。理論研究中，可將家蠶繭拉伸成一塊類(lèi)繭層的無(wú)紡布，再將若干塊這樣的無(wú)紡布重疊就形成了防刺層，用防刺層制成的軟質(zhì)防刺服，穿著更加舒適輕便，行動(dòng)更具靈活性［27］，柞蠶繭絲層較家蠶繭在大小、繭層厚度及韌性、耐受性等方面要更高［8］，如能應(yīng)用柞蠶繭制造類(lèi)似的防刺服，效果可能會(huì)更加理想。然而，因單個(gè)蠶繭單位面積有限，由單體加工組成的防刺層整體疏密程度又不一致，會(huì)導(dǎo)致部分區(qū)域緊密牢固，而部分區(qū)域稀松易被穿透。如何將柞蠶絲進(jìn)行適當(dāng)?shù)募庸?，?yīng)用到安保防護(hù)領(lǐng)域中并有效發(fā)揮作用，還有很長(zhǎng)的路要走。

1.3.3 保健功能食品領(lǐng)域?qū)⒆跣Q絲中的絲素和絲膠應(yīng)用到保健功能食品的研究雖然較為成熟，但是將其直接作為一種食品或食品添加劑，在食用性方面的安全評(píng)價(jià)還很欠缺，從市場(chǎng)準(zhǔn)入角度考慮，還需要進(jìn)一步進(jìn)行系統(tǒng)而規(guī)范的安全評(píng)價(jià)研究，才能使其在食品保健領(lǐng)域的應(yīng)用更加完善、更具說(shuō)服力和權(quán)威性。

對(duì)于柞蠶絲多種功能的探索，在基礎(chǔ)研究與應(yīng)用研究方面還有很大的拓展空間，如果能夠豐富其開(kāi)發(fā)利用的理論基礎(chǔ)進(jìn)而突破關(guān)鍵技術(shù)，可以為柞蠶絲的更廣泛開(kāi)發(fā)利用指明方向;而對(duì)于現(xiàn)有較成熟的應(yīng)用技術(shù)成果，經(jīng)過(guò)試驗(yàn)階段轉(zhuǎn)入小試階段、中試階段，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)成熟化與規(guī)模化，可在更廣闊的領(lǐng)域?yàn)樽跣Q絲綜合利用研究的成果轉(zhuǎn)化開(kāi)創(chuàng)出新的天地。

2 柞蠶蛹的綜合利用

在具有悠久歷史的傳統(tǒng)繅絲行業(yè)中，蠶蛹一直被視為副產(chǎn)物，然而隨著蠶蛹食用價(jià)值及功效研究的不斷深入，其綜合利用的寶貴價(jià)值得到充分體現(xiàn)，尤其是柞蠶蛹食用歷史由來(lái)已久，民間對(duì)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也給予了充分肯定，具備廣泛的市場(chǎng)基礎(chǔ)，對(duì)其開(kāi)發(fā)利用的定位已走向蠶業(yè)生產(chǎn)的主位，并發(fā)展成為柞蠶繭的主要應(yīng)用部分，柞蠶蛹的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值已經(jīng)等同甚至是超越了柞蠶繭絲。

2.1 柞蠶蛹的構(gòu)成

柞蠶蛹處于柞蠶繭殼的包圍中，約占鮮繭質(zhì)量的85%～90%。對(duì)于1年有2個(gè)放養(yǎng)季的柞蠶來(lái)說(shuō)，春季與秋季柞蠶蛹的質(zhì)量差別較大，春季1粒鮮柞蠶蛹的質(zhì)量在7～9 g，秋季1粒鮮柞蠶蛹的質(zhì)量則可達(dá)到10～12 g。

柞蠶蛹主要由蛹皮及蛹皮包裹下的水、脂肪、蛋白質(zhì)組成，蛹皮為蛹體提供支撐和保護(hù)作用，柞蠶蛹的內(nèi)臟器官為“蛹胃”，處于蛹體的中心。干蛹中水份占7%左右，粗脂肪占29%左右，粗蛋白質(zhì)占48%左右，蛹皮及其他碳水化合物占16%左右。

2.2 柞蠶蛹綜合利用的研究成果

柞蠶蛹的利用價(jià)值極高，其全部組成部分各具特點(diǎn)，皆有獨(dú)特的功效，無(wú)任何浪費(fèi)，屬于全利用型的綠色、高質(zhì)昆蟲(chóng)資源。目前在柞蠶蛹的脂肪、蛋白、蛹皮各個(gè)方面的開(kāi)發(fā)都已經(jīng)有所涉獵，成果獨(dú)具特色。

2.2.1 柞蠶蛹脂肪的開(kāi)發(fā)利用利用二氧化碳超臨界萃取技術(shù)，可高效提取出柞蠶蛹油，其主要成分是飽和羧酸和不飽和羧酸的甘油酯，其余為游離脂肪酸、磷酸脂等［16，28－29］。其中不飽和脂肪酸含量在80%以上，人體必需脂肪酸含量高達(dá)48%，油酸、亞油酸和α-亞麻酸總含量在75%以上，經(jīng)超臨界萃取技術(shù)提取的柞蠶蛹油能夠降低高脂血癥大鼠血清血脂膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)及低密度脂蛋白(LDL)的含量，升高高密度脂蛋白(HDL)的含量，降低高脂血癥大鼠肝臟臟器系數(shù)，并對(duì)高脂血癥大鼠肝臟組織病理學(xué)改變具有一定的改善作用［30－31］。柞蠶蛹油軟膠囊產(chǎn)品已經(jīng)問(wèn)世，與深海魚(yú)油等同類(lèi)產(chǎn)品相比，其具有不可替代的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)。除作為保健食品食用外，工業(yè)上也有利用柞蠶蛹油制取肥皂、磺化油等的報(bào)道［32－33］。

2.2.2 柞蠶蛹蛋白的開(kāi)發(fā)利用柞蠶蛹蛋白的開(kāi)發(fā)利用，目前主要集中在多肽、氨基酸的提取和利用方面，經(jīng)過(guò)酶解柞蠶蛹蛋白粉可獲得柞蠶蛹蛋白免疫活性多肽［34－36］。柞蠶蛹含有抗菌肽、抗菌蛋白等抗菌活性物質(zhì)以及其他營(yíng)養(yǎng)成分，作為飼料喂食，仔豬、仔雞、小鼠的脾臟、胸腺等免疫器官指數(shù)有明顯增加，說(shuō)明柞蠶蛹蛋白免疫活性多肽具有增強(qiáng)細(xì)胞免疫的功能［37－39］。

2.2.3 柞蠶蛹皮的開(kāi)發(fā)利用柞蠶蛹皮的開(kāi)發(fā)利用，目前主要圍繞甲殼質(zhì)開(kāi)展，其甲殼質(zhì)含量豐富(約占35%)，甚至超過(guò)傳統(tǒng)甲殼質(zhì)提取原料蝦蟹殼［40］。甲殼質(zhì)脫乙?；幚砗?，所得到的產(chǎn)物即為殼聚糖，其具有多種生物活性，被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、化工、食品、水處理、金屬提取及回收、化妝品、生化和生物醫(yī)學(xué)工程等諸多領(lǐng)域［41］。對(duì)于柞蠶蛹皮甲殼質(zhì)的研究當(dāng)下多處于提取環(huán)節(jié)，借鑒傳統(tǒng)蝦蟹甲殼質(zhì)的提取工藝，即利用酸堿處理的化學(xué)法，此法工藝簡(jiǎn)單，技術(shù)成熟，成本低廉，提取率高。

2.2.4 柞蠶蛹栽培北冬蟲(chóng)夏草柞蠶蛹是人工栽培蛹蟲(chóng)草的最理想的寄主之一，利用柞蠶蛹栽培北冬蟲(chóng)夏草是當(dāng)前對(duì)柞蠶蛹利用率最高的一項(xiàng)技術(shù)，該項(xiàng)技術(shù)目前已經(jīng)相當(dāng)成熟，將野外采集回來(lái)的蛹蟲(chóng)草菌種經(jīng)過(guò)分離純化后，接種在活體柞蠶蛹上，其成草率可以達(dá)到80%［42］，大大提高了柞蠶蛹的附加值。

2.2.5 柞蠶蛹用于生物防治柞蠶蛹在生物防治方面的貢獻(xiàn)巨大，目前已形成較成熟穩(wěn)定的技術(shù)。如根據(jù)柞蠶蛹寄生率和寄生量較高的特點(diǎn)可作為周氏嚙小蜂的繁殖寄主，利用柞蠶蛹大量繁育周氏嚙小蜂卵，用于防治美國(guó)白蛾、油松毛蟲(chóng)等林業(yè)害蟲(chóng)，該技術(shù)成本低、易獲取，簡(jiǎn)便易行無(wú)污染［43］。又如在生產(chǎn)白僵菌的原料中，加入一定量的柞蠶蛹蛋白代替豆餅粉或玉米粉，培養(yǎng)出的白僵菌菌粉孢子個(gè)體大，生命力強(qiáng)，存活時(shí)間長(zhǎng)，可顯著提高白僵菌的含孢量，縮短生產(chǎn)周期，降低成本，提高對(duì)玉米螟、粘蟲(chóng)、大豆食心蟲(chóng)和松毛蟲(chóng)等百余種害蟲(chóng)和螨類(lèi)的殺傷速率和防治效果［44］。

2.3 柞蠶蛹綜合利用的發(fā)展趨勢(shì)

雖然柞蠶蛹某些單一組分的利用已走向工業(yè)化生產(chǎn)［45］，但據(jù)我們了解實(shí)際開(kāi)發(fā)并能廣泛應(yīng)用的產(chǎn)品并不多，而且多數(shù)成果仍處在實(shí)驗(yàn)室研究階段，無(wú)法實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)化。這就需要科研人員進(jìn)一步探索和研究，向更深化、更細(xì)致、更明確的目標(biāo)去開(kāi)展工作。

2.3.1 柞蠶蛹油(脂肪)利用可探尋的方向柞蠶蛹油的提取及功效研究已有很成熟的成果，但在成果的后續(xù)轉(zhuǎn)化及市場(chǎng)應(yīng)用中還面臨不少問(wèn)題。如利用超臨界萃取技術(shù)提取蛹油的提取率最高，但在此工藝下獲得的蛹油，容易被認(rèn)定為改變了食品名錄中蠶蛹的原料性質(zhì)，對(duì)下一步的商品化開(kāi)發(fā)存在一定的限制;而傳統(tǒng)壓榨法雖不存在此矛盾，但提取率卻不高。因此，在未來(lái)提取工藝的研究上還需要考慮更多的因素。另外，在功效的研究上，其降血脂功能已得到確認(rèn)，但其降血糖的功效研究卻不多，只是根據(jù)家蠶蛹油的相關(guān)研究來(lái)推斷［46－47］，柞蠶蛹油降血糖的功效及作用機(jī)理還需要更多更具體的實(shí)驗(yàn)證明和深化研究。

2.3.2 柞蠶蛹蛋白利用可探尋的方向在蠶蛹蛋白的應(yīng)用上，民間最常采用的方式即是直接加工食用，但其有效成分不易被人體充分利用，且部分人常常不接受其昆蟲(chóng)體外形而拒絕食用。如何將蠶蛹蛋白開(kāi)發(fā)出多種形式、適宜不同人群的產(chǎn)品，還需要拓寬思路，不斷嘗試。如可借鑒大豆蛋白粉等的方法［48］開(kāi)發(fā)蠶蛹純蛋白粉，去除昆蟲(chóng)體的外觀，有效避免人們的拒食心理。此外，如何在柞蠶蛹除味脫色的同時(shí)不影響產(chǎn)品功效，也需要更深入的探索和研究。

2.3.3 柞蠶蛹皮利用可探尋的方向柞蠶蛹皮中甲殼質(zhì)的提取工藝還需改進(jìn)，當(dāng)前的化學(xué)法存在大量廢液，后續(xù)處理工藝效率也不高，容易對(duì)環(huán)境造成較大的污染;生物法提取工藝目前已有嘗試，但還僅限于實(shí)驗(yàn)室階段，且提取率也較低，成本較高［49］。如何找尋高提取率、低成本、少污染的最適宜提取工藝還需要進(jìn)一步深入研究。另外，提取出的柞蠶蛹皮殼聚糖目前還沒(méi)有開(kāi)發(fā)出成形的產(chǎn)品，距離市場(chǎng)化還有一定的距離。再者，柞蠶蛹皮作為原料，單獨(dú)加工用于開(kāi)發(fā)還不現(xiàn)實(shí)，還需要與蛹油、蛹粉一起形成規(guī)范的長(zhǎng)生產(chǎn)鏈。

2.3.4 柞蠶蛹蟲(chóng)草栽培可探尋的方向在柞蠶蛹蟲(chóng)草的栽培技術(shù)上雖然已經(jīng)很成熟，但當(dāng)前還停留在人工手動(dòng)接種上，自動(dòng)化接種機(jī)的研究?jī)H有雛形，要實(shí)現(xiàn)大規(guī)模集團(tuán)化的全自動(dòng)接種，還需要進(jìn)一步深化完善。

2.3.5 柞蠶“蛹胃”利用可探尋的方向柞蠶“蛹胃”即柞蠶的消化器官，是由柞蠶幼蟲(chóng)的消化系統(tǒng)在蛹期發(fā)育而來(lái)的，前腸變?yōu)榧?xì)管狀，在食道末端背面接近中腸的部位形成一個(gè)嗉囊;中腸較小，略呈扁平橢園;后腸除直腸膨大呈囊狀外，其余部分為管狀，整個(gè)蛹期蛹尿(尿酸胺液)積存在直腸囊內(nèi)，待柞蠶羽化成蛾后排出體外［50］。對(duì)柞蠶“蛹胃”的相關(guān)研究甚少，推測(cè)其與家蠶相似，主要成分通常是蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，柞蠶化蛹后其內(nèi)容物的質(zhì)量迅速減少，猜測(cè)其具有貯存和釋放營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功能［51］。對(duì)柞蠶“蛹胃”的開(kāi)發(fā)利用目前還屬空白，并沒(méi)有詳盡的研究報(bào)道。

2.3.6 柞蠶蛹其他方面利用可探尋的方向用柞蠶蛹制高級(jí)營(yíng)養(yǎng)酒，可將柞蠶蛹中的維生素、微量元素等物質(zhì)浸取出來(lái)，有強(qiáng)身健體、延年益壽之功效;另外，參考比較成熟的雞蛋法制備溶菌酶技術(shù)，用柞蠶蛹誘導(dǎo)制備的溶菌酶，有殺菌、防腐、保鮮等功效，也屬于比較前沿的課題［52］。探尋他們的應(yīng)用價(jià)值也是擴(kuò)大柞蠶蛹綜合利用面的選擇方向。

總之，柞蠶蛹綜合利用，目前首先需要解決的問(wèn)題是提高生產(chǎn)效率、控制經(jīng)濟(jì)成本、降低能源消耗以及避免環(huán)境污染等。其次，還要注意如何合理化地面向市場(chǎng)，如前提到，柞蠶蛹本身雖然已被列入食品名錄，可以直接食用，但以其為原料開(kāi)發(fā)出的蛹油、蛹蛋白、蛹皮殼聚糖等屬于柞蠶蛹的再加工產(chǎn)物，與絲素、絲膠一樣，作為保健食品的食用性評(píng)價(jià)還有待于權(quán)威性的證明。再次，由于目前柞蠶蛹的相關(guān)產(chǎn)品主要用途在于食用保健，如何進(jìn)一步分離純化并設(shè)計(jì)最適宜的劑型使其發(fā)揮更高效用，還有待探索;而且蛹油、蛹蛋白等很容易產(chǎn)生腐敗，所以產(chǎn)品的有效保存技術(shù)研究也是一個(gè)探尋的方向。第四，在成果推廣方面，目前人們對(duì)柞蠶蛹產(chǎn)品的認(rèn)知度還不夠，所有功效特點(diǎn)只面向?qū)W術(shù)界，百姓對(duì)柞蠶蛹的認(rèn)知還停留在“1個(gè)蠶蛹頂6個(gè)雞蛋”的民間說(shuō)法上，至于更具體的保健功能是什么還不甚了解，缺少對(duì)柞蠶蛹詳盡功效知識(shí)的普及，這就需要科研人員考慮在研究工作中如何讓學(xué)術(shù)更平民化。最后，對(duì)于柞蠶蛹的研究還要進(jìn)一步深化，增加技術(shù)儲(chǔ)備，創(chuàng)新思路，探尋并填補(bǔ)空白領(lǐng)域。

3 柞蠶蛻皮的綜合利用

柞蠶蛻皮，是指柞蠶幼蟲(chóng)變態(tài)為蛹時(shí)蛻下的一層物質(zhì)，在開(kāi)發(fā)利用方面一直被忽視，但民間早有利用其煮水喝降血糖的偏方［53］。通過(guò)喂食四氧嘧啶糖尿病小鼠柞蠶蛻皮水提取物的試驗(yàn)可以證明，柞蠶蠶蛻具有一定的降低膽固醇、抗氧化和清除自由基的能力［54］。另外，柞蠶蛻皮中還可能含有黃酮類(lèi)物質(zhì)，據(jù)研究許多黃酮類(lèi)成分可用于糖尿病、高血壓、冠心病等疾病的治療，還具有止咳、祛痰、平喘、抗菌、護(hù)肝、解肝毒等功效［55－57］。根據(jù)這些特點(diǎn)，可確定研究方向，探索柞蠶蛻皮的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值，豐富柞蠶繭綜合利用的內(nèi)容。

4 展望

柞蠶繭的綜合利用雖然已具規(guī)模，但需要走的路還很長(zhǎng)，研究人員要不斷拓寬眼界，開(kāi)闊思路，著眼于更深更廣的研發(fā)空間。從整體觀局部，由局部聯(lián)想整體，柞蠶繭整體都具有開(kāi)發(fā)研究?jī)r(jià)值，在對(duì)每個(gè)組成部分單獨(dú)研究開(kāi)發(fā)的同時(shí)，還要考慮開(kāi)發(fā)過(guò)程中彼此間不相互破壞、不相互影響，同時(shí)還要嘗試對(duì)每部分開(kāi)發(fā)后的副產(chǎn)物的開(kāi)發(fā)、聯(lián)合開(kāi)發(fā)等，使柞蠶繭整體無(wú)浪費(fèi)地開(kāi)發(fā)成長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈原料。

如在柞蠶繭和蛹的分離上，常常是割繭取蛹而破壞了長(zhǎng)繭絲的整體性，亦或是堿液整體繅絲而傷害了蠶蛹活體，這就需要研究?jī)烧叩暮侠砘蛛x技術(shù)。研究人員還應(yīng)充分發(fā)揮想象力，如根據(jù)柞蠶蛹期滯育、生長(zhǎng)周期便于觀察的生理特點(diǎn)，探尋適宜保存的方式方法，通過(guò)人工馴化將其培育開(kāi)發(fā)成科普蠶、寵物蠶等;研究柞蠶雌雄繭自動(dòng)分離技術(shù)，不僅對(duì)育種統(tǒng)計(jì)工作有重大幫助，還可為雌、雄蛹分別在男、女功能性產(chǎn)品的應(yīng)用上提供更多的便利;自動(dòng)選繭、篩選技術(shù)的研究可在減少人工勞動(dòng)力的同時(shí)，更加準(zhǔn)確地為蠶繭綜合利用提供優(yōu)質(zhì)原料。另外，高絲量、高脂肪、高蛋白、適宜蛹蟲(chóng)草高產(chǎn)等專(zhuān)有用途品種的選育也將對(duì)柞蠶繭綜合利用的發(fā)展發(fā)揮積極的作用。

在柞蠶繭綜合利用中，極其重要的一點(diǎn)是要不斷完善市場(chǎng)化進(jìn)程，使研究成果可以合理合規(guī)，順勢(shì)順意地投入到人們的生產(chǎn)生活當(dāng)中。柞蠶繭的應(yīng)用領(lǐng)域正在擺脫傳統(tǒng)應(yīng)用領(lǐng)域的束縛，尤其是隨著分子生物學(xué)、生物化學(xué)、生物工程和生物技術(shù)等學(xué)科的介入和研究的深入，柞蠶繭的加工利用正日漸走向精細(xì)化，其有益的價(jià)值在不斷被發(fā)掘。相信隨著科學(xué)技術(shù)的日益發(fā)展，人類(lèi)享受柞蠶繭深加工技術(shù)帶來(lái)的好處將越來(lái)越多。

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S885.1

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1007－0982(2017)02－0051－06

10.16839/j.cnki.zgcy.2017.02.010

2016－08－24;接受日期:2017－03－23

信息:薛強(qiáng)(1981—)，男，吉林吉林，碩士研究生，副研究員。Tel:0432－64811520，E-mail:xq0723@sina.com