神秘的葡萄酒“獵人”

神獵者，一個對于葡萄酒愛好者們來說并不陌生的名字。但是對它的歷史，對它釀造美酒所使用的技術(shù)，你又了解多少呢？

神獵者酒莊的起源可追溯到1905年，但在將近90年的時間里，家族企業(yè)用當?shù)仄咸厌勗觳途七€存有一定障礙。而在上世紀90年代初期，酒莊精細釀造的高檔葡萄酒存儲產(chǎn)量增長到了150萬升。1998年，斯帕多內(nèi)集團收購了公司絕大部分的股份，開啟了一個重大投資的時代，其標志是將先進的釀酒、陳釀技術(shù)和包括氣動壓力機、夾套不銹鋼酒罐、法國橡木桶、塞泵、不銹鋼管路與新型建筑在內(nèi)的葡萄酒貯藏設(shè)備相結(jié)合，目標是將其釀造的葡萄酒推向需求旺盛的國際市場。為了確保葡萄的種植供應(yīng)符合國際標準，斯帕多內(nèi)集團對舊有葡萄園進行了改造，并購置建造了新的葡萄園。如今其在阿根廷的葡萄園面積達到了400公頃。

斯帕多內(nèi)集團在阿根廷的不同經(jīng)濟領(lǐng)域擁有幾家公司，范圍涵蓋了多媒體與娛樂業(yè)、農(nóng)業(yè)綜合經(jīng)營、物流與葡萄酒。在葡萄酒領(lǐng)域，集團除在拉里奧哈和門多薩建有酒莊之外，還在中國開辟了第三家懷來斯帕多內(nèi)葡萄酒莊，集團也由此成為第一個在中國建立自己葡萄園，進行葡萄酒釀造、經(jīng)銷和商務(wù)處的阿根廷公司。

眾所周知，美酒的釀造涉及很多因素，比如專業(yè)技術(shù)、工藝流程、時間和毅力。但是在每一種葡萄酒的發(fā)展歷程中都存在著一個關(guān)鍵性問題，即葡萄酒的起源。通過葡萄園的位置，我們可以了解葡萄酒當下和未來的品質(zhì)。神獵者酒莊致力于釀造頂級葡萄酒，其在阿根廷著名的葡萄酒產(chǎn)地門多薩和拉里奧哈擁有兩個重要產(chǎn)區(qū)，并專注于向優(yōu)質(zhì)與高要求的消費者提供精細釀造的上乘葡萄酒品種。酒莊位于拉里奧哈省阿米佳谷的沙漠中部的葡萄酒產(chǎn)地，地區(qū)海拔高度1450米，為多沙土地，土層深厚，氣候干燥，降雨稀少，夏季炎熱，冬季極其寒冷，其生態(tài)系統(tǒng)達到了葡萄酒釀造的最佳狀態(tài)。這些條件也有利于葡萄酒呈現(xiàn)出顏色濃郁與單寧柔滑的特征。而在門多薩的盧漢德庫約，被傳統(tǒng)認為是門多薩著名的優(yōu)質(zhì)葡萄酒釀造地區(qū)。該區(qū)域鄰近市區(qū)，并位于其南部，是阿根廷一些最古老的酒莊和最負盛名的葡萄酒發(fā)源地。這個地區(qū)冬季寒冷，春季溫暖，夏季涼爽，氣候干燥，再加上石灰質(zhì)與黏土質(zhì)土壤的完美結(jié)合，其灌溉用水主要來自高山融雪，于是釀造出了獨具特色的葡萄酒并享譽世界。單從葡萄產(chǎn)地的選擇來看，酒莊對葡萄酒最初的原料選擇就可謂用心良苦了。

編輯推薦

VELAZC0-Red Bknd

酸度：5.00克/升

酒精度：12.5%

在21攝氏度-26攝氏度的環(huán)境中，于不銹鋼罐內(nèi)進行7天的發(fā)酵處理。果皮浸漬過程持續(xù)7-10天，然后將果汁泵送入另外的不銹鋼罐中，于18攝氏度的環(huán)境下進行蘋果酸轉(zhuǎn)乳酸的發(fā)酵處理。酒體濃烈深紅，果香濃郁，口感清冽，無厚重的層次感。

VELAZC0-Reservado

酸度：5.05克/升

酒精度：13.2%

深紅色的酒體泛著紅寶石般的光芒，夾雜著深色紫羅蘭的色調(diào)，宛若點點淚珠。濃郁的水果芬芳中隱約交織著咖啡和香草的氣息，加上柔和的單寧，入口令人回味，口感平衡，結(jié)構(gòu)設(shè)計良好。可搭配精致的菜肴、烤肉等美味一起享用。