品家鄉(xiāng)美食 揚家鄉(xiāng)文化

上海市毓華學校 倪紅燕

品家鄉(xiāng)美食 揚家鄉(xiāng)文化

上海市毓華學校 倪紅燕

上海市毓華學校是一所主要面向外來隨遷子女招生的公辦九年一貫制學校。我校現(xiàn)有隊員1349名，其中上海市戶籍隊員僅8名，其余均為外省戶籍隊員，占全校隊員數(shù)99%以上。隊員的流動性強，每年轉(zhuǎn)出或轉(zhuǎn)入本校的隊員約占全校隊員數(shù)的35%。在前期的調(diào)查中了解到，我校外省戶籍隊員有60%以上不在老家出生。由于父母長年在外打工，所以約有50%的隊員每年在春節(jié)期間跟隨父母回一次老家。不足10%的隊員每年回老家的次數(shù)超過1次。有的隊員2年至3年回一次老家，有極少數(shù)隊員，從來沒有回過老家。

根據(jù)習近平總書記提出的從小培育和踐行社會主義核心價值觀的要求，我校大隊部開展了豐富多彩的實踐活動。如何不流于形式而又有創(chuàng)意、貼近隊員實際又受隊員歡迎呢？我們針對隊員的實際情況，以“美食”為載體，引導隊員們知美食、品美食、頌家鄉(xiāng)、愛家鄉(xiāng)，幫助隊員更多地了解自己的國家，引發(fā)隊員熱愛祖國的豪情，最終把愛國之心、報國之志轉(zhuǎn)化為看得見、做得到的行動。

一、我是小小調(diào)查員：家鄉(xiāng)美食知多少

由于多數(shù)隊員生活在家鄉(xiāng)的時候極少，對家鄉(xiāng)的風土人情少有切身的體會，學校設計了小小調(diào)查表，請各位隊員擔任小小調(diào)查員，向自己的爸爸媽媽或爺爺奶奶，甚至親戚朋友詢問3個小問題。①我的家鄉(xiāng)在哪兒？②家鄉(xiāng)最著名的美食名稱（填3個以上）是什么？③選1種或2種美食，介紹一下它的由來。

由于父母工作繁忙、家庭經(jīng)濟條件的限制，大家平時只圖吃飽。逢年過節(jié)，家長也只是簡單地給

在中隊交流調(diào)查情況時，大家邊聽邊流口水，直呼一定要多回老家看看。韓晨晨隊員說：“家鄉(xiāng)的美食真的有爸爸媽媽說得那么美味嗎？我多想回老家??！痛痛快快地吃遍家鄉(xiāng)美食?！蓖醯玛栮爢T說：“因為我在老家長大，所以老家的美食我都吃過。夏天，我和奶奶一起去街上買東西，每次都要讓奶奶給我買涼蝦吃。我特別開心?！毙艽浩骊爢T說：“我有一個疑惑，為什么家鄉(xiāng)的菜吃起來，就可以感受到和家人團聚的溫暖。我懷念著姥姥做的格拉條，多么想回家鄉(xiāng)去看一看啊！”

二、我是小小觀察員：中華美食百味香

在完成調(diào)查任務時，已經(jīng)有部分隊員通過網(wǎng)絡對自己的家鄉(xiāng)美食有了直觀的認識。如何讓隊員們對自己的家鄉(xiāng)美食有更直觀、更形象生動的認識呢？我校借助紀錄片《舌尖上的中國》，引導隊員們回家看一看，課上議一議。通過觀看這部紀錄片，隊員既為自己的家鄉(xiāng)美食而感到驕傲，又驚嘆中國的地大物博、南北飲食的巨大差異。更了解了人們?yōu)榱嗽黾邮秤?、保存食物，想出了各種各樣的制作食物、保存食物的方法，勞動人民的智慧讓隊員們心生敬佩。例如隊員們通過紀錄片發(fā)現(xiàn)，普普通通的蓮藕因生長在淤泥中，人們只能采用人工采挖。雖然蓮藕的價格不貴，但農(nóng)民們對這一段段藕的珍惜，也引發(fā)了隊員們對食物的珍惜。看到紀錄片中挖藕人香噴噴地吃著自己挖的藕時，隊員們明白了：中華美食百味香，香在其味，更香在自食其力。

三、我是小小尋訪員：異鄉(xiāng)美食我也嘗

現(xiàn)代社會是一個文化融合的大社會。好的地方美食也會遍地開花。各個中隊都有來自全國各地的小伙伴，交朋友，除了了解小伙伴的性格脾氣，不妨也去了解一下他鄉(xiāng)美食吧！Let’s go！

隊員們利用節(jié)假日呼朋引伴、走街串巷尋找小伙伴的家鄉(xiāng)美食。安徽的隊員在品嘗“云南蒙自過橋米線”的時候，知道了什么是“云南十八怪”，更聆聽到了“過橋米線”由來的傳奇故事。通過尋訪，隊員還知道了四川小伙伴口中的“龍抄手”，其實就是廣東小伙伴口中的“云吞”。更有隊員一拍大腿說：“嗨，不就是餛飩嗎！”引得大家大笑不已。話說回來，差不多的形，但各地的口味還是不同的噢！

在這樣的身邊美食尋訪中，隊員們加深了對彼此的了解，結(jié)下了更深的友誼?！熬Ь?，你下次到山西來，我請你吃更加地道、更加正宗的山西面食。包你吃得走不動路！”“好，我以后一定去山西！”

四、我是小小表演家：嘗罷美食品鄉(xiāng)音

對家鄉(xiāng)的了解不能僅停留在對美食的了解與品嘗上，如何引導隊員以家鄉(xiāng)美食為載體，更深地了解家鄉(xiāng)文化呢？

我們發(fā)現(xiàn)對于遠離家鄉(xiāng)多年的隊員來說，平時大家說慣了普通話，要請他們說說自己的家鄉(xiāng)話，還真不是一件容易的事。我們何不讓隊員們向自己的爸爸媽媽學幾句家鄉(xiāng)話，用家鄉(xiāng)話來夸夸自己的家鄉(xiāng)美食呢？

心動不如行動。一實踐，多數(shù)隊員們竟發(fā)出了這樣的感慨：“怎么我們的家鄉(xiāng)話就這么怪怪的呢？不順口！”在中隊大家一交流，還發(fā)現(xiàn)，山東口音多豪爽；四川話無卷舌音，還喜歡加一些“兒”“麻”之類的詞；福建話大家聽都聽不懂，就像是外國話……對同一件事，不同的地方有不同的表達方法。例如，武漢人把吃早餐叫做“過早”。廣東人問：“ 你吃早飯了嗎？”用方言講就是：“你食左早餐未啊？” ……

為了讓隊員們對自己的家鄉(xiāng)話有更感性的認識，我校通過紅領巾廣播，為隊員們介紹全國各地的戲曲，例如華美京劇、質(zhì)樸豫劇、明快黃梅、多彩滬劇、溫婉越劇、活潑評劇、蒼涼秦腔、吳儂軟語蘇州評彈……隊員們一開始無厘頭地笑，但隨著認識的加深及回家后與父母的交流，隊員們感受到了地方戲曲獨特的藝術魅力，了解到中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的博大精深，增強了家鄉(xiāng)自信心。

五、我是小小宣傳員：家鄉(xiāng)美食為你榮

那些原先并不經(jīng)常吃家鄉(xiāng)食品的隊員們，通過一系列的活動，在活動中了解，在活動中比較，在活動中體悟，這才發(fā)現(xiàn)原來就連自家飯桌旁的空氣中都彌漫著家鄉(xiāng)味。蔣始學隊員原來熱切地希望漢堡包、冰激淋就是自己老家武漢的美食，如今才咂出了武漢鴨脖香、辣、甘、麻、酥??！用他的話說：“此味只應天上有，人間哪得幾回啃??！”

隊員們在美術老師的指導下，一個個成了家鄉(xiāng)美食的小小宣傳員。他們用自己的彩筆，畫畫眼中的家鄉(xiāng)美食；也未雨綢繆，設計家鄉(xiāng)美食節(jié)的LOGO。他們把自己的作品贈送給自己的鄰居或老師，也有隊員寄回老家，成為親情溝通的橋梁。

在“六一”兒童節(jié)，學校組織隊員們以中隊為單位售賣家鄉(xiāng)美食，方便全校師生在短時間內(nèi)更多地了解各地美食。有的隊員早早地與自己的父母商量，自制家鄉(xiāng)美食；有的隊員和老師商量，從尋訪過的店家那里預訂了特色家鄉(xiāng)美食；更有中隊與食堂里的叔叔阿姨商量，一起現(xiàn)場自制家鄉(xiāng)美食……活動當天，學校成了一片歡樂的海洋。部分隊員舉著自己設計的家鄉(xiāng)美食LOGO，大力宣傳；有的隊員還捧著食盒，進行流動宣傳售賣；售賣的隊員們即使累得滿頭大汗，也顧不上自己先嘗一嘗……隊員們既以自己的家鄉(xiāng)美食為傲，也為中華美食狂。只有國家繁榮富強，人們的生活才能富足；只有保護各自的家鄉(xiāng)文化，才能讓中華文化五彩紛呈。美食并不僅僅是食物，更是一種文化。

我校的“品家鄉(xiāng)美食 揚家鄉(xiāng)文化”系列活動還在繼續(xù)。隊員們利用課余時間，通過上網(wǎng)和尋訪，探尋家鄉(xiāng)名人，了解家鄉(xiāng)美景。

上海是外來隨遷子女的第二故鄉(xiāng)。引導隊員們更好地了解自己家鄉(xiāng)的美食和文化，更能激發(fā)隊員愛鄉(xiāng)愛國的情懷，只有熱愛自己家鄉(xiāng)的人，才能真正熱愛他鄉(xiāng)。通過活動，我們還期望隊員們養(yǎng)成尊重多元文化的品格。不管他生活在哪里，他都會盡力為當?shù)刈髫暙I。