新晃縣肉牛品改發(fā)展現(xiàn)狀與成效及存在的問題與建議

楊 平

（湖南省新晃縣魚市鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)中心，湖南新晃419200）

新晃縣肉牛品改發(fā)展現(xiàn)狀與成效及存在的問題與建議

楊 平

（湖南省新晃縣魚市鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)中心，湖南新晃419200）

通過對(duì)新晃縣肉牛品改發(fā)展歷程、品改站建設(shè)現(xiàn)狀和品改成效分析，提出當(dāng)前肉牛品改員隊(duì)伍建設(shè)面臨的問題和解決辦法。

肉牛；品種改良；品改員；現(xiàn)狀

1 新晃縣縣情

1.1 基本情況

新晃縣位于湖南省最西部，全縣總面積1 508平方公里，其中耕地約1.39萬公頃，草山草坡約8萬公頃；全縣人口27萬人，其中農(nóng)業(yè)人口22萬人。新晃縣位處云貴高原苗嶺余脈延伸末端，境內(nèi)地貌類型多樣，但分布相對(duì)集中，其中山地84.22％，丘陵7.8％，溪谷平原4.84％，水面1.51％，山原1.24％，崗地0.33％，屬中亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候區(qū)，氣候溫和，雨量充沛，四季分明，山區(qū)氣候特色明顯，小氣候多樣，年平均氣溫16.6℃，無霜期302天，年日照1 244h，年降雨量1 160.7mm，自然生態(tài)條件適合牧草生長和畜禽繁衍。主要農(nóng)作物有水稻、玉米、紅薯、馬鈴薯、小麥等，農(nóng)作物一年兩熟，年產(chǎn)各類農(nóng)作物秸稈40萬噸，理論載畜量達(dá)30萬個(gè)黃牛單位。

1.2 肉牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

2013年，新晃全縣養(yǎng)牛14.55萬頭，出欄5.44萬頭，存欄9.11萬頭，其中，能繁母牛2.2萬頭；完成肉牛品改1.34萬胎次，生產(chǎn)雜交牛1.12萬頭；養(yǎng)牛30頭以上的適度規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)達(dá)105家，常年存欄牛100頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)10個(gè)，能繁母牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖示范戶（場(chǎng)）265戶，發(fā)展楊柳沖、巖山、川巖等7個(gè)能繁母牛養(yǎng)殖小區(qū),規(guī)模場(chǎng)（戶）及小區(qū)養(yǎng)殖數(shù)量占養(yǎng)殖總量比例比2010年提高了15％；全縣有牛肉加工企業(yè)20余家，其中省級(jí)及龍頭企業(yè)2家，市級(jí)龍頭企業(yè)1家，全縣牛肉加工企業(yè)年生產(chǎn)能力超過1萬噸，隨著2009年新晃黃牛肉被列入了國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品后，新晃黃牛及其產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力得到不斷提升，活牛價(jià)格達(dá)26～28元/kg。

2 新晃縣肉牛品改發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 新晃肉牛品改發(fā)展過程

新晃縣自20世紀(jì)80年代初就已經(jīng)開展肉牛品種改良工作，以縣畜牧水產(chǎn)局肉牛品改中心牽頭，全縣建設(shè)有兩個(gè)鄉(xiāng)級(jí)示范點(diǎn)。但是在肉牛品種改良技術(shù)推廣實(shí)施的初始階段，由于群眾飼養(yǎng)雜交牛的意思淡薄，加之品改資金欠缺，沒能探索組建強(qiáng)有力的品改員隊(duì)伍，品種改良工作至80年代中期終止實(shí)施。直至20世紀(jì)90年代，隨著社會(huì)發(fā)展，人們生活水平的逐步提高及對(duì)牛肉產(chǎn)品需求的不斷增長，如何提高肉牛生產(chǎn)性能、增加農(nóng)戶養(yǎng)牛效益成為了畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作的重點(diǎn)，肉牛品改技術(shù)推廣工作又列進(jìn)了重要工作議程。新晃縣縣委、縣政府制定出臺(tái)了肉牛品種改良補(bǔ)貼辦法，通過在全縣23個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立肉牛品種改良站，對(duì)牽牛到站進(jìn)行品改的群眾免收配種費(fèi)，并另外補(bǔ)貼5元錢作誤工補(bǔ)助。隨著全縣雜交牛數(shù)量的增漲，品改效益逐步顯現(xiàn)，肉牛品種改良技術(shù)在全縣范圍內(nèi)得到了穩(wěn)步推廣和實(shí)施，品種改良隊(duì)伍也得以不斷壯大，目前，縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)肉牛品改網(wǎng)絡(luò)服務(wù)體系基本建立完善。

2.2 全縣肉牛品改站（點(diǎn)）結(jié)構(gòu)

新晃縣在肉牛品改人工授精技術(shù)推廣項(xiàng)目實(shí)施過程中，先后投資120萬元，建立了1個(gè)縣級(jí)肉牛品改中心、6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域品改中心站、15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)品改站和10鄉(xiāng)村冷配點(diǎn)，組建了一支58人的專業(yè)品改員隊(duì)伍，基本形成了以縣級(jí)黃牛品改中心為核心，鄉(xiāng)鎮(zhèn)品改站為骨干，村級(jí)冷配點(diǎn)為基礎(chǔ)的縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)肉牛品改服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。

2.3 品改成效

新晃縣通過引進(jìn)法國利木贊、瑞士西門塔爾及紅安格斯等良種肉牛凍精與本地湘西黃牛開展品種改良技術(shù)推廣工作，生產(chǎn)二元、三元經(jīng)濟(jì)雜交組合，取得了巨大成效。2013年，全縣免費(fèi)發(fā)放液氮4萬立升，推廣凍精2萬支，完成肉牛品改1.34萬胎次，出生雜交牛1.12萬頭，全縣肉牛品改覆蓋率達(dá)70％，受胎率達(dá)85％以上。生產(chǎn)的雜交牛在生長體尺、育肥增重和個(gè)體產(chǎn)肉上體現(xiàn)出明顯的雜交優(yōu)勢(shì)。

2.3.1 體重比較

利西本F 2雜交牛初生重較同齡湘西黃牛和西本F 1增加17.26kg和11.04kg，提高了111.21％和23.41％；6月齡體重較同齡湘西黃牛和西本F 1增加60.27kg和28.83kg，提高了62.26％和22.48％；12月齡體重較同齡湘西黃牛和西本F 1增加106.61kg和32.55kg，提高了79.38％和15.62％；18月齡體重較同齡湘西黃牛和西本F 1增加154.67kg和88.51kg，提高了97.39％和39.34％。

2.3.2 體尺比較

利西本F 2雜交牛初生體尺較同齡湘西黃牛體高、胸圍、體斜長分別增加14.7cm、22.6cm、20.9 cm，各提高26.16％、39.72％、41.30％；較同齡西本F 1體高、胸圍、體斜長分別增加6.8cm、1.94cm、1.78 cm，各提高10.60％、2.50％、2.55％。利西本三元雜交牛6月齡體尺較同齡湘西黃牛體高、胸圍、體斜長分別增加13.06cm、16.63cm、12.52 cm，各提高15.09％、14.92％、13.77％；較同齡西本F 1體高、胸圍、體斜長分別增加6.56cm、0.62cm、4.11 cm，各提高7.05％、0.48％、4.14％。利西本三元雜交牛12月齡體尺較同齡湘西黃牛體高、胸圍、體斜長分別增加17.47cm、25.59cm、21.43 cm，各提高17.70％、21.60％、20.60％；較同齡西本F 1體高、胸圍、體斜長分別增加6.58cm、13.62cm、7.18 cm，各提高6.00％、10.44％、6.08％。利西本三元雜交牛18月齡體尺較同齡湘西黃牛體高、胸圍、體斜長分別增加31.04cm、35.20cm、36.32 cm，各提高31.49％、28.78％、36.31％；較同齡西本F 1體高、胸圍、體斜長分別增加10.25cm、11.87cm、19.06cm，各提高8.59％、8.15％、16.25％。

2.3.3 育肥效果和產(chǎn)肉性能比較

利本F1雜交牛育肥日增重為1.18kg，比本地黃牛提高42.17％，其屠宰率、凈肉率分別為57.71％、47.23％。按照新晃湘西黃牛雜交組合育肥屠宰測(cè)定的得出的結(jié)果為標(biāo)準(zhǔn)來計(jì)算，每頭18月齡利本F1代牛比同齡本地黃牛平均增重139.68kg。按當(dāng)前26元/kg計(jì)算，即每頭利本F1代牛育肥出欄增加產(chǎn)值3 632元，所生產(chǎn)飼養(yǎng)雜交牛共可增加產(chǎn)值4 576.32萬元。品改技術(shù)推廣給農(nóng)戶帶來了巨大的養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，有力推動(dòng)了當(dāng)?shù)厝馀．a(chǎn)業(yè)的健康、快速發(fā)展。

表1 利西本牛、西本雜牛、湘西黃牛在放牧與舍飼條件下體重、體尺增長情況

表2 試驗(yàn)牛日增重比較（k g）

表3 試驗(yàn)牛屠宰性能比較

3 存在問題

3.1 工作條件差、設(shè)備簡陋

很多品改人員的基礎(chǔ)設(shè)施條件較差，甚至有的技術(shù)人員連一間專門的設(shè)施貯備間都沒有，將冷配設(shè)施（液氮罐、輸精槍等）隨處擺放。

3.2 技術(shù)水平參差不齊

品改技術(shù)隊(duì)伍人員技術(shù)高低不一，大部分都停留在原來培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，沒有不斷總結(jié)和更新，造成有的技術(shù)好，有的技術(shù)差，有的忙不快，有的沒事干。

3.3 肉牛品改技術(shù)人員陷入“青黃不接”的困境

一是我縣整體品改員的文化素質(zhì)不高，技術(shù)參差不齊，普遍技術(shù)水平偏低，造成服務(wù)質(zhì)量較差，使得品改人員隊(duì)伍不穩(wěn)定；二是出現(xiàn)了人員老齡化，得不到年青血液的充實(shí)。

4 建議

4.1 建立長效機(jī)制、規(guī)范隊(duì)伍管理

要優(yōu)化各級(jí)肉牛品改員隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)新的、年輕的技術(shù)人員，擴(kuò)大和穩(wěn)定好這支服務(wù)隊(duì)伍。對(duì)肉牛品改人員進(jìn)行技術(shù)分級(jí)管理，以技能操作水平來分高、中、低三級(jí)，高級(jí)由省市專家進(jìn)行評(píng)定和審核，納入財(cái)政全額工作補(bǔ)助；中級(jí)由市縣專家進(jìn)行了評(píng)定和審核，納入財(cái)政差額工資，初級(jí)不納入工作補(bǔ)助，這樣能有效的提高隊(duì)伍的工作積極性和推進(jìn)全縣品改工作的開展，更有利于技術(shù)人員的選拔。

4.2 加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)

通過開展培訓(xùn)、學(xué)習(xí)，加強(qiáng)各級(jí)肉牛品改技術(shù)人員的技術(shù)水平，解決技術(shù)參差不齊現(xiàn)象，增強(qiáng)服務(wù)觀念和服務(wù)質(zhì)量，提高配種率和受胎率。

4.3 實(shí)現(xiàn)新老交替和更換，確保隊(duì)伍的穩(wěn)定

要有計(jì)劃、有步驟的將年齡偏大、工作積極性差的品改人員進(jìn)行更新，把有技術(shù)的、有責(zé)任心的、熱愛這個(gè)行業(yè)的人培養(yǎng)起來，吸收到這個(gè)隊(duì)伍中來，讓這個(gè)隊(duì)伍后繼有人。

4.4 解決意外傷害保險(xiǎn)，建立保障制度

建議為各級(jí)品改員購買人身意外保險(xiǎn)，由于這個(gè)隊(duì)伍的人都是常年騎著摩托車爬山涉水、穿梭在山間中進(jìn)行品改工作，存在嚴(yán)重的安全隱患。

4.5 加強(qiáng)良種繁育體系建設(shè)

建議國家將肉牛良種凍精納入良種補(bǔ)貼范圍，對(duì)建立和完善縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)品改服務(wù)網(wǎng)絡(luò)體系給予補(bǔ)助。

S8-1

C

1006-4907（2016）02-0011-03

10.3969/j.issn.1006-4907.2016.02.006

2015-11-23