對我國甜菜種業(yè)發(fā)展的思考

劉升廷，王燕飛，高衛(wèi)時，蔡惠珍，張立明

（1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院甜菜研究所，哈爾濱150080；2.新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所，烏魯木齊830091）

對我國甜菜種業(yè)發(fā)展的思考

劉升廷1，王燕飛2，高衛(wèi)時2，蔡惠珍1，張立明2

（1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院甜菜研究所，哈爾濱150080；2.新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所，烏魯木齊830091）

綜述了世界甜菜種業(yè)的發(fā)展，對我國甜菜種業(yè)存在的問題進(jìn)行了剖析，并提出發(fā)展對策。

甜菜種業(yè)；發(fā)展；思考

甜菜種業(yè)是一項復(fù)雜的系統(tǒng)工程，它是農(nóng)學(xué)家、生化學(xué)家、種子加工專家、經(jīng)營管理專家等多學(xué)科的專家協(xié)同完成產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售及售后跟蹤服務(wù)的任務(wù)。甜菜種業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了自產(chǎn)自用、產(chǎn)銷結(jié)合、產(chǎn)銷專門化、跨行業(yè)經(jīng)營、管理等適宜于現(xiàn)代化糖廠生產(chǎn)及其深加工的過程。在經(jīng)濟(jì)全球化與中國經(jīng)濟(jì)正處于穩(wěn)定快速發(fā)展的時期，積極思考有關(guān)甜菜種業(yè)問題，具有重要的現(xiàn)實意義。

1 甜菜種業(yè)發(fā)展的歷程

1.1 世界甜菜種業(yè)的發(fā)展

自1747年德國馬格羅夫教授發(fā)現(xiàn)甜菜的根部含有蔗糖至今，已有200多年的歷史。后來由阿查德首先從甜菜根中提取了蔗糖。這一發(fā)現(xiàn)深受重視，特別是在拿破侖時代歐洲大陸被封鎖，為甜菜糖業(yè)迅速發(fā)展帶來良機。政府大量投資，給甜菜種業(yè)崛起創(chuàng)造了良機。

發(fā)展甜菜種業(yè)，其龍頭業(yè)務(wù)是育種。于是育種和遺傳專業(yè)的專家學(xué)者便紛紛投入這一行業(yè)。不斷改進(jìn)選擇方法和育種技術(shù)，促使甜菜的塊根產(chǎn)量與含糖率均得到提高。如含糖率由最初的3%～4%提高到9%～16%或更高。制糖工業(yè)的效益明顯得到提高。但是。那時的甜菜種業(yè)是原始的粗放狀態(tài)，即由種子生產(chǎn)到應(yīng)用不經(jīng)過加工過程，這種狀況直到上世紀(jì)60年代中期。

隨著社會發(fā)展，對工業(yè)及其它與環(huán)境有關(guān)的行業(yè)提出了越來越高的要求或制約。特別是進(jìn)入工業(yè)現(xiàn)代化生產(chǎn)的時代，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整需要各專業(yè)間的密切配合。甜菜種業(yè)亦應(yīng)與甜菜糖業(yè)規(guī)?；F(xiàn)代化的生產(chǎn)形勢相適應(yīng)。

上世紀(jì)60年代，制糖工業(yè)出現(xiàn)了規(guī)?；?、現(xiàn)代化的新形勢，即兼并與聯(lián)營的形勢迅速發(fā)展，大企業(yè)聯(lián)營逐漸形成，要求原料生產(chǎn)專業(yè)化、科學(xué)化、現(xiàn)代化。對甜菜種業(yè)生產(chǎn)發(fā)展提出了更為緊迫的任務(wù)。于是，世界上第一個遺傳單粒雜交種由瑞典的西林肖格甜菜育種公司首先選育成功。這一成果的出現(xiàn)，使甜菜生產(chǎn)現(xiàn)代化大大改觀。但由于種源不足和對成果的應(yīng)用有局限性，尚不能滿足生產(chǎn)要求。因此，上世紀(jì)的70—80年代，為了適應(yīng)甜菜機械化生產(chǎn)，補充遺傳單粒種之不足，利用種子加工方法，將多粒種子切割成單粒種子投入生產(chǎn)，這種種子稱為“技術(shù)”單粒種。因其單粒性不純（雙胚率為20%～30%），種子生產(chǎn)成本高等弊端，目前早已停止生產(chǎn)。

甜菜種業(yè)的發(fā)展，除了體現(xiàn)在育種上，更主要的是在加工、營銷、管理等環(huán)節(jié)上。通過精細(xì)加工，使種子的性狀得到良好改善，發(fā)芽率、抗（耐）病蟲害能力、適宜于機械化精量點播、使用價值和商品價值都大大提高。在營銷方面，已由行業(yè)銷售型發(fā)展到跨國行業(yè)銷售。例如德國原有經(jīng)營甜菜種子的公司近百家，后來只剩下斯特羅布、狹克邁、KWS三家，其中KWS公司最大，已將甜菜種子遠(yuǎn)銷至50余個國家。該公司同時選育玉米、油菜等作物種子。瑞典的西林肖格公司，發(fā)展極為迅速，上世紀(jì)60年代即購買了美國大西糖業(yè)公司的一部分，90年代中期兼并了丹尼斯克公司，成立了三度士公司，90年代末加入了諾華跨國公司，甜菜種子銷至50余個國家。上述兩大公司其育種、良繁、種子加工等環(huán)節(jié)不僅在本國內(nèi)進(jìn)行，而且在國外均設(shè)有分部，以提高育種效率，加快良繁速度。

1.2 中國甜菜種業(yè)的發(fā)展

我國甜菜糖業(yè)的興起至今，僅百余年歷史，第一座甜菜糖廠為黑龍江省阿城糖廠。那時甜菜種子靠國外輸入，這種狀況一直延續(xù)到上世紀(jì)50年代中期。到60年代初期甜菜種子才達(dá)到自給自足。在“四自一輔”種子方針指導(dǎo)下，此后各?。▍^(qū)）相繼育成了適于本地區(qū)栽培的新品種。自育品種適應(yīng)性強、品質(zhì)優(yōu)良、抗（耐）病性好，促使甜菜糖業(yè)生產(chǎn)呈現(xiàn)出欣欣向榮的新局面。

上世紀(jì)70年代中后期，在“不吃進(jìn)口糖”“自力更生，艱苦奮斗”“備戰(zhàn)備荒為人民”等方針指導(dǎo)下，全國很多產(chǎn)區(qū)（含甘蔗區(qū)）興建了各種型式小糖廠（最小的廠日處理原料僅5t），造成種子緊張、原料不足、糧糖爭地等諸多矛盾，產(chǎn)生了許多不利于生產(chǎn)發(fā)展和降低生產(chǎn)效益的問題。

為了解決甜菜種子不足問題，許多部門和單位先后開辟了自己的甜菜種子繁殖基點，一度對解決種子不足、降低成本起到一定作用。但因不按照科學(xué)規(guī)律辦事，管理不善，亂繁亂育現(xiàn)象嚴(yán)重，對甜菜種子生產(chǎn)與種業(yè)發(fā)展造成許多問題。偽劣種子增多，致使甜菜制糖生產(chǎn)出現(xiàn)了負(fù)效益，這是前所沒有的問題。

80年代初，為了規(guī)范種業(yè)工作，提出了“四化一供”種子方針，為適應(yīng)生產(chǎn)形勢發(fā)展，各?。▍^(qū)）先后建立起專業(yè)種子公司。雖然對集中供種起到積極作用，但由于對種子的處理及經(jīng)營管理不當(dāng)，特別有的單位盲目追求利潤，使甜菜種業(yè)步入誤區(qū)。如最明顯的是在引進(jìn)國外品種方面出現(xiàn)了一些新問題。有的地區(qū)或單位把關(guān)不嚴(yán)，甚至沒有經(jīng)過嚴(yán)格的區(qū)域鑒定程序，即準(zhǔn)入引進(jìn)推廣，一度造成褐斑病、白粉病等病害有新擴展，使種植單位產(chǎn)生一定負(fù)面影響；有的糖分很低，有的出現(xiàn)黃皮或紅皮甜菜單株，使自育甜菜優(yōu)良品種失去公平競爭的機會。由于有些引進(jìn)品種推銷時可以“吃回扣”（每推銷一個單位的種子獎給50元、100元不等），致使有的地區(qū)一度出現(xiàn)褐斑病較嚴(yán)重，給農(nóng)民和糖廠均造成不應(yīng)有的損失。對此雖曾引起有關(guān)部門的重視，但在一段時間內(nèi)屢禁不止，曾對良種業(yè)的發(fā)展和制糖造成很大困難。

2 我國甜菜種業(yè)及制糖業(yè)的弊端

我國是農(nóng)業(yè)大國，具有豐富種植技術(shù)和經(jīng)驗。特別是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)比較精細(xì)。但對甜菜而言，因引進(jìn)用以制糖原料的時間相對較短，由于糧食作物和其它經(jīng)濟(jì)作物的迅速發(fā)展，使得甜菜的比較效益相對較低，因此不被重視，因為種植甜菜的投入亦較高，所以它并不受種植者的歡迎。

我國雖有野生甜菜的種質(zhì)，但是糖用甜菜的種子資源是匱乏的，主要靠引進(jìn)。目前雖有較多的自育品種，但其產(chǎn)質(zhì)量尚存在一定差距。

2.1 資源匱乏，創(chuàng)新能力弱

我國在50—60年代的甜菜資源主要從蘇聯(lián)、波蘭等國家引進(jìn)，數(shù)量不多，類型單一，特別是野生資源更為稀少。在某種程度上制約了育種的發(fā)展，特別是不重視創(chuàng)新工作，育種工作的短期行為尤為突出，必須從政策上予以引導(dǎo)，使其迅速改觀。

2.2 甜菜種子加工滯后

我國的甜菜種子加工業(yè)明顯滯后，雖然近年來也使用加工的包衣種子，但是加工技術(shù)水平、特別是經(jīng)營管理水平等與先進(jìn)國家相比，差距很大。生產(chǎn)上應(yīng)用的包衣種，需要對包衣的成分、配比、包衣的工序深入研究；在種子生產(chǎn)、加工、管理與銷售各環(huán)節(jié)要密切科學(xué)協(xié)調(diào)，不應(yīng)自立系統(tǒng)，各干各的，相互爭斗，這種做法是為外國公司的傾銷創(chuàng)造了機會。

2.3 對甜菜糖業(yè)的誤判，嚴(yán)重制約了甜菜種業(yè)發(fā)展

多年來，一直對甜菜糖業(yè)的認(rèn)識存在很多分歧，諸如，我國食糖早已得到解決、進(jìn)口糖價便宜、甘蔗糖優(yōu)于甜菜糖；還有人認(rèn)為：食糖能引起肥胖癥等，這些看法不僅缺少分析，而且沒有給出正確的吃糖標(biāo)準(zhǔn)。相反，對于無控制的大量生產(chǎn)糖精等管理不嚴(yán)，甚至個別有的支持，危害人民健康，損害國家利益，反響不少。這些認(rèn)識，無科學(xué)依據(jù)，嚴(yán)重影響了甜菜糖業(yè)健康發(fā)展，特別在決策層面上，值得深刻反思。由于給出的信息無科學(xué)依據(jù)，或者存在偏見，這些偏見一時難以扭轉(zhuǎn)和糾正。

客觀地講，按照保健飲食標(biāo)準(zhǔn)要求，我國人均食糖量尚未得到充裕，只是由于我國的飲食習(xí)慣偏鹽而少糖，實際上我國人均食糖量只及世界人均食糖量的1/6～1/5。在改革開放新形勢下，不僅國內(nèi)需求糖量應(yīng)能夠準(zhǔn)確預(yù)測和及時掌握，對世界市場更應(yīng)科學(xué)預(yù)測和掌握，準(zhǔn)確把握商機。更為重要的是，在發(fā)達(dá)國家，早已把食糖和制糖原料作為重要的能源對待。再則是把制糖的工藝流程更加科學(xué)化、綜合利用化，制糖工藝只是深加工的一個環(huán)節(jié)，糖本身也是深加工的一種原料，使得綜合效益更加突出。

2.4 我國制糖業(yè)經(jīng)營管理問題甚多

制糖業(yè)與其它行業(yè)同樣要求管理層勤于思考，“打鐵應(yīng)當(dāng)自身硬”。要更新觀念，提高政策水平?！耙M(jìn)的經(jīng)驗”要具有很強的實踐性?！肮芾怼币`敏，要積極主動，要符合實際，還要能變通。許多問題要經(jīng)常對照，及時發(fā)現(xiàn)，迅速糾正。把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)（種子、原料）、工業(yè)加工（制糖及綜合加工）、商業(yè)（市場營銷）密切聯(lián)系。引領(lǐng)農(nóng)業(yè)（種業(yè)及原料生產(chǎn)）合理發(fā)展。

3 我國甜菜種業(yè)與制糖的優(yōu)勢

我國是世界上既生產(chǎn)甘蔗糖又產(chǎn)甜菜糖的20余個國家之一。我國的南方生產(chǎn)蔗糖，北方生產(chǎn)甜菜糖。糖區(qū)分布較合理，甜菜糖在最高年份占總產(chǎn)糖量的42%。甜菜糖有如下優(yōu)勢。

3.1 適宜種植甜菜的區(qū)域廣闊

我國北方?。▍^(qū)）大都適于種植甜菜，曾經(jīng)有18個省（區(qū)）種植過甜菜，最高的年代全國建立各類型的甜菜糖糖廠計有128座。我國適于種植甜菜的氣候帶為西北、東北各?。▍^(qū)），尤其是新疆、甘肅、內(nèi)蒙古、黑龍江、吉林等，氣候適宜，陽光充足，降水適中，不少地區(qū)具備灌溉條件，晝夜溫差大等適于甜菜生長。據(jù)原中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院甜菜研究所經(jīng)過在廣東、福建等省進(jìn)行過7～8年的試驗，充分證明，我國南方諸?。▍^(qū)），很適合在冬季種植甜菜；一般畝（667m2）產(chǎn)4～5t，含糖率達(dá)13%～15%。試驗通過了國家規(guī)定。我國的廣東、廣西、福建等省（區(qū)），約有3億畝（2000萬hm2）冬閑田，均適于甜菜冬種，早已為冬種甜菜作了充分的技術(shù)儲備。

3.2 我國甜菜種業(yè)機構(gòu)健全

我國甜菜育種工作約有百年歷史，積累了較豐富的經(jīng)驗。全國有甜菜育種專業(yè)機構(gòu)13個所（室），有兩所高校擁有育種所（室），儀器設(shè)備齊全，全國有維尼瑪自動檢糖儀10余臺，育成品種200余個。促進(jìn)了甜菜糖業(yè)發(fā)展。通過機構(gòu)調(diào)整，專業(yè)技術(shù)人員素質(zhì)得到提高，增強了育種后勁。改革開放以來，全國成立了甜菜專業(yè)種子公司5個，擁有甜菜種子加工包衣設(shè)備3套（臺），為提供現(xiàn)代化栽培的用種奠定了基礎(chǔ)，建立了原種基地和繁種點，建立了糖料中心與分中心。

3.3 建立健全了甜菜種業(yè)科技信息網(wǎng)絡(luò)

自改革開放以來，我國先后與20余個國家進(jìn)行了科技交流，多次派員外出研修、考察、參加國際會議，交換種質(zhì)資源。于1994年在北京召開了中國首屆國際甜菜科技交流會議，入會代表有德、俄、法、英、美、丹麥等9個國家的專家出席了會議。建立起了業(yè)務(wù)聯(lián)系。不斷采取請進(jìn)來和派出去的交流方式，學(xué)習(xí)和引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，對促進(jìn)我國甜菜種業(yè)發(fā)展起到積極作用。

4 甜菜種業(yè)和制糖的現(xiàn)狀及預(yù)測

我國甜菜種業(yè)與制糖工業(yè)，在前幾年萎縮的基礎(chǔ)上，一直是原地踏步停滯不前，進(jìn)口糖的經(jīng)濟(jì)效益不減的狀況下，這種狀況將會繼續(xù)下去。種業(yè)的現(xiàn)代化與制糖業(yè)有著密切相關(guān)性，二者均受市場的制約，由于進(jìn)口糖的經(jīng)濟(jì)效益可觀，在無保護(hù)政策的前提下，商業(yè)從經(jīng)濟(jì)效益出發(fā)，自然就忽視了種業(yè)制糖業(yè)的自我發(fā)展。在這方面，國際市場基本是穩(wěn)定的，或者說，我們的市場越收縮，則世界市場越相對較興旺。

近年些來，新疆自治區(qū)的甜菜種業(yè)相對說比較穩(wěn)定。因為一方面自產(chǎn)種較進(jìn)口種子，在經(jīng)濟(jì)價格上更合適些，另一方面，新疆的育種成就較大，新品種的產(chǎn)質(zhì)量優(yōu)勢是適應(yīng)性、抗（耐）病性較突出，所以其自育品種具有相當(dāng)?shù)母偁幜?。新疆的甜菜產(chǎn)質(zhì)量較高，種甜菜的效益較優(yōu)，種植面積在120萬畝（8萬hm2）基礎(chǔ)上，現(xiàn)上升至130余萬畝（8.7萬hm2）。在很多?。▍^(qū)）的甜菜糖廠關(guān)停的形勢下，新疆雖然也關(guān)停了一些設(shè)制不符合整體區(qū)劃的甜菜制糖廠，如芳草湖、石河子（八一糖廠）等，但仍有些糖廠發(fā)展較好，如伊犁、新源、霍城、阿克蘇等糖廠。這些糖廠的原料區(qū)均有種植原料300畝（20hm2）以上的專業(yè)戶，田間管理水平很優(yōu)，畝產(chǎn)原料一般在40t以上，含糖率在14%～16%。曾經(jīng)有美國大西糖業(yè)公司的甜菜專家莫柯楊（Dr.Mak Yein）、瑞典專家克里特爾（Dr.Klster）、荷蘭專家巴斯（Brussaard）在伊犁、阿克蘇等地甜菜原料區(qū)參觀時，無不稱贊新疆的原料甜菜生產(chǎn)、糖廠加工、管理等，確實較優(yōu)良。

新疆甜菜種業(yè)發(fā)展較穩(wěn)定，設(shè)有兩所育種專業(yè)機構(gòu)，兩個甜菜種子專業(yè)公司，機構(gòu)健全，人員素質(zhì)較高，農(nóng)業(yè)部甜菜分中心、原種及良種繁殖基地均設(shè)在新疆。甜菜種子單產(chǎn)較高，一般畝產(chǎn)均在300kg（4500kg/hm2）左右。

新疆自育的品種，曾與周邊國家進(jìn)行過聯(lián)合區(qū)試，獲取良好試驗結(jié)果。因此，甜菜種業(yè)走出國門，是有一定基礎(chǔ)的。

目前新疆甜菜育種單位及專家，正在努力主抓：資源引進(jìn)與篩選，特別是注重野生資源引進(jìn)與繁殖，如對沿海甜菜（Beta maritima L.）等予以更加重視。對異地鑒定、生產(chǎn)示范也特別重視；自交系的隔離技術(shù)有了長足發(fā)展，極大地提高了育種效率；加強高科技的發(fā)展，加強遠(yuǎn)緣雜交工作，積極開展技術(shù)合作等。因此，新疆的甜菜種業(yè)是很有希望的。

5 甜菜種業(yè)與制糖業(yè)前景

目前發(fā)達(dá)國家以高科技手段，改變甜菜的根形及其生物學(xué)特性，以達(dá)到大幅度提高根產(chǎn)量和含糖率。北歐等國已將甜菜作為能源植物大力發(fā)展，如挪威、芬蘭等國已將甜菜制作的酒精用于汽車，替代汽油，一般在油中加入10%的酒精，效果很好。另據(jù)英、美等國科學(xué)家，可用糖提煉“干凈的燃料”——氫，這將使能源發(fā)展帶來新的突破。甜菜除了作優(yōu)質(zhì)飼料外，還可提出甜菜堿，這對水產(chǎn)養(yǎng)殖、畜、禽業(yè)大力發(fā)展，提供了最佳餌料。因此，作好甜菜種業(yè)工作，大有可為。

從甜菜種業(yè)本身看，近些年也有很大的變化和進(jìn)展，特別是在加工包衣技術(shù)工藝方面，原來只著眼于有利于機械點播、包衣成分考慮，現(xiàn)在還要重點考慮種子加工生理因素，原來包衣越圓、勻則有一定標(biāo)準(zhǔn)。實際上種子包衣之后，發(fā)生了很大的生理變化。最主要的是種子是活體、有生命的，在儲藏中也要進(jìn)行生命活動，要呼吸，只是較微弱，所以原來的包衣對此考慮十分欠缺。生產(chǎn)實踐中，包衣處理的種子不僅當(dāng)年要短期儲藏，而剩余種子須較長期儲藏，所以包衣后的種子是否耐儲藏是最突出的問題。美國等發(fā)達(dá)國家，已改圓粒（丸粒）化包衣工藝為半膜包衣，這種膜不僅完全取代丸粒包衣，更主要是通透性優(yōu)，不影響種子呼吸等生命活動，同時膜可自動降解，既無污染，又有利于發(fā)芽及幼苗生長。這種包衣工藝充分應(yīng)用生物化學(xué)、生物物理、膠體化學(xué)等多學(xué)科綜合工藝的結(jié)晶。

科學(xué)無止境，甜菜種業(yè)研究空間同樣十分廣闊。

S566.3

B

1007－2624（2017）02－0071－04

10.13570/j.cnki.scc.2017.02.024

2016-09-26

劉升廷，男，原中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院甜菜研究所副所長，研究員，曾多年從事甜菜選育種研究，并多次去國外考察。