倡導(dǎo)“安全消毒”理念，打造食品工業(yè)“綠平線”

胡迪

新的《食品安全法》出臺(tái)，對食品行業(yè)有了明確的法律規(guī)定，要求食品企業(yè)使用安全的清潔消毒產(chǎn)品?；谶@樣的背景，食品企業(yè)對自身的生產(chǎn)過程有了更為嚴(yán)格的要求，對清潔消毒產(chǎn)品的選擇上也更為謹(jǐn)慎。作為國內(nèi)領(lǐng)先的清潔消毒企業(yè)，安潔康公司掌握多項(xiàng)先進(jìn)技術(shù)，并在這一領(lǐng)域不斷探索。在CBB 2016展會(huì)上，安潔康公司研發(fā)副總裁林俊彬先生、銷售副總裁李偉先生共同接受了本刊記者的采訪，就安潔康的產(chǎn)品、服務(wù)和公司理念發(fā)表了他們的看法。

記者：據(jù)了解，安潔康公司的CIP“單項(xiàng)清洗法”已經(jīng)獲得了國家專利，在飲料加工領(lǐng)域，是國內(nèi)第一家提供低溫冷灌裝無菌驗(yàn)證的企業(yè)，請您對貴公司的優(yōu)勢業(yè)務(wù)進(jìn)行簡單介紹。

李偉：安潔康公司自成立以來一直倡導(dǎo)“安全消毒”的理念，我們率先在國內(nèi)提出該理念，并堅(jiān)持以此為導(dǎo)向生產(chǎn)和研發(fā)產(chǎn)品。作為食品工業(yè)的配套服務(wù)行業(yè)，安潔康在清潔消毒領(lǐng)域進(jìn)行了許多基礎(chǔ)工作，包括研發(fā)“單項(xiàng)清洗法”。這一技術(shù)目前在啤酒、飲料、乳品和牧場等對節(jié)約水能源要求較高的行業(yè)應(yīng)用比較廣泛，相較于傳統(tǒng)的“五步清理法”，安潔康的技術(shù)省略了大量工序，在后續(xù)水、電、氣、人工和機(jī)械的損耗上，也進(jìn)行了大幅度的改良與整合。從質(zhì)量成本方面來說，“單項(xiàng)清洗法”能夠在保障食品安全、保證企業(yè)指標(biāo)的前提下，大幅度降低生產(chǎn)成本。從節(jié)能環(huán)保方面而言，過去在生產(chǎn)過程中酸的排放量較大，安潔康在產(chǎn)品中減少了酸的使用量，從而降低了排放量，同時(shí)縮減了企業(yè)用于清潔消毒的時(shí)間，提高了生產(chǎn)效率，降低了人工成本。

在過去十余年間，國內(nèi)食品生產(chǎn)中使用的配套設(shè)施、灌裝線往往源于進(jìn)口，而通過近些年的發(fā)展，國內(nèi)也有設(shè)備廠商開始提供生產(chǎn)所用的相應(yīng)配套設(shè)施，安潔康配套國內(nèi)外大型灌裝設(shè)備做無菌驗(yàn)證也是其中的一環(huán)。在對這項(xiàng)技術(shù)有所突破之后，安潔康打破了國外企業(yè)的捆綁銷售模式，這對于產(chǎn)業(yè)發(fā)展是非常有利的。

記者：安潔康的產(chǎn)品涉及食品、飲料、啤酒甚至牧場在內(nèi)的眾多領(lǐng)域，請問在這些領(lǐng)域，安潔康能提供的具體解決方案有哪些，分別有什么不同的側(cè)重點(diǎn)？

李偉：就目前來說，想要涉足食品行業(yè)并在食品行業(yè)中提供配套的清潔消毒業(yè)務(wù)，就必須提供定制化的服務(wù)。各個(gè)食品生產(chǎn)企業(yè)使用的設(shè)備、工藝、生產(chǎn)的產(chǎn)品都有不同，想要憑借一款產(chǎn)品在諸多不同企業(yè)中通行是不可能的。在為企業(yè)提供服務(wù)之前，安潔康首先做到同企業(yè)進(jìn)行前期溝通，進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)研，然后根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況和需求為客戶提供整體解決方案。從人員、設(shè)備、環(huán)境到物流和成品，安潔康能夠打造整套服務(wù)體系。

食品、飲料、啤酒、牧場等不同領(lǐng)域，對清洗消毒的要求也各有不同，企業(yè)所處的地理位置、運(yùn)用的自然資源等多方面因素決定了企業(yè)所需產(chǎn)品的差異性，所以定制化服務(wù)顯得尤為重要?？v觀整體產(chǎn)品和服務(wù)理念方面，安潔康主要考慮節(jié)能環(huán)保問題。例如在啤酒領(lǐng)域，安潔康提供的潤滑劑產(chǎn)品在達(dá)到鏈條潤滑作用的同時(shí)，能為企業(yè)降低20%～40%的耗油量，為客戶提供了降低成本的空間。此外，安潔康還提供具有抑菌功能的產(chǎn)品，由于安潔康是做消毒起家，所以在這方面有著獨(dú)特的技術(shù)優(yōu)勢。在乳品領(lǐng)域，安潔康改變了過去的“五步清洗法”，降低設(shè)備在生產(chǎn)過程中的耗損和人工成本，增加持續(xù)生產(chǎn)的時(shí)間，減少排放。目前，國家對于食品生產(chǎn)過程中的化學(xué)成分排放要求更加嚴(yán)格，安潔康也致力于研發(fā)環(huán)保型、可降解的產(chǎn)品，現(xiàn)已能夠達(dá)到無磷排放的要求。在飲料行業(yè)，安潔康是國內(nèi)第一家具備無菌驗(yàn)證能力的企業(yè)，對消毒劑的品質(zhì)要求非常高，整體包括質(zhì)量過硬的產(chǎn)品、合適的消毒方案和驗(yàn)證體系。

記者：我們了解到安潔康一直致力于研發(fā)更好、更新、更有突破性的技術(shù)，請您介紹一下近幾年安潔康都進(jìn)行了哪些研發(fā)工作，未來有怎樣的發(fā)展規(guī)劃？

李偉：安潔康成立之初，并沒有立即設(shè)計(jì)產(chǎn)品投入市場，而是主要集中于研發(fā)方面的工作。我們之前和中國人民解放軍軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院消毒研究所聯(lián)合成立了“軍安消毒研究中心”，共同推動(dòng)技術(shù)類產(chǎn)品的商業(yè)化，為安潔康消毒方面的工作提供了新的技術(shù)。同時(shí)我們也和江南大學(xué)食品學(xué)院聯(lián)合成立了“江南大學(xué)-安潔康聯(lián)合研究院”，對食品行業(yè)中清潔消毒領(lǐng)域進(jìn)行專項(xiàng)的人才培養(yǎng)，希望為食品行業(yè)中有訴求的企業(yè)提供一個(gè)學(xué)習(xí)的平臺(tái)。另外，安潔康和清華大學(xué)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)研究院共同成立了食品安全研究中心，清華大學(xué)是國內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)“大數(shù)據(jù)”方面最為權(quán)威的院校之一，我們希望這一技術(shù)能夠在食品和環(huán)保領(lǐng)域有更好的應(yīng)用。在食品衛(wèi)生領(lǐng)域，安潔康結(jié)合自身的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，也聯(lián)合與鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)反饋?zhàn)陨淼恼嬲枨?，從而了解行業(yè)中需要進(jìn)行調(diào)整的內(nèi)容，更好地完善產(chǎn)品設(shè)計(jì)與開發(fā)工作。近幾年，安潔康不斷推出新產(chǎn)品，并獲得了一些國家專利。我個(gè)人認(rèn)為，研發(fā)是永無止境的，安潔康目前希望能夠在環(huán)保領(lǐng)域，包括能源節(jié)約方面做得更好。

林俊彬：目前安潔康主要圍繞著“節(jié)能環(huán)保、安全消毒”這一基本要求在進(jìn)行研究和開發(fā)，現(xiàn)在已經(jīng)成功的案例是“單項(xiàng)清洗法”。環(huán)保與排放息息相關(guān)，企業(yè)使用的化學(xué)品越多，排放的污染成分就越多。安潔康希望能夠使產(chǎn)品化學(xué)成分的排放量不斷減少，以滿足國家衛(wèi)生要求。現(xiàn)階段，我國愈發(fā)重視化學(xué)物質(zhì)排放量的問題，我們也逐漸向著節(jié)能減排的方向努力。

記者：在本屆CBB展會(huì)上，安潔康帶來了哪些產(chǎn)品？能否介紹一下應(yīng)用案例？您對本次CBB展會(huì)有著怎樣的期許？

李偉：這次展會(huì)我們帶來了“潔普優(yōu)”、“易潔康”兩款新產(chǎn)品，分別是“單項(xiàng)清洗法”產(chǎn)品和無磷系列產(chǎn)品。安潔康公司的理念是，搭建一個(gè)食品安全產(chǎn)業(yè)鏈的平臺(tái)，通過這個(gè)平臺(tái)去幫助國內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)完成環(huán)保、安全、節(jié)能的清洗消毒工作。參加CBB展會(huì)，我們希望能夠與企業(yè)進(jìn)行更多的交流溝通。另外，安潔康致力于打造中國綠色平臺(tái)生產(chǎn)線計(jì)劃，也希望能夠通過這次展會(huì)倡導(dǎo)“綠平線”項(xiàng)目，加深大家對安潔康公司理念的了解。