化挑戰(zhàn)為機(jī)遇，推動(dòng)飲料行業(yè)“新轉(zhuǎn)型”

胡迪

目前，我國(guó)整體經(jīng)濟(jì)增速放緩，從2015年開始，我國(guó)飲料行業(yè)的整體形勢(shì)也不容樂(lè)觀，整個(gè)行業(yè)面臨巨大挑戰(zhàn)。據(jù)有關(guān)部門數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)2015年飲料行業(yè)的增長(zhǎng)水平略低于同期GDP的增長(zhǎng)水平，軟飲料產(chǎn)量同比增長(zhǎng)6.2%，與此同期我國(guó)GDP增長(zhǎng)為6.7%。2016年4月，飲料行業(yè)單月銷售額下降了3.3%。在這樣的行業(yè)背景和經(jīng)濟(jì)趨勢(shì)下，對(duì)于飲料行業(yè)來(lái)說(shuō)，應(yīng)當(dāng)積極應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略，尋求行業(yè)發(fā)展的新思路。

在與第十二屆中國(guó)國(guó)際酒、飲料制造技術(shù)及設(shè)備展覽會(huì)（CBB 2016）同期舉行的2016第二屆食品飲料設(shè)備與工程峰會(huì)上，上海市飲品行業(yè)協(xié)會(huì)就2016年我國(guó)飲料行業(yè)的發(fā)展情況做了具體的分析介紹，并根據(jù)現(xiàn)狀，提出了一些在未來(lái)可行的發(fā)展方向。

從飲料行業(yè)的發(fā)展來(lái)看，20世紀(jì)80年代，碳酸飲料在我國(guó)興起，到后來(lái)茶飲料大受歡迎，現(xiàn)階段消費(fèi)者的關(guān)注正向瓶裝水、100%果汁轉(zhuǎn)移，人們的消費(fèi)模式在不斷改變，高端、健康的飲品將會(huì)成為消費(fèi)者主要的選擇對(duì)象，企業(yè)需要在品質(zhì)方面追求更高標(biāo)準(zhǔn)，打造高端品牌和產(chǎn)品。另外行業(yè)的并購(gòu)與擴(kuò)張，不斷改變著行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局，甚至影響飲料行業(yè)的配套企業(yè)，這也鞭策飲品企業(yè)積極尋求新的銷售通路和營(yíng)銷模式。2016～2020年將是飲料行業(yè)的過(guò)渡時(shí)期，消費(fèi)群體從過(guò)去的70、80后向90、00后轉(zhuǎn)移，針對(duì)消費(fèi)群體的變化，飲品廠商需要積極主動(dòng)地嘗試，延續(xù)產(chǎn)品的市場(chǎng)壽命，適應(yīng)新的消費(fèi)模式，實(shí)現(xiàn)新的轉(zhuǎn)型，堅(jiān)持在行業(yè)內(nèi)“屹立不倒”。

2016年是我國(guó)“十三五”規(guī)劃的開局之年，國(guó)家已經(jīng)明確，在新一輪的“五年計(jì)劃”中，經(jīng)濟(jì)仍將持續(xù)向新常態(tài)發(fā)展，穩(wěn)中求進(jìn)。作為世界上最具活力的產(chǎn)業(yè)之一，面對(duì)當(dāng)前的困境與挑戰(zhàn)，飲料行業(yè)需加強(qiáng)內(nèi)部的約束管理，保持行業(yè)的創(chuàng)新和提高，將挑戰(zhàn)轉(zhuǎn)化為機(jī)遇，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。