巨無(wú)霸漢堡之父去世

胡若愚

美國(guó)麥當(dāng)勞快餐公司2016年11月30日宣布，這家快餐連鎖巨頭標(biāo)志性產(chǎn)品“巨無(wú)霸”漢堡的發(fā)明人邁克爾·“吉姆”·德利加蒂本周早些時(shí)候去世，享年98歲。

麥當(dāng)勞公司說(shuō)，德利加蒂的人生十分勵(lì)志，“我們感謝你，我們會(huì)永遠(yuǎn)記得你”。

德利加蒂2016年11月28日晚在賓夕法尼亞州西部匹茲堡市郊外的家中去世，家人陪伴他走完生命最后一程。他的葬禮定于2016年12月3日舉行。

根據(jù)《洛杉磯時(shí)報(bào)》1993年刊登的麥當(dāng)勞公司介紹，1967年，作為麥當(dāng)勞賓州加盟商的德利加蒂得知顧客希望供應(yīng)更大的漢堡，決定在匹茲堡附近尤寧敦市的一家麥當(dāng)勞餐廳搞創(chuàng)新，推出后來(lái)為人們熟知的“巨無(wú)霸”漢堡。

這款漢堡通常夾有雙層牛肉餅以及生菜、奶酪、酸黃瓜等配料，撒上芝麻，澆上獨(dú)特的醬汁。一經(jīng)推出，尤寧敦的這家麥當(dāng)勞餐廳當(dāng)年?duì)I業(yè)額猛增12個(gè)百分點(diǎn)。德利加蒂隨后在他特許經(jīng)營(yíng)的賓州其余40多家麥當(dāng)勞餐廳推廣，供不應(yīng)求。

“他經(jīng)常被人問(wèn)起為什么給這款漢堡取名‘巨無(wú)霸，而他的回答是，‘巨無(wú)霸聽(tīng)起來(lái)很好玩?！钡吕拥俚膬鹤舆~克爾說(shuō)。過(guò)去幾十年，德利加蒂幾乎每個(gè)禮拜都要吃至少一個(gè)熱量達(dá)540卡路里的“巨無(wú)霸”。

1968年，麥當(dāng)勞公司把“巨無(wú)霸”加入全國(guó)連鎖餐廳的菜單，迄今在全球100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)銷量數(shù)以十億計(jì)?！熬逕o(wú)霸”誕生40歲時(shí)，麥當(dāng)勞公司估計(jì)，每年銷售5.5億個(gè)“巨無(wú)霸”，相當(dāng)于每17秒鐘就賣出一個(gè)。

麥當(dāng)勞公司在悼念德利加蒂的聲明中說(shuō)，德利加蒂是麥當(dāng)勞系統(tǒng)“傳奇經(jīng)營(yíng)商”，給企業(yè)品牌留下“持久印記”，“巨無(wú)霸”成為一種世界上許多人喜歡的漢堡。

不過(guò)，作為“巨無(wú)霸”之父，德利加蒂本人并沒(méi)有因此獲得任何“版稅”。

匹茲堡大學(xué)卡茲商學(xué)院研究特許經(jīng)營(yíng)的專家安·鄧肯說(shuō)，德利加蒂成功的秘訣很簡(jiǎn)單：他聽(tīng)取了顧客想要更大漢堡的意見(jiàn)。在做加盟商時(shí)，人們總是得按照“寫好的劇本”來(lái)，但德利加蒂看到了機(jī)遇，跳出了劇本，因?yàn)樗宄蛻舻男枨笫鞘裁础?/p>

德利加蒂曾這樣總結(jié)自己創(chuàng)造“巨無(wú)霸”的過(guò)程：“這跟發(fā)明電燈泡不一樣。電燈泡已經(jīng)在那里了，而我做的只是把它擰進(jìn)插座。”

有意思的是，麥當(dāng)勞公司曾經(jīng)對(duì)德利加蒂的創(chuàng)新并不感冒。他2006年接受美聯(lián)社采訪時(shí)說(shuō)，公司一開(kāi)始抵觸他的主意，認(rèn)為現(xiàn)有菜單上的芝士堡、炸薯?xiàng)l、奶昔已經(jīng)賣得挺好了，“為什么要嘗試其他東西呢”？

鄧肯說(shuō)，好在德利加蒂堅(jiān)持了他的看法，麥當(dāng)勞公司最終同意推廣“巨無(wú)霸”“而剩下的事情就寫進(jìn)了歷史”。