議幼兒園進(jìn)餐中“食不言”常規(guī)的利與弊

[摘 要] 就幼兒進(jìn)餐中的“食不言”紀(jì)律對(duì)幼兒發(fā)展的正面影響和負(fù)面影響進(jìn)行探討和分析。從學(xué)前兒童衛(wèi)生學(xué)和心理學(xué)的理論知識(shí)入手，簡(jiǎn)要闡明“食不言”這一做法對(duì)幼兒可能出現(xiàn)的影響。

[關(guān) 鍵 詞] 幼兒進(jìn)餐；說(shuō)話；身心健康

[中圖分類(lèi)號(hào)] G612 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號(hào)] 2096-0603（2017）15-0018-01

每當(dāng)幼兒進(jìn)餐時(shí)，總能聽(tīng)到保教人員催促孩子吃飯，并且說(shuō)的最多的是“不要講話”。相反，他們卻端著碗在一旁談天說(shuō)地，嘻哈大笑?？梢坏┞?tīng)見(jiàn)或者看見(jiàn)有孩子在說(shuō)話，便立刻提高分貝，斥罵孩子。針對(duì)這一現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，本文將對(duì)幼兒進(jìn)餐中是否應(yīng)該“食不言”進(jìn)行探討。

一、“食不言”的來(lái)源

“食不言”來(lái)源于孔子的《論語(yǔ)·鄉(xiāng)黨》中的“食不言，寢不語(yǔ)”，就是指吃飯的時(shí)候不要講話，睡覺(jué)的時(shí)候也不要說(shuō)話。在幼兒園，進(jìn)餐中也有“食不言”這樣的常規(guī)：幼兒在進(jìn)餐時(shí)說(shuō)話，保教人員便會(huì)對(duì)其做出“建議”或“批評(píng)”。但是，“食不言”對(duì)幼兒進(jìn)餐是不是利大于弊呢？

二、“食不言”出現(xiàn)的原因

為了了解“食不言”常規(guī)，筆者對(duì)部分保教人員進(jìn)行了訪談，他們認(rèn)為，幼兒園進(jìn)餐中的“食不言”常規(guī)對(duì)幼兒是有利的。至少表現(xiàn)為以下幾點(diǎn)：

（一）提高幼兒的進(jìn)餐速度

學(xué)前兒童因?yàn)槠渖硇陌l(fā)展特點(diǎn)，小肌肉發(fā)展水平低，精細(xì)動(dòng)作及手眼協(xié)調(diào)能力較弱，于是，使用勺子、筷子等工具進(jìn)餐時(shí)，速度會(huì)比成人慢。大多數(shù)保教人員認(rèn)為，影響幼兒進(jìn)餐速度的主要原因在于他們愛(ài)說(shuō)話，說(shuō)著話嘴巴就忘了吃飯。于是，為了提高幼兒的進(jìn)餐速度，保教人員只能不斷地催促他們吃飯，并要求他們“食不言”。

（二）保證幼兒進(jìn)餐時(shí)攝入的營(yíng)養(yǎng)

生理學(xué)認(rèn)為，人在吃飯時(shí)，需要有消化液和血液來(lái)幫助胃腸消化食物。而說(shuō)話時(shí)大腦也需要大量的血液。所以，如果吃飯時(shí)說(shuō)話，就會(huì)相互爭(zhēng)著血液的供應(yīng)，結(jié)果兩方面都得不到充分的血液，就會(huì)吃不好飯，吸收不了充足的營(yíng)養(yǎng)，時(shí)間長(zhǎng)了，還會(huì)發(fā)生頭暈、眼花的現(xiàn)象。

（三）減少幼兒進(jìn)餐中嗆食的機(jī)會(huì)

根據(jù)學(xué)前兒童衛(wèi)生學(xué)的知識(shí)，如果一邊吃東西一邊說(shuō)話就會(huì)使會(huì)厭軟骨的關(guān)閉發(fā)生紊亂，就會(huì)使吃進(jìn)去的食物誤入氣管，引起劇烈咳嗽，就是我們通常所說(shuō)的“被嗆到”。

（四）繼承尊重他人的優(yōu)良傳統(tǒng)

“食不言”最早是由教育家孔子提出來(lái)的，在中國(guó)幾千年來(lái)的餐桌文化中都被推崇，是中國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分，特別是在教育下一代上，一直以來(lái)就是教育的典范。所以，在傳統(tǒng)觀念中，幼兒在進(jìn)餐的時(shí)候說(shuō)話是不好的行為習(xí)慣，也是對(duì)長(zhǎng)輩的不尊敬。

三、“食不言”的弊端

針對(duì)上文所說(shuō)的種種對(duì)“食不言”常規(guī)的支持，筆者持懷疑態(tài)度，認(rèn)為“食不言”并不是只有利而沒(méi)有弊。根據(jù)對(duì)幼兒進(jìn)餐進(jìn)行觀察發(fā)現(xiàn)，“食不言”常規(guī)對(duì)幼兒存在相當(dāng)?shù)谋锥耍爬橐韵聨讉€(gè)方面：

（一）導(dǎo)致幼兒在進(jìn)餐過(guò)程當(dāng)中身心緊張

在幼兒進(jìn)餐期間，正和小伙伴說(shuō)得愉快，但是，就在孩子們正沉醉在自己的世界里，邊動(dòng)小嘴邊思考的時(shí)候，傳來(lái)了保教人員的斥喝聲“某某某，不要講話！”這突如其來(lái)的斥喝，不僅讓孩子們那歡快的世界立刻消失，反而會(huì)加劇他們的恐懼心理，在緊張的氛圍中進(jìn)餐。這樣，不僅讓孩子們情緒上產(chǎn)生對(duì)進(jìn)餐的恐懼和厭倦，還會(huì)給孩子們心理上帶來(lái)傷害和陰影，對(duì)食物的消化也是不利的。

（二）阻礙了幼兒的語(yǔ)言發(fā)展功能

從兒童心理學(xué)出發(fā)，我們可以說(shuō)“食不言”的紀(jì)律對(duì)幼兒的語(yǔ)言發(fā)展是不利的。大多數(shù)幼兒園都以集體活動(dòng)為主，幼兒的一日活動(dòng)都是被老師安排著走，幼兒很少有時(shí)間及空間自由交談。而進(jìn)餐是一個(gè)非常好的機(jī)會(huì)，這既有利于幼兒語(yǔ)言功能的發(fā)展，又給了孩子們展現(xiàn)自己的一個(gè)小天地。這些對(duì)幼兒的語(yǔ)言發(fā)展都是有利的。

（三）不利于幼兒的同伴交往關(guān)系

在幼兒的同伴交往中，語(yǔ)言是其重要工具。在自由的環(huán)境中，幼兒進(jìn)餐時(shí)都會(huì)選擇和自己喜歡的小朋友坐在一起，他們坐到一起自然是有很多話要說(shuō)的，這樣既增長(zhǎng)了各個(gè)幼兒的間接經(jīng)驗(yàn)，又增進(jìn)了伙伴們之間的友誼。他們或是因?yàn)閾碛型瑯拥囊粋€(gè)小故事而開(kāi)心，或是因?yàn)榉高^(guò)同樣的小錯(cuò)誤而感到慚愧。這些，都有利于孩子們的同伴交往關(guān)系。

由學(xué)前兒童心理學(xué)的分析可得出結(jié)論：處于這個(gè)年齡的幼兒，語(yǔ)言發(fā)展十分迅速，有說(shuō)話的興趣，在相互交流中體會(huì)說(shuō)話的樂(lè)趣，充滿好奇心，對(duì)外界的事物都有摸一摸、動(dòng)一動(dòng)、說(shuō)一說(shuō)的欲望，其神經(jīng)系統(tǒng)具有興奮大于抑制的特點(diǎn)，這些都是這個(gè)年齡階段應(yīng)有的、正常的、外在的行為表現(xiàn)。如果這個(gè)階段的幼兒能安靜地、規(guī)矩地坐著吃飯，反而是不正常的，是不符合天性的。

四、是否需要“食不言”常規(guī)

在對(duì)比了“食不言”紀(jì)律對(duì)幼兒的利與弊之后，筆者對(duì)這項(xiàng)紀(jì)律做了深刻的思考，認(rèn)為：（1）幼兒進(jìn)餐應(yīng)該有適當(dāng)?shù)倪M(jìn)餐速度。進(jìn)餐時(shí)不能一味要求孩子快，因?yàn)檫M(jìn)餐過(guò)快也會(huì)造成咀嚼不夠，引起消化不良，或因嗆噎造成氣管異物等情況。（2）幼兒進(jìn)餐中所攝入的食物都是一樣的，進(jìn)餐時(shí)是否說(shuō)話并不能成為幼兒攝入營(yíng)養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)。（3）所謂的“嗆食”并不是由于吃飯說(shuō)話引起的，而是吃飯時(shí)笑或是哭引起的。（4）成人吃飯都愛(ài)說(shuō)話，卻規(guī)定孩子在吃飯的時(shí)候不能說(shuō)話，這是不公平的，而且孩子長(zhǎng)大后還是像成人一樣，喜歡進(jìn)餐時(shí)說(shuō)話，那這規(guī)定還有價(jià)值可言嗎？

綜上所述，筆者認(rèn)為，在幼兒進(jìn)餐中“食不言”到底是利大于弊還是弊大于利還有待于我們思考。

參考文獻(xiàn)：

[1]王巖.淺議幼兒園進(jìn)餐中的紀(jì)律[J].現(xiàn)代教育科學(xué)，2007（6）：92-95.

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