任務(wù)驅(qū)動(dòng)式教學(xué)在酒店管理專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用

（江蘇省蘇州旅游與財(cái)經(jīng)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校，江蘇 蘇州 215000）

[摘 要] 在現(xiàn)階段的教育工作中，很多專業(yè)的設(shè)定，都是為了更好地服務(wù)社會(huì)發(fā)展，從而能夠在國家建設(shè)上得到更高水平的進(jìn)步，酒店管理專業(yè)是目前比較熱門的專業(yè)類別，對(duì)于管理人才的培養(yǎng)，能夠得到很好的效果。任務(wù)驅(qū)動(dòng)式教學(xué)作為新提出的教學(xué)方法，與酒店管理專業(yè)具有較高的契合度。

[關(guān) 鍵 詞] 任務(wù)驅(qū)動(dòng)；酒店管理；專業(yè)；教學(xué)

[中圖分類號(hào)] G712 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號(hào)] 2096-0603（2017）12-0155-01

在當(dāng)下酒店管理專業(yè)的教學(xué)過程中，需要學(xué)生在知識(shí)的掌握上更加突出，必須將自身的專業(yè)能力不斷地完善，既要鞏固傳統(tǒng)的技能，又必須積極地與時(shí)代發(fā)展相互聯(lián)系，從而在多個(gè)角度提高自身的成績(jī)，創(chuàng)造出更高的價(jià)值。

一、任務(wù)驅(qū)動(dòng)式教學(xué)的特點(diǎn)

（一）拓寬教學(xué)資源

酒店管理專業(yè)學(xué)生在畢業(yè)后，多數(shù)都能夠從事本專業(yè)的工作。我國在現(xiàn)階段的發(fā)展中，經(jīng)濟(jì)進(jìn)展迅速，國家所頒布的很多條文、規(guī)范、政策等，都有利于酒店管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)，在很大程度上改變了過去酒店管理人才的缺失與不足。相對(duì)而言，任務(wù)驅(qū)動(dòng)式教學(xué)在應(yīng)用的過程中，不僅僅集中在當(dāng)前的教學(xué)工作中，還會(huì)從未來的角度出發(fā)，在教學(xué)資源上積極地拓寬，力求幫助學(xué)生在未來的學(xué)習(xí)中，能夠擁有更高的成就。首先，任務(wù)驅(qū)動(dòng)式教學(xué)在初期的實(shí)施當(dāng)中，會(huì)讓學(xué)生共同學(xué)習(xí)理論、實(shí)踐方面的知識(shí)，包括帶領(lǐng)學(xué)生前往大型、中型、小型酒店進(jìn)行參觀，讓學(xué)生對(duì)酒店管理有最直觀的感受，而不是單純地在課堂中進(jìn)行各種模擬。其次，在日常的教學(xué)過程中，會(huì)給學(xué)生布置很多任務(wù)，讓學(xué)生在完成學(xué)習(xí)任務(wù)的過程中，促使自身的學(xué)習(xí)能力、學(xué)習(xí)成績(jī)可以達(dá)到階段性的成長與進(jìn)步，然后在每學(xué)期的期末，對(duì)學(xué)生的成績(jī)做出總結(jié)分析，確保學(xué)生充分了解優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)，為下一個(gè)階段的學(xué)習(xí)提供參考與指導(dǎo)。

（二）教師的引導(dǎo)、控制更加合理

在酒店管理專業(yè)的教學(xué)過程中，教師占有非常重要的地位，但是如果僅僅通過強(qiáng)制性的手段來開展教學(xué)，并不能幫助學(xué)生獲得更好的進(jìn)步，還有可能因此造成師生矛盾，給學(xué)生的未來發(fā)展與教師的前進(jìn)造成重重阻礙。在任務(wù)驅(qū)動(dòng)式教學(xué)中，教師對(duì)學(xué)生的引導(dǎo)、控制，會(huì)按照合理的原則來開展，在很多方面都不會(huì)產(chǎn)生矛盾。例如，在日常的管理任務(wù)交流當(dāng)中，教師提出任務(wù)目標(biāo)，然后由學(xué)生具體地完成和討論，在最終的交流當(dāng)中，既要根據(jù)學(xué)生的完成情況來交流，又要充分地考慮目標(biāo)是否達(dá)到。除此之外，如果學(xué)生表現(xiàn)在實(shí)習(xí)的階段，還會(huì)積極地融合實(shí)習(xí)酒店的反饋來對(duì)學(xué)生展開評(píng)價(jià)，這樣就可以在指導(dǎo)學(xué)生的過程中，達(dá)到較高的科學(xué)性，減少了即有的各種矛盾現(xiàn)象。

二、任務(wù)驅(qū)動(dòng)式教學(xué)在酒店管理專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用

（一）合理設(shè)定教學(xué)目標(biāo)

在學(xué)習(xí)酒店管理專業(yè)知識(shí)的過程中，學(xué)生雖然占有主導(dǎo)地位，但是在很多方面都不能完全任由學(xué)生思維來開展。為了能夠在今后的教育工作中得到更好的成績(jī)，需要更好地利用任務(wù)驅(qū)動(dòng)式教學(xué)，從而在整體上促進(jìn)學(xué)生積極地鍛煉。分析認(rèn)為，合理設(shè)定教學(xué)目標(biāo)，應(yīng)該是任務(wù)驅(qū)動(dòng)式教學(xué)的重要組成部分。（1）要結(jié)合學(xué)生的個(gè)人喜好以及未來的從業(yè)方向，階段性地設(shè)定任務(wù)目標(biāo)，讓學(xué)生對(duì)自己的劣勢(shì)做出積極的彌補(bǔ)。（2）在目標(biāo)達(dá)成過程中，應(yīng)該觀察學(xué)生本身是否可以取得預(yù)期的效果，在未達(dá)到預(yù)期、已達(dá)到預(yù)期、超出預(yù)期的三種狀態(tài)下，對(duì)學(xué)生開展相應(yīng)的指導(dǎo)和分析，讓學(xué)生能夠在下一步的學(xué)習(xí)中，創(chuàng)造出更高的成績(jī)，從而充分提升自己的競(jìng)爭(zhēng)力。

（二）積極開展任務(wù)設(shè)計(jì)

現(xiàn)如今的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，對(duì)酒店管理專業(yè)人才的需求也非常迫切，為了能夠在今后的教學(xué)中更進(jìn)一步，任務(wù)驅(qū)動(dòng)式教學(xué)在實(shí)施過程中，還應(yīng)該在任務(wù)設(shè)計(jì)層面上更加努力，否則很容易出現(xiàn)教學(xué)“爛尾”的現(xiàn)象。（1）在任務(wù)內(nèi)容的設(shè)計(jì)當(dāng)中，應(yīng)該以實(shí)踐內(nèi)容為主，以理論為輔。當(dāng)學(xué)生進(jìn)入酒店開始實(shí)習(xí)以后，要求學(xué)生多多學(xué)習(xí)，并且鍛煉自己的能力，積極向前輩請(qǐng)教，然后總結(jié)消化成自己的知識(shí)，這樣才能在將來的學(xué)習(xí)中，得到更高水平的進(jìn)步。（2）在任務(wù)的設(shè)計(jì)方面，必須加強(qiáng)可靠性、可行性，觀察學(xué)生在執(zhí)行任務(wù)的過程中，能否將自身的能力更好地發(fā)揮出來，如果沒有較好的發(fā)揮，則需要在今后的工作中進(jìn)一步努力，而后積極地豐富任務(wù)設(shè)計(jì)。（3）在任務(wù)設(shè)計(jì)過程中，有必要與學(xué)生進(jìn)行商討，充分了解學(xué)生的看法和意見。

本文對(duì)任務(wù)驅(qū)動(dòng)式教學(xué)在酒店管理專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用展開討論，現(xiàn)階段的教學(xué)工作有所轉(zhuǎn)變，相比以往而言得到了更好的成績(jī)。今后，應(yīng)該在任務(wù)驅(qū)動(dòng)式教學(xué)的應(yīng)用中深入研究，積極地健全教學(xué)體系，從而在多個(gè)層面進(jìn)行人才的培養(yǎng)工作，推動(dòng)酒店管理行業(yè)的前進(jìn)。

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