黑豆蒸制首烏和酒制熟地黃的傳統(tǒng)工藝與改進(jìn)工藝比較研究

楊榮英++陳健明++黃秀玉

【摘要】目的：比較黑豆蒸制首烏與酒制熟地黃傳統(tǒng)工藝與改進(jìn)工藝炮制的效果差異。方法：首烏與生地黃均分為A、B兩組，A組藥材采用傳統(tǒng)工藝進(jìn)行炮制，B組藥材采用改進(jìn)工藝進(jìn)行炮制。比較傳統(tǒng)工藝與改進(jìn)工藝兩種炮制方法的輔量使用量、輔料制備時間、蒸制時間、蒸制時耗煤量、干燥時間、干燥時耗煤量、成品率以及藥物成分的改變情況等。結(jié)果：改進(jìn)工藝炮制黑豆蒸制首烏與酒制熟地黃輔料使用量、輔料制備時間、蒸制時間、蒸制時耗煤量、干燥時間、干燥時耗煤量均明顯少于傳統(tǒng)工藝炮制，成品率高，藥物成分的含量無明顯改變。結(jié)論：改進(jìn)工藝炮無黑豆蒸制首烏與酒制熟地與傳統(tǒng)炮制工藝相比，具有節(jié)省輔料，縮短輔料制備時間，蒸制時間以及干燥時間，節(jié)省蒸制時耗煤量以及干燥時耗煤量，能最大程度地節(jié)省能源，保持制成品的藥物含量，對實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)化地大量生產(chǎn)具有重要的意義。

【關(guān)鍵詞】制首烏；熟地黃；傳統(tǒng)炮制工藝；改進(jìn)炮制工藝

【中圖分類號】R943.1【文獻(xiàn)標(biāo)志碼】 A【文章編號】1007-8517（2016）21-0026-03

Comparison of Black Beans and Steamed with Wine Radix Rehmannia Traditional Technology and Process Improvements Concocted Effect

YANG RongyingCHEN JianmingHUANG Xiuyu

Department of Pharmacy，Maoming Hospital of Traditional Chinese Medicine，Maoming 525000，China

Abstract：Objective To compare the black beans and steamed with wine Radix Rehmannia traditional crafts and the effect of improving the process concocted difference. Methods Radix Rehmanniae and were divided into A， B two groups， A group using the traditional technology of processing herbs， medicinal Group B using improved technology for processing. Time more traditional process and improve time use accessories， materials preparation process two kinds of processing methods required， the time required for steaming， steaming steaming coal consumption， required for drying， drying coal consumption and yield Wait. Results Improved process steaming black beans cooked with wine and the amount of Radix Rehmannia use of materials， the time required for preparation of materials， time required for steaming when steaming coal consumption， drying time required， when dry coal It was significantly less than the traditional processing technology， high yield. Conclusion The improved process when the gun black beans and steamed with wine Radix Rehmannia and traditional processing technology， compared with saving materials， shorten the time required for preparation of materials， steaming time and the time required for drying needs， saving steaming consumption the amount of coal and coal consumption when dry， can maximize energy savings，keep the drug content and is significant for economic mass production.

Keywords：Radix System； Rehmannia； Traditional Processing Technology；Improved Processing Technology

黑豆蒸制首烏、酒制熟地黃具有較強(qiáng)的滋陰補(bǔ)血作用，是臨床常用藥。但是傳統(tǒng)工藝炮制黑豆蒸制首烏、酒制熟地黃方法操作復(fù)雜，炮制過程較長，煤耗量過大，成品率較低等原因?qū)е潞诙拐糁剖诪鹾途浦剖斓攸S的價格明顯高出其他藥物[1-2]。筆者選取首烏以及生地黃，分別采用傳統(tǒng)工藝和改進(jìn)工藝進(jìn)行炮制黑豆蒸制首烏和酒制熟地黃，比較兩種炮制方法的輔料使用量、輔料制備時間、蒸制時間、蒸制時耗煤量、干燥時間、干燥時耗煤量、成品率以及兩種炮制方法對制成品內(nèi)在含量的影響等，以比較黑豆蒸制首烏和酒制熟地黃傳統(tǒng)工藝與改進(jìn)工藝炮制的效果差異，具體報道如下。

1資料與方法

1.1炮制方法

1.1.1傳統(tǒng)工藝炮制方法

1.1.1.1黑豆蒸制首烏蒸法炮制方法首先將相同數(shù)量的生首烏和黑豆同煮1h，在蒸煮的過程中注意取汁。對于藥品殘渣進(jìn)行加水，再煮0.5h，將2次所獲得的煎液進(jìn)行調(diào)和，倒入首烏片中不停的翻動，使煎汁能均勻充分的滲入生首烏中，該過程中需要保持炒鍋的溫度，溫度過高會使首烏炒焦，溫度過低會造成煎汁無法充分滲入首烏片中，會降低成品率（《藥典2015》）[3-4]。待首烏片翻炒后，將翻炒后的首烏片置于木蒸桶中內(nèi)蒸4～5h，在蒸制的過程中應(yīng)先用武火，發(fā)現(xiàn)冒氣后改為文火慢蒸，蒸燜一夜后取出。若發(fā)現(xiàn)蒸木桶中有藥汁剩余，則淋到首烏片上，待藥汁全部吸盡后，將首烏片晾干，反復(fù)多次蒸制，直至首烏片蒸至首烏片內(nèi)呈棕黑色為止。然后將首烏片切成0.15～0.2cm的薄片，晾干即得制首烏。

1.1.1.2酒制熟地黃蒸法炮制方法首先將生地黃洗凈放于腌制缸內(nèi)，缸內(nèi)放人適量黃酒，在腌制的過程中，要注意定時對生地黃進(jìn)行翻覆，使生地黃充分接觸黃酒，提高成品率。待黃酒吸盡后，將地黃取出，放置到籠屜中，先用武火蒸制，發(fā)現(xiàn)冒白氣后再用文火蒸制，在蒸制的過程中需注意收集地黃汁，待發(fā)現(xiàn)地黃中央部位虛軟后取出，晾曬到7～8成干后將收集地黃汁與黃酒拌入，再次進(jìn)行蒸制待地黃呈現(xiàn)口味酸甜、內(nèi)部呈現(xiàn)黑色為宜；最后然后取出再曬至7～8成干，曬干即得（《本草綱目》）[5-6]。統(tǒng)計使用輔料使用量、輔料制備時間、蒸制時間、蒸制時耗煤量、干燥時間、干燥時耗煤量及成品率等。

1.1.2改進(jìn)工藝炮制方法

1.1.2.1黑豆蒸制首烏蒸法炮制方法首烏在進(jìn)行蒸制法與煮制法兩種炮制方法之前，先對其進(jìn)行擠壓膨化處理。將生首烏放入40℃的烘箱中進(jìn)行干燥，然后進(jìn)行切片、粉碎、過篩。將多的首烏顆粒放入膨化機(jī)中，預(yù)先將膨化機(jī)中的螺桿、外筒及模頭清洗干凈和預(yù)熱，將何首烏顆粒放入，何首烏會不斷的被膨化出，得到何首烏膨化品。然后將何首烏膨化品與黑豆同煮1h，其余程序與傳統(tǒng)工藝相同。統(tǒng)計輔料的使用量、輔料制備時間、蒸制時間、蒸制時耗煤量、干燥時間、干燥時耗煤量及成品率等。

1.1.2.2酒制熟地黃蒸法炮制方法采用加壓蒸制工藝進(jìn)行熟地黃的炮制，首先將生地黃洗凈放于加壓蒸制器中內(nèi)，在加壓蒸制器中內(nèi)放人適量黃酒，對加壓蒸制器進(jìn)行充分的密封，根據(jù)原材料的用量，選擇合適的壓力和蒸制時間，最后然后取出曬干即得。統(tǒng)計輔料使用量、輔料制備時間、蒸制時間、蒸制時耗煤量、干燥時間、干燥時耗煤量及成品率等。

1.1.3內(nèi)部含量變化情況

1.1.3.1黑豆蒸制首烏分別選取傳統(tǒng)炮制工藝制成的0.1g黑豆蒸制何首烏以及采用現(xiàn)代改良工藝配制的0.1g黑豆蒸制何首烏，比較兩種炮制方法所制成的成品所含5-羥甲基糠醛、二苯乙烯苷、大黃素以及大黃素甲醚的含量。

1.1.3.2酒制熟地黃分別選取傳統(tǒng)炮制工藝制成的0.1g酒制熟地黃以及采用現(xiàn)代改良工藝配制的0.1g酒制何首烏，比較兩種炮制方法所制成的成品所含5-羥甲基糠醛以及粗多糖的提取率。

1.2評價指標(biāo)比較輔料使用量、輔料制備時間、蒸制時間、蒸制時耗煤量、干燥時間、干燥時耗煤量及成品率以及制品含量的變化等[7]。

1.3統(tǒng)計學(xué)方法采用SPSS18.0統(tǒng)計軟件進(jìn)行分析，計量資料用均數(shù)加減標(biāo)準(zhǔn)差（x±s）表示，行t檢驗(yàn)；計數(shù)資料用百分率（%）表示，行χ2檢驗(yàn)，P<0.05表示差異有統(tǒng)計學(xué)意義。

2結(jié)果

2.1傳統(tǒng)炮制與改進(jìn)炮制輔料使用量及輔量制備時間比較改進(jìn)炮制方法使用輔料量、輔料制備所需要時間均少于傳統(tǒng)炮制方法，表明改進(jìn)工藝優(yōu)于傳統(tǒng)工藝。具體見表1。

2.2傳統(tǒng)炮制與改進(jìn)炮制蒸餾技術(shù)對比改進(jìn)炮制方法蒸制需要時間、蒸制時耗煤量均少于傳統(tǒng)炮制方法，顯示改進(jìn)工藝優(yōu)于傳統(tǒng)工藝。具體見表2。

2.3傳統(tǒng)炮制與改進(jìn)炮制干燥及成品率對比改進(jìn)炮制方法干燥所需要時間、干燥時耗煤量及成品率均優(yōu)于傳統(tǒng)工藝炮制，差異有統(tǒng)計學(xué)意義（P<0.05）。具體見表3。

2.4傳統(tǒng)炮制與改進(jìn)炮制含量變化對比傳統(tǒng)炮制與改良炮制方法黑豆蒸制何首烏含量的改變，具體見表4。傳統(tǒng)炮制與改良炮制酒制熟地黃含量的變化，具體見表5。結(jié)果表明改進(jìn)工藝優(yōu)于傳統(tǒng)工藝。

3討論

黑豆蒸制首烏和酒制熟地黃均具有活血滋陰的作用，市場需求量大，是中藥處方中的常用藥，且首烏和地黃炮制工藝繁復(fù)、制品較多。唐代《理傷》中就記載了黑豆蒸、黑豆酒煮、醋煮、水煮熟等炮制方法[8]。宋代在《圣惠方》以及《圣濟(jì)總錄》中又增加單蒸、酒炒等，以及在炮制過程中適量加入生姜、甘草、牛膝等藥物為炮制輔料，汲取生姜、甘草等藥物的藥性進(jìn)行炮制。明清《景岳全書》總結(jié)了先人的診療方法，其中對中藥炮制方法中進(jìn)行詳細(xì)論述的同時又增加了乳拌蒸法。制首烏和熟地本均具有補(bǔ)肝益腎，益精填髓的作用[9]。傳統(tǒng)炮制方法繁瑣，對技術(shù)要求高，不易掌握，同時在炮制過程中消耗時間較多，通常成品制成一般需要3～5d。在煮制和蒸制的過程中，需要消耗大量的煤炭，造成了環(huán)境污染、加大了能源消耗，隨著現(xiàn)在環(huán)境的惡化以及社會市場對制首烏以及熟地黃的需求增加，繼續(xù)沿用傳統(tǒng)炮制方式，已經(jīng)不能滿足現(xiàn)代市場和社會的需要，因此進(jìn)行炮制工藝改進(jìn)就現(xiàn)的十分重要[10]。本次試驗(yàn)改進(jìn)工藝炮制首烏與熟地與傳統(tǒng)炮制工藝相比，傳統(tǒng)工藝炮制黑豆制何首烏需要輔料（12.34±3.62）kg，改良工藝需要（10.3±2.2）kg，傳統(tǒng)炮制工藝的蒸制時間為（15.20±1.89）h，改練工藝蒸制時間為（12.42±1.25）h，傳統(tǒng)工藝干燥時間為（45.20±6.89）h，改良工藝干燥時間為（35.31±5.15）h。傳統(tǒng)工藝炮制酒制熟地黃需要輔料（22.34±3.92）kg，改良工藝需要（15.25±2.61）kg，傳統(tǒng)炮制工藝的蒸制時間為（15.22±1.79）h，改練工藝蒸制時間為（12.18±1.32）h，傳統(tǒng)工藝干燥時間為（46.83±7.45）h，改良工藝干燥時間為（21.63±3.64）h。改良炮制工藝在縮短蒸制時間的同時可以減少蒸制過程中對煤炭等不可再生資源的消耗，且本研究發(fā)現(xiàn)改良炮制方法對藥物制成品各成分的含量無明顯影響。由此可知改良后的炮制工藝具有節(jié)省輔料，縮短輔料制備時間，蒸制時間以及干燥時間，節(jié)省蒸制時耗煤量以及燥時耗煤量，能最大程度地節(jié)省能源，保持制成品的藥物含量，對實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)化的大量生產(chǎn)具有重要的意義。

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（編輯：穆麗華）