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    補(bǔ)氣益脾吃山藥

    2016-12-23 21:12:12蝶兒
    健康博覽 2016年11期
    關(guān)鍵詞:鐵棍鰱魚魚尾

    蝶兒

    秋冬季正是吃山藥最好的時(shí)節(jié)。《本草綱目》中概括山藥的功效與作用:“益腎氣,健脾胃,化痰涎,潤(rùn)皮毛?!逼渲校顣r(shí)珍寫到“山藥能潤(rùn)皮毛”,對(duì)美容養(yǎng)顏有獨(dú)特的功效。

    山藥豆腐魚湯

    這道山藥豆腐魚湯富含人體易吸收的蛋白質(zhì),可以增強(qiáng)我們機(jī)體的免疫能力,是秋冬季必喝的養(yǎng)生湯水。

    主料:噘嘴鰱魚魚頭魚尾各一個(gè)(重約650克),山藥600克,豆腐300克。

    配料:生姜10克,大蔥10克,香蔥5克,黃酒1湯匙,鹽1茶匙,白糖1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,干淀粉2茶匙。

    制作

    1.所有材料準(zhǔn)備好。

    2.噘嘴鰱魚魚頭魚尾先用廚紙吸干水分,再抹一層干淀粉。

    3.山藥去皮切滾刀塊。

    4.豆腐切方塊。

    5.大蔥斜切成段,生姜切片。

    6.鍋內(nèi)放入油,燒至8成熱,放入噘嘴鰱魚頭尾。

    7.煎至兩面金黃,放入大蔥生姜爆香,沿鍋邊淋入黃酒。

    8.加入足量的水沒過魚頭魚尾,放入鹽、白糖。

    9.大火燉煮15分鐘。

    10.放入切好的豆腐塊。

    11.把山藥也放入鍋內(nèi)。

    12.再燉煮10分鐘,撒入胡椒粉和切成圈的香蔥即可。

    小貼士:

    1.魚頭魚尾煎過后能有效去腥。

    2.若想魚湯呈奶白色,一定要大火燉煮。

    核桃山藥黑米糊

    身體不舒服或者沒有胃口,來一碗核桃山藥黑米糊,定會(huì)令你腹中溫暖,通體舒泰,又極易消化。

    主料:鐵棍山藥150克,黑米15克,大米20克,熟核桃仁10克。

    配料:水4杯(1000毫升)。

    制作:

    1.所有材料準(zhǔn)備好,鐵棍山藥洗凈。

    2.把鐵棍山藥放入蒸鍋內(nèi)蒸軟。

    3.取出蒸好的鐵棍山藥去皮切段。

    4.黑米和大米放入碗中淘洗干凈。

    5.所有的主料放入破壁機(jī)中。

    6.加入水。

    7.蓋好料理機(jī)的蓋子,加電。

    8.選擇豆?jié){程序。

    9.點(diǎn)按“啟動(dòng)/取消”按鈕。

    10.破壁機(jī)啟動(dòng)。

    11.程序執(zhí)行完畢,把打好的米漿倒入鍋內(nèi)。

    12.大火煮開,轉(zhuǎn)小火煮2~3分鐘即可。

    關(guān)鍵:

    1.核桃仁用熟的打出的米糊比較香。

    2.米糊加熱過程中要不斷攪拌,以免結(jié)塊糊底。

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