新美系豬生長(zhǎng)肥育性能測(cè)定分析

李玉蓮，左曉紅，吳買生，陳斌

（1.偉鴻食品股份有限公司，湖南湘潭411102；2.湘潭市畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局，湖南湘潭411104；3.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，湖南長(zhǎng)沙410128）

肉豬生產(chǎn)

新美系豬生長(zhǎng)肥育性能測(cè)定分析

李玉蓮1，左曉紅2，吳買生2，陳斌3

（1.偉鴻食品股份有限公司，湖南湘潭411102；2.湘潭市畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局，湖南湘潭411104；3.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，湖南長(zhǎng)沙410128）

為測(cè)定新美系豬生長(zhǎng)肥育性能，試驗(yàn)選擇生長(zhǎng)發(fā)育正常、體重33.77 kg左右、系譜檔案完整的新美系長(zhǎng)白、大白、杜洛克和巴克夏母豬各12頭，按品系分4欄飼養(yǎng)。預(yù)試期7 d，正試期83 d。試驗(yàn)期間，各品系豬飼喂相同營(yíng)養(yǎng)水平飼糧（前期消化能13.58 MJ/kg，粗蛋白質(zhì)16.07%；后期消化能13.40 MJ/kg，粗蛋白質(zhì)14.66%），飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束時(shí)用B超測(cè)定試豬活體背膘厚。結(jié)果表明，試驗(yàn)全期，日增重，大白豬最高為780.12 g，巴克夏豬最低為702.93 g，大白豬日增重比巴克夏豬日增重顯著高10.98%；料重比，大白豬最低為2.54，巴克夏豬最高為2.96；達(dá)100 kg體重日齡，長(zhǎng)白豬、杜洛克豬和巴克夏豬分別比大白豬（164.02 d）多1.05 d、2.4 d和4.03 d，但各品系之間無顯著性差異（P＞0.05）；達(dá)100 kg體重背膘厚杜洛克豬最低為10.72 mm，巴克夏豬最高為12.44 mm，但各品系之間無顯著性差異（P＞0.05）。綜上所述，在該試驗(yàn)條件下，新美系長(zhǎng)白豬和大白豬的生長(zhǎng)肥育性能較好，杜洛克豬次之，巴克夏豬較差。

新美系豬；生長(zhǎng)性能；肥育性能

長(zhǎng)白、大白、杜洛克豬是世界著名的瘦肉型豬種，廣泛分布于世界各地；巴克夏豬原產(chǎn)于英國(guó)，肉質(zhì)優(yōu)良，以盛產(chǎn)雪花瘦肉聞名。豬的品種或品系不同，其生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律也有差異。不同國(guó)家由于地理環(huán)境不同及育種手段的差異，形成了不同特點(diǎn)的豬品系。近幾年來，國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家借助其雄厚的資金和先進(jìn)的育種技術(shù)，相繼培育出新一代瘦肉型豬種，典型代表有新美系豬、新丹系豬等。目前，我國(guó)從美國(guó)引進(jìn)的新美系豬在生長(zhǎng)性能和外型上都有較大的改變。本試驗(yàn)主要測(cè)定新美系長(zhǎng)白、大白、杜洛克和巴克夏豬生長(zhǎng)肥育階段的日增重與飼料轉(zhuǎn)化率，為進(jìn)一步開展新美系豬的選種選育和培育湘沙豬配套系父系提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與分組

試驗(yàn)于2015年10月至2016年1月在偉鴻原種豬場(chǎng)進(jìn)行。試驗(yàn)選擇生長(zhǎng)發(fā)育正常、體重33.77 kg左右、系譜檔案完整的新美系長(zhǎng)白、大白、杜洛克和巴克夏母豬各12頭，共48頭，按品系分為4組，同組豬（同品系）飼養(yǎng)于同一欄。試驗(yàn)全期83 d。

1.2 飼糧配方與營(yíng)養(yǎng)水平

試驗(yàn)期內(nèi)，各組試驗(yàn)豬按體重分前期30～60 kg、后期60～100 kg兩個(gè)階段，各組各階段飼糧組成與營(yíng)養(yǎng)水平相同，詳見表1。

表1 試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)分預(yù)試期和正試期。預(yù)試期7 d，期間進(jìn)行驅(qū)蟲、疫苗免疫接種、仔豬調(diào)教、環(huán)境適應(yīng)、飼糧過渡等前期工作。預(yù)試期結(jié)束，早晨空腹逐頭稱重，組間差異不顯著，進(jìn)入正試期。試驗(yàn)豬只由專人負(fù)責(zé)飼養(yǎng)管理，每日飼喂2次，以組（欄）為單位詳細(xì)記錄飼料耗料量。飼糧為干粉料，以吃飽不剩為原則，自由飲水，保持圈舍清潔衛(wèi)生，作好日常工作記錄和飼養(yǎng)豬群的健康狀況記錄。

1.4 測(cè)定指標(biāo)與方法

（1）日增重。試豬分別在試驗(yàn)開始、達(dá)60 kg體重和試驗(yàn)結(jié)束時(shí)稱重，記錄試豬始重、中重和末重，根據(jù)試驗(yàn)時(shí)間，計(jì)算相應(yīng)階段日增重。

（2）料重比。試驗(yàn)期間，記錄每天每組的耗料量，根據(jù)試驗(yàn)豬增重計(jì)算料重比。

（3）達(dá)100 kg體重日齡。在試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，記錄試豬末重和實(shí)測(cè)日齡，通過校正公式，計(jì)算達(dá)100 kg體重日齡。校正達(dá)100 kg體重日齡（d）=實(shí)測(cè)日齡（d）-[實(shí)測(cè)體重（kg）-100]/CF。公式中CF為校正因子，用下列公式計(jì)算：CF=實(shí)測(cè)體重（kg）/實(shí)測(cè)日齡（d）×1.714 615（母豬）。

（4）達(dá)100 kg體重背膘厚。在試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，用B超測(cè)定試豬活體背膘厚，利用背膘厚校正公式計(jì)算達(dá)100 kg體重背膘厚。校正達(dá)100 kg體重背膘厚=實(shí)測(cè)背膘厚×CF。公式中CF為校正因子，用下列公式計(jì)算：CF=A/[A+B×（實(shí)測(cè)體重-100）]，其中A和B因品種和性別而異，見表2。

表2 校正背膘參數(shù)

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

用Excel 2007對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，用SPSS 17.0軟件進(jìn)行單因素方差分析，用Duncan法進(jìn)行多重比較，結(jié)果用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示（料重比除外）。

2 結(jié)果與分析

2.1 日增重

由表3可知，試驗(yàn)前期，長(zhǎng)白豬日增重最高為712.13 g，巴克夏豬日增重最低為642.36 g，長(zhǎng)白豬和大白豬日增重分別比巴克夏顯著高10.86%和9.15%；試驗(yàn)后期，大白豬日增重最高為912.38 g，巴克夏豬日增重最低為804.90 g，大白豬比巴克夏豬高13.35%，差異顯著（P＜0.05）；試驗(yàn)全期，大白豬日增重最高為780.12 g，巴克夏豬日增重最低為702.93 g，大白豬比巴克夏豬顯著高10.98%。

表3 長(zhǎng)白、大白、杜洛克和巴克夏豬日增重和料重比比較

2.2 料重比

由表3可知，試驗(yàn)全期，大白豬的料重比最低為2.54，巴克夏豬料重比最高為2.96。長(zhǎng)白豬與大白豬前期料重比差異不大，但后期料重比升高，杜洛克豬前期料重比稍高于大白豬和長(zhǎng)白豬，但后期料重比與大白豬組差異不大。

2.3 達(dá)100 kg體重日齡

由表4可知，達(dá)100 kg體重日齡由小到大的順序是大白豬＜長(zhǎng)白豬＜杜洛克豬＜巴克夏豬，長(zhǎng)白豬、杜洛克豬和巴克夏豬達(dá)100 kg體重日齡分別比大白豬（164.02 d）多1.05 d、2.4 d和4.03 d，但各品系之間無顯著性差異（P＞0.05）。

表4 長(zhǎng)白、大白、杜洛克和巴克夏豬達(dá)100 kg體重的日齡和背膘厚比較

2.4 達(dá)100 kg體重背膘厚

由表4可知，達(dá)100 kg體重背膘厚杜洛克豬最低為10.72 mm，巴克夏豬最高為12.44 mm，但各組之間無顯著性差異（P＞0.05）。

3 討論

3.1 長(zhǎng)白、大白、杜洛克和巴克夏豬日增重和料重比比較

豬的肥育性能主要以平均日增重以及飼料轉(zhuǎn)化率為衡量指標(biāo)，豬的品種和類型不同，其肥育效果也有差異。本試驗(yàn)結(jié)果表明，新美系大白豬平均日增重最高，料重比最低，生長(zhǎng)速度最快；新美系長(zhǎng)白和新美系杜洛克的生長(zhǎng)速度相差不大，平均日增重稍低于新美系大白豬，料重比稍高于新美系大白豬；相比之下，新美系巴克夏豬的生長(zhǎng)速度最慢。張曉麗[1]對(duì)30～100 kg新美系大白、長(zhǎng)白和杜洛克去勢(shì)公豬平均日增重和飼料消耗情況進(jìn)行了研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，新美系大白豬的平均日增重和飼料轉(zhuǎn)化率均最高，生長(zhǎng)速度最快。同時(shí)根據(jù)不同日齡階段的體重也得出如下結(jié)論：相同條件下，大白豬生長(zhǎng)發(fā)育較早，肥育性能優(yōu)于長(zhǎng)白豬和杜洛克豬；長(zhǎng)白豬則是仔豬時(shí)期生長(zhǎng)發(fā)育較快，后期生長(zhǎng)緩慢；杜洛克豬生長(zhǎng)發(fā)育較晚，但后期生長(zhǎng)發(fā)育快，肥育性能較高。本試驗(yàn)結(jié)果與張曉麗的研究結(jié)果一致。左曉紅等[2]對(duì)新美系杜洛克、長(zhǎng)白、大約克夏和巴克夏的肥育性能進(jìn)行了比較，結(jié)果顯示，大約克夏豬（俗稱大白豬）全期平均日增重最高，巴克夏豬最低，全期料重比無顯著性差異。本試驗(yàn)結(jié)果與左曉紅的研究結(jié)果基本相同。但本試驗(yàn)中新美系4個(gè)品系豬日增重略低于左曉紅等[2]的研究結(jié)果，這可能與試驗(yàn)時(shí)間、飼糧營(yíng)養(yǎng)水平及氣候條件有關(guān)。胡慧艷等[3]對(duì)美系大白豬不同肥育階段生長(zhǎng)性能的研究發(fā)現(xiàn)，美系大白豬在30～100 kg期間平均日增重是752.47g。金鑫等[4]研究新美系長(zhǎng)白豬和新美系大白豬的肥育性能，結(jié)果表明，新美系長(zhǎng)白和新美系大白在30～100 kg期間的料重比在2.5左右。本試驗(yàn)中新美系大白豬平均日增重780.12 g，料重比2.54，與胡慧艷等[3]、金鑫等[4]的研究結(jié)果基本一致。

3.2 長(zhǎng)白、大白、杜洛克和巴克夏豬達(dá)100 kg體重日齡和達(dá)100 kg體重背膘厚比較

達(dá)100 kg體重日齡和達(dá)100 kg體重背膘厚是種豬繁育中的兩個(gè)重要育種指標(biāo)，主要反映豬生長(zhǎng)發(fā)育和胴體品質(zhì)情況。本試驗(yàn)結(jié)果表明，新美系長(zhǎng)白、大白、杜洛克、巴克夏豬達(dá)100 kg體重日齡分別為165.07 d、164.02 d、166.42 d、168.05 d，其中大白豬最短，巴克夏豬最長(zhǎng)；達(dá)100 kg體重背膘厚分別為11.53 mm、11.04 mm、10.72 mm、12.44 mm，其中杜洛克豬最薄，巴克夏豬最厚。吳濤等[5]對(duì)美系杜洛克、長(zhǎng)白和大白豬的生長(zhǎng)性能進(jìn)行比較分析得出，杜洛克豬達(dá)100 kg體重日齡均高于長(zhǎng)白和大白，而其達(dá)100 kg體重背膘厚均低于長(zhǎng)白和大白。張曉麗[1]對(duì)大白、長(zhǎng)白和杜洛克公豬的生長(zhǎng)性能測(cè)定結(jié)果表明，大白公豬校正達(dá)100 kg體重日齡最短，大白、長(zhǎng)白和杜洛克公豬校正達(dá)100 kg體重日齡分別為158.88 d、162.61 d、165.99 d；校正達(dá)100 kg活體背膘厚杜洛克豬最薄。孟慶利等[6]對(duì)新美系大白、長(zhǎng)白、杜洛克豬的生長(zhǎng)性能進(jìn)行測(cè)定，3個(gè)品系的母豬達(dá)100 kg體重日齡從小到大的順序是大白＜長(zhǎng)白＜杜洛克，分別為157.73 d、159.17 d、165.38 d。本試驗(yàn)中新美系長(zhǎng)白、大白和杜洛克達(dá)100 kg體重日齡和達(dá)100 kg體重活體背膘厚的大小順序與吳濤等[5]、張曉麗[1]、孟慶利等[6]的研究結(jié)果一致。杜洛克豬達(dá)100 kg體重日齡與他們測(cè)定結(jié)果較一致，但長(zhǎng)白豬、大白豬達(dá)100 kg體重日齡與他們測(cè)定結(jié)果有一定的差距，這可能與試驗(yàn)中的氣候條件（試驗(yàn)后期氣溫較低）、飼糧營(yíng)養(yǎng)水平及飼養(yǎng)管理等因素有關(guān)。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)條件下，新美系長(zhǎng)白、大白和杜洛克豬全期日增重均在740 g以上，料重比在2.5左右，生長(zhǎng)速度快、飼料報(bào)酬高；新美系巴克夏豬與新美系長(zhǎng)白、大白和杜洛克豬相比，生長(zhǎng)速度較慢，飼料報(bào)酬略差，背膘較厚，生長(zhǎng)肥育性能相對(duì)較差。本試驗(yàn)4個(gè)新品系豬的生長(zhǎng)肥育性能有差異，這既有遺傳因素影響，又有環(huán)境因素影響。生產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)各品系的特點(diǎn)，配制出最適宜新美系種豬生長(zhǎng)需要的飼糧，提供最適合飼養(yǎng)環(huán)境，進(jìn)一步加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，充分挖掘出新美系種豬的生長(zhǎng)潛力，為加快品系選育和湘沙豬配套系育種步伐奠定基礎(chǔ)。

[1]張曉麗.新美系豬在新疆繁殖性能和生產(chǎn)性能測(cè)定分析[D].烏魯木齊：新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)，2013.

[2]左曉紅，吳買生，陳斌，等.家畜生態(tài)學(xué)報(bào)[J]，2015，36（2）：43-47.

[3]胡慧艷，賈青，趙思思，等.畜牧與獸醫(yī)[J]，2015，47（11）：64-66.

[4]金鑫，李娜，李兆華，等.中國(guó)畜牧獸醫(yī)文摘[J]，2011，27（5）：65-66.

[5]吳濤，朱朋，陳亮，等.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技[J]，2014（8）：244.

[6]孟慶利，徐利，王朝軍.等.養(yǎng)豬[J]，2014（3）：77-78.

（編輯：富春妮）

Measurement and Analysis on Growth and Fattening Performance of New-US Breeds Swine

LI Yulian1,ZUO Xiaohong2,WU Maisheng2,CHEN Bin3
(1.Wei Hong Food Co.,Ltd.,Xiangtan 411102,China; 2.Xiangtan Animal Husbandry Veterinary&Fishery Bureau,Xiangtan 411104,China; 3.College of Animal Science and Technology,Hunan Agriculture University,Changsha 410128,China)

This experiment was conducted to investigate growth and fattening performance of New-US Breeds swine.12 New-US Breeds Yorkshire,Landrace,Duroc and Berkshire sows,normal growth and development, with body weight of about 33.77 kg,and have complete pedigree were selected,divided into four columns by species breeding.The test include 7 days'adjustment period and 83 days'formal experiment period.During the test,all of the pigs were fed with the same nutritional level diet(Prophase:DE 13.58 MJ/kg,CP 16.07%;Late Stage:DE 13.40 MJ/kg,CP 14.66%),backfat thickness of all pigs were measured with a B-ultrasound at the end of the test.The results showed as follows,full test period,the average daily gains,Yorkshire was the highest,up to 780.12 g,Berkshire was the lowest for 702.93 g,the average daily gains of Yorkshire was 10.98%significantly higher than that of Berkshire(P＜0.05);F/G,Yorkshire was the highest for 2.54,Berkshire was the lowest for 2.96;the age at 100 kg,Landrace,Duroc and Berkshire respectively compared with Yorkshire(164.02 days') more than 1.05 days',2.4 days'and 4.03 days',but there was no significant difference between four strains(P＞0.05);Backfat thickness with age at 100 kg,Duroc was the lowest for 10.72 mm,Berkshire was the highest for 12.44 mm,but there was no significant difference between four strains(P＞0.05).In conclusion,under the experimental conditions,the growth and fattening performance of New-US Breeds Landrace and Yorkshire swine were the best,Duroc was the better,Berkshire was the worst.

new-US breeds swine;growth performance;fattening performance

S828.8

A

1002-1957(2016)04-0046-03

2016-06-17收稿，2016-06-23修回

湖南省生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目（2015—2019年）；湖南省科技廳重大科技專項(xiàng)“優(yōu)良種豬繁育關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化示范”（2013FJ1005）

李玉蓮（1987-），女，安徽樅陽人，碩士，主要從事豬的遺傳育種工作.E-mail:1063103404＠qq.com

吳買生（1962-），男，湖南漣源人，研究員，主要從事豬的遺傳育種工作.E-mail:wms621220＠hotmail.com