針對(duì)少數(shù)民族地區(qū)的養(yǎng)羊課程教學(xué)模式之初探

楊菊清++陳為江++張國(guó)慶++張?jiān)鰪?qiáng)++竇來(lái)義

【摘要】少數(shù)民族地區(qū)的職業(yè)教育是我國(guó)職業(yè)教育的重要組成部分，對(duì)少數(shù)民族地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展與社會(huì)穩(wěn)定都具有特殊意義。本文以伊犁職業(yè)技術(shù)學(xué)院動(dòng)物科學(xué)系為例，總結(jié)了在少數(shù)民族地區(qū)開(kāi)展畜牧獸醫(yī)職業(yè)教育的核心課程--《養(yǎng)羊與羊病防治》教學(xué)模式的探索情況，及取得的經(jīng)驗(yàn)與體會(huì)，同時(shí)介紹了“分類(lèi)指導(dǎo)，區(qū)別培養(yǎng)”人才培養(yǎng)模式在養(yǎng)羊課程教學(xué)中的應(yīng)用，以供同行參考。

【關(guān)鍵詞】少數(shù)民族地區(qū) 養(yǎng)羊課程 教學(xué)模式 初探

【基金項(xiàng)目】《養(yǎng)羊與羊病防治》自治區(qū)級(jí)精品課程建設(shè)項(xiàng)目（2013-2015）

【中圖分類(lèi)號(hào)】G 633.8 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2016）22-0088-02

伊犁職業(yè)技術(shù)學(xué)院動(dòng)物科學(xué)系主要培養(yǎng)掌握現(xiàn)代畜牧生產(chǎn)理論，具有畜禽飼養(yǎng)、畜舍設(shè)計(jì)、畜禽繁殖、畜禽疾病臨床診斷治療、防疫檢疫技術(shù)的中高級(jí)應(yīng)用型人才，現(xiàn)設(shè)有畜牧、獸醫(yī)、畜牧獸醫(yī)、草原、衛(wèi)生檢疫、寵物等6個(gè)專(zhuān)業(yè)，包含高職、中職2個(gè)層次，面向新疆和疆外部分省、直轄市、自治區(qū)招生，民、漢兼招。目前，全系有在校學(xué)生2000人，學(xué)生主要由維、哈、蒙古、漢、回、藏、柯?tīng)柨俗巫濉跗潉e克族、塔吉克族等民族構(gòu)成，其中以母語(yǔ)為少數(shù)民族語(yǔ)言（非漢語(yǔ)）的學(xué)生占到75.58%。由于少數(shù)民族學(xué)生多來(lái)自于基層農(nóng)牧區(qū)，漢語(yǔ)基礎(chǔ)不夠扎實(shí)，口語(yǔ)表達(dá)能力與作文水平也參差不齊，給專(zhuān)業(yè)課的授課帶來(lái)了一定的困難。對(duì)此，我們借助《養(yǎng)羊與羊病防治》自治區(qū)級(jí)精品課程建設(shè)項(xiàng)目，結(jié)合本系的實(shí)際情況，針對(duì)以少數(shù)民族學(xué)生為主體的少數(shù)民族地區(qū)高職高專(zhuān)班級(jí)如何做好養(yǎng)羊課程的教學(xué)工作進(jìn)行了初步的探討，供同行參考，以期拋磚引玉。

1.養(yǎng)羊課程的設(shè)立與發(fā)展

新疆是全國(guó)五大牧區(qū)之一，養(yǎng)羊業(yè)是新疆畜牧業(yè)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。2012年底，新疆羊存欄數(shù)3013.37萬(wàn)只，占全疆牲畜存欄數(shù)的80.96%，占全國(guó)羊總存欄數(shù)的12.05%，位居全國(guó)第一；羊肉產(chǎn)量為52.65萬(wàn)t，占全國(guó)羊肉總產(chǎn)量的12.74%，位居全國(guó)第一[1]。伊犁河谷地區(qū)綿羊存欄397.81萬(wàn)只，年產(chǎn)羊肉6.0萬(wàn)t，綿羊毛1.43萬(wàn)t，產(chǎn)羊皮312.68萬(wàn)張，山羊皮23.40萬(wàn)張，是新疆重要的畜產(chǎn)品基地[2]。伊犁職業(yè)技術(shù)學(xué)院動(dòng)科系的前身是伊犁畜牧獸醫(yī)學(xué)校，自1956年成立伊始，就根據(jù)當(dāng)時(shí)新疆畜牧業(yè)的現(xiàn)狀，設(shè)立了《養(yǎng)羊?qū)W》課程，培養(yǎng)了一大批養(yǎng)羊方面的專(zhuān)業(yè)人才，為當(dāng)?shù)啬酥寥B(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展做出了重大貢獻(xiàn)[3]。

在傳統(tǒng)畜牧業(yè)向現(xiàn)代畜牧業(yè)轉(zhuǎn)變時(shí)期，畜牧業(yè)生產(chǎn)逐步朝向現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化方向發(fā)展，對(duì)畜牧業(yè)人才也提出了更高的要求。按照職業(yè)教學(xué)的特點(diǎn)與要求，先后又設(shè)立了《羊生產(chǎn)》《牛羊生產(chǎn)》等課程。2006年起，遵循教育部提出的“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，走產(chǎn)、學(xué)結(jié)合的發(fā)展道路，為社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)培養(yǎng)千百萬(wàn)高素質(zhì)技能型專(zhuān)門(mén)人才”的辦學(xué)方針，新設(shè)立了《養(yǎng)羊與羊病防治》課程，將其建設(shè)成為一門(mén)“養(yǎng)”“防”一體，既體現(xiàn)職業(yè)教育理念，又具有新疆草原畜牧業(yè)鮮明特點(diǎn)，兼顧綿羊養(yǎng)殖復(fù)合性、區(qū)域性、實(shí)踐性、實(shí)用性的專(zhuān)業(yè)課程。通過(guò)該課程的學(xué)習(xí)，可培養(yǎng)學(xué)生熱愛(ài)養(yǎng)羊業(yè)的意識(shí)和吃苦耐勞的精神，掌握“養(yǎng)羊”與“羊病防治”兩方面的基本知識(shí)和能力，具備愛(ài)崗敬業(yè)的態(tài)度和良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，能夠勝任養(yǎng)羊生產(chǎn)過(guò)程中的各種崗位工作，也可為考取動(dòng)物繁殖工，動(dòng)物疫病防治員、動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)員等中、高級(jí)職業(yè)資格證書(shū)打好基礎(chǔ)。目前，《養(yǎng)羊與羊病防治》是畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)的核心課程。

伊犁職業(yè)技術(shù)學(xué)院動(dòng)科系的養(yǎng)羊課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)有18名成員，專(zhuān)任教師與兼職教師各有9名，其中博士1名，碩士6名，平均年齡38歲，雙師比例達(dá)88.8%。專(zhuān)任教師長(zhǎng)期從事理論教學(xué)和學(xué)生生產(chǎn)實(shí)踐指導(dǎo)工作，有4名成員還被養(yǎng)羊企業(yè)聘請(qǐng)為技術(shù)顧問(wèn)；兼職教師都是來(lái)自于養(yǎng)羊企業(yè)的技術(shù)高管，有高級(jí)畜牧師或高級(jí)獸醫(yī)師等職稱(chēng)，屬于行業(yè)專(zhuān)家，在學(xué)生協(xié)崗、頂崗實(shí)習(xí)期間擔(dān)任實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)任務(wù)。動(dòng)科系現(xiàn)有的羊毛分析實(shí)訓(xùn)室、繁殖實(shí)訓(xùn)室、疫病檢測(cè)實(shí)訓(xùn)室、飼料分析與檢測(cè)實(shí)訓(xùn)室、微生物實(shí)訓(xùn)室、傳染病實(shí)訓(xùn)室、動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室和臨床診療實(shí)訓(xùn)室等校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地及動(dòng)物醫(yī)院支撐著本課程校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)任務(wù)；同時(shí)，還與新疆鞏乃斯種羊場(chǎng)、新疆日發(fā)新西域牧業(yè)有限公司、新疆美利奴細(xì)毛羊科技發(fā)展有限責(zé)任公司等新疆著名養(yǎng)羊企業(yè)建立了長(zhǎng)期的合作關(guān)系，按照優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、人才共育、資源共享的原則逐步建設(shè)和完善了校外實(shí)訓(xùn)基地。

2.對(duì)養(yǎng)羊課程教學(xué)模式的初步探索

考慮到少數(shù)民族學(xué)生多來(lái)自于偏遠(yuǎn)的農(nóng)牧區(qū)生產(chǎn)一線(xiàn)，且漢語(yǔ)言文字水平參差不齊，為了提高養(yǎng)羊課程的教學(xué)質(zhì)量，我們?cè)陴B(yǎng)羊課程的教學(xué)過(guò)程中有的放矢地借鑒了“分類(lèi)指導(dǎo)，區(qū)別培養(yǎng)”的人才培養(yǎng)模式。首先，在授課伊始給每個(gè)學(xué)生發(fā)放了一份《養(yǎng)羊課程學(xué)習(xí)調(diào)查表》作為課程作業(yè)，調(diào)查表除填個(gè)人的基本信息外，還包括以下必答內(nèi)容：一是來(lái)學(xué)校之前對(duì)養(yǎng)羊業(yè)有無(wú)感性認(rèn)識(shí)？二是否有接觸養(yǎng)羊生產(chǎn)環(huán)節(jié)的經(jīng)歷？三是今后是否有從事與養(yǎng)羊生產(chǎn)相關(guān)職業(yè)的意愿？以了解學(xué)生的漢語(yǔ)能力、興趣愛(ài)好和今后可能的就業(yè)方向；然后，按照對(duì)養(yǎng)羊課程感興趣的程度，將該班學(xué)生分成“不感興趣”“有一定興趣”“很感興趣”三個(gè)大類(lèi)；最后，遵照“以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力為根本，以滿(mǎn)足生產(chǎn)崗位需要為標(biāo)準(zhǔn)”的培養(yǎng)宗旨，以理論知識(shí)“適用、實(shí)用、可持續(xù)”為原則，實(shí)踐技能以達(dá)到熟練的水平為目標(biāo)，為三類(lèi)學(xué)生量身定制課程進(jìn)度，以確保學(xué)生都能夠完成相應(yīng)的課程學(xué)習(xí)任務(wù)。

第一類(lèi)對(duì)養(yǎng)羊課程“不感興趣”的學(xué)生通常來(lái)自于大中城市或富裕家庭，其人生志趣不在畜牧養(yǎng)殖領(lǐng)域，他們不喜歡“養(yǎng)羊”也不具備相關(guān)知識(shí)，但漢語(yǔ)言水平較高，口語(yǔ)流暢，表達(dá)能力較強(qiáng)，這類(lèi)學(xué)生約占全班總數(shù)的15%左右；對(duì)于這部分學(xué)生，我們采取了“技能遞進(jìn)、工學(xué)結(jié)合”的課程培養(yǎng)模式：即根據(jù)養(yǎng)羊業(yè)的特點(diǎn)及學(xué)生的個(gè)性，學(xué)生在完成養(yǎng)羊理論知識(shí)的學(xué)習(xí)后，在養(yǎng)羊企業(yè)只進(jìn)行為期一周左右的觀摩學(xué)習(xí)，然后在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室完成其他技能訓(xùn)練，期間采用單項(xiàng)技能、綜合技能和崗位（工種）技能層層遞進(jìn)的形式來(lái)引導(dǎo)他們完成課程學(xué)習(xí)任務(wù)?？雌饋?lái)他們似乎單純以完成課程的學(xué)習(xí)任務(wù)為目標(biāo)，然而往往經(jīng)過(guò)本課程的知識(shí)拓展后，同樣也為他們今后就業(yè)和自主創(chuàng)業(yè)夯實(shí)了基礎(chǔ)。

第二類(lèi)對(duì)養(yǎng)羊課程“有一定興趣” 的學(xué)生，具備一定的養(yǎng)羊知識(shí)但很模糊，他們對(duì)畜牧養(yǎng)殖業(yè)有著一種天然的親和力和良好的悟性，有在畜牧養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展的意愿，他們通常來(lái)自于廣大的農(nóng)村牧區(qū)，在成長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)畜牧養(yǎng)殖業(yè)有所耳濡目染，但他們的漢語(yǔ)言水平及口語(yǔ)表達(dá)能力均不高，這類(lèi)學(xué)生約占全班的60%左右；對(duì)于這部分學(xué)生，我們采取“產(chǎn)學(xué)結(jié)合”的教學(xué)模式，即學(xué)生在完成養(yǎng)羊理論知識(shí)的學(xué)習(xí)后，在校外生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行為期一個(gè)月左右的生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)，按照生產(chǎn)季節(jié)選擇綿羊人工授精、種公羊飼養(yǎng)管理、基礎(chǔ)母羊飼養(yǎng)管理、接羔育幼、春季防疫、種羊品質(zhì)鑒定、機(jī)械剪毛、羊毛分級(jí)、綿羊體內(nèi)外驅(qū)蟲(chóng)等生產(chǎn)任務(wù)作為學(xué)習(xí)重點(diǎn)，由兼職教師全程指導(dǎo)，使學(xué)生在生產(chǎn)中體驗(yàn)職場(chǎng)規(guī)則，積累職場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)。在畢業(yè)實(shí)習(xí)期間，他可以到自己喜歡的養(yǎng)殖企業(yè)（如馬場(chǎng)、牛場(chǎng)、養(yǎng)禽場(chǎng)或特種養(yǎng)殖場(chǎng)）進(jìn)行后續(xù)學(xué)習(xí)，實(shí)習(xí)的內(nèi)容可能與養(yǎng)羊課程無(wú)直接的關(guān)系。

第三類(lèi)是對(duì)養(yǎng)羊課程“很感興趣”的學(xué)生，他們中的絕大多數(shù)來(lái)自于草原畜牧業(yè)發(fā)達(dá)的牧區(qū)，或者本身就是牧民，他們對(duì)養(yǎng)羊業(yè)有著天然的親和力與極好的悟性，畢業(yè)后他們中的絕大多數(shù)人將從事養(yǎng)羊生產(chǎn)或與之相關(guān)聯(lián)的職業(yè)；一般情形下，這類(lèi)學(xué)生的漢語(yǔ)言水平略低，口語(yǔ)表達(dá)和寫(xiě)作能力都不高，他們約占全班學(xué)生的25%左右；對(duì)于這部分學(xué)生，我們則參照“校企一體化”的教學(xué)模式進(jìn)行培養(yǎng)。即在完成基礎(chǔ)理論學(xué)習(xí)后，其余的大部分課程在校外的養(yǎng)羊企業(yè)中完成。在為期2個(gè)月的頂崗鍛煉期間，既可以大幅提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能、職業(yè)能力，又可為企業(yè)解決生產(chǎn)季節(jié)人手緊缺的問(wèn)題。通過(guò)與企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境的“零距離”接觸，使學(xué)生了解就業(yè)環(huán)境、企業(yè)文化、職業(yè)素養(yǎng)、行業(yè)發(fā)展等真實(shí)情況。這類(lèi)學(xué)生在完成本課程規(guī)定的基本技能學(xué)習(xí)后，在畢業(yè)實(shí)習(xí)期間，還要推薦到規(guī)模養(yǎng)羊企業(yè)進(jìn)行后續(xù)的技能強(qiáng)化。

3.主要體會(huì)

在《養(yǎng)羊與羊病》精品課程建設(shè)期間，我們采用“分類(lèi)指導(dǎo)，區(qū)別培養(yǎng)”模式進(jìn)行授課的有14個(gè)少數(shù)民族高職班計(jì)512名學(xué)生；本課程的及格率為100%、優(yōu)秀率（理論+實(shí)操綜合評(píng)分在90分以上者197名）為38.48%，取得了較為理想的成績(jī)，全面實(shí)現(xiàn)了本課程的教學(xué)目標(biāo)。這些學(xué)生畢業(yè)后，有426人從事了與畜牧養(yǎng)殖相關(guān)的職業(yè)，占統(tǒng)計(jì)學(xué)生總數(shù)的83.2%，其中從事與綿羊養(yǎng)殖相關(guān)職業(yè)的學(xué)生121人，占學(xué)生總數(shù)的23.63%，就業(yè)結(jié)果與課程初始的調(diào)研預(yù)測(cè)結(jié)論基本相近。

3.1教學(xué)方式多樣化是提高課程教學(xué)效果的有效手段

在養(yǎng)羊課程教學(xué)過(guò)程中，采取靈活的教學(xué)方式，可以顯著地提高教學(xué)效果。針對(duì)養(yǎng)羊課程的特點(diǎn)及少數(shù)民族學(xué)生為主體的實(shí)際情況，在采取現(xiàn)場(chǎng)講練結(jié)合法的基礎(chǔ)上，還可結(jié)合不同的學(xué)習(xí)情境及學(xué)習(xí)任務(wù)與訓(xùn)練內(nèi)容，適當(dāng)?shù)剡\(yùn)用現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、互換角色、分組討論、案例分析等教學(xué)方法。如在綿羊品種識(shí)別、羊毛分級(jí)、人工授精器械的識(shí)別與消毒等項(xiàng)目時(shí)，教師邊講解邊演示，學(xué)生可同時(shí)進(jìn)行聽(tīng)、看、學(xué)、練，從而提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。教學(xué)過(guò)程中也可以充分發(fā)揮多媒體教學(xué)形式多樣、信息量大、形象直觀的優(yōu)勢(shì)，提高教學(xué)效率。同時(shí)，借助《養(yǎng)羊與羊病防治》課程網(wǎng)站，為學(xué)生提供豐富的網(wǎng)教學(xué)資源，包括課程標(biāo)準(zhǔn)、電子教案、教學(xué)PPT、圖片庫(kù)、視頻庫(kù)、試題庫(kù)，可供學(xué)生查閱并及時(shí)掌握最行業(yè)、產(chǎn)業(yè)動(dòng)態(tài)和新技術(shù)應(yīng)用，也可收到明顯的教學(xué)效果。

3.2與規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)緊密協(xié)作可確保課程教學(xué)的質(zhì)量

養(yǎng)羊課是一門(mén)實(shí)踐性極強(qiáng)的課程，因此教學(xué)過(guò)程必須與企業(yè)生產(chǎn)季節(jié)緊密配合，在企業(yè)真實(shí)環(huán)境中完成主要的教學(xué)任務(wù)，是確保課程教學(xué)質(zhì)量和效果的基礎(chǔ)。所以，在課程設(shè)計(jì)時(shí)就應(yīng)充分考慮到課程要以養(yǎng)羊企業(yè)各生產(chǎn)環(huán)節(jié)和崗位要求為標(biāo)準(zhǔn)，讓學(xué)生在生產(chǎn)環(huán)境中“在學(xué)中做、在做中學(xué)”，將主要的教學(xué)任務(wù)設(shè)置在養(yǎng)羊企業(yè)完成，學(xué)生一邊從事生產(chǎn)，一邊總結(jié)學(xué)習(xí)，在實(shí)踐中提高，在提高中總結(jié)。與企業(yè)深度合作，開(kāi)發(fā)和設(shè)計(jì)基于生產(chǎn)過(guò)程的教學(xué)任務(wù)，突出“過(guò)程管理”和“目標(biāo)考核”，有利于培養(yǎng)出適合企業(yè)、行業(yè)發(fā)展需要的高技能專(zhuān)門(mén)人才。再者，通過(guò)校企之間的緊密合作也可提高專(zhuān)任教師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，鍛煉教學(xué)隊(duì)伍，真正地實(shí)現(xiàn)全面發(fā)展和互利共贏。

3.3將養(yǎng)羊教學(xué)與“羊文化”聯(lián)系起來(lái)可增強(qiáng)課程的吸引力

我國(guó)的傳統(tǒng)文化與“羊”有著密不可分的關(guān)系。羊在六畜中占據(jù)首位，這就為古代人將情感價(jià)值投入并凝聚到羊身上提供了物質(zhì)基礎(chǔ)[4]。大量的考古發(fā)現(xiàn)與文獻(xiàn)資料都表明“羊”已不再是作為一種單純的家畜存在，而是作為一種“觀念”或者說(shuō)“精神”滲透進(jìn)我國(guó)傳統(tǒng)文化的各個(gè)方面，它甚至滲透進(jìn)中國(guó)人的性格之中，似乎只有他才能夠準(zhǔn)確地表達(dá)傳統(tǒng)中國(guó)人的思維方式和行為方式[5]，通過(guò)對(duì)字源、語(yǔ)源進(jìn)行文化學(xué)研究，我們還能捕捉到大量關(guān)于羊與早期文化生成關(guān)系的信息[6，7]，這些傳統(tǒng)文化與歷史知識(shí)都可以豐富養(yǎng)羊課程素材，因此，我們認(rèn)為養(yǎng)羊課程的講授不能再局限于養(yǎng)羊生產(chǎn)的層面，還應(yīng)該與我國(guó)的傳統(tǒng)“羊文化”相結(jié)合起來(lái)；同時(shí)，在講授養(yǎng)羊課程時(shí)，詳細(xì)講述我國(guó)各民族人民和畜牧專(zhuān)家在羊品種培育中的辛勤勞動(dòng)與斐然成就，讓學(xué)生知道在我國(guó)養(yǎng)羊生產(chǎn)的發(fā)展歷程和一些地方品種的形成過(guò)程之中，各個(gè)兄弟民族都做出了巨大貢獻(xiàn)，如維吾爾族人民于和田羊與麥蓋提羊、哈薩克族人民于哈薩克羊、蒙古族人民于蒙古羊、藏族人民于藏羊等等，這些同樣屬于現(xiàn)代“羊文化”的新內(nèi)容，這樣既可以提高養(yǎng)羊課程的吸引力，還可以豐富學(xué)生的文化知識(shí)，增強(qiáng)各族學(xué)生的民族自豪感，鼓勵(lì)他們努力學(xué)習(xí)，報(bào)效祖國(guó)。

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作者簡(jiǎn)介：

楊菊清（1964.10-），男，湖南寧鄉(xiāng)人，博士，農(nóng)業(yè)推廣研究員，長(zhǎng)期從事綿羊科研、育種、生產(chǎn)與教學(xué)工作。Tel：13369820333；E-mail：497210459@qq.com