基于4H培養(yǎng)目標(biāo)的“系列-模塊型”課程體系構(gòu)建*
——以高職旅游管理專業(yè)為例

趙瑩雪

( 廣東女子職業(yè)技術(shù)學(xué)院管理系 廣東廣州 511450)

基于4H培養(yǎng)目標(biāo)的“系列-模塊型”課程體系構(gòu)建*
——以高職旅游管理專業(yè)為例

趙瑩雪

( 廣東女子職業(yè)技術(shù)學(xué)院管理系 廣東廣州 511450)

為突破原有模塊型課程體系中專業(yè)特色欠鮮明的缺陷，同時(shí)又能夠使新的課程體系便于操作，本文在圍繞4H人才培養(yǎng)目標(biāo)的基礎(chǔ)上，構(gòu)建了新型的“系列-模塊型”旅游管理專業(yè)課程體系，具體做法：圍繞“4H”人才培養(yǎng)目標(biāo)的能力要求，通過剖析專業(yè)職業(yè)崗位、明確典型工作任務(wù)、分析職業(yè)能力，從而確定專業(yè)主干體系課程；圍繞“4H”人才培養(yǎng)目標(biāo)的素質(zhì)和知識(shí)要求，確定素質(zhì)體系課程和相關(guān)知識(shí)體系課程，最后將各課程歸類到“模塊型”課程結(jié)構(gòu)中。

4H培養(yǎng)目標(biāo) 旅游管理專業(yè) “系列-模塊型”課程體系

引言

目前，旅游管理專業(yè)課程設(shè)置主要是“模塊型”設(shè)置模式。其中，依據(jù)高職培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)計(jì)課程模塊的較多，如丁武軍設(shè)計(jì)的文科公共基礎(chǔ)模塊、專業(yè)基礎(chǔ)模塊、應(yīng)用理論模塊與應(yīng)用技能模塊[1]，周艷春提出的公共課、專業(yè)理論課和專業(yè)實(shí)踐課等課程模塊[2]，劉芬、盛正發(fā)的公共必修課、專業(yè)理論課、綜合實(shí)踐課等課程模塊[3]；費(fèi)明明的公共必修課、學(xué)科通識(shí)課、專業(yè)必修課、專業(yè)選修課、專業(yè)方向課、專業(yè)技能課模塊[4]等。也有學(xué)者提出了“系列型”課程設(shè)置形式，如羅茲柏的主干體系課程、素質(zhì)技能體系課程、相關(guān)知識(shí)體系課程[5]；王欽安則以學(xué)生綜合職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，將旅游管理專業(yè)課程結(jié)構(gòu)整合為職業(yè)基礎(chǔ)課-職業(yè)能力課-職業(yè)實(shí)踐課三部分課程體系[6]等。

二者相比較，“系列型”課程設(shè)置模式更能突出旅游管理專業(yè)的綜合性和應(yīng)用性特點(diǎn)，但“模塊型”課程設(shè)置是目前高校普遍采用的課程設(shè)置模式，缺乏將二者有機(jī)統(tǒng)一的課程設(shè)置模式，本文擬在將二者結(jié)合方面做一探索。

一、4H人才培養(yǎng)目標(biāo)及其要求

廣東女子職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)于2012年6月被確定為第一批省級(jí)高職院校重點(diǎn)培育專業(yè)建設(shè)項(xiàng)目；旅游管理高技能人才實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)項(xiàng)目獲廣東省財(cái)政支持項(xiàng)目立項(xiàng)。該專業(yè)通過充分的專業(yè)研討與調(diào)研，提出了4H(即：高文化品位、高服務(wù)技能、高情感智商、高自我提升(High cultural quality， high service skills， high emotional quotient and high self promotion) 的人才培養(yǎng)目標(biāo)，明確了本專業(yè)培養(yǎng)的是掌握旅游行業(yè)管理政策和旅游業(yè)管理相關(guān)的系統(tǒng)理論和基本知識(shí)，掌握旅游企業(yè)管理與服務(wù)的專業(yè)技能，從事旅行社、旅游景區(qū)、旅游市場開發(fā)與管理等，具有高文化品位、高服務(wù)技能、高情感智商、高自我提升和良好職業(yè)道德的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用型專門人才[7]。

基于4H人才培養(yǎng)目標(biāo)，構(gòu)建相應(yīng)的知識(shí)、能力與素質(zhì)要求如下(圖1)：(1)知識(shí)要求包括：綜合文化基礎(chǔ)知識(shí)；基本的旅游文化知識(shí)；旅游管理方面的專業(yè)系統(tǒng)知識(shí)；旅游管理專業(yè)英語知識(shí)。其中綜合文化基礎(chǔ)知識(shí)包括馬克思主義哲學(xué)、人文及自然科學(xué)、英語、計(jì)算機(jī)原理及應(yīng)用等方面的知識(shí)；基本的旅游文化知識(shí)包括旅游地理知識(shí)、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)(中國簡史、民俗、古典園林、古建筑)、嶺南文化、美學(xué)知識(shí)等；旅游管理方面的專業(yè)系統(tǒng)知識(shí)包括基礎(chǔ)管理理論、旅行社經(jīng)營與管理、旅游政策與法規(guī)、旅游線路設(shè)計(jì)、景區(qū)管理等。(2)能力要求包括：旅游活動(dòng)的計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)、溝通的基礎(chǔ)工作能力；旅游信息的處理、分析、利用能力；旅行社管理的基本素質(zhì)；旅游市場調(diào)研、營銷以及旅游公關(guān)禮儀的能力；一定的專業(yè)英語表達(dá)能力。(3)素質(zhì)要求包括：具有較強(qiáng)的責(zé)任心；具備良好的服務(wù)意識(shí)；具有敬業(yè)精神；具備良好的職業(yè)道德；行為舉止符合禮儀規(guī)范、待人有禮貌；具備良好的溝通技巧與人際協(xié)調(diào)能力；具有情緒的自我掌控和調(diào)解能力；擁有良好的心態(tài)等。

圖1 基于“4H”培養(yǎng)目標(biāo)的高職旅游管理人才培養(yǎng)要求

二、基于4H人才培養(yǎng)目標(biāo)的高職旅游管理專業(yè)“系列-模塊型”課程體系構(gòu)建

1.高職旅游管理專業(yè)“系列-模塊型”課程體系的內(nèi)涵

依據(jù)我國著名的旅游管理學(xué)專家申葆嘉教授認(rèn)為旅游教育體系包括：學(xué)科的基礎(chǔ)理論、學(xué)科主要分支的專業(yè)理論、應(yīng)用領(lǐng)域中的應(yīng)用理論以及應(yīng)用的操作技藝。高等?？茖哟螒?yīng)偏重應(yīng)用理論和專業(yè)理論，兼及操作技藝[8]。高職旅游教育在應(yīng)用理論和操作技藝類課程上應(yīng)強(qiáng)調(diào)得更多一些。因此筆者將課程模塊分為四個(gè)內(nèi)容依次遞進(jìn)的模塊：公共必修課程、旅游專業(yè)基礎(chǔ)理論課程、旅游專業(yè)應(yīng)用課程、操作實(shí)踐課程四個(gè)模塊。

同時(shí)，旅游管理是綜合性應(yīng)用性極強(qiáng)的專業(yè)，包括旅游、餐飲、住宿，地理，歷史，人文、美學(xué)鑒賞、旅游咨詢等多方面的知識(shí)。不僅要掌握中外現(xiàn)代旅游管理，文化，旅游景點(diǎn)，酒店住宿，外語等相關(guān)知識(shí)，同時(shí)還需要了解龐大的旅游的市場，業(yè)內(nèi)的競爭，整個(gè)行業(yè)的發(fā)展趨勢，掌握旅游管理方面的專業(yè)系統(tǒng)知識(shí)。盡管目前大多數(shù)高職院校(包括筆者所在院校)采用的是“模塊型”課程體系設(shè)置形式，但筆者認(rèn)為旅游管理學(xué)科的綜合性與實(shí)用性決定了其必備知識(shí)與技能的復(fù)雜性和多樣性，因此，“系列型”課程設(shè)置的形式更能體現(xiàn)旅游管理專業(yè)特性。

本文在圍繞我院旅游管理專業(yè)的4H人才培養(yǎng)目標(biāo)的基礎(chǔ)上，結(jié)合申葆嘉教授的“模塊型”課程體系和羅茲柏教授“系列型”課程設(shè)置，構(gòu)建“系列-模塊型”課程體系。

2.高職旅游管理專業(yè)“系列-模塊型”課程體系構(gòu)建流程與方法

首先，通過剖析專業(yè)職業(yè)崗位、明確典型工作任務(wù)、分析職業(yè)能力，從而確定專業(yè)主干體系課程。經(jīng)過深入的旅游市場調(diào)查與走訪行業(yè)企業(yè)專家、旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)生和畢業(yè)生，分析旅游、行業(yè)背景和市場需求，確定旅游管理專業(yè)的職業(yè)崗位有：導(dǎo)游、旅游計(jì)調(diào)員、旅游產(chǎn)品策劃員、旅游營銷員、旅游咨詢員、旅游行政管理員、景區(qū)管理員等。對于導(dǎo)游工作崗位，要求具備導(dǎo)游講解能力以及處理導(dǎo)游過程中突發(fā)事件的應(yīng)變能力，針對該崗位能力要求設(shè)置相應(yīng)的課程有：導(dǎo)游業(yè)務(wù)、景點(diǎn)講解、廣東導(dǎo)游基礎(chǔ)、旅游法規(guī)與政策、旅游實(shí)踐英語、全國導(dǎo)游基礎(chǔ)等；對于旅游計(jì)調(diào)員崗位，要求具備導(dǎo)游團(tuán)的管理和組織能力和熟練的計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)技能。針對該崗位能力要求設(shè)置相應(yīng)的課程是旅行社經(jīng)營與管理；對于旅游咨詢員崗位，要求熟練掌握旅游地理、旅游政策相關(guān)法規(guī)與政策、旅游文化等相關(guān)知識(shí)，主要對應(yīng)課程有：中國旅游地理、旅游法規(guī)與政策、旅游文化等；對于旅游產(chǎn)品策劃員，要求具備旅游線路與產(chǎn)品設(shè)計(jì)和開發(fā)能力，相對應(yīng)的課程為旅游線路設(shè)計(jì)、旅游信息系統(tǒng)；對于旅游營銷員崗位，要求具備旅游產(chǎn)品的營銷能力，對應(yīng)課程為旅游市場營銷；對于旅游行政管理員崗位，要求能夠運(yùn)用旅游法規(guī)與政策對旅游活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)控，其對應(yīng)課程為旅游法規(guī)與政策；對于景區(qū)管理員崗位，要求能夠開展景區(qū)日常運(yùn)營與管理、能夠開展景區(qū)營銷工作，主要對應(yīng)課程為旅游景區(qū)開發(fā)與管理。

通過如此分析與篩選，將上述課程確定為旅游管理專業(yè)主干課程，避免課程設(shè)置的人為性、主觀性與盲目性，從而使得每一門主干課程的設(shè)置都具有明確的依據(jù)；課程內(nèi)容圍繞崗位職業(yè)能力要求設(shè)置，也更加有針對性。

第二，圍繞“4H”人才培養(yǎng)目標(biāo)的素質(zhì)要求，確定素質(zhì)體系課程。

確定了旅游管理專業(yè)主干課程后，依據(jù)圖1所示的基于“4H”培養(yǎng)目標(biāo)的高職旅游管理人才培養(yǎng)所要求的綜合文化基礎(chǔ)知識(shí)和相關(guān)的素質(zhì)要求，確定素質(zhì)體系課程，除涵蓋教育部規(guī)定的高職高專專業(yè)必修課程如：毛澤東思想和中國特色社會(huì)主義理論體系概論、思想品德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)(含廉潔修身)、實(shí)用英語、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、自然科學(xué)概論、人文社科概論、體育與健康、健康與心理衛(wèi)生、大學(xué)生就業(yè)指導(dǎo)、軍訓(xùn)(含軍事理論)、形勢與政策、畢業(yè)教育外，還增加了公關(guān)禮儀、形體訓(xùn)練等體現(xiàn)“4H”人才培養(yǎng)目標(biāo)素質(zhì)要求的相關(guān)課程。

第三，圍繞“4H”人才培養(yǎng)目標(biāo)的知識(shí)要求，確定知識(shí)體系課程。

依據(jù)圖1所示的基于“4H”培養(yǎng)目標(biāo)的高職旅游管理人才培養(yǎng)所要求的基本的旅游文化知識(shí)、旅游管理方面的專業(yè)系統(tǒng)知識(shí)以及旅游專業(yè)英語知識(shí)等，確定除旅游管理專業(yè)主干課程之外的相關(guān)知識(shí)體系課程，包括：管理學(xué)基礎(chǔ)、旅游客源國、旅游服務(wù)心里學(xué)、旅游美學(xué)、旅游保健、文學(xué)欣賞、應(yīng)用文寫作等。

第四，根據(jù)課程內(nèi)容性質(zhì)將各體系課程歸類設(shè)置到各課程模塊中，按照課程內(nèi)容在課程體系中的邏輯順序關(guān)系，確定課程體系結(jié)構(gòu)(圖2)。

圖2 基于4H培養(yǎng)目標(biāo)的“系列-模塊型”旅游管理專業(yè)課程體系結(jié)構(gòu)圖

結(jié)語

課程體系的設(shè)置不僅要符合專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，更應(yīng)體現(xiàn)每個(gè)專業(yè)的學(xué)科特點(diǎn)。因此，筆者不認(rèn)同目前高職院校普遍采用的模塊型課程體系設(shè)置模式。基于4H培養(yǎng)目標(biāo)的“系列-模塊型”旅游管理專業(yè)課程體系融合了“模塊型”和“系列型”課程體系的優(yōu)點(diǎn)，既突破了原有模塊型課程體系中旅游專業(yè)特色欠鮮明的缺陷，又沿用了原有的課程模塊設(shè)置框架，便于應(yīng)用，具有較強(qiáng)的實(shí)踐操作性。

[1]丁武軍.高職旅游專業(yè)設(shè)置與課程體系設(shè)計(jì)的研究[J].南昌職業(yè)技術(shù)師范學(xué)院學(xué)報(bào),2001(2)：97-100.

[2]周艷春.高職旅游專業(yè)課程體系改革錢議[J].南通職業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2002(9)：69-70.

[3]劉芬,盛正發(fā).旅游管理專業(yè)三位一體人才培養(yǎng)模式[J].湖南商學(xué)院學(xué)報(bào)，2008,15(3)：53-55.

[4]費(fèi)明明.高職旅游管理專業(yè)課程體系設(shè)計(jì)研究[D].沈陽：遼寧師范大學(xué)，2008：2-31.

[5]羅茲柏.本科旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)與課程體系設(shè)計(jì)再研究[J].旅游學(xué)刊(旅游教育?？?1998,(12)：69-72.

[6]王欽安.基于綜合職業(yè)能力的高職旅游管理專業(yè)課程改革探討[J].時(shí)代教育,2013,(11)：21-22.

[7]趙瑩雪.基于4H培養(yǎng)目標(biāo)的高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革[J].教育與職業(yè)，2014，32(816)：120-122.

[8]申葆嘉.談旅游高等教育的幾個(gè)問題[J].旅游學(xué)刊(旅游教育?？?1998,(12)：31-33.

廣東省2012年度高等職業(yè)教育教學(xué)改革立項(xiàng)項(xiàng)目“基于4H培養(yǎng)目標(biāo)的旺季頂崗三階遞進(jìn)人才培養(yǎng)模式改革與實(shí)踐——以高職旅游管理專業(yè)為例”(20120201034)

趙瑩雪(1971—)，女，四川西昌人，教授，博士，廣東省第一批高等職業(yè)教育專業(yè)領(lǐng)軍人才，研究方向：旅游管理方面。