青花椒繁殖與栽培技術(shù)要點(diǎn)

卿 泉，馮桂英

（1.會(huì)東縣林業(yè)局鯵魚河林業(yè)站，四川會(huì)東 615200；2.瀘定縣林業(yè)局，四川瀘定 626100）

青花椒繁殖與栽培技術(shù)要點(diǎn)

卿 泉1，馮桂英2

（1.會(huì)東縣林業(yè)局鯵魚河林業(yè)站，四川會(huì)東 615200；2.瀘定縣林業(yè)局，四川瀘定 626100）

本文根據(jù)四川氣候特點(diǎn)和青花椒特性，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，從苗木繁殖、栽植管理、病蟲害防治及采收貯藏等方面總結(jié)了青花椒栽培技術(shù)要點(diǎn)，以期為青花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)參考。

青花椒；栽培技術(shù)；產(chǎn)業(yè)發(fā)展

青花椒是四川的特色經(jīng)濟(jì)林木，因其果皮有別于傳統(tǒng)的花椒呈碧綠色，是我國(guó)極具地方特色的風(fēng)味調(diào)料和提取香精油的重要原料，是花椒中的一朵奇葩。青花椒與人們?nèi)粘Ｊ秤玫募t花椒在樹體形態(tài)、果實(shí)顏色和口感方面有很大差異，其揮發(fā)油含量約為紅花椒的2.4倍，明顯優(yōu)于紅花椒。青花椒作為農(nóng)民增收的重要經(jīng)濟(jì)樹種，在全省林業(yè)產(chǎn)業(yè)建設(shè)中得到各級(jí)政府部門的高度重視。2000年以來，青花椒帶動(dòng)了我國(guó)以麻、辣、鮮為特色的餐飲業(yè)空前繁榮，對(duì)花椒的需求量日益增大，青花椒產(chǎn)業(yè)得到迅速發(fā)展。目前全省青花椒面積約6.7萬hm2，主要分布在四川省涼山州、遂寧市、廣安市等地，年產(chǎn)鮮青花椒近10萬t，年產(chǎn)值30億元以上，已經(jīng)成為四川省山區(qū)群眾重要的經(jīng)濟(jì)來源，青花椒產(chǎn)業(yè)也成為全省當(dāng)前扶貧開發(fā)的重要抓手。為了促進(jìn)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，對(duì)省內(nèi)主要青花椒產(chǎn)區(qū)連續(xù)開展系統(tǒng)調(diào)查研究，總結(jié)出適宜四川省的系統(tǒng)豐產(chǎn)栽培技術(shù)，目的是為區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)指導(dǎo)。

1 種子繁殖技術(shù)

1.1 種子采收，處理及儲(chǔ)藏

用于育苗的種子應(yīng)采自5 a生以上，品質(zhì)好，生長(zhǎng)健壯，豐產(chǎn)性穩(wěn)定，無病蟲的優(yōu)良母樹；9月份采種，采摘后不宜在陽光下暴曬，應(yīng)攤放在通風(fēng)干燥的地方陰干，待果實(shí)自然開裂，輕輕敲擊使種子脫落，除去雜質(zhì)，種子獲得后，采用

種子與沙層積儲(chǔ)藏法（種子與沙比例按1∶4），每5～7天翻一次，或立即進(jìn)行播種。

1.2 苗圃地的選擇

育苗地宜選在向陽背風(fēng)，交通方便、水源條件較好的地方，要求土層深厚、疏松透氣、肥沃、排灌條件良好。

1.3 播種

以采收后立即播種為宜，時(shí)間在9月下旬至10月上中旬，適宜點(diǎn)播或條播。苗床開廂150 cm，廂面寬120 cm，廂溝寬30 cm。按每公頃施腐熟的農(nóng)家肥45 000 kg～60 000 kg、草木灰750 kg做底肥。種子播種前，首先進(jìn)行選種，選種主要有兩道工序。首先用竹篩篩去果實(shí)外皮果梗等雜物，留取種子，完成粗選，然后用清水浸泡選種，將浮于表面的空殼與不飽滿的種子去掉，留取下層種子進(jìn)行種子播種前處理。選種完畢進(jìn)行制種，制種主要有浸種與水洗等步驟，首先用1%的堿水或洗衣粉浸泡種子兩天，用手搓洗掉種皮表面油脂，用清水沖洗2次～3次，放置于陰涼通風(fēng)處將水晾干。

播種前首先應(yīng)對(duì)土壤進(jìn)行灑水，充分濕潤(rùn)后才可播種，播種量為750 kg～1 000 kg·hm－2，播種后覆土1 cm左右，用90%的敵百蟲或甲氰菊脂兌水3 000倍噴灑，以殺死地下害蟲，撒施稻草拱膜覆蓋。

1.4 播種后的管理

播種后的主要管理措施有間苗、鋤草施肥、病蟲害防治和灌排水。間苗在苗高5 cm～10 cm時(shí)進(jìn)行，讓幼苗均勻分布。苗期施肥按照少施勤施的原則，適時(shí)施肥，以清糞水適量加入尿素施入。地下害蟲有螻蛄、金龜子幼蟲、蚜蟲、鳳蝶等。地下害蟲用甲氰菊脂3 000倍液灌根；葉面用敵殺死8 ml，加多菌靈25 g或甲基托布津20 g兌水15 kg噴霧。

營(yíng)養(yǎng)杯育苗技術(shù)：當(dāng)幼苗長(zhǎng)到10 cm～15 cm時(shí)，進(jìn)行苗床移栽，促發(fā)分枝和根系生長(zhǎng)。在翌年的2月下旬～3月中旬進(jìn)行幼苗營(yíng)養(yǎng)土容器栽植。經(jīng)過幼苗營(yíng)養(yǎng)土容器栽植，可促發(fā)根系生長(zhǎng)，增加須根量，促發(fā)側(cè)根生長(zhǎng)，經(jīng)營(yíng)養(yǎng)土容器栽植的須根可達(dá)30根～50根，是直播苗根系的3倍以上的根系，大苗栽植易成活，樹冠矮化，容易形成矮化分枝，對(duì)今后的矮化樹形創(chuàng)造了條件，提早掛果，提前進(jìn)入盛果期。苗圃地的選擇：選擇砂土，地勢(shì)平坦，交通便利，水源條件好的的壩地，進(jìn)行土地深翻，整平整細(xì)，加入40%的營(yíng)養(yǎng)肥混合均勻，苗床按標(biāo)準(zhǔn)開箱，進(jìn)行定距將營(yíng)養(yǎng)土容器杯排放于廂面，裝入營(yíng)養(yǎng)土，排栽青花椒幼苗于營(yíng)養(yǎng)土容器杯內(nèi)。0.067 hm2排栽青花椒幼苗30 000株左右，栽后灌水，增強(qiáng)成活。

苗木成活返青后立即追肥，生長(zhǎng)期可根據(jù)幼苗長(zhǎng)勢(shì)施肥3～5次，以速效氮為主，每次按尿素75 kg ·hm－2，結(jié)合中耕除草施入，整個(gè)生長(zhǎng)季需施肥3次～4次。亦可用0.5%尿素、0.3%磷酸二氫鉀進(jìn)行葉面施肥。

定干短切：在苗高40 cm進(jìn)短切摘心，促發(fā)分枝。

2 栽植技術(shù)

2.1 栽植

青花椒以每年2月～3月和秋季的9月～10月栽植為好，選擇海拔1500m以下，排水良好，土層深厚，土壤肥沃的高鈣土壤，紫色頁巖風(fēng)化土栽植。選擇主干粗壯，枝分散，皮色綠，刺少，葉數(shù)9葉，葉片正面腺點(diǎn)多而明顯，葉寬、葉綠、葉厚、根鮮色白、主根5～10根，須根30～50根的一年生青花椒營(yíng)養(yǎng)土容器苗帶土栽植。（具體方法：將青花椒營(yíng)養(yǎng)土容器苗杯用刀劃開，用手撕去營(yíng)養(yǎng)杯，將青花椒種苗帶土移栽到備好的窩里，用細(xì)土填后踩實(shí)，灌足定根水，栽后進(jìn)行壘土，做好樹盤，保溫、抗旱、防澇、增強(qiáng)成活）。栽后進(jìn)行壘土，做好樹盤，保溫、抗旱、防澇、增強(qiáng)成活。按照行株距3 m×2.2 m栽植（密度為1 500株·hm－2）。穴狀整地，穴寬50 cm、深40 cm。

在生產(chǎn)中采用容器苗栽植，成活率，樹體生長(zhǎng)及產(chǎn)量增加均較傳統(tǒng)裸根有大幅的提高，栽植成效明顯。表1表明使用容器苗較傳統(tǒng)裸根苗成活率平均提高67%、樹高生長(zhǎng)年平均提高35.1%、地徑生長(zhǎng)年平均提高101.5%；容器苗栽植后較裸根苗前期產(chǎn)量大幅提高，在第2年、第3年平均單株產(chǎn)量增幅分別為8.67倍和2.33倍。

表1 容器苗和裸根苗栽植成效比較

2.2 整形修剪

青花椒為喜光植物，主要采用自然圓頭形；開主干或低干（10 cm～20 cm），呈叢壯形，主枝3～5個(gè)。

幼樹修剪（定干矮化培育技術(shù)）：在主干40 cm～50 cm處進(jìn)行定干，促發(fā)分枝，保留3～4條主分枝，長(zhǎng)度達(dá)到20 cm～30 cm時(shí)可進(jìn)行短截，1 a可進(jìn)行3～4次摘心短截，促發(fā)分枝數(shù)量，盡快形成樹冠且利于今后采摘。表2表明，連續(xù)科學(xué)修剪促進(jìn)樹體生長(zhǎng)和樹冠擴(kuò)大，利于提前豐產(chǎn)，并能保持樹體健壯和產(chǎn)量穩(wěn)定，4 a～5 a樹體冠徑可達(dá)2.3 m，平均單株產(chǎn)量可達(dá)9 kg。

表2 連續(xù)修剪的青花椒生長(zhǎng)、結(jié)果情況調(diào)查表

成年結(jié)果樹：一般在7月上旬到7月下旬采摘和修剪同時(shí)進(jìn)行，實(shí)現(xiàn)“以剪代采”。即將結(jié)果枝從枝條基部10 cm～20 cm處整枝剪下后再逐枝剪下果穗；外圍枝條采用從50 cm～70 cm處短截。這樣不但采摘方便，而且修剪后能促發(fā)大量早秋梢抽發(fā)，并形成結(jié)果母枝。及時(shí)疏除內(nèi)堂密弱枝，保留中庸枝和外展枝，形成外展內(nèi)空的樹冠，為來年豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)打下基礎(chǔ)。

采用以剪代采技術(shù)與傳統(tǒng)采摘方式比較，前者當(dāng)年生新梢數(shù)目增加145%、平均每新梢果序數(shù)增加240%、單株產(chǎn)量增加136%、采摘效率提高3倍以上（表3）。

表3 5a生青花椒“以剪代采”與傳統(tǒng)采摘效果比較

2.3 管理技術(shù)

2.3.1 幼樹管理

中耕除草：栽植當(dāng)年中耕除草3次、第2年2～3次、第3年1～2次。

施肥：一般在每年的3月～6月進(jìn)行追肥3次，追肥以速效氮為主，施肥量為尿素120 kg·hm－2～150 kg·hm－2，于下雨天氣進(jìn)行撒施或距樹干30 cm～50 cm挖淺穴施入；每年秋季按照10 000 kg· hm－2施用農(nóng)家肥做基；提倡林間間種綠肥或豆科作物。

2.3.2 盛果樹管理

每年追肥3～4次，第1次在春季萌芽前，按照有機(jī)復(fù)合肥0.2 kg·株－1的標(biāo)準(zhǔn)沿樹冠滴水線處挖20 cm施入；第2次在果實(shí)迅速膨大期（5月上旬～6月中旬），以氮、磷、鉀配合使用，每株施用0.2 kg～0.3 kg復(fù)合肥；第3次在采摘花椒修剪短截枝條時(shí)施用（7月上旬～7月下旬），每株施用尿素肥200 g，以快速促發(fā)早秋稍抽發(fā)成為第2年的良好結(jié)果線枝；可在花期施用尿素0.5%、磷酸二氫鉀0.3%、硼砂0.2%進(jìn)行根外追肥；

秋季基肥以農(nóng)家肥為主，按每株農(nóng)家肥20 kg～30 kg、有機(jī)復(fù)合肥0.1 kg～1 kg溝施。

3 病蟲害綜合防治

青花椒的病蟲害較少，主要有銹病、白粉病、螨類、蝸牛、蚜蟲等。

3.1 銹病

主要為害葉片，葉片染病葉背面現(xiàn)黃色。發(fā)病前噴施0.1°～0.2°石硫合劑；發(fā)病初期用70%甲基托布津800倍液、50%多菌靈600倍液、15%的粉銹寧可濕性粉劑1 000倍液交替使用。

3.2 白粉病

在高溫、高濕、通風(fēng)透光不良的情況下易發(fā)生，導(dǎo)致落葉落果，枝條干枯，樹勢(shì)衰弱，嚴(yán)重時(shí)整株死亡。冬末春初，徹底清除枯枝落葉，集中燒毀；修剪過密枝條，以利于通風(fēng)透光。發(fā)病初期可采用25%粉銹寧可濕性粉劑2 500～3 000倍液、50%苯來特可濕性粉劑1 000倍液、50%退菌特可濕性粉劑800～1 000倍液交替防治。

3.3 蝸牛

可以樹干基部為中心在窩盤上撒一層麥殼（稃片），利用麥殼上的毛茸和芒阻止蝸牛上樹。于發(fā)生始盛期使用2%滅旱螺毒餌（6 kg·hm－2）、梅塔顆粒殺螺劑（7.5 kg·hm－2～9.0kg·hm－2）、或8%滅蝸靈顆粒劑（12 kg·hm－2～15 kg·hm－2）均勻撒施到林地內(nèi)進(jìn)行防治。

3.4 螨類

在花椒發(fā)芽時(shí)開始危害；第1代幼蟲在花序伸長(zhǎng)期開始出現(xiàn)，盛花期危害最嚴(yán)重。在4月～5月，嚴(yán)重發(fā)生時(shí)，在害螨盛孵期、高發(fā)期可用25%殺螨凈500倍液、73%克螨特3 000倍液、40%速撲殺800～1 000倍液交替使用防治。

3.5 蚜蟲

危害青花椒嫩枝梢、幼芽、花等，嚴(yán)重時(shí)可造成提前落葉，少結(jié)椒或不結(jié)椒，樹勢(shì)生長(zhǎng)減弱。早春孵化期及時(shí)用2.5%敵殺死2 000倍液、蚜虱凈2 000倍液交替防治。

4 采收與貯運(yùn)

青花椒商品果采收一般在7月上旬～7月下旬，果實(shí)為綠熟期，晴天無露水時(shí)人工采收。

采摘時(shí)注重以剪代采技術(shù)的運(yùn)用，即通過短截的方式將結(jié)果枝整枝剪下，逐枝從果穗總柄處整穗剪下，輕放在采果籃中，但不宜裝得太多，厚度不要超過30cm，以防壓破果實(shí)表面的油胞（腺點(diǎn)），影響果實(shí)的色澤和品質(zhì)。鮮果用透氣性良好的竹筐包裝，內(nèi)鋪植物葉片，裝載時(shí)也要保持車廂內(nèi)的透氣性良好，以免發(fā)熱燒熟果實(shí)。采收的果實(shí)及時(shí)攤晾在竹席或草席上，于晴天曬干，干品用編織袋包裝。

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10.16779／j.cnki.1003－5508.2016.04.032

S727.3

A

1003－5508（2016）04－0133－04

2016-05-28

國(guó)家林業(yè)公益性行業(yè)專項(xiàng)（編號(hào)：201304703）。

卿 泉（1972-），工程師，主要從事林業(yè)科技推廣和造林綠化等工作。