順昌縣海鮮菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問題及對策研究

雷振宇

順昌縣農(nóng)村社會經(jīng)濟調(diào)查隊 福建南平 353200

順昌縣海鮮菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問題及對策研究

雷振宇

順昌縣農(nóng)村社會經(jīng)濟調(diào)查隊 福建南平 353200

經(jīng)過八年的發(fā)展，順昌海鮮菇從無序的自我發(fā)展逐步走上良性的發(fā)展軌道，其在增加就業(yè)機會、推動經(jīng)濟發(fā)展等方面，發(fā)揮著不可替代的作用。但隨著全國海鮮菇產(chǎn)業(yè)不斷加大，順昌海鮮菇的持續(xù)發(fā)展出現(xiàn)了危機，急需通過科技投入、轉(zhuǎn)型升級、經(jīng)營方法等不同方面尋求新的發(fā)展思路。本文就順昌縣海鮮菇發(fā)展現(xiàn)狀作深入的分析，針對企業(yè)存在的問題，探討如何加快順昌海鮮菇發(fā)展。

海鮮菇；現(xiàn)狀；問題；對策

目前，海鮮菇已經(jīng)成為順昌縣極具特色和發(fā)展?jié)摿Φ囊淮笾еa(chǎn)業(yè)，也成為當?shù)剞r(nóng)民致富增收的重要途徑。本文對順昌海鮮菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，以及發(fā)展中存在不利因素進行分析，并提出促進順昌海鮮菇產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展的建議。

一、產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

海鮮菇工廠化生產(chǎn)主要集中在福建省，省內(nèi)集中的產(chǎn)區(qū)是在順昌縣。2008年至今短短的八年時間，在海鮮菇工廠化生產(chǎn)規(guī)模上得到大的突破，形成區(qū)域特色，已建成工廠化食用菌企業(yè)56家。據(jù)統(tǒng)計，2015年該縣海鮮菇種植規(guī)模達1.23億袋，鮮菇年產(chǎn)量達3.79萬噸，產(chǎn)值達5.18億元。海鮮菇全國市場占有率達80％，銷往全國100多個大中城市，及港、澳、東南亞和歐美等國，打造了一個令業(yè)界驚嘆的“海鮮菇王國”。

（一）帶動效應逐步增強。海鮮菇產(chǎn)業(yè)帶動大量當?shù)剞r(nóng)民增收，全縣海鮮菇工廠用工人數(shù)達6000人左右，相關產(chǎn)業(yè)（包括銷售、運輸、原材料生產(chǎn)加工、餐飲等方面）用工人數(shù)達4000人左右，合計用工人數(shù)達10000人。若按每人月平均工資2500元計算，全縣工資總額達到3億元，農(nóng)村居民（當?shù)剞r(nóng)村常住人口13萬人）人均收入2300元，占當?shù)剞r(nóng)村居民人均可支配收入的20.1％，成為農(nóng)村居民收入的重要來源和增收新的亮點。

（二）龍頭企業(yè)逐步壯大。目前該縣較大的海鮮菇生產(chǎn)企業(yè)主要有：順昌縣神農(nóng)珍稀菇業(yè)有限公司和順昌縣宏瑞菇業(yè)有限公司。近幾年順昌縣神農(nóng)珍稀菇業(yè)公司到引進日本、韓國、臺灣地區(qū)的最新設備，完成了海鮮菇工廠化設備日趨成熟和完善的過程。生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大，生產(chǎn)車間覆蓋兩個鄉(xiāng)鎮(zhèn)三個村，日均出菇可達到48噸，年產(chǎn)值達到2.1億元左右。順昌縣宏瑞菇業(yè)有限公司日產(chǎn)海鮮菇15噸，兩家公司生產(chǎn)量占全縣總產(chǎn)量超過50.0％。龍頭企業(yè)的發(fā)展，有力地帶動了海鮮菇產(chǎn)業(yè)進一步的提升。

（三）科技含量逐步提升。順昌縣新菌都菇業(yè)發(fā)展有限公司建立菌種研發(fā)中心，建設年生產(chǎn)各類食用菌母種5000支，原種10萬瓶，栽培種50萬瓶菌種研發(fā)中心。該研發(fā)中心于2011年通過了國家農(nóng)業(yè)部的驗收，為目前全省批復的可生產(chǎn)一級菌種的6家企業(yè)的一家，擁有雄厚的技術隊伍和豐富的生產(chǎn)一、二、三級菌種的制種單位，菇農(nóng)之家。收集了全國各地現(xiàn)有食用菌資源，篩選出適宜順昌種植，市場前景較好的優(yōu)良品種，進行一、二、三級菌種的生產(chǎn)，不斷提純、篩選出優(yōu)質(zhì)品種，為食用菌的生產(chǎn)提供優(yōu)良菌種。同時，神農(nóng)菇業(yè)有限公司與福建農(nóng)大菌種研究中心合作，研發(fā)用農(nóng)業(yè)下腳料替代闊葉林木屑作為原料的配方技術，即以棉籽殼、杉木屑、玉米芯、麥麩、甘蔗渣等廢料作為栽培原料，不僅廢渣、廢料得到妥善處理，還解決了發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)與生態(tài)保護相矛盾的問題，實現(xiàn)“點草成金、化害為利、變廢為寶、無廢生產(chǎn)”，可持續(xù)發(fā)展的生產(chǎn)模式。

（四）品牌意識逐步增強。順昌神農(nóng)菇業(yè)與福建農(nóng)林大學、省農(nóng)科院合作組建技術研發(fā)小組，自主研發(fā)的“神農(nóng)白雪”、“神農(nóng)白玉”品種是福建省著名商標、福建省名牌產(chǎn)品，也是全國市場公認的食用菌優(yōu)秀品牌。2013年底，以杉木屑替代雜木屑栽培海鮮菇技術取得福建省食用菌技術推廣總站、農(nóng)科院、農(nóng)林大學等專家組認定。

（五）設施建設逐步完善。近年來，順昌縣大力扶持食用菌產(chǎn)業(yè)園建設?？偼顿Y3.6億元的神農(nóng)菇業(yè)產(chǎn)業(yè)園，集食用菌技術研發(fā)、生產(chǎn)栽培、精深加工、冷鏈物流、觀光旅游為一體，建成達產(chǎn)后，年產(chǎn)值可達30億元。2013年底，產(chǎn)業(yè)園被確定為福建省農(nóng)民創(chuàng)業(yè)示范基地。目前該園區(qū)已投資1.8億元，完成8棟廠房主體工程、倉庫1座及制冷中心建設等，建成日產(chǎn)10萬瓶海鮮菇生產(chǎn)線，年底將建成精深加工生產(chǎn)線。

（六）產(chǎn)業(yè)鏈條逐步延伸。建設現(xiàn)代設施農(nóng)業(yè)基地350畝，將海鮮菇采摘后的廢料，經(jīng)過重新發(fā)酵，生產(chǎn)巴西菇等食用菌，然后再將利用后的廢料制成生物質(zhì)有機肥，用于種植優(yōu)質(zhì)水稻、綠色蔬菜，既提高原料利用率、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，又通過“公司+農(nóng)戶”方式帶動農(nóng)民參與生產(chǎn)，做好“循環(huán)利用”文章。

二、產(chǎn)業(yè)發(fā)展制約因素

（一）海鮮菇精深加工產(chǎn)品少，附加值偏低。該縣海鮮菇主要是以附加值偏低的初級產(chǎn)品為主，用于精深加的鮮菇僅占全縣海鮮菇的15％，海鮮菇深加工產(chǎn)品少，技術含量不高，加工生產(chǎn)停留在初加工階段，產(chǎn)品的附值低，很難產(chǎn)生大的經(jīng)濟效益。

（二）產(chǎn)業(yè)布局不盡合理。工廠化海鮮菇企業(yè)布局分散，全縣12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有海鮮菇生產(chǎn)企業(yè)，造成質(zhì)量安全監(jiān)督管理難度大，安全隱患多。由于大部分企業(yè)在園區(qū)之外，除神農(nóng)菇業(yè)等少數(shù)企業(yè)外，其他企業(yè)享受不到創(chuàng)業(yè)園區(qū)的電價優(yōu)惠，該縣工廠化食用菌電費計價為農(nóng)業(yè)種植業(yè)用電，電費較高，每度0.685元，電費占生產(chǎn)成本的比重達15％，而創(chuàng)業(yè)園區(qū)的電價為每度0.45元，享受到電價優(yōu)惠的海鮮菇生產(chǎn)企業(yè)能節(jié)省生產(chǎn)成本5.1％，產(chǎn)品成本不平衡，造成產(chǎn)品競爭能力弱。

（三）市場營銷和組織管理處于低層次初級階段，缺乏戰(zhàn)略協(xié)同和創(chuàng)新意識。目前海鮮菇營銷組織總體上以海鮮菇生產(chǎn)企業(yè)為主體，他們各自為政，甚至相互排斥，進行價格惡性競爭，大多數(shù)企業(yè)缺乏專業(yè)的營銷管理隊伍，產(chǎn)供銷一體的較大規(guī)模營銷組織雖然有所發(fā)展，但自營比重普查偏低。部分企業(yè)反映，由于企業(yè)普遍缺乏生產(chǎn)技術人員和市場營銷人員，海鮮菇產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，忽略了市場競爭與產(chǎn)品差異化，多數(shù)菇企急功近利，缺乏做大做強品牌的決心和團結協(xié)作精神，對海鮮菇綜合經(jīng)濟貢獻度低。

（四）資金和技術缺乏，發(fā)展后勁不足。海鮮菇屬于第一產(chǎn)業(yè)，其生產(chǎn)加工企業(yè)普遍存在規(guī)模小、機械化水平不高等情況，符合銀行授信條件的企業(yè)少，且授信規(guī)模偏小。同時，由于海鮮菇專業(yè)技術服務體系不健全，專業(yè)技術人員少，工作經(jīng)費缺乏，一定程度上制約了海鮮菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展。據(jù)對21家海鮮菇企業(yè)調(diào)查，企業(yè)科技活動人員93人，僅占全部從業(yè)人員的2.4％。46％的企業(yè)反映企業(yè)流動資金不能滿足需要，61％的企業(yè)反映由于企業(yè)缺乏資金和人才等因素，導致企業(yè)沒有開展科技創(chuàng)新活動。在開展科技創(chuàng)新活動中，僅18％的企業(yè)有R＆amp;D經(jīng)費支出。

三、進一步加快順昌海鮮菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施

（一）建設全國海鮮菇交易中心。要建設建設集產(chǎn)品交易、冷鏈倉儲、物流配送、電子商務、質(zhì)量檢測等功能于一體的海鮮菇交易中心，使之成為閩北食用菌的平臺，成為一個大型的物流、倉儲中心，同時也為該縣培植一個重要財稅收入來源。主要功能為食用菌產(chǎn)品、菌物、菌機交易、倉儲保鮮、市場信息及質(zhì)量監(jiān)測等，推動海鮮菇一、二、三產(chǎn)聯(lián)動發(fā)展。

（二）積極打造“順昌海鮮菇”品牌。近年來，神農(nóng)珍稀菇業(yè)有限公司被評為福建省農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，“神農(nóng)白雪”和“神農(nóng)白玉”等2個真姬菇產(chǎn)品獲國家級無公害農(nóng)產(chǎn)品認證和產(chǎn)地認定，“神農(nóng)白雪”獲福建省著名商標。但好的品牌卻鳳毛麟角，應以神農(nóng)珍稀菇業(yè)有限公司為龍頭示范帶動，創(chuàng)建三品認證、著名商標、龍頭企業(yè)，政府應引導海鮮菇生產(chǎn)企業(yè)積極實施品牌戰(zhàn)略，通過市場優(yōu)勝劣汰，培育一批著名海鮮菇品牌，進一步增強順昌海鮮菇品牌內(nèi)涵。

（三）要抱團發(fā)展。在當前經(jīng)濟下行特別是外部市場競爭激烈的情況下，海鮮菇企業(yè)更要抱團發(fā)展，做到標準同向、利益同向。政府不僅要扶持海鮮菇龍頭企業(yè)，還要推動整個海鮮菇產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)良性發(fā)展，包括栽培、深加工、商貿(mào)物流、原料配送等產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)的企業(yè)。要有同舟共濟的意識，大企業(yè)在發(fā)展過程中要幫扶帶動小企業(yè)，科技水平高的企業(yè)要幫助科技水平低的企業(yè)，而不能因為大企業(yè)發(fā)展了，小企業(yè)出現(xiàn)不健康發(fā)展，如出現(xiàn)重金屬含量超標等品質(zhì)上的問題，導致全縣海鮮菇產(chǎn)業(yè)受到影響。

（四）促進海鮮菇企業(yè)轉(zhuǎn)型升級。隨著全國海鮮菇企業(yè)快速發(fā)展，市場競爭愈加激烈，賣鮮菇的利潤會越來越低，因此現(xiàn)有海鮮菇企業(yè)轉(zhuǎn)型升級或引進海鮮菇深加工企業(yè)，延伸海鮮菇產(chǎn)業(yè)鏈勢在必行，在初步加工上可以生產(chǎn)即食食品，在深加工上可以提取菌蛋白、菌多糖、醫(yī)藥中間體等，進一步提升海鮮菇產(chǎn)品附加值。只有在深加工上先行一步，才能搶占發(fā)展先機。

（五）要加強服務。政府各部門要加強對海鮮菇企業(yè)的培育和扶持，發(fā)揮“順昌海鮮菇”國家地理標志的品牌效應，指導企業(yè)對接政策，爭取項目資金支持。如，農(nóng)機部門要幫助企業(yè)積極對接國家關于海鮮菇農(nóng)機具、冷庫建設上的政策補助；交運局要繼續(xù)與省交通廳對接，積極爭取海鮮菇列入交通部《鮮活農(nóng)產(chǎn)品品種目錄》，享受高速公路免征通行費的綠色通道政策；食用菌辦要進一步解決好菌種方面問題；物價部門要繼續(xù)幫助協(xié)調(diào)爭取電價優(yōu)惠政策；各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要積極幫助企業(yè)解決征地問題，根據(jù)規(guī)模工業(yè)用地和固定資產(chǎn)投資補助等政策給予支持。

（六）培養(yǎng)四支專業(yè)隊伍。一是培養(yǎng)科技服務隊伍。依托現(xiàn)有農(nóng)業(yè)技術推廣站，配備必要的儀器設備和人員，完善海鮮菇技術推廣體系，加大菌種繁育技術、管理技術等方面技術的培訓和推廣；二是經(jīng)紀人隊伍。培養(yǎng)有志于從事海鮮菇事業(yè)的人員，建立一支有文化、懂技術、善經(jīng)營的職業(yè)經(jīng)紀人隊伍，負責收集、發(fā)布信息和推介產(chǎn)品，將海鮮菇的銷售和生產(chǎn)緊密聯(lián)系起來，有利于避免盲目擴張，促進生產(chǎn)結構調(diào)整；三是專業(yè)物流隊伍。負責海鮮菇交易市場、區(qū)域集散市場做好專業(yè)化冷鏈運輸、包裝與儲運信息等物流服務，進一步規(guī)范售后服務、物流配送等管理；四是廣告宣傳隊伍。堅持一手抓經(jīng)營管理，一手抓產(chǎn)業(yè)文化建，建立一支專業(yè)化廣告宣傳隊伍，靈活采用戶外廣告、媒體廣告、流動廣告、電子廣告、網(wǎng)絡廣告等多種形式，進行專題廣告宣傳，有力地提升“順昌海鮮菇”的社會形象和知名度。

雷振宇：性別：男，出生年月：1973年12月，民族：畬族，籍貫：福建省南平市順昌縣，學歷：大學本科，職稱：統(tǒng)計師（中級），現(xiàn)任職務：隊長 研究方向：農(nóng)村統(tǒng)計。