• 
    

    
    

      99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

      今冬最火熱的事,就是品“國寶”豬肉看“廚神”PK

      2016-11-18 06:31:50陳佳慧徐鶯夢周楠
      現(xiàn)代蘇州 2016年31期
      關(guān)鍵詞:肉醬廚師長廚神

      記者|陳佳慧 徐鶯夢 周楠

      今冬最火熱的事,就是品“國寶”豬肉看“廚神”PK

      記者|陳佳慧徐鶯夢周楠

      對于愛肉的吃貨而言,11月份有點(diǎn)不一樣。哪里不一樣?關(guān)注了半年的蘇太最美滋味肉大賽進(jìn)入了另一個(gè)階段:不停讓人流口水的征集和展示階段結(jié)束,開始進(jìn)入更加專業(yè)的比賽評審階段。

      從4月到現(xiàn)在,每月紛至沓來的豬肉菜肴,每月不斷展示的豬肉大菜,讓吃貨們驚呼:原來豬肉可以有這么多的創(chuàng)意!而讓小編更加快樂的是,這半年來,我們向吃貨們推出了不同的豬肉菜。還有什么,比分享眾多美食更幸福的事。

      一頭豬,原來可以有這樣的“風(fēng)采”

      在比賽之前,不少吃貨對肉的來源還不甚講究?!柏i肉么,隨便到菜場攤位或者專柜挑兩塊。沒燒之前不都差不多?”有人曾經(jīng)這么跟小編說。然而,關(guān)于蘇州本地太湖豬的故事一說,吃貨們的態(tài)度立馬端正了起來。

      不賽不知道,原來蘇州還有這樣的“國寶”級豬肉。而在比賽中,也有不少選手選用了蘇太豬肉,的確打造出了更好的滋味。據(jù)說其肉質(zhì)跟草雞一樣,味道鮮美、香氣撲鼻,使人感受兒時(shí)吃肉的滋味。對口感度、多汁性、滋味等起決定作用的,衡量肉質(zhì)好壞的肌內(nèi)脂肪指標(biāo)高達(dá)3.0%以上,高出外國豬種指標(biāo)近一倍。

      其實(shí)說到這塊豬肉,它的不一樣不止在品種,更在升級又環(huán)保的養(yǎng)殖方式上。蘇太生態(tài)農(nóng)業(yè)相結(jié)合,擁有先進(jìn)的飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn),作為市農(nóng)業(yè)示范點(diǎn)、示范場,它的蘇太保種模式領(lǐng)先,保種-銷售-品牌擁有良性循環(huán)。蘇太豬的生產(chǎn)過程嚴(yán)格按照國家無公害標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行操作。對產(chǎn)地環(huán)境、空氣質(zhì)量、飼料配制等都有嚴(yán)格的檢測要求。如飲水中金屬砷每毫升不能超過0.05毫克;空氣總懸浮顆粒,每立方米不得超過3毫克;豬飼料均用玉米、麥子、青糠、麩皮等科學(xué)配制而成,并嚴(yán)禁使用有毒有害或高殘留藥物。至于加工銷售方式,“蘇太肉”從屠宰、預(yù)冷、分割、運(yùn)輸?shù)戒N售點(diǎn)冷柜銷售,都是在低溫(4-7攝氏度環(huán)境)冷鏈全過程控制中,確保鮮肉品質(zhì)、安全、衛(wèi)生。

      在蘇太公司,小編了解到,這里的蘇太生態(tài)發(fā)酵場、生態(tài)養(yǎng)殖工藝改造有進(jìn)行了全面升級。公司做到了污水零排放,豬飼養(yǎng)更健康而且用料少,環(huán)境生態(tài)效果好,無排放垃圾,最大程度得到主管部門的認(rèn)可。就連旁邊的商品房住戶都表揚(yáng)公司沒有給他們帶來影響。作為活態(tài)非遺的一部分,蘇太豬還得到了農(nóng)業(yè)品種資源政策的保護(hù)。為了保護(hù)水資源,城里是不能進(jìn)行養(yǎng)殖業(yè)的,然而蘇太公司做到了環(huán)保,也得到了認(rèn)可。最近,公司有被連續(xù)評委江蘇十強(qiáng)養(yǎng)豬企業(yè),創(chuàng)新先進(jìn)企業(yè)。

      優(yōu)質(zhì)豬肉加上無限創(chuàng)意,打造出一道道好菜

      幾份創(chuàng)意,豬肉可以變身如此的佳肴

      如果說蘇太豬豬肉給了吃貨們口舌上的享受,那么大賽中秀出的佳肴又給大家?guī)砹烁泄偕系臎_擊。且不說一道道色澤誘人的傳統(tǒng)紅燒肉,有創(chuàng)意的民間廚神們在一塊豬肉上發(fā)揮了無限創(chuàng)意。大大擴(kuò)展了吃貨們對豬肉的“腦洞”。

      肉塊可以做什么?紅燒肉?醬汁肉?吳越榮記的廚師長把它做成了火焰稻草肉。五花肉充分吸收了稻草的香味,味道更加豐富。裝盤端上餐桌時(shí),用火焰作為點(diǎn)綴,既美化了就餐環(huán)境,又使肉質(zhì)滋味更甚。

      切成片的五花肉呢?蘇州旅游與財(cái)經(jīng)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校的老師郭張發(fā)做了一道家常香煎肉,煎鍋的取出控油,放在生菜上面,吃時(shí)用生菜卷肉一起食用??筛鶕?jù)自己的口味調(diào)換醬料。球形生菜的脆嫩中和了五花肉的油膩,吃起來肥而不膩。這道菜還可以換種吃法,切些京蔥絲和黃瓜絲,備些薄薄的小餅,放上肉卷起來吃,如果口味重的在里面放點(diǎn)排骨醬,好不美味。

      說到肉醬,不少主婦們想到的便是拍個(gè)咸鴨蛋一起蒸,或者做油面筋塞肉,得月樓廚師長則端出了一道珍珠丸子,蓮藕的水嫩搭配上肉醬的香滑,在葷素之間取得了完美的平衡。吸收了水分的肉醬味道更加細(xì)膩。至于賣相,十分可人。

      更有花間堂廚師長端出一道雅致的探花醬肉。豬頭肉加鹽與香料腌制,在自制鹵水中燒上三到四個(gè)小時(shí),酥爛入味之后撈起,去骨,用重物壓制。放入冰箱一晚,即可切片食用。一片醬肉還搭配了水晶小碗,從食物到餐具,都晶瑩剔透叫人喜歡。

      就算材料只有一種,但做法有千千萬,調(diào)味更是各種搭配,做出來的豬肉美食也是豐富得讓人目不暇接。

      而享過眼福之后,我們的蘇太“最美滋味肉”大賽就要進(jìn)入新的階段了。佳肴的曝光度略少,但熱度絕對會蹭蹭蹭往上。在步入冬天的現(xiàn)在,這份火熱不就是我們需要的嗎?冬令食補(bǔ)開始,擂臺PK也即將開始,吃貨們,你們準(zhǔn)備好了嗎!

      猜你喜歡
      肉醬廚師長廚神
      一種鴨肉醬制品的質(zhì)量特征自動控制方法分析
      “廚神”老爸
      請?jiān)陲灨缮霞狱c(diǎn)肉醬
      北方人(2021年13期)2021-07-17 03:07:14
      廚神豬爸爸
      廚神
      幽默大師(2019年10期)2019-10-17 02:09:22
      意大利沒有肉醬面?
      筆墨廚神
      陳正三辯
      電話號碼
      讓下屬發(fā)揮才干
      平利县| 克拉玛依市| 明溪县| 五指山市| 嘉禾县| 长丰县| 买车| 靖宇县| 遵义县| 怀来县| 金溪县| 尉犁县| 富锦市| 辰溪县| 五原县| 鹤壁市| 金沙县| 昌黎县| 九江市| 张掖市| 庆安县| 阳谷县| 黔江区| 喀什市| 万全县| 锦州市| 瑞安市| 栾川县| 潮州市| 济宁市| 九江县| 营山县| 来宾市| 莱阳市| 玉环县| 宿松县| 遂平县| 新沂市| 临漳县| 班玛县| 措勤县|