洋快餐中國尋找新跑道：特許加盟成趨勢

文 | 葉碧華 廖可茵

洋快餐中國尋找新跑道：特許加盟成趨勢

文 | 葉碧華 廖可茵

繼3月中旬傳出要出售部分股權(quán)后，百勝的分拆計(jì)劃再有新動(dòng)向。19日，有消息稱中國主權(quán)財(cái)富基金中投公司支持的財(cái)團(tuán)表達(dá)了要收購百勝中國業(yè)務(wù)100%股權(quán)的意向。

消息一出，震動(dòng)了整個(gè)餐飲圈，連同此前麥當(dāng)勞的引進(jìn)戰(zhàn)略投資者計(jì)劃，兩大資產(chǎn)標(biāo)的已經(jīng)成為投資界最炙手可熱的新目標(biāo)?！癙E都很喜歡這些標(biāo)的，因?yàn)橹袊箨懞苌儆羞@樣的餐飲資產(chǎn)出售，運(yùn)營好而且規(guī)模很大，但最終決定權(quán)還是在百勝那邊，看究竟是分拆上市還是出售?！?0日，一位香港投行人士對(duì)媒體表示。

中投顧問酒店餐飲行業(yè)研究員嚴(yán)明航認(rèn)為，洋快餐在中國市場的策略都作出重大調(diào)整，主要是因?yàn)橹袊觳褪袌霭l(fā)生變化?！敖鼛啄?，由于中式快餐的崛起，洋快餐在中國市場的增速放緩，中國市場業(yè)績一定程度上拖累了整個(gè)集團(tuán)的業(yè)績。”嚴(yán)明航說。

去年，百勝全球銷售收入131.05億美元，同比下滑1%；而麥當(dāng)勞2015年的銷售額為254.13億美元，同比減少7%，純利潤為45.293億美元，下滑5%。

而對(duì)于出售傳聞，美國百勝餐飲回復(fù)媒體記者稱，公司“將在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間提供更新信息，暫不會(huì)就傳言或猜測置評(píng)”。

各路資本搶奪

去年10月20日，百勝餐飲集團(tuán)宣布分拆中國業(yè)務(wù)，百勝中國將成為百勝集團(tuán)在中國大陸的特許加盟商，并計(jì)劃在香港上市，分拆計(jì)劃預(yù)計(jì)在2016年底前完成。

但在今年3月中旬，百勝突然被爆出正在考慮向包括KKR、BaringPrivateEquityAsia和幾家中國基金出售股權(quán)，擬出售的股份比例為19.9%。不到一個(gè)月后，百勝出售股權(quán)的消息再次升溫，而此次傳聞要出售的股權(quán)更可能高達(dá)100%。

據(jù)外媒引述知情人士稱，中投公司支持的財(cái)團(tuán)正尋求全資收購百勝中國業(yè)務(wù)，其估值可能為70億-80億美元。此外，淡馬錫和PrimaveraCapital也在競購相關(guān)股份，KKR、Baring等機(jī)構(gòu)也正進(jìn)行盡職調(diào)查。

上述香港投行人士告訴記者，百勝最終是選擇分拆上市還是分拆出售還是未知之?dāng)?shù)，但因?yàn)槌鍪蹠?huì)涉及大額稅務(wù)，所以估計(jì)百勝也不太想往這個(gè)方向走。

無獨(dú)有偶，不久前披露要在中國內(nèi)地和香港地區(qū)等市場引入戰(zhàn)略投資者的麥當(dāng)勞，也被爆出已經(jīng)引來了包括貝恩資本、安博凱、TPG資本以及華潤集團(tuán)的競購。

在過去幾年，華潤集團(tuán)先后收購了太平洋（601099）咖啡（PacificCoffee）以及英國大型連鎖超市Tesco。今年，華潤提出要在資本運(yùn)作方面，讓價(jià)值管理、投資管理、產(chǎn)業(yè)基金三大戰(zhàn)略相互支持，積極獲取海外優(yōu)質(zhì)資源或資產(chǎn)。目前，麥當(dāng)勞對(duì)競購傳聞不做回應(yīng)。

嚴(yán)明航認(rèn)為，分拆方式可以使百勝中國與集團(tuán)總部獨(dú)立運(yùn)作，中國市場的波動(dòng)不會(huì)反映在集團(tuán)總部的業(yè)績上，市值也相對(duì)能維持穩(wěn)定，但對(duì)中國市場的控制能力會(huì)有所減弱。

“相較之下，麥當(dāng)勞選擇引入合作伙伴也能夠?qū)崿F(xiàn)輕資產(chǎn)運(yùn)營，并實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步擴(kuò)張，但門店業(yè)績?nèi)阅茉诳偛控?cái)務(wù)上有所反映?！眹?yán)明航說。而上述香港投行人士認(rèn)為，由于餐飲行業(yè)現(xiàn)金流充裕，因此就算是投資基金接盤也不一定急于上市套現(xiàn)，“每年收取現(xiàn)金回報(bào)也是業(yè)內(nèi)普遍的做法”。

加速發(fā)展特許經(jīng)營

據(jù)記者了解，中國市場已成為百勝集團(tuán)第一大市場，占據(jù)了整個(gè)集團(tuán)過半收入，而麥當(dāng)勞則將中國列入高成長市場之列。

目前，百勝集團(tuán)在中國大陸擁有約5000家肯德基餐廳、1500家必勝客、300家必勝宅急送、15家東方既白和250余家小肥羊餐廳，其中超過90%均是直營。而截至去年底，麥當(dāng)勞在中國擁有約2200家餐廳，其中約35%是特許經(jīng)營。

不管是分拆、出售還是引入戰(zhàn)略投資人，兩大洋快餐巨頭都把未來發(fā)展方向指向了特許經(jīng)營。此前，麥當(dāng)勞在3月31的聲明中再次強(qiáng)調(diào)95%是該公司特許經(jīng)營的長期目標(biāo)。

為此，從去年開始，麥當(dāng)勞對(duì)全球各市場的所有權(quán)結(jié)構(gòu)進(jìn)行評(píng)估，目的是減少直營餐廳的數(shù)量，讓更多餐廳由當(dāng)?shù)氐谋惶卦S人持有和管理。目前，除了中國市場以外，麥當(dāng)勞也宣布在臺(tái)灣地區(qū)和日本市場引進(jìn)戰(zhàn)略投資者。

根據(jù)百勝此前的分拆計(jì)劃，百勝集團(tuán)最終將成為一家特許經(jīng)營商，其門店網(wǎng)絡(luò)中的特許加盟店占比計(jì)劃在2017年底前達(dá)到至少95%。

嚴(yán)明航指出，當(dāng)前中國快餐市場容量接近3萬億元，但洋快餐在中國市場受到多重挑戰(zhàn)?！耙皇侵袊暧^經(jīng)濟(jì)不景氣，快餐市場需求受到抑制；其次是餐飲o2o助力中式快餐崛起，不斷擠占洋快餐的市場份額；三是消費(fèi)升級(jí)趨勢明顯，洋快餐的健康營養(yǎng)性遭受考驗(yàn)；四是門店租金和用人成本上漲，企業(yè)盈利承壓?！?/p>

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，去年中國快餐企業(yè)的門店數(shù)、餐位數(shù)、營業(yè)面積較2014年分別增長7.1%、10%及7.5%，營業(yè)額平均增長11%，但盈利能力只增長2%。

“但目前市場競爭格局變動(dòng)主要體現(xiàn)在中式快餐與洋快餐之間?！眹?yán)明航預(yù)計(jì)，未來將會(huì)有更多洋快餐品牌進(jìn)入中國市場，但短時(shí)間內(nèi)競爭格局不會(huì)有太大改變。

化妝品加盟選址六要素

一）、成熟的居民區(qū)或社區(qū)附近人氣旺盛的地區(qū)基本上都有利于開設(shè)店鋪，這些地區(qū)的消費(fèi)水平穩(wěn)定，忠實(shí)客戶容易培養(yǎng)。

二）、新的開發(fā)區(qū)或新社區(qū)在新開發(fā)出來的社區(qū)或經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的商業(yè)區(qū)，只要商鋪空置率為50%左右時(shí)或小于50%時(shí)，這時(shí)的商鋪價(jià)格也較合適，商業(yè)氛圍形成的時(shí)間也較短，是最佳的進(jìn)入機(jī)會(huì)。

三）、交通便利人流量比較大的街區(qū)選擇人潮涌動(dòng)的地方，如上海的南京路、北京的王府井等交通便利的商業(yè)集散點(diǎn)周邊開店，客流量大，利于宣傳，銷售業(yè)績高。

一條街道會(huì)因?yàn)榻煌l件、歷史文化、所處位置不同，而形成自己的不同特點(diǎn)，要選擇街道兩端交通通暢，往來車輛人流較多的街道，避免在“死胡同”的里開店。店鋪門面盡量要寬闊，朝北要注意冬季避風(fēng)，朝西要注意夏季遮陽等等。盡量在較多客流的一側(cè)選址。

四）、當(dāng)?shù)厣虡I(yè)活動(dòng)比較頻繁，商業(yè)設(shè)施比較密集的成熟商圈在當(dāng)?shù)乇容^出名或人流量較大的購物廣場、百貨商城如：新安廣場、津匯廣場，佳樂福等等，可以起到優(yōu)勢互動(dòng)，這些商圈可以給我們帶來客源，起到優(yōu)勢互補(bǔ)的作用。

五）、同類店鋪比較聚集的街區(qū)，或者化妝品美容院集聚的街區(qū)“貨比三家”是很多人經(jīng)常采取的購物方式，選擇同類店鋪集中的街區(qū)，更容易招攬到較多的目標(biāo)消費(fèi)群體，不要擔(dān)心競爭激烈，相關(guān)店鋪聚集有助于提高相同目標(biāo)消費(fèi)群的關(guān)注。如布藝場、花卉市場、市場或商場，開設(shè)店鋪的都經(jīng)營的很不錯(cuò)。需要注意的是，選擇這些地方開店，要考察這些地方的規(guī)模大小、在當(dāng)?shù)氐挠绊懥Φ纫蛩兀瑢?duì)規(guī)模較小、開業(yè)時(shí)間較短、管理水平差的，要謹(jǐn)慎入駐。

六）、學(xué)院的商業(yè)區(qū)在選擇鋪位位置的時(shí)候，注意靠近學(xué)校旁邊或位于學(xué)生上學(xué)放學(xué)的必經(jīng)之路上，這樣可盡可能吸引更多師生光顧。這里的消費(fèi)群主要書老師、家長和學(xué)生，百度百麗的產(chǎn)品價(jià)位比較貼近他們的消費(fèi)需求和經(jīng)濟(jì)承受能力。